■ 馬卡龍有着繽紛的色彩，外殼酥脆內餡細軟綿密。網上圖片
本報訊
柔和而低飽和度的馬卡龍自帶小清新「基因」，散發出一股春天的氣息。作為法國甜品代表的馬卡龍，不但擁有以其命名的繽紛色彩，餅身的下緣帶有一圈漂亮的蕾絲裙，外殼酥脆，內餡細軟綿密，瞬間就能俘獲少女的心。
糕點師傅費盡腦汁創作的以春天為主題的馬卡龍新品，更是治癒睏乏、憂鬱心情的「良藥」。 Tiffany藍比藍色輕盈，比綠色脫俗，無疑是春日最搶眼的顏色。調出Tiffany藍色馬卡龍的原材料是來自東南亞的班蘭葉，這種植物的香氣清新自然。
《廣州日報》報道，來自佛山的西點師傅說，春天做馬卡龍和冬天不一樣，比如同樣是選擇有香味的材料，冬天會選擇氣味濃郁的肉桂，而春天就會選擇班蘭葉。
沒時間去賞櫻，嘗試一口櫻花馬卡龍也能讓你心滿意足。西點師傅介紹，裹上軟萌粉色的櫻花馬卡龍，內餡是用從日本進口的干櫻花煮水，融入法國進口的白巧克力做成的，每1千克餡料需要用100克的干櫻花。入口時先嘗到杏仁和櫻花的香味，接着是酸酸的草莓味。
這款馬卡龍一面呈淺黃色，一面呈橙黃色，讓人賞心悅目。你可能會猜它是芒果味的，但當你品嘗時，香蕉那令人愉悅的氣味一下子就會征服你。
醫學研究發現，多吃香蕉可使人心情舒暢、愉悅。師傅將香蕉和優酪乳混合攪拌，再搭配太妃味的巧克力做餡料。味道帶來驚喜，還透着絲絲蜜意。
為春天特製的馬卡龍，花草是原料當之無愧的主角，其次便是漿果了。紫色馬卡龍以法國進口的黑加侖純果肉醬為主要餡料，由於沒有加糖，師傅還專門調配了從法國進口的巧克力，再混合純果肉醬做成餡料，口感酸酸甜甜，十分開胃。更特別的是，師傅往這款黑加侖馬卡龍的外殼混入了金箔碎，在燈光的照射下，紫色中閃着金光，盡顯低調、奢華。
