沒有多少食物能比魚提供更多的健康益處。從降低心臟病風險到支持大腦健康，吃魚是你能為身體健康做的最好的事情之一。
根據eatthis.com的文章介紹，雖然享受烤三文魚或烤鯛魚是一種美味又健康生活方式，但吃多了魚有一個不可忽視的副作用：微量的甲基汞。
吃魚的一個壞處就是攝入汞
幾年前，吃魚並沒有太多的顧慮，吃一片魚並不會擔心健康的蛋白質中是否有污染物。但不幸的是，由於環境污染，你盤子里的魚也會有我們在海洋中發現的那些潛在有毒物質–比如甲基汞、多氯聯苯（PCBs）和二惡英。
特別是甲基汞（一種有毒的汞化合物），會在魚類的生命周期中積累。它首先被浮游植物或藻類吸收，然後被較小的海洋生物或較小的魚吃掉，最終被較大的魚吃掉。所以隨着時間的推移，海洋中的所有動物都可能含有一些甲基汞，有些物種的含量比其他物種還更多。
就像魚類通過飲食積累汞一樣，人類如果吃了大量的含汞魚類，也會在體內儲存汞。
甲基汞是一種有毒金屬。雖然少量的攝入並沒有顯示出對健康的巨大威脅，但過多的攝入會導致汞中毒，影響如聽力、視力和協調性。有些人可能還會出現肌肉無力的情況。
人們應該因為汞而避免吃魚嗎？
雖然魚肉可能含有甲基汞，但不應將其視為有毒的金屬炸彈，像避免瘟疫一樣避免食用。是的，魚可能含有汞，但它也含有太多重要的營養物質，如DHA omega-3脂肪酸和維生素B12。事實上，魚是生物活性omega-3的最佳來源之一。
美國心臟協會建議每周吃2份魚（特別是富含脂肪的魚類），並建議吃這種食物的好處遠遠超過潛在的風險，只是需要注意適量。
所以，和大多數東西一樣，適量吃魚可以成為健康飲食的重要組成部分。早、中、晚都吃魚？不一定是好的主意。
人們怎麼吃魚才能不擔心汞含量過高呢？
值得慶幸的是，有一些方法可以讓人們在享受魚肉的同時，不用擔心吃到太多的汞。
- 限制攝入量，每周2-3份魚和貝類。
- 選擇被認為含汞量較低的魚類，通常是較小的魚，如鳳尾魚、黑鱸魚（black sea bass）、鯰魚、比目魚、黑線鱈（haddock）、狹鱈(pollock)、三文魚、沙丁魚和淡水鱒魚(freshwater trout)。
- 用含汞量較低的魚換掉含汞量較高的魚，如鯖魚(mackerel)、鯊魚、箭魚和橙鯛(orange roughy)。
如果你堅持按照推薦的量，一般是8-10盎司的低汞魚，或者每周2-3份，不僅可以降低汞中毒的風險，還可以收穫吃魚帶來的所有健康益處。
而在決定是否選擇養殖魚與野生魚時，事實證明兩者都可以是很好的選擇。雖然過去在養殖三文魚中確實發現污染物含量較高，但後續較長期的研究卻發現了相反的情況，凸顯出養殖三文魚是安全健康的。事實上，根據發表在《環境研究》上的一項研究，野生三文魚中的汞含量高於養殖三文魚。(都市網Rick編譯，圖片來源星島資料圖)
