【加拿大都市網】隨着加拿大食品價格的飆升，魁北克餐館老闆邁克爾·戈拉耶布說，餐飲業的人現在有兩個選擇來避免困境：減少份量或提高價格。
但是，當戈拉耶布看到生菜最近令人瞠目的價格時，他說他被迫選擇了第三個選擇:從菜單上完全去掉它。
「價格變動太大了。」
由於乾旱和作物病害影響了加州的生菜供應，加拿大的一些地區出現了生菜短缺，價格也比平時高得多。
戈拉耶布說，他曾經花大約50加元買24棵生菜。而現在，來自供應商的同樣訂單的價格是原來的四倍多，為220加元。
「我的意思是，這種價格上漲，即使你用一點生菜放在漢堡上，每份的成本幾乎會增加1加元。完全失控了，」他說。
無論你是在市場上買一顆生菜、一袋生菜心還是一份沙拉包，全國各地的商店裡都出現了生菜短缺的警告，這推高了價格。
Munther Zeid是溫尼伯食品連鎖商店Foodfare的老闆，他要求顧客們耐心等待，因為他不知道產品何時會重新上架。
加拿大的一些連鎖餐廳，包括Subway、Harvey’s和Wendy’s，也受到了短缺的影響，並在他們的網站上警告某些地點的客戶可能受到的影響。
Halifax Dalhousie大學的農業食品分析實驗室主任Sylvain Charlebois說，我們在加拿大（世界上最大的生菜進口國之一）看到的問題始於我們最大的供應地：加利福尼亞。
他說，加州的農作物在9月和10月受到乾旱的影響，同樣的天氣條件也導致今年夏天Sriracha辣醬的銷售暫停。
然而，今年秋天，生菜也受到了疾病的打擊，導致它們在田間枯萎。
「因此，包括對加拿大的出口在內，世界各地的產量和銷量都減少了，這是目前的主要問題。所以在零售方面，我們要麼看到價格上漲，要麼根本沒有生菜。」
「所有東西都這麼貴，花8加元或8.99加元買一顆生菜？這在以前大概是2.99加元。太瘋狂了，」蒙特利爾購物者喬治·索薩說。
他說這讓他改變了自己的烹飪習慣。
另一位蒙特利爾的瓊·萊格爾也是如此，她在此期間選擇了其他綠葉蔬菜。
「我可能會用菠菜代替。我選擇使用其他更實惠的綠色產品。」
查理布瓦說，生菜短缺「無疑是氣候變化對我們所吃食物影響的一個很好的案例研究」。
他說:「如果沒有氣候變化，影響農作物的病毒就不會存在。」
不過，他表示，今年年末會出現了曙光。
查理布瓦說，他預計價格最早將在12月恢復到接近正常的水平，屆時亞利桑那州預計將接管並開始向加拿大出口最新的收成。
他說:「只要不發生召回事件，我們就可以好好過節了。」
ref：https://www.cbc.ca/news/canada/montreal/romaine-lettuce-shortage-montreal-restaurant-1.6648798
編譯：YUAN
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