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“葱辣鼻子蒜辣心，青椒专辣前嘴唇”这句谚语生动形象地告诉我们，吃了不同辛辣食物后，人体感受不同。同样是“辣”，不同食物中引起这种感觉的物质并不一样，因而它们对人体的保健作用也略有差别。 洋葱、大葱等葱类蔬菜 辣味成分是有机硫化物，其具有挥发性，能刺激到鼻子和眼睛，这也是人们切洋葱时往往“泪如雨下”的原因。有机硫化物是溶于水的，所以切洋葱时，刀上蘸些水可减轻“流泪”症状。研究表明，有机硫化物具有抗菌、抗癌、抗炎症的作用，同时可清除体内自由基，具有抗氧化功效。洋葱、大葱切开后在空气中放置过久，或者高温加热等烹调方式，都会使有机硫化物含量减少。因此，葱类蔬菜最好的吃法是生食或短时间清炒。 大蒜 大蒜素是大蒜的主要辣味来源，它平常是以蒜氨酸形式贮藏在蒜瓣中，碾碎后才会在蒜酶的作用下，形成对胃肠道具有刺激作用的大蒜素。因此空腹时最好不要生吃大蒜，否则易损害胃黏膜。大蒜素能促进人体对维生素B1的吸收，具有杀菌、降血脂、抗癌等功能。大蒜素遇热也会失效，因此尽量要生吃大蒜，并且最好捣碎成泥放10~15分钟后再吃，这样更有利于大蒜素的生成。 辣椒 主要辣味物质为辣椒素，它通过刺激口腔黏膜和三叉神经，引起被烧灼的疼痛感。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素，牛奶中的酪蛋白能和辣椒素结合。因此，被辣到时，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料或喝杯牛奶都很有用。辣椒素可以帮助人体抗寒抗潮，还有助于降低心脏病及动脉粥样硬化的风险。辣椒最好做熟了吃，因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激，加热后，对胃肠刺激会减少。 姜 辣味持久、恒定，却又温和，这主要与姜辣素有关。姜辣素的沸点非常高，可以达到240℃，因而历经煎炒烹炸之后，姜的辣味依旧。姜辣素还能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道，起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。姜的吃法多样，大家可以按照自己口味选择。需要提醒的是，腐烂后的姜会产生黄樟素，易引起肝细胞中毒变性，所以烂姜一定要丢弃。 芥末 黑芥子素和白芥子素水解后会生成挥发性的辣味物质——异硫氰酸烯丙酯，它对鼻子具有强烈的刺激性。因此，芥末最好不要单独吃，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。研究显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。美国伊利诺伊大学的研究提示，西兰花蘸芥末吃，能增强其防癌作用。 　　九种人别吃辣 　　痔疮患者 　　辣椒太过刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。 　　服用中药者 　　食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服 　　心脑血管疾病患者 　　辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。 　　肾病患者 　　辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 　　孕产妇 　　这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。 　　甲亢患者 　　因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 　　红眼病、角膜炎患者 　　有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，甚至加重病情。 　　慢性胃炎、胃溃疡、食管炎患者 　　由于辣椒素的刺激，粘膜充血水肿、糜烂，胃肠蠕动剧增，而引起腹痛、腹泻等，亦影响消化功能的恢复。 　　慢性胆囊炎、胆石症、慢性胰腺炎患者 　　由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

很多人都知道剩菜不可以吃，但是具体到哪些剩菜不宜吃，却又有些概念模糊，今天就来说说，哪些剩菜不宜吃，又该如何处理好剩菜呢。 一、剩荤不剩素 众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生致癌物质亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。 此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。 食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。 所以，无论是从营养还是从安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素最好都不要吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致腹泻等不适症状。 二、隔夜海鲜不宜吃 螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果实在买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。 三、散装卤味不宜隔夜 散装卤味买多了一天吃不完咋办？散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。 四、如何保存好剩菜 1、剩饭菜最好放在玻璃容器内 隔夜食物并不等于洪水猛兽，只要不是放置时间过长、食用频率不过多，就无需谈之色变。食物的硝酸盐和亚硝酸盐对人体的危害是微乎其微的。 2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱 晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。 3、分开储存 不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。 4、剩菜存放时间不宜过长 最好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。 五、剩菜第二餐需彻底加热 剩菜放到第二餐是可以的，但一定要彻底加热。所谓彻底加热，就是把菜整体上加热到100度，保持沸腾3分钟以上。用微波炉加热剩食物是个不错的方法，它可以令食物内部得到充分加热。 从源头上避免剩菜，每餐不做多，不点多，既避免了浪费，又保证了健康。

一年四季水果不断，但多吃对身体也不好，有没有发现吃得胃有些不舒服？建议一些“老胃病”应该少吃三种果儿。 猕猴桃通便但“烧心”　　 猕猴桃可以通便，富含维生素C，被称为“水果之王”，但是东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师提醒，猕猴桃属寒性，过食损伤脾胃的阳气，会产生腹痛、腹泻等症状。 另外，猕猴桃中所含的大量维生素C和果胶成分，会增加胃酸、加重胃的负担，产生腹痛、泛酸、烧心等症状，天气寒冷时症状还会加重。在目前这样寒冷的季节里，胃病(脾胃阳虚)患者应当少吃甚至不吃猕猴桃。 鲜枣好吃但枣皮扎胃 冬枣有天然“维生素丸”之称，辽宁省大连市中心医院营养科主任王兴国提醒，鲜枣不宜吃太多，否则会伤肠胃。 这是因为大枣的膳食纤维含量很高，一次大量摄入会刺激肠胃，造成胃肠不适。膳食纤维大部分存在于大枣的枣皮中，而大枣的枣皮薄而坚硬，边缘很锋利，如果胃黏膜刚好有炎症或者溃疡，会加重疼痛和不适。 山楂开胃易致结石 很多人觉得山楂开胃，酸甜可口，因此一不小心就会吃很多。但哈尔滨医科大学附属第四医院消化内科李滨副主任提示说，脾胃不好的人少吃山楂，过量吃山楂有可能导致胃结石。 因为山楂中果胶和单宁酸含量高，接触胃酸后容易凝结成不溶于水的沉淀，与食物残渣等胶着在一起形成胃结石，结石可引起胃溃疡、胃出血，甚至胃壁坏死和穿孔。但是把山楂煮熟了吃会减少单宁酸的影响。

每到炎炎夏日的日子，身体排汗就会自然后增多，一般正常的出汗有助调节体温，保持身体健康。不过，如果以下6个身体部位出现异常多汗，就需要注意了。 1. 鼻子：代表肺气虚 每当情绪激动、精神紧张、工作劳累、讲话过多时排汗，汗液可能由鼻樑鼻翼两边渗出。一般多见於肺气虚弱人士，建议可以轻轻拍打手臂内侧，也可指揉膻中穴，即两边乳头连线的相匯点，以调补肺气。至於西医则认為，这是免疫力下降的表现，需要提升免疫力。 2. 额头：代表脾胃鬱热 如果局限於额头出汗，中医都认為，这属脾胃鬱热及臟腑内伤所致，建议这类人士平日尽量保持心境平和，少生气，要有充足睡眠，否则容易导致阴虚、肝阳上亢。每天亦可冲泡枸杞茶饮用，有平肝功效。 3. 颈部：代表内分泌失调 颈部汗腺分佈稀少，所以很少有人颈部会出汗。但如果颈部常常出汗，就可能与全身内分泌失调有关，建议可做臟腑推拿，或者每日顺逆时针按摩腹部各30次。若症状持续，则建议去医院接受全面检查。 4. 胸口：代表脾胃失和 如果胸口经常出汗，中医认為这是脾胃失和表现，说明体内的血液循环很慢，氧气输送不顺畅，建议这类患者不要过度焦虑，少吃油腻、生冷食物，平时可用黄芪、大枣泡水喝，缓解癥状。 5. 腋下：汗腺过大或饮食过重 因為腋下分佈大量汗腺，所以较易出汗。若汗液分泌过分旺盛，且气味很大，就可能代表日常饮食的味道过重，吃了太多葱、蒜、洋葱等食品。若诊断為汗腺过大，可以到医院接受简单的激光治疗。另饮食要清淡，多吃水果、蔬菜。注意个人卫生。   6. 手心、脚心：代表血虚 若情绪紧张、激动或害怕，手心或脚心就容易出汗，中医认為这是脾胃湿热、血虚的表现。建议每天餐后按揉腹部，先顺时针揉30圈，再逆时针揉30圈。另外，要控制食量，避免生冷食物，以七八分饱為好。

　据重庆晨报：美国总统国土安全与反恐助理托马斯·博塞特15日说，12日开始的勒索软件网络袭击共获赎金近7万美元。同时，美国情报机构囤积操作系统安全漏洞的做法遭到批评。 　　获近7万美元赎金，未恢复任何数据 　　博塞特当天在白宫记者会上说，这款勒索软件已感染150个国家超过30万台电脑，但好消息是“在周末期间，感染速度已经放缓”。尽管这次网络袭击似乎旨在勒索钱财，但所支付的赎金总数可能不到7万美元，而且据美方所知，支付赎金并未导致任何数据恢复。 　　博塞特说，此次事件中，美国国土安全部部长约翰·凯利领导的团队每天发布两次情况报告并与相关专家和运行中心举行多次电话会议。“到目前为止，没有（美国）联邦系统被感染”。“总体上，美国感染率低于世界上的许多其他国家”。 　　博塞特指出，这款勒索软件目前共出现3款变种，但只要给操作系统打上补丁，即可防止所有病毒变种的感染。 　　恶意勒索软件，或与“拉扎勒斯”黑客组织有关 　　在这次网络攻击中，不法分子利用从今年早些时候泄漏的美国国家安全局网络武器库中的一个黑客工具制作了恶意勒索软件。 　　当被要求对此进行评论时，博塞特辩解说，勒索软件不是由美国国家安全局开发，而是由犯罪团伙开发，可能是犯罪分子，也可能是外国政府。他们把相关工具整合在一起通过邮件“钓鱼”的方式造成“感染、加密和锁定”。 　　博塞特没有回答美国情报机构外泄的黑客工具是否会在未来导致更多网络攻击的问题。 　　当天晚些时候，网络安全公司俄罗斯卡巴斯基实验室和美国赛门铁克公司表示，这个勒索软件可能与一个叫“拉扎勒斯”的黑客组织有关。 　　囤积安全漏洞，美国国家安全局遭谴责 　　此前一天，美国微软公司总裁兼首席法务官布拉德·史密斯发表博客文章，谴责美国政府部门囤积操作系统安全漏洞的做法，并认为这次事件相当于美国军方的“战斧”巡航导弹失窃。 　　美国前白宫反恐协调员理查德·克拉克15日在一篇文章中透露，2013年他曾建议美国情报机构应立即告知软件公司所发现的安全漏洞，“奥巴马政府表示接受这一政策建议，但显然在执行上出现了问题”。 　　美国公民自由联盟在一份声明中批评美国国家安全局囤积安全漏洞的做法“非常令人不安”。“国会早该通过加强网络安全的法律，要求政府及时向公司披露漏洞，”声明说，“立即给安全漏洞打补丁，而不是囤积它们，是让每个人的数字生活更安全的最佳方式。”据新华社、央视新闻