■ 有些人認為吃辣椒會傷胃，其實，適當吃一些辛辣食物，會促進胃的血液循環，改善胃酸的分泌，對胃反倒有好處。網上圖片
本報訊
養胃小妙招：
第一個小妙招是緩解情緒和加強運動。
第二個是少吃寒涼之物。有的人可能會說感覺吃一些寒涼的東西胃舒服。其實，從長遠來看，這舒服是暫時的，長時間吃寒涼會加重胃病。這是因為寒涼食物會引起血管收縮，引起胃病的癥狀加重。
養胃的第三個小妙招是盡量少喝粥。儘管粥容易消化，但是消化得太快的食物反而不利於養胃。這是因為它們在進入體內以前碳水化合物和水分已經充分結合，進入口腔和胃後，就不能充分地吸收口腔分泌的蛋白酶和胃裡的胃酸。這樣胃酸就容易附着在食物的表面，而不能和食物充分結合，從而導致胃酸過多，產生腹脹的癥狀，所以吃粥並不能養胃。
除此之外，老胃病患者也不能空腹吃糖和喝牛奶。這是因為吃糖會加重胃酸分泌，而牛奶是純液體，牛奶的蛋白刺激胃酸的分泌，但胃酸不能充分和食物結合，而附着於液體的表面，也會造成胃酸的相對增多，產生腹脹的癥狀。
養胃的第四個小妙招是多吃溫熱類的食物，比如溫熱類的中藥等。有些人認為空腹吃辣椒會傷胃，其實，適當吃一些辛辣食物，會促進胃的血液循環，改善胃酸的分泌，對胃反倒有好處。從臨床實際來看，治療老胃病，用辛溫的藥物和中藥處方，能起到很好的效果。
養胃，有以下4種食物不容錯過。
一、花生
吃生花生有一個突出的好處是能起到養胃的作用，因為花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有豐富的膳食纖維，是天然的低鈉食物。每天吃適量生花生（不要超過50克），對養胃有一定好處。
推薦食譜：花生養胃益智粥，做法如下。
材料：花生米45克，山藥30克，粳米100克，冰糖適量。
做法：先將山藥去皮，洗凈，切片、切米粒大小；將花生米用開水燙泡1-2分鐘，趁熱去皮，撈出，搗碎如米粒大小；將粳米淘洗凈後，與花生、山藥碎屑同入鍋中，加水熬煮，先用大火，至水開，改微火，煮至米爛粥熟。其間應時時同一方向攪動，以免米、花生及山藥黏合在一起；粥將熟時，放入冰糖，即可食用。
功效：益氣養胃，健腦益智。
二、甘藍菜
甘藍菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水準，有利於激素分泌，幫助乳房發育。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然「胃菜」。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
推薦食譜：拌紫甘藍，做法如下。
材料：甘藍500克、糖200克、白醋100克、辣油、香油、鹽、蒜各少許。
做法：切絲，最好加入點綠色尖椒絲；投涼，就是扔到涼水裡洗洗；調汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，鹽，蒜；拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然後拌勻。
功效：腸胃不好、胃潰瘍患者多吃甘藍菜。
每天將甘藍與蜂蜜混合食用，此法有促進潰瘍癒合的作用。
三、山藥
山藥味甘性平，其補脾養胃的功效特別顯着，它能夠滋潤胃黏膜，起到保護胃的作用，對治療胃痛也有一定的功效。特有的黏蛋白而且它不寒不熱、作用溫和，非常適合胃功能不強，脾虛食少、消化不良、腹瀉的老年人食用。
推薦食譜：山藥百合大棗粥，做法如下。
材料：山藥90克、百合40克、大棗15枚、薏苡仁30克。
做法：將山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏苡仁30克及大米適量共煮粥。
功效：山藥具有補脾和胃之功能；百合清熱
潤燥；大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。
四、銀耳
銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
推薦食譜：紅棗銀耳湯，做法如下。
材料：銀耳、紅棗、老冰糖。
做法：銀耳剪小，去根蒂，加入水泡發，（隔夜泡好），泡好的銀耳，過篩洗凈，瀝水備用，把大紅棗剪小去核，起湯鍋加水加紅棗，煮開後再加入泡好的銀耳，慢火煮上四十分鐘，再將老冰糖放入，放微涼食用。
功效：補虛益氣、養血安神、健脾和胃。
