有專家警告，全球有五分之一人死於不良飲食引致的疾病，且強調，過度食用糖、鹽及肉類，是導致每年數百萬人死亡的原因之一。
據聯合國估計，全球有近10億人有營養不良的情況，近20億人則出現過度營養（overnourished）。
一份名為《The Lancet》的雜誌發表了最新全球飲食趨勢研究報告，接受調查的195個國家之中，幾乎每一個國家的人，都有進食太多錯誤食物，及令人擔憂的低水平健康產品。
報告指出，全球進食的含糖飲料，數量比建議高出10倍，個人鈉含量則較認可標準高出86％。
研究調查了1990年至2017年期間的消費與疾病趨勢：報告警告，全球太少人進食全穀物、水果、堅果及種子以維持健康生活。
由於飲食不良引致死亡的1,100萬人之中，至今最大的殺手是心血管疾病，這種疾病一般由肥胖引起。
華盛頓大學衛生計算與評估研究所所長Christopher Murray表示，不良飲食造成的死亡人數，遠超任何其他風險因素；他表示，根據評估所得，主要的飲食風險因素，是鈉的攝入量過高，或健康食品攝入量太低。
報告強調，各國與飲食有關的死亡人數出現巨大差異，風險最高的國家是烏茲別克斯坦，該國的死亡率是最低風險國家──以色列的10倍。
報告指出，各人必須減少一半紅肉及糖的進食量，及增加兩倍蔬菜、水果及堅果的份量，以避免肥胖引致的疾病出現。
研究發現，進食水果及蔬菜的金額，在富裕國家的家庭開支中僅佔2％，而不良食物的開支則佔一半以上開支。
（資料圖片） T02
