米芝蓮（Michelin）和溫哥華旅遊局(Destination Vancouver)周四宣布，將把溫哥華包括在《米芝蓮指南》中，這意味着溫哥華終於要有米芝蓮星級餐廳。
溫哥華是一個彙集美食的天堂，這裡有專業的廚師和高質量的食材，例如本土化的農產品，以及具有可持續性的肉類和海鮮。
第一期的《米芝蓮指南溫哥華》評選將於今年秋季公布，摘星的餐廳和廚師都將陸續出爐。作為餐飲界里最具權威的評級指南，米芝蓮公司為了維護評鑒的中立與公正，所派出的評鑒員都是喬裝成普通顧客四處暗訪，藉此觀察店家最真實的一面，同時授予這些餐廳米芝蓮一星、二星或三星的榮譽。此外這個指南還以「圍兜美食家」(Bib Gourmand)精選而聞名，重點介紹那些提供物美價廉食物的餐廳。
看好溫哥華美食烹飪潛力
米芝蓮指南國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）說：「我們很高興能將《米芝蓮指南》帶到加拿大西海岸，讓溫哥華的一切成為人們關注的焦點。我們的評鑒員已經在溫哥華考察了。他們熱切投入到嘗試各種各樣的菜系。溫哥華以其藝術氛圍和多元性着稱，我們看好這裡的美食烹飪潛力。」
溫哥華旅遊局總裁兼首席執行官羅以思（Royce Chwin）說：「口味與文化的融合、來自海洋和陸地的新鮮食材，使溫哥華的用餐體驗變得非常特別。長期以來，溫哥華的美食一直享有讚譽，《米芝蓮指南》將進一步提升溫哥華作為全球餐飲目的地的聲譽。」
即將到來的星級評選將遵循米芝蓮的傳統，基於五大通用標準，以確保每個地方的評選公正，其中包括優質產品、味道的和諧、烹飪技法的掌握、廚師的個性化，以及評鑒員每次拜訪的一致性。
《米芝蓮指南》誕生於1900年的巴黎萬國博覽會期間，雖然當時整個法國汽車數量不足3,000輛，但米芝蓮公司的創辦人米芝蓮兄弟看好汽車旅行有發展的遠景；如果汽車旅行越興盛，他們的輪胎也能賣得越好，因此將地圖、加油站、旅館、汽車維修廠等，有助於汽車旅行的資訊集結起來，出版了隨身手冊大小的《米芝蓮指南》，並且免費提供給客戶索取，其中以評鑒餐廳及旅館，特別是封面為紅色的餐廳指南最具代表性，它足以決定一家餐廳的成敗。
星島綜合報道
