白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，有「小人蔘」的美譽，不僅富含維生素和微量元素有助於增 強人體免疫力，還有養肝排毒的作用。
白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，做法多達上百 種。此外，買白蘿蔔要挑水分充足的，烹調起來才有蘿蔔味。
養生功效
蘿蔔味甘、辛，性涼，具 有消食化滯、開胃健脾、順氣化痰等功效。主要用於腹脹 停食、腹痛、咳嗽、痰多等 症。除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作 用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等 情況。白蘿蔔還含有木質素，能提 高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。 白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，做法多達上百 種。此外，買白蘿蔔要挑水分充足的，烹調起來才有蘿蔔味。
食用禁忌
白蘿蔔性偏寒，脾虛泄瀉者（表現為 胃納不佳、大便溏瀉）慎食或少食；胃潰 瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀 腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃； 老慢支、哮喘患者忌吃。
選購貼士
看顏色：盡量挑選通體是白色的；看 外皮：挑選個兒大的，形狀規則、表面光 滑的，這樣的沒有受病蟲害的侵害；看手 感：挑選手感結實厚重的，避免空心化缺 水的；聽聲音：挑選用手指輕敲時，聽起 來清脆的；掰開看：挑選在蘿蔔的斷口處 看起來新鮮的。
