【星島都市網】鐵是維持身體和大腦在最佳狀態下運作的關鍵礦物質。為了確保身體獲得足夠的鐵，以下是一些富含鐵的食物，你可以考慮將它們加入你的購物清單：
牛肉：當人們想到鐵的食物來源時，首先想到的往往是紅肉。一個4盎司的牛肉餅含有近3毫克的鐵。除了鐵，牛肉還富含維生素B-12、鋅和硒。儘管紅肉因其脂肪含量而受到詬病，但許多部位，如西冷和頂部及底部的烤肉，其實相當瘦。
雞大腿：雞肉的鐵含量是牛肉的一半，但4盎司的份量中仍然有1.3毫克的鐵。更重要的是，雞肉中的鐵是身體最容易吸收的類型（血紅鐵），與植物來源的鐵（非血紅鐵）相比。為了最大化鐵的攝取，選擇如大腿這樣的深色肉，它比如雞胸這樣的白肉含有更多的鐵。
干杏：干杏是素食者補充鐵的好方法。半杯乾杏含有近2毫克的鐵，只有不到160卡路里。此外，杏子還含有一定量的維生素C，有助於身體吸收鐵。
扁豆：在素食鐵的來源中，豆類位列前茅。煮熟的扁豆每半杯含有超過3毫克的鐵，也是蛋白質的優質來源。此外，扁豆的高纖維含量有助於促進腸道健康，從而促進從食物中攝取的所有礦物質的吸收，包括鐵。
藜麥（Quinoa）：全穀物通常是礦物質的良好來源，藜麥也不例外。除了是富含鐵的食物——每煮熟的杯子含有5毫克的鐵，它還含有鎂、鈣、磷和鉀。藜麥有多種形式，從麵粉到片狀，天然不含麩質，甚至可以爆炸成脆脆的沙拉或零食。
大麻籽（Hemp Hearts）：這些麻植物的可食用種子每四分之一杯含有2毫克的鐵。你可以將它們撒在沙拉、奶昔或麥片上，這樣可以輕鬆地增加每餐的鐵含量，同時還可以攝取更多的健康脂肪（包括omega-6和omega-3）。它們的熱量很高，但也富含蛋白質、纖維和所有九種必需氨基酸。
奇亞籽：這些小籽每四分之一杯含有2毫克的鐵。它們提供纖維、蛋白質和其他有價值的礦物質，如鈣、鎂和磷。它們還會吸收水分，所以將它們與液體混合會得到布丁狀的食物，這是一個健康、富含鐵的甜點或零食。
腰果：堅果通常富含對你有益的脂肪和適量的蛋白質；腰果除了是混合堅果中首選的堅果外，還是鐵含量最高的堅果，每四分之一杯含有2毫克。你可以作為零食吃一把，或者將它們混合成腰果醬，作為一種奶油狀、富含蛋白質的醬料。
豆類：北美人不吃足夠的豆類：豆類富含纖維和葉酸（一種B維生素）。根據具體的種類，每半杯含有2到4毫克的鐵。白豆在這方面排名靠前；鷹嘴豆和黑豆的含量大約是平均水平。
南瓜籽：雖然含鐵量最高的種子技術上是芝麻，但很難吃夠。然而，南瓜籽（也稱為pepitas）是一個很好的零食，富含鈣、蛋白質和鋅，每四分之一杯含有4.5毫克的鐵。
黑巧克力：你可能會感到驚訝，可可是由豆類製成的，和其他豆類一樣，它的鐵含量相當高。1盎司的黑巧克力（可可含量約為60%或70%）含有超過3毫克的鐵。但不要吃太多，因為熱量會迅速增加。
牡蠣：吃貝類有很多好處：它們富含蛋白質，低熱量，是omega-3脂肪酸的優質來源。大多數貝類也富含鐵，3盎司的生牡蠣含有4.5毫克的鐵，此外，你還可以獲得鋅，這對你的免疫系統有益，對男性來說可能還有助於提高生育能力，因為它有助於睾酮的產生。
此外，某些食物可能會抑制鐵的吸收，如茶中的單寧、碳酸飲料中的磷酸鹽和咖啡因。但維生素C可以幫助身體從植物性食物中吸收更多的鐵，對於避免肉類的人來說尤其有用。與富含鐵的植物性食物一起攝取富含維生素C的食物，如100%的橙汁、彩椒或草莓，可以幫助增加這一至關重要的礦物質的儲備。(都市網Rick綜合編譯，圖片來源pixabay)
