吃對食物有助對抗衰老！台灣一名醫生年屆60歲，但不少人也直呼「完全看不出來！」。他公開自己的1日3餐逆齡餐單，並教3大飲食原則。其中，他每天必喝1種飲品，有助促進細胞健康，減低患癌風險及死亡率。
60歲醫生逆齡餐單 抗衰老防癌減死亡率
現年60歲的營養功能醫學專家劉博仁醫生在節目《聚焦2.0》中表示，2010年一項在《美國醫學雜誌》發表的研究發現了抗衰老的奧秘。研究人員追蹤近800名參加者長達10年，發現「端粒」越短的人士較容易罹患癌症，死亡率也較高。
他解釋，「端粒」是存在於細胞當中的染色體之末端，用以保持染色體的完整性。端粒會隨着年紀增長而縮短，因此又被稱為「細胞年齡」。如果延緩端粒縮短速度，就可以延緩衰老。劉醫生指出，透過飲食以減慢端粒縮短的時間。到底如何實行？他分享自身的健康逆齡飲食秘訣。
醫生逆齡餐單大公開
逆齡抗衰老3大飲食秘訣
劉博仁醫生一日三餐飲食習慣如下：
1. 三餐以植物性飲食為主
- 推介吃菇類，因為菇類含有豐富麥角固醇和維他命D2，以及有助調節免疫系統的多糖體。
- 吃蔬食也不能沒有蛋白質，魚肉、雞肉和豆腐都是好選擇。
- 不吃零食甜品，偶爾因為朋友生日才吃點蛋糕。
2. 每天喝2杯咖啡
- 咖啡含有綠原酸，有抗衰老的作用
- 喝咖啡時不要加糖
3. 12小時微斷食
- 三餐規律，晚餐約7點多吃完，翌日約7點多吃早餐，中間相隔12小時，等於微斷食概念。
- 與「168斷食」須16小時不進食相比，不用忍受飢餓之苦。
公開1日3餐逆齡餐單
植物性飲食要如何吃？現年60歲的劉博仁醫生分享自己1日3餐的餐單，以供參考：
1. 早餐
- 五穀雜糧饅頭、蒸雞蛋、無糖豆漿（加入黑芝麻粉或蛋白粉）、纖維粉
2. 午餐
- 蔬菜飯盒、魚肉或雞肉
3. 晚餐
- 糙米飯、青椒豆乾炒豬肉、醋香椰菜花、香煎三文魚、三色鮮蔬
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