每逢下午即飢餓難忍或想睡覺？隨時與吃錯早餐有關！有專家指，早上進食這種常見的早餐食物，有機會令身體的血糖水平在下午急劇下降，導致易倦或飢餓情況出現。要避免下午血糖偏低，她建議日常可改吃１款早餐，有助全日提神穩血糖。
一到下午就想睡/吃零食？可能是吃錯早餐！
營養科學家Sarah Berry從事營養研究20多年，她日前接受外媒《Business Insider》訪問表示，自己每天下午4點接孩子放學回家時，都會感到有些煩躁及頭暈，然後開始狼吞虎咽地進食。
針對這個現象，Berry嘗試使用連續血糖監測儀尋找原因，這種設備可以提供即時更新的血糖數據，讓使用者了解食物、運動及其他習慣對血糖水平的影響。她發現，每當她早上以高碳水化合物的食物作為早餐時，當日下午的血糖水平都會急劇下降，這就解釋了她為何常感到疲勞。Berry形容，每逢這個時候感覺都非常差。
【同場加映】身體如何調節血糖升降？血糖值標準是多少？
大量吃碳水恐致暴飲暴食？每天熱量可增300kcal
Berry任職的健康科學公司ZOE曾進行研究，發現有25至30%人會在大量進食碳水化合物的幾個小時後，血糖下降至基線以下，而且比起其他人更快地渴望吃下一餐。他們往往會在下一餐多攝取約100kcal，並會每天多攝取300kcal。
根據Berry的經歷和上述研究結果，表明低血糖水平可能促使人們暴飲暴食，而且相比平時更不清醒及活力不足。
推介1款早餐 全日提神血糖穩定
Berry表示，以往她會吃糕點或白麵包做早餐，不過如此攝取過量精緻碳水和糖分，導致血糖急升又驟降，繼而令食慾爆發。她自從察覺到碳水化合物可影響午後狀態後，就改吃以下食物作為早餐：
- 推介提神早餐：希臘乳酪加堅果及種子
- 營養：富含蛋白質及好油脂，也含有纖維
- 好處：有助延緩消化，減少血糖波動，使飽腹感維持較長時間
戒碳水一定好？把握1原則安心享受食物
不過Berry並未因此戒吃碳水或零食。她強調，期望血糖全天候保持平穩是不切實際的，循環血糖上升是進食碳水化合物的正常生理反應，人體生來就能夠應對血糖自然變化。最重要是「適中」，並找到健康的方式去享受食物。
她提醒：「如果一種食物是健康得令人無法享受，那麼它就是不健康的。」
血糖過高過低都不好！揭低血糖現象7大癥狀
根據香港衞生署資料，低血糖是指身體的血糖濃度低於正常水平。過量胰島素或降血糖藥物、因使用這些藥物後延遲進食、不定時進食或進食份量不足，都會增加出現低血糖現象的風險。其癥狀包括冒冷汗、身體顫抖、飢餓感、頭暈、無力，嚴重時更會出現神智不清，甚至昏迷。
據香港糖尿協會資料顯示，糖尿病患者如血糖控制不理想，導致血糖過低，有機會引發「低血糖昏迷症」，這屬於糖尿病的急性併發症之一。
甚麼是「低血糖昏迷症」？
「低血糖昏迷症」有何癥狀？
- 血糖值低於4mmol/L時，即表示血糖過低，如未能及時處理，會導致昏迷
- 癥狀包括冒冷汗、手震、心跳加速、抽筋、頭暈、全身無力、疲倦、飢餓、胡言亂語等及脾氣暴躁
「低血糖昏迷症」發病時，用甚麼方法處理？
- 若患者在清醒情況下出現低血糖癥狀，可加速給予患者能快速升高血糖的食物，例如2至3粒糖果/方糖；1/3杯（100 cc）汽水
- 患者食用高糖食物10-15分鐘後，應再次測試血糖；若血糖讀數低於4mmol/L，應重吃以上食物
- 若重複處理3次後血糖未能回升，請即求醫治理。
- 若患者出現昏迷，請勿給予患者任何食物或飲料，並應將患者側卧，保持空氣暢通，並加快呼叫救護服務，迅速把患者送院治理。
一般而言，澱粉質攝取量不足、空腹血糖或酒後運動、消除運動量或減少食量等都會導致血糖下降。對糖尿病患者而言，藥物劑量不正確、過量服用降血糖藥物或注射胰島素位置及吸收差異等，都有機會讓身體血糖指數下降。
如何預防「低血糖昏迷症」？
若要預防血糖突然下降，糖尿病患者應建立定時定量飲食習慣，同時定時監察血糖，若有不適，應立即進行血糖測試，以辨別或証實是否低血糖。此外，應保持規律的生活方式，並根據運動的強度及時間，適當地補充碳水化合物，並切勿空腹飲酒。若患者近期曾患病或曾更改糖尿藥物，應多作血糖測試，遵照醫護人員之指示服用藥物。
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