【加拿大都市網】
都市網記者克萊斯蒂：長周末賞楓回到多倫多天色已晚，飢腸轆轆又天寒地凍，如果能吃到熱氣騰騰的正宗重慶火鍋就能過足辣癮了。
列治文山不久前新開一間叫四川仁的火鍋店，從火鍋底料到蘸醬由老闆用傳統秘方親手調製，醬料方面推薦嘗試秘制牛肉醬和干辣椒碟。
店面整潔寬敞，牆壁上面還掛有極具地方特色的臉譜。
多倫多的火鍋店這麼多家，直接來說說這家的特色吧！
翻開菜單，發現這裡比較少見的有重慶黑毛肚和千層肚，用筷子夾起一片放在湯底里略燙一下，吸收湯底的黑毛肚入口爽脆有嚼勁。
必試：重慶黑毛肚
千層肚
亮點豈止這麼少，記得曾經有重慶朋友說過，傳統重慶火鍋必備的食材還應該有黃辣丁、耗兒魚和黃喉。
萬萬沒想到在這裡都能吃到重慶火鍋必備的三件寶物！
耗兒魚
第一次在多倫多吃到耗兒魚，鮮味十足，一開始還擔心會不會太過腥，結果都是多慮了。
黃喉
非常有嚼勁，淡淡的鮮香加上彈牙的口感，配上火鍋底料實在過癮。
黃辣丁
要不是朋友極力推薦，真的不知道原來正宗的重慶火鍋必試食材就是黃辣丁魚。
黃辣丁在重慶一帶是家喻戶曉的淡水魚，除了細嫩可口益脾胃之外，亦是重慶火鍋亮點之一，沒想到身在多倫多也能嘗到這種鮮味。
火鍋蘸料是自取的，想吃什麼就去拿什麼，這樣免去了想加個醬料都要找服務員的麻煩。（推薦嘗試秘制牛肉醬和干辣椒碟）
九宮格的設計新穎有趣，跟朋友一起吃起來特別有意思。
不喜歡九宮格設計的，想吃有辣有不辣的湯底，更可以點這種，過足辣癮之餘還可以吃到清淡的味道。
餐前涼菜方面亦頗有新意，這裡居然有口水雞和紅油豬耳吃，在肉類還沒熟透之前，吃點餐前小食能夠起到開胃的作用。
再推薦幾個味道不錯的火鍋食材：辣鴨舌、辣牛舌、手切辣羊肉、開心鴨胗和秘制嫩牛肉等等。最受女士歡迎的莫過於無骨鳳爪了！
四川仁
Hey Spicy Hotpot
地址：360 Hwy 7 East #15, Richmond Hill, ON L4B 3Y7
電話：647-824-4088
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