■ 不吃澱粉類食物包括米飯,麵條,麵包等,研究指恐有早死風險。網上圖片
星島日報訊
許多人為了減肥不敢吃澱粉類食物,包括米飯,麵條,麵包等一律敬而遠之,不過根據美國哈佛大學發表於頂尖醫學期刊「刺胳針」的研究結果指出,每天攝取碳水化合物若不到總攝食量的50%,恐怕會提高早死風險!澱粉類食物每天攝入量維持在50%至55%,早死風險最小。
中時電子報報道,哈佛大學科學團隊針對美國1萬5428名年紀介乎45歲至64歲間的民眾,分析他們的飲食習慣,結果發現,不論食用麵條,麵包,米飯,每天碳水化合物攝取量佔總攝食量的50%至55%,早死的風險最低。
建議應維持各類營養均衡
研究團隊另外搜集來自20多個國家,超過43.2萬項涉飲食與死亡數據,發現每天吃不到40%佔比碳水化合物的人,早死風險有所提升;而碳水化合物攝食量超過每天總體飲食的70%,也會導致相同結果,因此結論認為,澱粉類食物每天攝取量維持在50%至55%,早死風險最低。
對於近日流行的生銅飲食法等,研究也指出,以牛肉,羊肉,豬肉,雞肉取代碳水化合物的每天攝食佔比,完全不吃澱粉,同樣也會提升早死率。
負責研究的賽德爾曼博士指出,研究結果證明低碳水化合物的飲食法不利於人類壽命,建議最好維持各類營養均衡,每天適量的碳水化合物,並多吃蔬菜,水果,豆類,堅果,才能降低早逝風險。