文：人氣專欄作家及高級註冊營養師 詹佩鳳
材料：
雞胸肉 300克
即食燕麥 100克
洋蔥 1個
粟米粒 1/4杯
雞蛋 2隻
麵粉 100克
檸檬汁少許
胡椒粉、鹽少許
油1湯匙
白汁材料：
低脂芝士（ 切絲） 2片
水及脫脂奶各100毫升
生粉1茶匙
胡椒粉少許
製法：
1. 洋蔥洗凈後切細片備用。雞胸肉切厚片，加入檸檬汁、胡椒粉及鹽腌約十五分鐘。
2. 已腌好雞胸肉蘸滿麵粉，再加入已打勻的雞蛋，之後鋪滿燕麥。
3. 燒熱鑊及下油，雞扒煎至金黃色後盛起及隔油。
4. 下少許油，爆香洋後加入粟米輕炒，最後將所有白汁材料煮滾。
5. 加入切成片狀的雞扒煮熱，即成。
