海鮮細菌|女子洗蟹忽略一事 敗血病休克險送命!小心4類海鮮

加拿大都市网

【星島都市網】海產身上帶有細菌,接觸清洗時要小心。寧波一名40歲女子清洗梭子蟹時,疑因感染導致高燒及休克,送院後證實患上敗血病,血壓急跌,須使用人工心肺維持身體機能。醫生解釋,事主處理螃蟹時忽略了一事,導致細菌感染。有專家指,處理4類海鮮時要特別小心,以免感染致命病菌。

海鮮細菌|女子洗蟹忽略1事 高燒休克確診敗血病

綜合媒體報道,該名王姓女子日前處理並清洗梭子蟹時,意外被螃蟹外殼刺傷左手掌心。雖然很快止了血,但2小時後出現發燒癥狀,體溫急升至超過39℃,該女子隨即前往附近醫院求醫。但經過一日治療後,她的癥狀不但未有好轉,反而急劇惡化,翌日更被送至寧波大學附屬第一醫院方橋院區急症室搶救。

醫生正在搶救王女士。(相片來源:澎湃新聞)
醫生正在搶救王女士。(相片來源:澎湃新聞)

 

該院急症醫生表示,女子轉院時已出現敗血性休克、發燒、噁心及嘔吐癥狀,降鈣素達9.37ng/ml,超出正常水平200多倍,並被確診為敗血病。到當日凌晨,該女子的血壓上下壓分別只有80和45mmHg,心率每分鐘多達180多次,心臟收縮功能減弱,須使用人工心肺及呼吸機。幸好事主情況開始穩定,4日後拆除人工心肺,6日後毋須藉助呼吸機維生,並將於近日出院。

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败血症的6大症状
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休克
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败血症的高危一族
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65岁以上成人及1岁以下幼童
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免疫力弱人士
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慢性病患者
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住院人士
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曾患败血症人士
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院方曾多次为事主进行检查,虽然无法确定是哪种细菌或病毒感染,但从时间推断感染原因是梭子蟹刺伤所致。医生表示,败血病可导致器官衰竭,死亡率极高,幸好事主抢救及时,加上没有患上肝脏疾病,最终成功令情况稳定下来。

创伤弧菌|败血病截肢死亡率高 6大安全处理海产方法

医生提醒,海产类可能带有创伤弧菌等多种细菌或病毒,处理时最好戴上手套,避免被刺伤及划伤,引发严重感染。香港食物安全中心也指出,创伤弧菌引致败血病及伤口感染的死亡率,分别达35%及20%,即使没有致命,患者大多须接受截肢手术,并提出6大安全处理海产的方法:

创伤弧菌感染
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感染渠道
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1.食物
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2.伤口
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平均死亡率
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6大安全处理海鲜建议
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1.避免进食生或未经彻底煮熟的海产
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2.处理生的海产时使用保护衣物(如手套)
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3.用防水胶布或手套盖好手上的疮或伤口
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4.处理生和熟的海产之间要彻底洗净双手
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5.如被生的海产所伤,应以肥皂和水尽快清洗伤口
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6.如出现感染症状(例如皮肤红肿、疼痛的情况越来越严重),应立即就医治疗
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食肉菌感染|严重可致组织坏死 处理海产紧记戴手套

根据香港卫生防护中心资料,感染创伤弧菌可引致坏死性筋膜炎(即食肉菌感染),是一种严重的细菌感染,能迅速蔓延并引致身体软组织坏死,病征包括四肢肿痛、溃疡等。有4类海产属高风险,处理时应特别注意。

食肉菌感染
食肉菌感染
甚么是食肉菌感染?
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高风险海鲜1:鱼
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高风险海鲜2:虾
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高风险海鲜3:蟹
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高风险海鲜4:贝壳类
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病征1
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病征3
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病征
病征
病征
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治理方法1
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治理方法2
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4类高风险海产:

  • 鱼:尤其是鱼鳍尖刺部分
  • 虾:尤其是虾头尖刺部分
  • 贝壳类海产:如从暖海水中捕获的蠔、蚬及青口

食肉菌感染|7类人易感染食肉菌 4类疾病患者要小心

卫生署又指,有77类人感染食肉菌风险较高,其中包括4类疾病的患者:

7类人易感染食肉菌
7类人易感染食肉菌
经常处理或接触生海鲜的人
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肝病患者
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癌症患者
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糖尿病患者
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地中海贫血患者
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免疫系统疾病患者
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服用降胃酸药物人士
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吃海鲜忽略4事易细菌感染 24小时内恐丧命

卫生防护中心表示,如果进食海鲜前忽略4件事,就有可能感染创伤弧菌,严重者更会在24小时内中毒丧命。

吃海鲜注意事项
吃海鲜注意事项
避免伤口接触海产
避免伤口接触海产
避免伤口接触海水或海产
避免伤口接触海水或海产
皮肤出现红疹要求医
皮肤出现红疹要求医
避免皮肤接触污水
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小心避免被刺伤
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小心避免被刺伤
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做好保护措施
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戴上保护手套
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进食彻底煮熟的海产
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进食彻底煮熟的海产
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避免进食生海产
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避免交叉感染
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创伤弧菌|败血病截肢死亡率高 6大安全处理海产方法

医生提醒,海产类可能带有创伤弧菌等多种细菌或病毒,处理时最好戴上手套,避免被刺伤及划伤,引发严重感染。香港食物安全中心也指出,创伤弧菌引致败血病及伤口感染的死亡率,分别达35%及20%,即使没有致命,患者大多须接受截肢手术,并提出6大安全处理海产的方法:

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1.避免进食生或未经彻底煮熟的海产
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2.处理生的海产时使用保护衣物(如手套)
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3.用防水胶布或手套盖好手上的疮或伤口
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4.处理生和熟的海产之间要彻底洗净双手
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5.如被生的海产所伤,应以肥皂和水尽快清洗伤口
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6.如出现感染症状(例如皮肤红肿、疼痛的情况越来越严重),应立即就医治疗
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甚么是食肉菌感染?
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高风险海鲜1:鱼
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高风险海鲜2:虾
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高风险海鲜3:蟹
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高风险海鲜4:贝壳类
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病征1
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病征2
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病征3
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病征
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治理方法2
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避免伤口接触海水或海产
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戴上保护手套
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进食彻底煮熟的海产
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进食彻底煮熟的海产
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避免进食生海产
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