健康

图片来源：加通社据加通社报道，安省伦敦发出警告，当地爆发的甲型链球菌疫情已致9人死亡。据了解，该疫情在18个月以前爆发，当地政府自去年4月1日开始，已经接到132起感染报告。其中15%的病人出现中毒性休克症状。当地卫生官员表示，至少有一多半的病人为使用针筒注射的吸毒者。C02

人的一生大约有三分之一以上的时间是在床上度过的（排除工作狂、不睡觉的），一个人每天按八小时睡觉时间，跟床接触的时间远远大于跟其他东西接触时间。 在家时，很多人会穿着睡衣到处走，随意坐在沙发上。这个时候，沙发上的粉尘及尘螨都会随着睡衣粘到床上，从而定居在床上。 人每天都是在不断新陈代谢，人体的皮肤也是这样，都会有新老更替。 在床上睡觉时，人体的死皮（鳞屑）、油脂、汗液、毛发等都会掉落在床上，包括有些人在睡觉时会涂一些保湿霜等，都有可能粘在床垫上。而有些人会在床上吃东西，不小心都会把食物渣渣及饮料等掉在床上。 没有看到，不代表不存在。而这些东西长期存在，对皮肤来讲都是一种伤害。如果长时间不换床单，有可能会引发各种各样的皮肤疾病。 这些东西可以是尘螨、真菌、细菌等良好的培养基，再加上适合的温度、潮湿等，这些“小伙伴”就会疯狂生长。据相关文献报道，平均每张床上被褥螨虫和尘埃螨虫至少有1500万只。 长期不换床单会引发哪些皮肤疾病？ 湿疹或接触性皮炎。床上的食物残渣、护肤品等，对部分人来说就是一种过敏源，容易引起皮肤过敏疾病，如湿疹、接触性皮炎。引起各类皮肤瘙痒，在睡觉时不自觉搔抓皮肤后，皮屑脱落会更多。 体股癣、手足癣。很多人都有得过各类真菌性疾病，在睡觉时真菌就容易粘在床单上，加上良好的食物，真菌繁殖数量就会成倍增加，从而导致其他人或其他部位引发真菌感染。 丘疹性荨麻疹。主要病因是被螨虫、臭虫等叮咬所致，如果长时间不换床单等，这些小家伙就长得更多了，很容易叮咬我们的皮肤，特别是对于过敏体质的人，会更加明显。 应该多久换洗一次床单？ 一般是建议大家每天清扫一次床铺，7-14天左右换洗一次床单。 及时清洗床单及被套等，可以清除床上的皮屑等，可以破坏其营养物质，破坏其适应的生存环境。清洗时可以直接或间接杀灭螨虫、真菌、臭虫等，从而减少我们皮肤的患病率，减少伤害。 如果没有办法做到这么勤快清洗，也需要经常把门窗打开通风，让阳光照射房间，也是很有用的！ 如何科学有效地清洗床单？ 螨虫、真菌等在高温（大于60℃）、低温（小于-20℃）、干燥等环境下是不容易生存的，所以要除螨等需要做到以下几点：高温、低温、干燥、通风。 建议用55-65摄氏度的热水烫洗床单，再加热烘干或在阳光下暴晒。这样可以除去附着在床上用品表面的微小杂物、灰尘以及汗液等，还能有效帮助杀死细菌和螨虫。 对于白色床单还可以加一点漂白剂和消毒剂，漂白后的产物是氧气和水，维持水的中性特质，但其杀菌、去污能力和氯系漂白剂相当。但是要彻底用清水漂洗干净，否则，漂白剂、消毒剂作为一种化学剂，同样有刺激危害。可以选择最温和的活性氧漂白剂。 如果在北方都是零下几度甚至十几度的时候，没有足够的阳光照射，可以放在外面冰雪天气下，通过低温来杀螨虫及相关病原菌。 在南方，冬天没有足够的阳光也没有那么冷的冰雪天气，那应该怎么处理呢？建议通过正常的清洗之后，可以考虑用电熨斗熨烫一下床单，也是可以有效杀灭的。 家里还有哪些东西容易长螨？ 我们的睡衣、毛毯、布沙发、毛绒绒玩具等也是螨虫喜欢生长的地方，都需要定期清洗。 尽量保持室内通风、干燥，也可以有效杀螨、杀菌！

从小就听家里老人说骨头汤补钙。的确，骨头汤里含有一定量的营养物质，如蛋白质、脂肪等，作为一种物美价廉的食物，对人体健康是有益的。但喝了那么多年的骨头汤，为什么我们还是普遍会缺钙？ 专家已经证实，骨头汤里的含钙量其实不高！ 事实上，很多日常的食物里就含有丰富的钙。饮食补钙才是正道，这些隐藏在食物堆里的补钙明星，大家可要记牢了！ 那些误导你的补钙食物 误区一：相信喝了骨头汤不会缺钙 骨头汤补不了钙，因为骨头里的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里，骨头熬煮后，汤里的钙含量其实很低。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。 骨头汤浓白不是因为钙含量高，是其中的脂肪含量高。长期饮用骨头浓汤可导致高血脂、高尿酸、肥胖等问题。心血管疾病、痛风、高血压、高血脂、糖尿病人更不建议常喝。 要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的铝。 误区二：相信豆浆是高钙食品 营养学家经常劝告，不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代。的确，在很多方面，豆浆都是一种非常优秀的饮品，但单从钙含量上来说，它却远远比不上牛奶。这是因为，大豆钙含量虽然不算太低，但加10杯水磨成豆浆之后，含量就稀释得很低了。 喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙较少。豆浆对骨骼的真正好处，在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。 误区三：相信海带可以补钙 海带里面的钙很多，但只限于干海带。可是干海带谁能大量吃呢？一旦吸了水，钙含量就不算多了。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。 但海带也不是毫无裨益，它是典型的碱性食品，经常食用，对减少体内钙的流失有一定帮助。 误区四：水果代餐有利骨骼健康 很多减肥女性认为只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素，经常用水果代替一餐饭。实际上，水果是一种有益酸碱平衡的食品，却不是钙的好来源，而且严重缺乏蛋白质。 骨骼的形成需要大量的钙，也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐，则蛋白质和钙摄入量都严重不足，只会促进骨质疏松的发生。 补钙食物排行榜 也有人觉得补钙只是小孩和中老年人的事儿。其实，人的骨密度在25岁左右达到顶点，然后在30多岁就开始缓慢下降。所以，无论是孩子、青年、中年、老年，补钙不能停！！！补钙该从每天的饮食做起，下面为大家推荐真正的补钙食品排行榜！ 1 牛奶、酸奶、奶酪 牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。一杯200毫升牛奶中的钙超过200毫克，每天喝一杯牛奶+一杯酸奶，基本上就满足了一半的钙需求。而且，牛奶中的钙还特别好吸收，实在是不可多得的“天然钙片”。 奶制品也是食物补钙的最佳选择之一，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。 2 绿叶蔬菜 你知道吗？绿叶菜其实是低调的“补钙小能手”。 几乎所有的深绿色蔬菜含钙量都不低，例如： 荠菜：含钙量为294毫克/100克，几乎是牛奶的3倍。虽说吸收率不如牛奶，但量足； 苜蓿，又叫草头：含钙量高达713毫克/100克，一盘酒香草头下肚，一天的钙量就达标了。 而且，蔬菜中的镁、钾、维生素K和维生素C，都能帮助提高钙的利用率。 3 某些豆制品 并不是所有豆制品都能补钙，例如豆浆。 大豆的确含钙丰富，但加水变成豆浆之后，钙含量就稀释成了10毫克/100克，只是牛奶的1/10。所以在补钙上豆浆不能代替牛奶。 如果想要靠吃豆制品补钙，推荐您选： 卤水豆腐：又叫北豆腐，含钙量138毫克/100克； 石膏豆腐：也叫南豆腐，含钙量116毫克/100克。 它们在制作的过程中，加入卤水或石膏，更能增加钙含量。 4 芝麻酱 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。 100克芝麻酱中含钙1170毫克。看上去是不是比牛奶青菜厉害多了？但问题是，芝麻酱热量特别高，不能多吃，而且很多人也不会天天吃。 5 鱼虾贝等海鲜类 虽然水产海鲜算肉类，但它们其实也是很不错的补钙食物： 鱼类的含钙量约为50-150毫克/100克； 贝类含钙量通常高于200毫克/100克。 不过，水产品也不能过量吃，建议每天吃40-75克，每周280-525克就够了。 6 坚果 坚果，特别是含油脂较多的坚果，也是钙的良好来源。 各种炒熟的坚果，含钙量多高达100-200毫克/100克。 另外，坚果中也富含不饱和脂肪酸，还有许多脂溶性维生素，比如维生素E，适量使用，对心血管健康也是有利的。 坚果每天不要吃太多，去掉壳的一小把果仁的数量就够了。 7 黑木耳 黑木耳是降血压的良品，但黑木耳除了降血压功效外，补钙能力也很强。每100克黑木耳的钙含量为247毫克。 8 黑豆 黑豆的钙含量也很丰富，比平常的黄豆含量高。黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。 来源：新华社微信

生暗疮并不是年轻人的专利，80%的人在40岁前都仍会受暗疮问题困扰，台湾中医师就推荐了三种抗痘食物，内服之馀还可外敷！ 以中医的角度来看，暗疮的形成与脾胃血热、肠胃湿热和痰湿凝结有关，而脸又是脏腑气血繁华的所在，即暗疮「出世」的位置可反映我们内脏的各种变化，所以如想同暗疮讲Bye Bye，就要从体内开始，排一排毒！ 1. 杏仁 据《本草纲目》中记载，杏仁性味辛苦甘温、有小毒，入肺与大肠经，亦有止咳平喘、润肠通便的功效。而且杏仁含有丰富的脂肪油、蛋白质和维他命E，有润泽肌肤、修复受损肌肤，还有助去除皮肤老化的细胞和多馀的角质， 还能软化肌肤兼补充水分。 2. 薏仁 薏仁有清热和去水肿的功效，食用后可处理身体的湿气，亦用来治疗脾虚腹泻、关节疼痛等问题。很多女士还会视薏仁为保养佳品，因为薏仁含丰富的蛋白质，有抗痘、保湿、美白的功效。 3. 桃仁 桃仁含丰富的维也命E和B6，能减少紫外线对皮肤的伤害，同时有抗氧化作用，可美颜、祛除痘印；桃仁中的纤维素亦能促进肠胃壁的蠕动，帮助消化，有正常的排便，肌肤就自然会好。加水煎煮后还有抗炎的作用，可抑制暗疮的形成。 此外，除了食疗，平时也应保持皮肤清洁和干爽，要正常作息下兼少食刺激性的饮食，更要养成大量饮水的习惯，这才有效减低暗疮形成的机会。

资料图片 本报讯 想生宝宝，睡个好觉原来很重要。台湾三军总医院最新研究指出，女性如果长期失眠，恐使荷尔蒙失调，不孕风险将比一般女性高出3.7倍，而且对于正值黄金生育年龄的26至30岁女性影响最大。 中央社报道，根据台湾睡眠医学学会统计，全台慢性失眠症盛行率约11.3%，平均每10人就有一人深受慢性失眠所苦，当中以高龄长者、女性最为严重。 据参与研究的三军总医院胸腔内科医师王一多表示，近年有研究指出，医护人员的轮班作息恐导致生理时钟混乱，增加不孕风险，而长期失眠同样会打乱生理时钟，但至今却无人证实睡眠障碍和不孕是否有关。 根据统计，全台25至44岁间的女性中，多年深受失眠所苦的占近2成。王一多说，长期失眠不仅影响脑部运作、减少褪黑激素分泌，还可能导致荷尔蒙失调，增加不孕风险。 对26至30岁女性影响最大 三总胸腔内科主任彭忠衎以及妇产科研究团队，分析2000年至2010年的健保资料，锁定曾因睡眠障碍就医、没有不孕问题的1.6万名20至45岁女性患者，证实长期失眠确实增加女性不孕症风险。该研究结果11月发表于国际期刊《睡眠》。 研究发现，女性一旦失眠长达6年，不孕症风险就逐渐显现，而失眠女性的不孕风险竟比一般女性高出3.718倍。 在各年龄层中，失眠对于正值生育黄金年龄的26至30岁女性影响最大，不孕风险是一般女性的5.146倍；其次是31到35岁，不孕风险是一般女性的3.356倍。 一般女性随年纪渐长，不孕风险也将随之增加，但在失眠族群里却恰恰相反，20至25岁女性的不孕风险竟比41至45岁女性高出15.349倍。 王一多解释，研究发现，20至25岁女性中约12%有焦虑、抑郁问题，41至45岁族群仅约8%，很可能是年轻族群工作压力大，才会导致失眠及不孕问题。 参与研究的三总妇产部主治医师刘勇良表示，现代人工作压力大加上晚婚、晚生，平均六七对夫妻就有一对不孕，有可能是男性精子出问题，也可能是女性的子宫、卵巢疾病所致。 刘勇良建议，女性想避免不孕，平时应维持良好作息、多吃蔬果、多做有氧运动活络身体的细胞、避免轮班工作；最好32岁以前的黄金生育年龄生孩子，如果真有不孕问题应及早就医，了解是否有子宫、卵巢相关疾病或睡眠障碍，及早治疗。

现在很多年轻人结婚的时候都有婚纱照，在搬进婚房后，都要把结婚照放在显眼的地方，能够希望客人们一眼看到，分享他们的幸福。可是在风水学中，婚纱照的摆放也是有禁忌的哦，今天就跟着小编来学习吧。 婚纱照给人的感觉很老套，到底结婚照有没有风水的含意？ 从方位学上，一如我之前已介绍过，西北方代表丈夫，西南方代表太太。在大厅的西北方挂一幅结婚照片，代表此家庭中，丈夫对太太依然有结婚的恩爱。 同样在西南方放一张二人结婚或渡蜜月时鹣鲽的照片，代表此宫位的人，心中依然视对方为结婚对象。 不放结婚照，放其他生活照可以吗?生活的效应，当然不及结婚照，因为一对夫妻最幸福的时刻，必为新婚之际，除初恋和拍拖，新婚为爱情的高峰期。一张结婚二十五年后的生活照，当然不及结婚时的恩爱。 一对夫妻结婚二十五年后，丈夫只将太太当成子女的母亲，甚至自己的母亲，多于视对方为情人，这是任何夫妻的人性所在。能在西北方及西南方摆放结婚照，为风水上极受推荐之吉祥摆设。 假如西北方及西南方代表婚姻关系，有一情况会产生，在西南方放一位俊男，或一位猥琐男士的照片或公仔，代表太太的宫位和世界中，有一俊男或猥琐男士出现。 假如西北方的情况更严重，假如将一对漂亮的美女公仔，买回家中放在西北方，西北方的男主人马上有两位太太。曾有一对夫妇，购入床头灯后，灯饰为美女，结果马上出事! 因此镜子亦不能随便放，镜的反射，会令一变成二，原本放了一张属于你自己的漂亮结婚照，但你手多，在旁边加一块镜，于是多出一位女士或男士，对婚姻反会造成不利。 婚纱照的摆放禁忌 一张结婚照，直接对婚姻产生极大的风水意义。 很多人喜欢将结婚照片放在床头，床头代表坐山，坐山代表丁，向山代表水，结婚照放在床头，代表夫妻间有良好的感情生活。结婚照放在向山，代表二人在金钱上有很多瓜葛和纠缠，但这亦指好的方面，代表二人鹣鲽有情。 结婚照原则上不能放在床的右方，因右方为白虎位，放在此方会对婚姻造成不利。结婚照宜放于床的左方青龙位，可使二人之婚姻获得加持，幸福圆满。 因此结婚公仔是未婚男女的最佳风水物!这公仔放在子女的位置，有催婚作用。未婚的小姐如为长女，放在东南方，二女放在南方，细女放在西方。假如独住，要放在西南方主妇位。 一张结婚相，一对结婚公仔，便是幸福婚姻的最有效保证，方法原来简单如此!有一位太太将好朋友的合照放在屋内西北位，那一年西北方行桃花九紫，一年后太太发现，丈夫恋上相片中的好朋友。邪门否?>>>这4个吃药误区要不得不注意会丢命 又一位太太，将一张男明星的照片放在西北方，这位男明星偏偏是同性恋的，那一年开始，发现丈夫对情欲不感兴趣，却每日去健身，又涂香水!丈夫结果爱上一位如照片中男星一样的! 因此每一张照片，每一个，每一个，请勿乱放! 在西北方放一尊佛，丈夫果然喜爱修行，不幸是，疯狂起来，竟出家去了!有什么方法使他还俗?将那尊佛搬走，放回一张结婚相，便可奏效! 婚纱照的风水 对于子女已经成人的夫妻，若希望女儿早点嫁出去，可以在女儿房间的东南方放一张她喜欢的婚纱照片(任何人的都可以)，如此，她很快便可遇到意中人。假如希望女儿稳定地结婚，在女儿的东南方位摆一对男女的婚纱照，女方写上女儿的名字，男方写上，也是很快见效的加持力。 未婚的小姐如为长女，放在东南方，二女放在南方，此外的放在西方。假如独住，要放在西南方主妇位。 一张婚纱照，成了幸福婚姻的最有效保证，方法原来简单如此!据实践者说，他们将好朋友的婚纱照放在屋内西北位后，那一年西北方行桃花九紫…… 不过，也有报道说，市面上的婚纱照片的甲醛含量普遍超标，在居室内悬挂后，不仅感觉屋里弥漫着强烈的异味，而且居住的夫妻俩还经常头痛、无食欲。所以，从健康的角度考虑，最好还是不要在卧室中摆放婚纱照片了。 婚纱照的摆放 婚纱照风水位-卧室 家中最私密、最浪漫的场所!婚纱照是一对新人感情的象征!卧室里一般都要摆放婚纱照的。卧室里哪些位置是风水位呢? 西北方及西南方代表婚姻关系，可以在这个方位放置一些代表美丽祝愿的物品，代替结婚照。不过一些美男美女的照片还是最好不放，有让另一半恋上别人的寓意，反而为对方招惹桃花。一般来讲，在西南方放一张婚纱照或渡蜜月时的照片，则更多的显示出这个方向代表的人视对方为终身伴侣的坚决性。 婚纱照风水位-卧室床头 婚房卧室的床头宜摆婚纱照：床头代表坐山，坐山代表丁，向山代表水，结婚照放在床头，代表夫妻间有良好的感情生活。结婚照放在向山，代表二人在金钱上有很多瓜葛和纠缠，但这亦指好的方面，代表二人感情深厚。结婚照不能放在床的右方，堪舆学中称右方为“白虎位”，放在此方会对婚姻造成不利。结婚照宜放于床的左方即“青龙位”，可使二人的婚姻运获得加持，幸福圆满。 所以，婚房卧室的床头最好摆放婚纱照! 婚纱照风水位-客厅 客厅也是婚纱照摆放的上选位置! 客厅是家居中接待客人的主要场所，一般主人的个性都体现在客厅的装修和布置上，从一点一滴都可以看出主人的品位。而结婚照是象征着二人感情的征兆，一般所有沉浸在爱情幸福中的人们都会喜欢把结婚照摆放在客厅非常显眼的位置。 从堪舆学角度上讲，西北方代表丈夫，西南方代表太太，客厅西北方挂一幅结婚照片，代表此家庭中，丈夫对太太的重视程度，或者表示两人感情的深厚。同样在西南方放一张二人结婚或渡蜜月时的照片，则更多的显示出这个方向代表的人视对方为终身伴侣的坚决性。从方位学上，西北方代表丈夫，西南方代表太太。在大厅的西北方挂一幅结婚照片，代表此家庭中，丈夫对太太依然有结婚的恩爱。 最有意义的“婚纱照”风水位 风水学上，一般来讲，生活照的效应不及婚纱照，但一张结婚二十五年后的生活照，仍然可以让人看出夫妻新婚时的恩爱。这些生活照则变成了特殊意义的“婚纱照”，摆放在家庭中，让人时时刻刻留意到彼此的信息，无形中增加了婚姻运。 如果婚姻能步入银婚、金婚，那就是最有意义的“婚纱照”! 现在一些恩爱的老夫妻们，在银婚、金婚之际也会去拍“婚纱照”，重新体验新婚的甜蜜，也将自己的幸福秀出来! 婚纱照风水位-照片墙 在“那一天”，将最快乐最值得珍惜的数个时刻，记录在一起，用富有婚礼感觉的方式装点起来。每当看到这些照片脑海中就会浮现“那一天”的幸福和块垒! 这样的一组照片最适合装饰在走廊的墙壁上或这是长沙发的上面，既美观又增添了家里的温馨气氛。照片要采用同样的相框和背景垫来装饰。相片之间留5-6cm的间隔。 在述所提到的风水方位，除了新人的照片，还可以悬挂幸福的家庭照片。那么家人的力量将为你的婚后生活多上一把保险! 而且，装饰合理的照片墙能让人感受多一份的家庭的温暖。将结婚照片、父母的照片、孩子的照片、及其他婚礼照片装饰起来，悬挂在专门的一面墙上。照片要用漂亮的丝带来悬挂，不用锤子和钉子。照片墙最好是人人都可以看到的地方。 结语：虽然婚纱照是个不起眼的东西，很多人都会根据喜欢来摆放，但是冥冥中影响了风水，就会使你们的夫妻感觉瞬间破裂。所以看过文章的朋友们，一定要回家看看自己的婚纱照的摆放位置有没有犯了禁忌。

青霉素大家都知道，感冒发烧上医院，很多人都要打青霉素，至今已经拯救了8000多万条生命；倘若没有青霉素的发现，人类历史的人口将失去75%的比例。 其实咱们经常吃的食物中就有一种“天然青霉素”，效力堪比抗菌剂，它就是大蒜，它不仅有青霉素的抗菌功效，还有化栓、抗癌、降糖、降脂的功效。 国家级名老中医、北京中医药大学教授史载祥说：“一瓣瓣的大蒜都是一颗颗救命良药，我第一个证实了，大蒜素有扩张冠脉的作用，堪称血管清道夫。” 为什么外国人抢着吃蒜？ 很多人嫌弃蒜的味道，但是外国人都抢着吃大蒜，各国餐桌它是第一宠儿。 大蒜是德国人长寿的秘密武器，一天三餐必有大蒜，连饭后蛋糕、冰淇淋也有大蒜风味，还有大蒜酒。法国人用大蒜鸡汤来抗感冒，韩国人靠蒜酱菜下饭开胃，日本人把大蒜做成蜜饯……这么受欢迎，因为大蒜的功效是在太多太多了，名家名方（微信号mjmf99）挑几个特别重要的来跟大家说说。 1 抗炎灭菌 据研究表明大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 2 抗癌防癌 大蒜能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。同时大蒜中的锗和硒等元素还有良好的抑制癌瘤或抗癌作用。 3 预防关节炎 大蒜能“除风湿，破冷风”，对风寒湿类关节炎有抑制作用。 4 调节胰岛素 近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。 5 降低血脂、防止血栓 大蒜有效成分具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成；流行病学研究显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，心脑血管疾病死亡率明显低于无食用生蒜习惯的地区。 6 延缓衰老、预防铅中毒 常食大蒜能延缓衰老；它的抗氧化性优于人参；经常接解铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地预防铅中毒。 7 有助勃起 血液健康是影响勃起功能的重要因素，吃大蒜却能促进血液健康，改善勃起功能，可以说是天然伟哥了。 大蒜怎么吃？ 生吃蒜杀灭细菌病毒 大蒜最好捣碎成泥吃，捣碎后要先放10~15分钟后再食用，让蒜氨酸和蒜酶充分作用，有利于大蒜素生成，有效杀菌。 腌制蒜抑制癌细胞 腊八蒜、糖醋蒜是腌制蒜的代表。中国农业大学食品科学与营养工程学院赵广华教授研究发现，糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。 做法：把洗净晾干的蒜瓣儿放进干净的罐子里，倒入米醋(加或不加糖)，密封后放在低温避光处，20天左右，颜色碧绿、酸甜适口的腊八蒜就做成了，配着饺子吃最妙。腊八蒜除了有降压、降血糖和血脂、软化血管的功效，还有解油腻的功效。 发芽蒜营养翻倍 研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高；还可以把发芽蒜水培，叶子长大后食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣。 提醒：在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃，但在阳光照射到的地方存放的大蒜，发芽时大蒜表面会变绿，此时产生了生物碱，最好不要吃。 发酵黑蒜口感最佳 经过发酵制成的黑蒜，水分会降低50%，糖分、氨基酸、B族维生素含量上升。甜味增强，且没有辛辣味，不用担心有口气；肠胃不好的人也能食用，不过血糖较高的人应少吃。（黑蒜的具体做法请戳此处《15天家庭自制黑蒜》） 蒜煲汤去味提鲜 煲汤、炖肉，特别是炖猪肚、大肠时放进几瓣蒜，可以去除食材异味。炖煮后，蒜不辣还有甜味，因为大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加汤汁的鲜甜。 大蒜这样用，胜过万千药 常见的感冒、咳嗽、肩周炎，另外还有一些慢性疾病，甚至包括心脏病、糖尿病，大蒜都以一种不同于医疗药品的形式，发挥着它保健的独特功效。 秋冬感冒高发，我们知道感冒的症型很多，有风寒型的、风热型，有胃肠型的等等的，包括还有病毒型的，用错了要反而会加重病情。 但是名家名方告诉你，用大蒜治疗感冒，可以不考虑那些症型，大蒜对感冒的预防和治疗，不用管它是什么症型，可以算做是万能感冒药。 大蒜治疗感冒 大蒜含有的硫化物含有很强的杀灭病毒的作用，进入我们体内以后，会帮助我们消灭体内的致病菌，致病菌没了，感冒也就缓解了。 【原料】大蒜适量。 【做法】大蒜削成条状或圆柱状。外裹医用纱布。 【用法】塞入鼻孔，20分钟后取出，1日3次，适用于各类感冒。 【注意】一定要选择新鲜的蒜，蒜柱的大小要适合自己的鼻孔，避免损伤鼻黏膜。 大蒜治咳嗽 大蒜入肺经，能治疗我们肺经系统的疾病，比如咳嗽，和鸭梨搭配，效果更好。 【原料】大蒜3头，梨子1个，冰糖适量。 【做法】大蒜去皮，梨子对半切开，不要削皮去核，加入适量冰糖，一起蒸煮。 【用法】放温后连蒜、梨和汤汁一起吃掉，2~3天吃1次。 【注意】最好买鸭梨，因为其它品种的梨在清肺治咳嗽方面食疗的作用相对较弱。建议最好早晨和下午吃糖梨蒜，千万不要临睡前吃。 大蒜缓解鼻炎 大蒜可以消炎、杀菌，用大蒜来治疗鼻炎，可以起到一个很好的缓解作用。 【原料】大蒜、白萝卜适量。 【做法】把大蒜和白萝卜捣烂取汁，加入一些纯净水稀释。 【用法】早晚各2次滴入鼻内，每次滴1~2滴，7天为一个疗程。 大蒜的5个小秘密 1挑选：紫皮蒜更抑菌、独头蒜更抗癌 紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素含量更高，抑菌效果更明显。美国国家癌症研究所称，大蒜是一种具有潜在抗癌特性的蔬菜。独头蒜防癌作用高于普通分瓣蒜，但不应夸大功效。 2储存：在黑暗处保存 新上市大蒜含水量高，买回家应平铺晾干后，放置在通风、干燥、黑暗处避免发芽，不要置于塑料袋中，存放时还应保持外皮完整。 3食用量：每天生吃不超过2~3瓣 肠胃功能不好的人，每天别超过1瓣；肠胃好的人，每天2~3瓣为宜。 4祛蒜味：用食物祛蒜臭 口中的蒜味令人十分尴尬，一个动作摆脱蒜臭：生吃花生或者喝牛奶，可以让口腔大蒜挥发物浓度降低50%，减轻蒜臭味。 5禁忌：这些人吃蒜自毁健康 这些人最好不吃：患有肝病、眼病、肠胃疾病的人，脑溢血患者，口齿、喉、舌病患者，服药期间的病人等。 食物中的青霉素、抗栓药、抗癌药、感冒药，竟是一颗大蒜，转发提醒身边的亲友，每天两三瓣，少吃很多药呢~

■ 许多老年朋友经常在上下楼梯或者负重的时候感觉腿脚发软，膝盖疼痛，这往往是骨关节炎的征兆。网上图片 本报讯 许多朋友， 尤其是上了一定岁数的朋友，经常在上下楼梯或者背东西负重的时候感觉腿脚发软，这往往是骨关节炎的征兆。接下来我们共同认识一下这个看似是病又不是病的骨关节炎。 一、无菌性炎症 骨关节炎又名退行性关节病、老年性关节炎等，并不是说骨关节真的发炎了，更多的应该称为“无菌性炎症”。即是说，骨关节的炎症并不是细菌、病毒等感染导致的，当然也不用吃消炎药或者抗菌药。 它主要表现为软骨退行性变，即随着年龄增长和人体关节的日复一日地使用，所谓“年纪大，机器坏”，关节软骨不断地摩擦受损、变薄、变涩，关节没那么润滑了，自然就成了骨关节炎。 最常见于膝盖、臀部、手和脊柱，会伴随疼痛、僵硬、肿胀等。有时还会伴有新骨的形成，即“骨刺”。从医学调查的情况来看，60岁以上的人大概有一半都或轻或重的患有骨关节炎，而超过75岁的人得骨关节炎的比例高达80％左右。所以，骨关节炎并不罕见，而是老年人的常见病之一。 就像机器用久了会有很多自身的毛病一样，人身上的零件用久了也会出现很多小问题，骨关节炎就是关节用多了或者平时不怎么注意保护关节引起的。 二、引起骨关节炎的5大原因 引发骨关节炎的原因，主要有以下5个： 1.慢性劳损。这是最主要的原因，年纪大、长期行走、坐姿不正确，以及过度负重，都会造成膝关节的劳损。比如最经典的“挑山工”，他们的晚年就都不良于行。平时我们生活中扛米袋、提油桶、提大袋面粉等，都有可能导致膝关节软组织损伤。特别在上下楼时，膝盖受力居然是平时的4倍！跟日常在平地行走相比，上下楼梯时我们相当于背了3个自己在走路！ 2.肥胖。体重的增加和膝骨性关节炎的发生成正比。首先，肥胖者肌肉的承受强度低，肌纤维数量相对比较少，因此肌肉对关节的包裹保护作用较弱。其次，肥胖的人常常伴有动脉硬化，会造成关节软骨及半月板的营养不良，不利于关节稳定。对于肥胖者而言，体重下降可以减轻甚至避免膝关节骨关节炎的症状或发病，所以一定要减肥。 3.骨质疏松。当软骨下的“骨小梁”变薄时，即发生骨质疏松，其承受压力的耐受性下降，此时更容易出现骨关节炎。 4.外伤。反复的膝关节损伤，如骨折、软骨、韧带的损伤。尤其针对运动员这个特殊人群，非常容易出现关节软骨的退行性变。 5.性别。膝关节的骨关节炎在女性中较多见。 三、呵护膝盖小贴士 爱护关节，呵护膝盖，要从生活点滴做起： 1.“能省则省”。建议大家平时要好好保护自己的各个关节，尤其是膝关节。比如需要大量采购时就拖个小推车去超市、市场购物，能不扛东西尽量不扛，能有省力的方法尽量选择省力的。 2.老年人巧锻炼。不推荐老年朋友把登山作为日常锻炼身体的专案，偶尔一次可为之，天天爬山对膝关节而言反而弊大于利。建议游泳、散步、打太极等温和不负重的运动比较适宜。 3.保持良好坐姿。坐着的时候，大腿和小腿之间的夹角最好保持在大于或等于90°，​​因为如果小于90°，​​会引起膝关节半月板受压迫，长期会造成损伤，从而损伤膝关节。 4.防止骨质疏松。多补充维生素D和晒太阳来补钙，必要时可以适当吃钙片，预防骨质疏松症发生。 5.避免剧烈运动。除了运动员这种高强度训练的特殊人群外，能避免剧烈运动和容易使关节受伤的活动就尽量避免，或者进行之前要经过正确的体育训练，防止关节受伤。总而言之，好好保养我们的骨关节，从年轻做起，从现在做起，才不会老来“空悲切”。

每日都觉得人生很累？做什么事都提不起劲？心情又不知不觉烦闷起来？台湾有中医师就推荐了三样能令人心情变好的食物！ 皇脉中医诊所院长连永祥推荐了以下三种香甜的食物，吃了除了能令心情变好，还能改善睡眠、养颜美容、改善内分泌！ 1. 红枣 有百果之王称号的红枣味甘、性温，归脾、胃经，以中医五色入五脏，红枣赤色入心。据《本草纲目》记载，红枣能补中益气、养血生津、安神、滋润肌肤，对改善免疫力和贫血的症状均有所帮助。 甜汤中经常出现红枣身影，其香甜的滋味抚慰不少女人心，亦建议可将红枣，搭配甘草和小麦炖汤，有效消除烦闷、不安心情的功效。 2. 玫瑰 玫瑰味甘、微苦，性温，归肝、脾经，而且性质温和，男女都适宜食用，加上玫瑰本身以鲜红色居多，同样属赤色入心，所以有补血气、促进血液循环、调节内分泌系统的作用，对于女士月经前后的调理和皮肤色泽的补充都相当有效。 建议可用5至7朵玫瑰，搭配适量的红枣和枸杞制成茶饮，出来的味道清香幽雅，而且有疏肝理脾的功效，可以纾缓压力型脾胃的症状，例如因长时间工作压力之下造成的胀气；亦有纾缓沮丧、哀伤心情的功效，进而能安定睡眠。 3. 百合 百合味甘、微苦，性平，入心、肺经，而且白色入肺，有润肺止咳、清心安神的功效。据《药性论》记载，百合能除心下急、满、痛，治脚气和热咳逆；亦有助镇静和催眠、安抚虚烦惊悸、心情抑郁、神志恍惚的功效。 百合可蒸可煮，适合各种烹调方法。新鲜的百合配搭莲子、桂圆肉煮成的甜汤，能镇静安神，改善失眠和忧郁的问题；如与桂圆肉一起煮茶，就有排解烦躁之气的功效；如搭配红枣，则有缓解心神不宁的状况。

结核病在加拿大发病率远远低于亚洲。资料统计，90% 确诊为肺结核病患者都是在加拿大以外出生，多伦多每年约有多达300宗肺结核个案，大部分患者是从多市及加拿大以外地方感染，士嘉堡区则是肺结核病高发区。因此，及时发现肺结核病，以及及时进行隔离医疗显得更为重要。本报记者 文琪 多伦多圣米高医院（St. Michael's Hospital）专治肺结核的传染病专家柯汉医生（Dr. Kamran Khan）曾经作过这样的研究，他从移民部获得2002年1月2日至2011年12月31日抵达安省约100万名新移民的资料，与安省卫生厅同期需要上报疾病的资料库进行分析，结果发现这10年期间，安省共诊断出超过6,000宗肺结核个案，在这些研究取样中，近九成的患者在加国以外出生。 王薇收到的政府通知中的结核病介绍 为何偏偏选中我？ 也许有人会说，我移民前已经做过肺结核检测，完全不用耽心。这种想法也是错误的，因为随着来往亚洲、也就是肺结核高发区旅客数的频繁增加，肺结核的传染变得更加猖獗。 今年4月27日，安省尼亚加拉地区有一名18岁中国留学生被验出患有肺结核，据称这名留学生去年9月已经开始出现病情，直到今年2月份才求医，其时已经咳出血，为此该校49名师生需要紧急进行测试，结果至少有8名学生和4名教师被发现对TB皮试呈现阳性发应。 今年6月，位于多伦多布尔街东（Bloor St. East）一所商厦前后发现3名肺结核者，多伦多公共卫生局副医务总监雷亚（Dr. Elizabeth Rea）表示，3名患者分别隶属不同公司，而且在不同楼层工作，唯一共通点是3人经常在大厦外聚集吸烟，为此，多伦多公共卫生局（Toronto Public Health）向在大厦内工作的人士发出通知，要求他们接受肺结核检测。 柯汉医生呼吁，加拿大人要免受全球日益猖獗的肺结核威胁，包括高度抗药性几乎无法治疗的肺结核病，政府必须有针对性地加强对肺结核高危人群进行监控和检测。 《加拿大都市报》日前收到读者王薇（化名）发来的讯息：她收到一封来自政府的信件，告知她有可能与一位正在传染期患有活性结核（active tuberculosis）的病人接触，并怀疑她有被感染的风险。为了及时确定她是否患病，信中要求她去做结核菌素皮肤测试（tuberculin test，skin test），并附了一张医疗表格，要求王薇的医疗保健机构提供者填写，并在四周内通过传真或信件发回给约克区公众健康中心。 王薇在一家大型公司工作，家中有家人以及小孩。尽管只是有被传染的风险，她依然担心自己的状况是否会影响周围的人。王薇告诉本报记者：“我每天的工作中接触很多人，我想来想去也不知道到底是和什么人在哪里接触，就有了感染肺结核的风险。起初我以为这封信是诈骗的东西，但是看到我的地址、姓名都清楚在列，我很惊讶，政府怎么知道我和谁接触了？我的隐私有没有受到保护？” 对于王薇的疑惑，约克区公众健康、社区和健康服务部经理Martina Cuillerier在接受本报记者专访时表示，王薇之所以会收到信件是因为约克区政府卫生健康部门会调查所有确诊和怀疑（suspected）患有结核病的案例。“我们有这个责任去调查。结核病人通常有结核病的体征和症状（signs and symptoms of TB）。当他们检查有阳性结果，就属于活性肺结核病人，有传染性。约克区政府会跟进这些个人，进行一系列的面试，进一步搜集信息。包括他们接触了谁、去了哪里。任何从公众健康角度来看重要的信息，我们都会取得。这是根据安省卫生和保护推广法案（HPPA，Health Promotion and Protection...

■ 在北美食谱中，红萝卜和白萝卜混著吃往往很平常。网上图片  本报综合报道 最近网传红萝卜(胡萝卜)与白萝卜不能混著煮，这样破坏白萝卜的维他命C，但营养师回应，其实在高温烹煮过程就已经破坏白萝卜的维他命C了，因此红白萝卜混吃会影响营养成分之说不要轻信。而卑诗大学（UBC）癌症研究小组曾在实验中发现，红萝卜里的β胡萝卜素与维他命A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。 中时电子报报道，红萝卜和白萝卜能不能一起煮？答案是可以的。原来坊间一直有种说法称，白萝卜和红萝卜一起吃会影响人体对两者吸收。因为白萝卜的维他命C含量极高，对人体健康有益，若与红萝卜混合就会使维他命C丧失殆尽。原因是红萝卜含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维他命C。 在烹煮过程就已经破坏了 营养师就表示，红萝卜是会破坏没错，但烹煮过程就已经破坏了，所以两者可以一起煮，另外强调红、白萝卜一起煮并不会有问题，反而要注意是从市场买回来准备烹煮的新鲜蔬菜，因为菜农在栽种过程可能使用了氮肥，让蔬菜里含有硝酸盐，吃了可能会恶心想呕。 专家建议先把青菜放入滚烫的水里汆烫再起锅拌炒，就可以去掉硝酸盐，在烹煮过程尽量不要盖上锅盖，同时也要保持室内通风，才能吃得健康。 白萝卜和红萝卜的营养价值非常的高，如果混合吃的话，只消用点醋来调和，更有利于营养的吸收。在北美食谱中，这两者混著一起吃往往很平常。 白萝卜是根菜类的主要蔬菜，属十字花科萝卜属的二年生植物。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉?和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 红萝卜素也有利于护眼 红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含多种维他命，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是红萝卜素是保持眼睛、皮肤及黏膜正常健康的物质，能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥问题。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子，只要多吃红萝卜这些征状或得到缓解。 美国一项针对芝加哥地区经常食用红萝卜的族群研究发现，500人中仅发现两例肺癌，而不常吃红萝卜的族群罹癌机率则是前者7倍。

资料图片 有些老人，年龄越大越不爱说话，不喜欢嘈杂的声音，屋子里整日很清静，尤其是一些独居的老人，亲朋好友间的交往少，不爱出门，说话机会少，时间久了，会形成恶性循环。 其实，包括说话在内的声响刺激是人类生存的必要条件之一，人类大脑是用进废退的，说话太少，大脑中专管语言的区域兴奋度就会减弱，不利于大脑的健康运转。说话的过程需要经过逻辑思考进行语言的提炼和组织，是对大脑的锻炼。 美国密歇根大学学者称，友好的谈话是使人变得聪明的可靠手段。俄罗斯《星火》杂志也报道称，经过科学家测试发现，在参加重要活动前，和人多交谈些愉快的话题，保持微笑，可以激活大脑，在活动中发挥更好的智力，表现的更聪明。 老年人大脑细胞不断退化衰老，多说话可以刺激大脑细胞不断活跃并保持一定兴奋，可有效推迟大脑的衰老进程，对预防老年痴呆有一定作用，目前许多治疗老年痴呆的方法中，多感官刺激是效果最好的。所以，儿女要鼓励老人多说话，并在老人的居室营造一些和谐的声响，平时也要多听老人说说话。善于听老人唠叨、从唠叨中理解老人的爱，也是一种孝顺。 对于老年朋友，明白说话的好处后，要给自己创造更多和周围交流的机会，具体来讲，一，可以培养自己的爱好，加入一些兴趣团体，演讲、唱歌，组织读书会等都是很好的活动。二，可以学习植物培植、动物养护等，探索一些新的知识。三、有些老年朋友退休前是行业精英，可以做一些博物馆、科技馆或者青少年活动场所的义务讲解员，和更多年轻的朋友交流聊天，一起探讨，发挥个人积累的经验和专业所长，把知识更好地传递给下一代。

图片来源：加通社据A1电台报道，最新研究发现，多喝咖啡可以降低患糖尿病和部分患癌风险。英国医学杂志（British Miedical Journal）报道，研究员根据200分报告发现，每天和三至四杯咖啡的人，患糖尿病，心脏病以及脑退化风险较低。而出现前列腺，子宫内膜，皮肤癌和肝癌的机会也会降低。C02

肠道是人体最大的消化器官，也是人体最大的排毒器官。因此，肠道的状态决定了人的容颜和美丽。肠道的长度约是身高的4-5倍，所以会存在大量的褶皱，这些褶皱很容易堆积废物垃圾，这会影响我们的皮肤健康甚至身体健康。今天，就给大家讲一讲能清理肠道的食物都有哪些，接下来让我们一起来看看吧。 清肠食物 1、地瓜 地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。 2、绿豆 绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。 3、海带 海带属于碱性食物，富含的碘可促进血液中三酸甘油酯的代谢，并防止血液酸化，有助于润肠通便，而且热量很低，膳食纤维丰富，能加速肠道的运动。 4、猪血 猪血中的血浆蛋白经过消化酶分解后，会产生解毒作用的物质，当肠道内吸收到金属微粒时，它就会和这种物质发生反应，并缩短其在人体内逗留的时间最终让其直接排出体外，将其对身体的危害降至最低。 5、芹菜 芹菜在经过肠内消化时可以产生木质素，这是一种很强的抗氧化剂，有效抑制肠道内产生致癌物，并加快粪便在肠内的运转时间，让肠道快乐起来，并保持健康的运动节奏。 6、燕麦 燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便! 7、糙米 糙米中含有丰富的B族维生素、维生素E，就能有效提高人体免疫力，促进血液循环，为肠道输送源源不断的能量。此外，其中的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，以及大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，预防便秘和肠癌。 8、薏仁 薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。 （稿件来源：美食天下）

■ 患上乳癌不应讳疾忌医，以免癌病向身体其他部位转移。 Calgary Herald图片  本报讯 台湾一蔡姓妇人被检出乳癌，讳疾忌医，拖了3年后，肿瘤穿破皮肤化浓溃烂，蔡妇拒绝入住安宁病房，幸获台南市立安南医院施以个体化超高剂量“精准放射轰炸”新疗法，才捡回一命。 讳疾忌医 寻民俗疗法偏方 中央社报道，台南市立安南医院放射肿瘤科医师梁永昌日前在记者会上，详述他独有的个体化超高剂量“精准放射轰炸”新疗法，适用于无法以及不愿接受化学标靶药物治疗的病人。他指该技术已获国际医学期刊采用，即将刊出。 梁永昌同时以末期乳癌患者蔡妇的发病过程，说明疗效。 蔡妇8年前触摸到左侧乳房有一硬块，被验出是乳癌并左侧腋下淋巴结转移；蔡妇讳疾忌医，寻求民俗疗法及偏方，3年后，肿瘤穿破乳房皮肤，形成巨大的化脓性溃烂肿瘤，腋下淋巴结也凝结成溃烂肿块，渗漏出坏死分泌脓液，发出恶臭气味，还经常大量出血。 虽被宣告是癌症末期病人，但蔡妇拒绝入住安宁病房，转向安南医院求诊，希望医护人员救她一命。 经过4周治疗 病愈出院 梁永昌坦承蔡妇状况很糟糕，决定施以个体化超高剂量“精准放射轰炸”新疗法；经过4周的治疗，蔡妇被治愈出院，顺利存活超过5年半，最近回诊追踪。 梁永昌还表示，这项新疗法适用于肉眼看得到的表浅性肿瘤；安南医院迄今以此疗法医治过5名病人，其中3名乳癌，两名头颈癌，除一名头颈癌病人因年迈过世，其他4人尚存活。

咖啡是不少打工仔的必需品，原来咖啡不止有提神作用，有外国网站整理出八个经研究证实的好处！ 1. 增加强记忆力 研究显示，每日摄取200毫克的咖啡因，约两杯240毫升的咖啡，有助增强长期记忆。 2. 对心脏好 每日摄取200至300毫克咖啡因，有助促进及改善血流，心脏运作更好。 3. 保护肝脏 每日饮超过2杯咖啡，可远离肝脏疾病，例如肝硬化。 4. 降低患糖尿病风险 哈佛大学在28项研究中归纳出，每天喝5杯美式咖啡，可降低患糖尿病的风险达50%。 5. 减少患痛风风险 研究证实，咖啡能降低血液中尿酸浓度，如每天饮4至5杯咖啡，可减少四成患痛风风险，而每是喝6杯以上咖啡，患痛风风险更能降低至六成。 6. 维持能量 健身前一小时，饮3至4杯咖啡，有助于维持更久的能量。 7. 远离忧郁 美国哈佛大学的研究指出，每天喝4杯咖啡的女性，比不喝咖啡者，患忧郁症的机会率少20%。因咖啡因能影响脑中的化学物质，例如血清素和多巴胺。 8. 降低患皮肤癌的机率 根据2012年的研究显示，女性每天喝3杯以上的咖啡，能显著降低皮肤基底细胞癌的机率。 不过，医年提醒喝咖啡也要适量！虽然研究显示咖啡能降低很多疾病风险，但建议成人每日摄取的咖啡因含量，控制在300毫克以下。此外，肠胃较弱、空腹、孕妇和患有睡眠障碍的人应尽量少喝。

整理：Kar  营养学顾问：米施洛营养护康中心营养师温珮珊 大家都知道番茄多数是红色的，近年更新添很多新品种，不但有橙、黄、绿、紫、粉红、白色的，甚至有带彩色条纹的番茄。尺寸上最小的有一厘米大的Tomberry，大的有直径达十几厘米的牛番（Beefsteak Tomato），还有由美国与英国的科学家培育出的巨无霸番茄（Gigantomo），果实的重量平均为一点五至二公斤。 不同种类的番茄有不同建议食用方法，如牛番茄果实较大及皮薄，适合切片制三明治；西西里藤茄细细粒，入口脆卜卜又多汁，因甜度重，所以当小食一流。若在市场见到黑番茄，大家不妨买来试试，听说味道亦不错，而且含有丰富花青素，有效维持眼睛结缔组织的正常结构，促进视紫质及维他命A复合，可令眼睛对光线适应的敏感度大幅度提升，增强夜间视力及预防夜盲症。 烹煮释放茄红素 番茄当中的丰富茄红素存在于细胞内，属于脂溶性营养素，必须经过少量食油的烹煮，才能破开其细胞壁 及组织，释放当中的茄红素，故别以为吃生番茄较进食已烹煮的番茄，能摄取较多茄红素。茄红素能清除人体的自由基，保护细胞及提高免疫力，在众多蔬果中番茄的茄红素含量最高。而茄红素的多寡会因应番茄品种而有所差异，色泽愈红的番茄，茄红素含量愈高。 不过，番茄的纤维量较少，一个大番茄只含二克膳食纤维，所以建议烹调番茄时可以加入洋葱、红萝卜、西芹等种类的蔬菜，以增加菜式的纤维量，亦可改用红米或十谷米来代替白米饭，令整餐膳食的营养成分更为健怡均衡。

设计图片 你知道吗？即使你每次都选择营养丰富的食材，如果烹调方式不合理，营养也会偷偷溜走。《生命时报》采访权威营养专家，帮你揪出偷走营养的“神秘大盗”。 果蔬全削皮 很多人怕蔬菜表皮有农药残留，一般会削皮后再烹调，比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。 事实上，蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后再吃其实丢掉了很多营养素。 为减少农药残留，最好先在水龙头下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。用自来水浸泡也可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟左右为宜。 菜先切后洗 不少人图方便，会先把菜切好再一起洗，但这样做，菜里所含B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质会溶到水里，造成损失。 比如，很多人切完土豆丝、茄子丝后直接就浸泡在水中，这样做虽能避免变色，但大量的营养素也悄悄流失了。而且，蔬菜切好后再冲洗，表面的农药残留和泥土很容易进入断面。 因此，正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。另外，蒸饭前淘米，也不要反复搓洗，不然其中的B族维生素也会大量损失。 切得太细碎 俗话说，“食不厌精”，但从营养的角度来说，菜并不是切得越细碎越好。因为切得块越小，其表面积越大，接触空气和热锅的可能性越大，那么营养素损失得也越厉害。 还会有一些营养物质随着蔬菜汁液而流失。而且，有人习惯提前切好备菜，但这样会造成一些容易氧化的维生素，比如维生素C、维生素E以及B族维生素丢失。因此，菜最好是现切现炒，现炒现吃。 焯菜时间久 有的蔬菜切好了还需要用沸水焯烫一下，这样可以去除草酸甚至残留农药，使所有的食材同步成熟。但如果锅里的水太少、火太小，焯菜时间就会增加，造成蔬菜中很多的营养素流失。 应对方法是，在焯菜时，应该尽量多放点水，将火力调到最大，缩短焯菜时间。一般情况下，蔬菜颜色稍有变化便可以将其捞出来了。还可以在水里加几滴油，“封住”菜的断面，阻止其氧化损失。 腌肉乱用碱 不少人喜欢用小苏打、嫩肉粉等碱性物质来腌制肉类，让其更加滑嫩，但这些碱类物质会使蛋白质发生变性，不易被人体吸收；脂肪遇碱后会发生皂化反应，不但失去价值，还会产生异味；而且，肉中大量的B族维生素也会损失殆尽。 平时腌制肉类的时候，可以用盐、胡椒粉、绍酒、蛋清和淀粉将肉片抓匀，然后用适当的油温滑熟，这样可以很好地保住营养，并且口感也不错。 炒菜先过油 做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样会让菜色泽明亮、气味香浓。 但这种烹调方法不仅破坏了菜中本身的营养，损失了原本丰富的维生素，过了油的肉也不容易消化，还会导致摄入的油脂超标。 因此，自己在家做菜的时候，最好省略这个步骤，多选白灼、清炒、凉拌和清蒸等烹饪方式。 炒菜油温高 很多人炒菜的时候都会先炝锅，尤其喜欢把油烧冒烟了再放入葱姜，炝出香味了再炒菜。但那时油温往往已经超过200℃，油中的维生素E、磷脂、不饱和脂肪酸等在高温后很容易被氧化，蔬菜中的其他营养素也被破坏了。 另外，炒菜时，如果火力太小、炒菜时间过长，食材中大量的营养素，如维生素C、花青素、叶绿素等就会随汁液流走。 因此，建议在油冒烟前菜就下锅，而且可以用急火快炒的方式，缩短加热时间。 盐放得太早 不少人炒菜时有多放盐或早放盐的习惯，这样会使蔬菜中的汁液流出过多，不仅造成营养素损失，而且还会让菜肴塌蔫，影响口感。 肉类放盐太早，则会让蛋白质过早凝固，不仅难消化，腥味还挥发不了，汤汁的鲜味也渗不进去。建议将菜做到七八成熟时再放盐，或者出锅前再放。 绿叶菜也加醋 很多人喜欢炒菜的时候放点醋提味，但如果炒绿色蔬菜时加了太多醋，菜色就会变得褐黄，而炒土豆丝、藕片等黄、白色菜肴时加醋却没有反应。 这是因为，绿色蔬菜中含大量的叶绿素和镁，加醋后，醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁，这种重要的营养素就被“偷”走了。因此，烹制绿叶蔬菜时，不要放太多醋，最好不放醋。▲