加拿大冬季漫長寒冷，本地蔬菜稀缺，綠色蔬菜全靠外地供給，往往價格貴過海鮮，稀鬆平常的綠色蔬菜成了餐桌上的珍品。本篇教你如何種芽苗菜，彌補天氣 的缺陷，讓你的餐桌綠色永在！
專欄作者：藍莓酒庄莊主 微信號: lishuangzy
芽苗菜，是利用各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿蔔芽苗菜、龍鬚豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜、蒜苗（右圖）等30多個品種。
芽苗菜品種豐富，營養全面，整個生產過程無需土壤，不涉及施肥和防治病蟲害問題，可以做到絕對無污染，可在居家室內條件下種植，不受季節限制，技術簡單易學，是大溫地區冬春季節彌補市場蔬菜供應緊張的最佳選擇。家庭種植芽苗菜最關鍵的一點是做好保濕、保溫的措施。
另外一點就是，家庭種植芽苗菜可以利用廢棄的容器，比如塑料瓶，塑料托盤等，不僅能美化環境，還能 變廢為寶。 家庭種植芽苗菜的用具有底部有網眼的塑料筐以及相匹配的塑料托盤。塑料筐用於播種，托盤則用於積存水分。此外，還需要吸水紙（吸水性好 的白紙）、噴壺、溫度計、水盆、托 盤架等。 種子質量：芽苗菜完全依靠種子 所儲存的養分轉化為供食用的幼嫩植株。（上）
