每年315消費者權益日
加拿大居民都會略感慶幸
覺得加拿大作為食品安全排名世界第一的國家，食品安全還是挺讓人有安全感的，沒什麼假貨不說，蔬菜水果什麼的也隨便洗洗就能吃。
但是CBC兩年前就曾根據加拿大食品檢疫署（CFIA）提供的有機蔬果樣本檢測數據分析顯示：過去2年來，全國檢測有機新鮮蔬果中，高達45.8%含不同程度殺蟲劑等農藥殘留物，其中1.8%農藥超標。與之相比，非有機食品農藥殘留比例高達78.4%，其中高達4.7%農藥殘留超標。
所以
在中國人民每年關注315的時候
加拿大人民也在關注另一個榜單：
今年最髒的12大蔬果
所謂的「最臟果蔬排行榜」指的是受農藥和殺蟲劑殘餘物污染最為嚴重的水果和蔬菜。美國環境工作組（Environmental Working Group，簡稱EWG）每年都會發佈這個黑名單。
EWG指出，蔬果中含有的農藥和殺蟲劑對人體健康造成的隱患，特別是對兒童發育有嚴重不良的影響。農藥和殺蟲劑殘留是致癌物質，而且可能導致大腦和神經系統中毒，激素分泌失調…因此榜上有名的蔬果，在吃的時候，需要特別清洗。
第一名：草莓
草莓在去年的排行榜上就已經排名第一，今年依然蟬聯冠軍，據檢測含有至少20種農藥殘留物。正確的洗滌方法是：草莓不要去葉頭，放入水中浸泡十五分鐘，如此可讓大多數的農藥隨著水溶解;而後將草莓去葉子，放入鹽水中泡五分鐘，再用清水沖洗，即可食用，並且應盡量避免用手搓揉，也不需使用清潔劑。
第二名：菠菜
菠菜是受農藥殘餘污染最嚴重的蔬菜之一，今年躍升為第二名。菠菜樣品的農藥平均殘留量為其它作物的兩倍，四分之三的菠菜樣品含有在歐洲禁止用於食物作物的神經毒性農藥殘留物。研究發現，這種農藥可造成幼兒行為障礙。
而且在北美生活的人非常喜歡用菠菜做沙拉。像Subway的三明治里，也會加入生的菠菜，因此清洗乾淨尤為重要。
第三名：油桃
油桃被抽檢的樣本中有高達96.7%含有農藥，單一樣本含多種農藥的比例高達85.3%。絕對不是隨便洗洗就能吃的水果。
第四名： 蘋果
過去幾年，蘋果一直高居最骯髒果蔬排行榜第一名！檢測發現，99%的蘋果樣本中都至少含有一種農藥殘留物，而且殘餘總量最高。所以，以後吃蘋果最好削皮。
第五名：桃子
經檢測，北美的普通桃子含有的殺蟲劑也較多。EWG在報告中強調：殺蟲劑顯然是有毒的，它們是為了殺死對農作物生長不利的活體害蟲、雜草和真菌等。因此桃子剝皮食用最安全。
第六名：梨
梨的農藥殘留幾乎與蘋果一樣，但是梨的皮更薄，因此果肉更容易吸收化學農藥。減少危害：用流動的水和水果刷好好清洗。
第七名：櫻桃
EWG檢測的櫻桃是北美盛產的大櫻桃，又稱車厘子。清洗車厘子時，最好先用流水沖洗，再用鹽水浸泡。有研究表明，用流水沖洗，是去除食物表面農藥殘留最有效的方式。
第八名：葡萄
一個葡萄樣品里就能檢測出15種農藥殘餘成分。在含有的農藥種類方面，葡萄位居榜首，總共含有64種不同的化學物質。CCTV曾經介紹過一個洗葡萄的妙招：在盆中加入適量清水，再加一勺麵粉，攪拌均勻。靜置2分鐘之後，用手拎着葡萄的柄，在水中輕輕擺動。等到麵粉水變渾濁時，將葡萄取出，再用清水沖一下，就可以放心的食用了。
第九名：芹菜
一份芹菜樣本中能檢測出13種不同的農藥。因此食用前要注意清洗，比較有效的方法是：浸鹽水15分鐘，在鹽水中逐根洗凈，然後摘掉老葉殘葉再用流水沖洗。
第十名：西紅柿
番茄和聖女果都是需要特別清洗的果蔬。因為連續採收型作物如小黃瓜、茄子、四季豆，西紅柿等，在採收期之際，有些作物已成熟，但旁邊還有未熟的作物需要噴洒農藥，因此稍有不慎常有殘留農藥的問題。
當然
EWG也指出，發佈「最臟果蔬」黑名單的目的，並不是讓大家放棄食用這些果蔬。只是對於農藥殘留較多的果蔬，食用前需特別注意。目前已經有研究證明，約有近七成的惡性腫瘤與它有關。而正確的清洗方式，能讓人體吸收農藥量能減少92%。
最常見的方法是：用自來水將蔬果浸泡10—60分鐘後再稍加搓洗，可除去15%—60%的農藥殘留。不過，對於茄子、青椒和水果等表面有蠟質的果蔬，最好先泡後洗。
此外，陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%左右。
高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30%，再經高溫烹炒，就可以清除90%的農藥。
而蔬果去皮雖然會造成一定的營養損失，但可以減少農藥殘留。尤其是黃瓜、茄子等農藥用得多的蔬菜和大部分水果，最好能削皮吃。吃蘋果的時候，最好少吃果核周圍的部分，因為果核的縫隙會導致農藥滲入。
雖然很麻煩
但在健康問題上
小心才能駛得百年船
