■夏季到來，小龍蝦成為當紅食品。圖為食客雲集「龍蝦節」。資料圖片
專給客人剝小龍蝦，加收15%服務費，近日，上海黃浦區一家餐廳推出這樣的「代客剝蝦」服務，並聘用了兩名美女兼職「剝蝦員」。該服務推出不久，便迅速在網絡上引發熱議，部分網友質疑店家「製造噱頭」。
該餐廳兩名兼職「剝蝦員」均為在校大學生，剝蝦時會戴上一次性手套和白色口罩，可以坐在顧客對面剝蝦，也可以拿到後廚剝完後端上顧客餐桌。生意好時，一名「剝蝦員」一晚能賺三百元，一個月收入「可達五位數」。
店家告訴澎湃新聞，店內的員工都有健康證，兩名兼職剝蝦員也辦理了健康證，其中一人的有效期是2017年10月到2018年10月，並出示了電子證件。店方透露，該項服務會持續下去，節假日生意火爆時其他侍應也會提供剝蝦服務。
18時夜市剛剛開始，兼職剝蝦的侍應何南新一到店，先套上了店裡的圍裙，趁著顧客還沒到來，拿起掃帚幫忙整理衛生。
她圍裙的口袋裡準備着透明的一次性手套和白色口罩，「這是為了保障給顧客剝蝦的衛生」。
何南新來自新疆，今年大四，她說自己其實從小都不怎麼吃蝦，來到這家餐廳兼職之後才學會剝小龍蝦。「現在剝得越來越熟練了，剝蝦沒什麼特別的技術，就是每天幹完活手指會有一些疼痛。」她說，碰上生意火爆的雙休日，她每晚要剝將近12斤小龍蝦，一晚上能掙三百多元，「晚上來兼職既不妨礙日常學習，還能用勞動養活自己。」
這樣的服務會尷尬嗎？何南新說，在自己看來，這同樣是侍應和消費者的關係，工作時她一般不怎麼和顧客說話，偶爾寒暄幾句，主要都集中在剝蝦上，剝得越快賺得越多」「有網友懷疑我們的工作，但我其實就是來兼職勤工儉學的，做的也是侍應的工作。」何南新說，自己還會繼續堅持這份兼職。
日前，這項「代客剝蝦」服務在網上也引發熱議，部分網友質疑店家是在「製造噱頭」，並擔憂服務的衛生狀況，甚至有網友懷疑是否還有附加服務或隱性消費。
「每次提供服務，店員都會先向顧客說明，這項服務只涉及剝蝦。」該店店長黃夢介紹，這項剝蝦服務是從五月初開始，可能會進行到九月底。剝蝦服務會收取小龍蝦菜品價格的15%作為服務費，這筆費用歸剝蝦員所有，每日結清，不經過店舖賬務。「我們在試營業期間發現有一些顧客想要邊吃飯邊玩手機，有一些女性顧客因為做了美甲而擔心蝦殼太堅硬會傷害手指，都希望能有侍應幫忙剝小龍蝦，我們就想基於顧客的需求專門推出一項剝蝦服務。」
黃夢說，基於顧客的需求，剝蝦侍應可以坐在顧客對面持續剝蝦，也可以拿到後廚剝完後端上來。「我們招工也沒有以美女為唯一標準，但凡服務行業招工都是找長相端正的。」
來源：星島日報
