美食

【加拿大都市网】收起凉鞋拿出围巾吧！今年，星巴克比以往任何时候都更早地带来了秋天的氛围。 8月24日星期二，星巴克将在加拿大各地推出其受欢迎的季节性南瓜饮料和糖果系列。从明天开始，你可以在加拿大全国各地的星巴克商店购买到以下南瓜系列商品: Pumpkin Spice Latte Pumpkin Cream Cold Brew Pumpkin Cream Cheese Muffin Pumpkin Loaf Pumpkin Scone 星巴克还将在今年的秋季菜单上推出一款新饮料，详情请关注本站更新！   （编辑：北极星） （Ref: https://dailyhive.com/toronto/starbucks-pumpkin-spice-latte-fall-menu） （封面图来源pixabay，仅作说明使用）

中国八大菜系，其中最火爆最辣的，也是最受欢迎的，川菜当之无愧！ 今天本网美食小编就去了被誉为“多伦多必吃川菜”的龙门阵世嘉宝分店。 龙门阵的菜一大份一般只要$30，吃下来人均$25左右，分量足味道香，老板还非常热情好客！ 下面就推荐小编最爱的两个必吃款： 【川味羊蝎子锅】 羊蝎子锅，绝对是秋冬必吃的一道锅。红锅还可以涮其他菜，羊蝎子炖的很久，肉烂非常入味。它入口先是很香，之后会有麻味，而且羊肉完全不膻，秋冬季节吃它非常的滋补。 如果你不爱吃羊肉，你也可以跟店家说把它换成牛排骨也没有问题。不过这道菜目前是限量的，最好提前预定或者早去，晚去可能就没有了哦。 【金汤粉丝酸菜罗非鱼】 另外一道菜就是他们家经典的金汤粉丝酸菜罗非鱼，鱼先是经过油炸之后再放入这个汤底之中去熬制的，所以你在吃出来的时候，不仅仅是有那种酸味，并且会有油炸的香气在里面。因为这道菜是香辣味道的，可能会有一些油，但这道菜又带有些许酸味，吃起来正好能够解腻，吃完也不会有油腻的感觉。 老板也非常大方的让小编品尝了他们家自制的酸梅汁，还有风暴鸡脆骨，都很好吃，不用担心踩雷。 龙门阵世嘉宝分店位于金钟城广场，周围还有很多甜品店、奶茶店，吃完川菜再带点美味甜品和奶茶，美滋滋！ 地址： 3262 Midland Ave Unit E113, Scarborough, ON M1V 0C4 营业时间： 周日 - 周四 12PM - 10PM 周五 - 周六 12PM - 10:30PM （编辑：一颗唠叨豆）

■■Chabrol在社交媒体宣布无限期关门。 Instagram   【加拿大都市网】多伦多一家屡获殊荣的餐厅将无限期关门，理由是经历了艰难的时期，而且少了愿意在室内用餐的顾客。   8月13日，位于约克维尔(Yorkville)坎伯兰街156号的法国餐厅Chabrol在社交媒体Instagram宣布这一消息：“因为我们的大多数老主顾都不愿意在室内就餐，我们完全理解他们的想法。”   Chabrol一年前从原来的约克维尔大道90号搬到了坎伯兰街，当时正值疫情大流行，迫使他们关门的时间比预期更长。“因此，我们决定关闭Chabrol，直到事情真正得到控制。”   最后一天营业是8月14日。   Chabrol有两家姐妹餐厅，位于央街（Yonge Street）1560号的Cava，以及位于皇后街（Queen Street ）922号的Tanto，两家餐厅会继续营业。   贴文称Chabrol将继续提供餐饮服务，并计划在合适的时机另觅地方重新开业。星岛综合报道

【加拿大都市网】多伦多一家屡获殊荣的餐厅将无限期关门，理由是经历了艰难的时期，而且少了愿意在室内用餐的顾客。 8月13日，位于约克维尔(Yorkville)坎伯兰街156号的法国餐厅Chabrol透过Instagram宣布了这一消息。该帖子写道：“因为我们的大多数老主顾都不愿意在室内就餐，我们完全理解他们的想法。” Chabrol一年前从原来的约克维尔大道90号搬到了坎伯兰街，当时正值疫情大流行，迫使他们关门的时间比预期更长。           View this post on Instagram                       A post shared by Chabrol Restaurant (@chabrolto) “因此，我们决定关闭Chabrol，直到事情真正得到控制。”他们的最后一天营业是8月14日。 Chabrol有两家姐妹餐厅——位于央街（Yonge Street）1560号的Cava，以及位于皇后街（Queen Street ）922号的Tanto，这两家餐厅会继续营业。 该帖子称Chabrol将继续提供餐饮服务，并计划在合适的时机另觅地方重新开业。“我们衷心地感谢所有从一开始就帮助和支持我们的人，以及过去几年一直支持我们的人。我们永远心存感激。” (IG图)T09

牛肉，长久以来都被成为最健康的“红肉”之一。 本网美食小编本周探店了一家多伦多downtown新开的东北烤肉餐厅 - 真牛中式烤肉，体验了一把3A级牛肉烤好后在嘴巴里绽放的感觉！ 最重要的是，性价比超高！税前一个人只要$29.99！ 【推荐必点菜品】 古法大片肉-秘制调味的烤肉，肥瘦相间，吃起来口感十足，尤其是吃下去会有牛油冒出来的口感 牛肋骨-口感鲜嫩，入口有甜味 牛小排-鲜嫩多汁  蒜香肥牛-蒜香加上牛肉的口感，肥牛爱好者的天堂 【就餐建议】 因为是新开的店面，去之前可以打电话问一下有没有位置哦～ 建议不要在高峰期就餐，人少的时候服务非常到位，店面虽然没有很大，但小而精，设备齐全。 餐厅地址：460 Dundas St W, Toronto, ON M5T 1G9 开业时间：周一 – 周日 11AM – 11PM   下面就跟着小编一起去店里体验一番吧！ 按此查看完整菜单 （编辑：一颗唠叨豆）

夏天怎么能少了烧烤！除了新疆烧烤、东北烧烤、还有啥新颖的烧烤可以吃？ 国内爆火的成都撸串烤肉店灶门坎来多伦多啦！ 它将秘制卤汁和烧烤完美结合，让你吃到最独特的卤味烧烤。一把一把的吃，一口下去，越嚼越香，欲罢不能。 除了烧烤，它家的特色，也是最受欢迎的，还有砂锅烩鸭血。 极其入味的香辣豆花烤鱼。 Google评价超好！ 下面就跟着本网小编一起去探探店内的美味吧！ 餐厅地址：3365 Steeles Ave E Unit5-6, North York, ON M2H 0A7 营业时间：周一 - 周日 4PM - 1AM 预约电话：(416) 491-8886  

无论是中式、韩式、日式还是西式，对于牛肉不同部位都有不同的烹调方法。小编曾经去过韩国首尔的马场洞韩牛街，如果要品尝美味韩烧韩牛的话，首先就要到市场内的肉店选购牛肉，肉店有多种不同牛肉部位选择，又或者可以选购拼盘一次过品尝各种部位的分别。 韩烧中最美味的当然就是牛肋骨部位，其次牛肩都是不错的选择，烧烤最重要就是选择油脂分布适中的部位，例如牛肉肩部由互相交叉的两块肉组成，油脂分布适中，但有点硬，肉也有一定厚度，所以能吃出牛肉特有的风味，适合烧烤、慢煮、焖等。 其次同样适合烧烤的就是同样肥瘦交错比例比较均匀的牛后颈部位和牛背部的最长肌，肉质细嫩，容易有大理石花纹，脂肪低而蛋白质含量高，除了烧烤之外还适合煎何火锅。 至于中式料理当中最常用的牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是带有筋、肉、油花的肉块。牛腩肥瘦相间，肉质稍韧而且肉味浓郁，当然就是非常适合越式香茅焖、清汤牛腩或者煮咖喱，又或者用来做红烧牛肉面还不错。 其次就是牛肋骨或者牛仔骨，除了可以薄片烧烤之外，还可以厚切焖炖如韩式牛肋骨，比起牛腩骨味更香浓而且脂肪更平均，牛肉味相对较浓，而且价格都会比较贵。如果想利用中式烹调方法焖煮牛肉的话，除了牛腩之外还可以考虑脂肪较少不过胶质更多的牛腱。 西式煮法方面就多数用一端与上脑相连，另一端与外脊相连的眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，除了煎之外还会烧烤。还有加拿大超市售卖的大件连骨切片beef shank（牛小腿）用来煲汤如罗宋汤，既有骨香而且又有适量脂肪，还是不错的煲汤材料。   （作者：Zoe Mak）

【加拿大都市网】都市报电子版为您送上新鲜热辣的生活资讯娱乐八卦，今天的生活专栏为《扫码点餐猫腻多 吃个饭隐私全没》阅读原文请翻到30-31页 点击查看本期都市报完整内容（阅读原文请翻到30-31页）

安省餐饮业推出美食之旅地图，发掘各市镇别具风味的食品，鼓励省民留在省内度假，协助餐饮和旅游业复苏，并为开放外国游客入境作准备。 “安省美食”（Great Taste of Ontario）是由烹调美食联盟（Culinary Tourism Alliance）与90个旅游及市场推广地区，合共超过1,000间中小店铺合作，鼓励省民找寻当地和跨区域的佳肴美食。联盟总裁兼行政总裁麦甘丝(Rebecca Mackenzie)表示，省民在解封后急切需要与其他人、地方和美食重新连接起来。这项活动鼓励民众规划度假行程时，不忘支持农夫、食品和饮品制造商以及数以千计餐饮业的重要性。民众可以上网至 www.OntarioCulinary.com探索各地的美食，下载“美食护照”，并安排旅游行程。 安省旅协（TIAO）总裁兼行政总裁布罗尔(Christopher Bloore)指出，安省美食是一个令人兴奋的动态推广活动。省民不仅是有机会体验新的美食，更重要是能够帮助重振旅游业，并支持农民及食品和饮品生产者。 安省美食主要是鼓励民众跨区域旅游。下载美食护照后，走访足够的地点后便可以换取安省制造的奖品，或折现捐款予FoodShare或Second Harvest协助有需要的人。 联盟表示，封辟令外国游客大幅减少，本地旅游变得更重要。“家居旅游”（Staycation）是今年夏天最受欢迎的度假方式，远足、越野自行车和水上运动等投入大自然的活动也是民众的首选。安省美食可以让旅客对当地有更深入的体验。星岛记者报道

【加拿大都市网】TRNTO网站推荐一些在疫情下多伦多顶楼露台餐厅，在这里就餐将令你的户外用餐体验名符其实的更上一层楼。 The Drake Sky Yard 此餐厅以多伦多艺术家 Louise Reimer 壁画为特色，散发出微风轻拂、精致的温室氛围。 Sky Yard 全年开放，从早午餐到深夜鸡尾酒时间，是多伦多最时尚的顶楼露台餐厅之一，所以一定要订位。           View this post on Instagram                       A post shared by Aliona (Ellen) Tarchila (@utoneitup)           View this post...

可乐绝对是不少人喜欢的饮料，而且比起其他汽水可以做得到的事情还很多。 可乐除了可以冷喝或者煲姜加柠檬热饮之外，还可以焖猪手或者排骨又或者煮鸡翼，除了吃喝之外原来对付顽强的污迹等还有意想不到的效果！ 如果口香糖粘到鞋底真的特别讨厌，怎样也甩不掉擦不干净，可以试试将可乐覆蓋住口香糖，静置一段时间，然后再用刀片刮掉就可以轻松甩掉。如果不幸口香糖粘到头发上，就不容再剪头发了！同样可以利用可乐解决。 除了香口胶之外，可乐还可以有效去除铁锈杠杠滴，因为本身含有的碳酸与生锈的铁氧化发生反应，只需要利用可乐沾湿抹布，来回擦拭铁锈就可以去除。如果生锈范围比较大，就直接浸泡在可乐里，浸泡一整晚，第二天拿出来擦拭即可光亮如新。 另外，水壶内的一些残垢或者茶渍，利用可乐泡一天，就可以清理水壶内部顽固的污渍；利用同样做法来清洗暗淡无光的首饰，然后再用牙刷轻轻刷洗，首饰就恢复光泽。 还有，曾经听说可乐还可以清洗马桶，而且还能除臭。只需要把可乐倒入马桶，静置一段时间用马桶刷擦拭顽固的污渍，再用冲洗几次，马桶立马变得干净，臭味清除。  

（消费者仍未习惯堂食，大多数食客依然选择户外用餐。本报记者摄） 【加拿大都市网】安省重开堂食首日，有食客仍未完全恢复信心。虽然天气炎热，但部分食客宁可在室外用餐。 多市中心皇后街一间餐厅酒吧的酒保Alex Harper周五对本报记者说，很高兴可以再次准许堂食，餐厅已经做好准备工作，但大部分人仍然选择在露天茶座用餐，只有个别喜欢冷气或观看电视的消费者才会堂食。他希望蓝鸟（Blue Jay）和其他运动竞赛，可以吸引更多堂食的消费者。 与朋友在露天茶座叹啤酒的Bill说，虽然天气热，但加拿大的夏天时间不长，要尽情享受户外，况且有遮挡上盖也不会被晒。Tracy和同事一起在露天茶座午餐，她们说仍然不太放心堂食，加上天气好，所以选择在户外。 估计一个月才能恢复正常 皇后街一间日式餐厅店主Tom说，重开堂食第一日上午的生意反而比平日少，可能是有部分人等晚上才外出消费，不过星期六、日则几乎全部预约爆满。食客可能尚未习惯重开堂食，基本上是先选择露天茶座，然后才考虑堂食。他说，很多人仍然是观望或尝试心理，大约要一个月后才会恢复正常。 另一间希腊餐厅东主George Petrou说，仍然只提供外卖是因为目前难以找到侍应生。他昨日下午才刚面试了一人，希望一个星期后可以重开堂食。星岛记者报道

以前移民的年代非常流行将食物放在冰柜内储存，就算现在依然有很多家庭备有额外冰柜存放食物，包括肉类、海鲜和面包。 其实现在去超市、面包店等都已经非常方便，不过很多人依然习惯将面包存放于雪柜内，甚至放在冰柜内冷藏。一直以为将食物冷藏可以将其尽量保持新鲜，其实这个方法并不适用于所有食物上。吃剩的面包馒头放在冰箱里冷藏实际上比常温里坏的更快，虽然没有长毛或是馊味但不代表没有腐败变质。 发酵过的小麦面粉制品在冷藏状态下会创造出更利于细菌繁殖的环境。导致面包老化的因素很多而温度就会直接影响面包的硬化速度。据了解，在较低温度下保存时面包的硬化速度快；在较高温度下保存面包的硬化速度慢，而超过摄氏35度则会影响面包的颜色及香味，所以摄氏21—35度是最适合面包的保存温度。 冰柜温度大约为摄氏2—6度，所以因为温度过低就会加速面包的老化。如果是鲜奶面包或带有肉类、蛋类等馅料的面包则最好放在冰箱里保存否则就容易变质。 如果想避免面包变硬变干，就最好存放于室温的时候好好包裹面包，例如用保鲜纸将面包个别包好，或者甚至放在微波炉内，不过并不是用来翻热啊，只是纯碎利用微波炉密实空间保存面包水分。        

【加拿大都市网】都市报电子版为您送上新鲜热辣的生活资讯娱乐八卦，今天的健康专栏为《小炒肉 味浓肉嫩》阅读原文请翻到54-55页 点击查看本期都市报完整内容（阅读原文请翻到54-55页）

(本文内容由客户提供) 四年一度欧洲杯开锣啦，今年万好冰室将会陪大家一齐渡过这场足球盛事。 6月29日开始，每轮进阶赛事完结后，我们将会有一个新游戏和大家玩， 一共3轮。 每一轮游戏将会随机挑选5位幸运儿，取得万好冰室送出的人气套餐1份。 而3轮游戏都答对的参与者，将有机会夺得万好冰室送出的终极大奖！ 欧洲杯八强出线啦，万好冰室陪你猜冠军！ 以下为参加游戏的“链结”     

【加拿大都市网】戴夫辣鸡 (Dave’s Hot Chicken)在央街(Yonge)近戴斯维(Davisville)开设第二家加拿大分店，7月2日开业，可说是多伦多辣鸡捧场客的好消息。 新店位于央街2066号，设有露天餐座，食客今夏可在户外晒晒太阳，享用一客经典纳什维尔辣脆鸡肉三明治(Nashville-style chicken sandwich)。 6 月30日周三，戴夫辣鸡新店提早开市，接待多伦多公车局员工，免费供应套餐，宣扬它的地铁站主题。 戴夫辣鸡是洛杉矶品牌的食店，旗下200多家分店遍布美国，驰名食品有鸡肉汉堡，嫰鸡胸肉，炸薯条等等。 它的第一家加拿大店位于柏岱维尔(Parkdale)，今年元月开张，食客蜂拥而至，在门外大排人龙。 戴夫辣鸡的新闻稿表示，他们计划在加拿大开设30家新店。           View this post on Instagram                       A post shared by Foodie On The Looose TORONTO (@foodieonthelooose) (图：戴夫辣鸡) T10

【加拿大都市网】 一位员工透露了什么是最好的Tim Hortons菜单项目，值得你每次都点！ Kait Beck 与Narcity谈论了得到她认可的饮料和食物。她透露，她的三大最爱是草莓松饼、quenchers和冷萃咖啡。           View this post on Instagram                       A post shared by Tim Hortons (@timhortons) Beck表示："这些餐点和饮品是如此美味，我可能每班至少要点一个。 除了这些项目外，她说iced capp (冰卡布奇诺)在夏天是很好的，而且double double咖啡是永远不会失败的选择。 如果你想尝试一个秘密的菜单项目，Beck建议点她最喜欢的--奶油巧克力或香草冰激凌，再加上一杯浓缩咖啡。 你也可以尝试在iced capp (冰卡布奇诺)或冰冻柠檬水里面加入生奶油，味道好极了！ 编译：森森 图源：Toronto Star

平时早午餐都会吃得到的蔬菜类其实还有分很多种，不过清洗方法都不一样。小编就觉得瓜类蔬菜最容易清洗，因为只需要刷一刷、冲一冲就可以，蔬菜类最难以清洗的就莫过于吃花不吃叶的类型，例如西兰花和椰菜花等，究竟应该怎样才是正确彻底的清洗方法呢？   首先以清水轻轻冲洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，于水龙头下旋转冲洗数圈，注意水流不能太大，否则花朵会掉落；然后就是刷洗，将其切成料理需要的大小后，使用小毛刷在小水流下边冲洗、边从花的部分往梗端轻轻刷洗，最后就是将清洗后丢入锅中，注入清水直到淹过花椰菜，然后以微火加热数分钟，注意不必到水滚然后取出沥干即可。   除了西兰花和椰菜花之外，最难清洗的其次就是十字花科包叶菜类如高丽菜等。在市场贩售的包叶菜类大部分都已将最外层的老叶剥除，但记得在烹煮前仍要把最外层的叶片摘除，因为外层叶片在卖出前也会和其它沾有农药的叶片接触。 如果没有打算煮一整颗，就可以需要的份量以菜心为中心分切为四分，将要食用的部分自外向内一片片拆开，并分别以清水冲洗，特别是与菜心连接的基部、叶梗要加强冲洗，以冲去少量可能从叶片间渗入的药剂。之后记得以清水浸泡3至5分钟，将水倒掉，冲洗，然后反复浸泡再冲洗的几次即可。

【加拿大都市网】都市报电子版为您送上新鲜热辣的生活资讯娱乐八卦，今天的健康专栏为《减肥达人分享 瘦身餐单》阅读原文请翻到28-34页 点击查看本期都市报完整内容（阅读原文请翻到28-34页）

HelloFresh 新鲜美食配送，让您可安心在家不用出门到超市抢购食材，也能亲自下厨煮出健康美味的「家常菜」。 HelloFresh 每周会为您预备特色食谱以及新鲜食材送到家里, 在家中通过简单几个步骤, 便能煮出犹如餐厅的味道。不含味精, 油量可控, 比起在餐厅用餐健康得多！ HelloFresh 每周更新近三十款世界各地菜式任君选择，更可根据个人饮食计划选择或调整食材及份量。更重要的是，HelloFresh 让您可以以低成本选购到保证高品质的食材。 按此进入官网 HelloFresh 为您、 为您的钱包、为地球著想 节省时间 新鲜食材每周送到家里，不用预留时间出门买菜。每一款菜式附上所需要的食材和调料品，并准备好份量。食谱步骤清晰指示简单易明，快则二十分钟就能轻松做出一道美味又健康的菜式。 最好食材 加拿大食材价格不断上升，您又如何确用最低的价格买到最高品质的食材? HelloFresh 与本地可靠的食品供应商合作，且购买大量的食材，让您可用低价格就享用到保证新鲜的美味佳肴。 节能环保 HelloFresh 是首家引入碳中和概念的食材配送公司，利用可持续性的环保包装，减少垃圾废物的产生，为您我的地球出一份力。   如何选购?  1. 选择一个最适合您的食膳计划 HelloFresh 提供灵活的食膳计划配合您的生活方式，您可以按照用餐人数以及每周餐数选择分量。有肉类及菜类、素食类、适合家庭类型、以及低卡路理餐单供选择。如果需要取消、更改膳食或跳过一周？ 都不是问题！ 2. 新鲜美食每周送到家里 每周您安在家中就会收到包装好的食材及简单食谱，当中更附上菜式的营养信息及预先量好的食材份量，让您立即可以做出美味的菜式。 3.享受下厨过程及健康美食！ “想吃什么？” 的话题可能将就此从您的生活中消失。 欢迎您来到一个晚餐总是有计划、简单和美味的生活体验。   限时优惠 现在下单立减$100 按此立即登入HelloFresh 首四盒总共可节省$100，包括首盒免运费！每周不同口味，新鲜直送！ - 第一盒$40 OFF+免运费； - 第二盒$20...

【加拿大都市网】你可以在多伦多这个新的露天餐厅里喝到超大的鸡尾酒，你可能需要带一两个朋友来帮你一起喝才行。 据Narcity报道，Apt 200开设了它的第一个露天餐厅，并且为了庆祝，它提供了巨大的潘趣酒碗，你可以和你喜欢的人分享。 3.5升的鸡尾酒有白色桑格利亚和Catamaran等口味，你可以用附在边上的特殊 "饮料夹（drink clip） "在碗里添加酒水。 碗里混有半杯米奇酒，该场所还将提供全米奇酒。 Boozy Punch Bowls 价格：每碗85元 地址: 1034 Queen W. Apt. 200, Toronto, ON 今年夏天，你可以在这个新的多伦多露天餐厅享受超大桶的饮料。 编译：森森 图源：餐厅Instagram

外皮金黄是手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，鲜美可口。 不会切菜、害怕切菜成为不少人成为厨神的最大阻碍，其实很多菜可以直接用手来解决！其实在家做饭，能用手撕或手掰的菜就没有必要用刀切，如果不是要做宴席的话，其实手撕才是处理蔬菜更好的选择。 手撕菜比刀切更有营养，因为蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，在切菜的时候，金属的刀面就与细胞中的维生素C直接“碰了面”。这样一来，金属就会加速维生素C的氧化，破坏其活性。所以，手撕菜更能保护营养素。 简单的食材成就不简单的味道，手撕包菜是最出名的湘菜之一，用料简单，烹饪方便，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。这道菜颜色鲜亮，爽脆清甜，开胃增食欲。 烹制手撕包菜，需要准备圆白菜500克、五花肉200克、大蒜粒3个、干辣椒3个、鸡粉1匙、米醋1勺、白糖1匙、生抽1勺、盐适量。先将五花肉洗净切薄片，圆白菜撕成大小一致的片，大蒜拍碎，干辣椒切段。圆白菜之所以用手撕，是因为这样更容易入味，手撕的口感和用刀切出来的口感是完全不同的。 锅中放油烧热，加入五花肉煸炒出多余的油脂，放入大蒜和干辣椒煸炒出香味。之后放入圆白菜翻炒至断生，加入米醋、白糖、鸡粉、生抽和盐调味即可出锅。 想吃肉的，可以试一下这道红葱头手撕鸡，操作简单又美味。准备光鸡１只、葱4根、姜半块、红葱头4颗、海盐、黄姜粉、五香粉、蚝油。鸡洗净后稍微晾干一下，找一个大锅，放入葱、姜、黄姜粉和能没过鸡的水烧至大滚。 待水滚后，将整只鸡放入锅内，然后用手抓住鸡脚部分，提拉数下。这动作很关键，这是要确保鸡的内部完全浸泡到热汤。 现在开始计时10分钟，继续大火烧至水滚，然后调至中火。到时间后便熄火，让锅在炉头上面继续焖30分钟。然后取出鸡，用冰水迅速降温，再将鸡的骨头、皮、和肉分离，肉撕成细条备用。 调制酱汁，将红葱头切成细片，混入些许青葱，加入一小勺海盐，用3汤匙的滚油浇上去即可。将酱汁和鸡丝搅拌均匀，加入蚝油和五香粉，最后撒上些许芝麻即可上碟。 精选食谱：腐皮菜心 材料：豆腐皮1张、白菜心1颗、胡萝卜1段、香菜2颗、花生米1小把、蒜3瓣、盐1茶匙、白糖2茶匙、生抽1汤匙、香醋3汤匙、芝麻香油1/2茶匙； 制作方法： 1.豆腐皮、菜心、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末备用； 2.烧开水，分别将豆腐皮、胡萝卜丝焯烫一下捞出沥干； 3.花生米冷油下锅，小火慢慢炸至变色，捞出趁热加入1/2茶匙盐、1茶匙糖拌匀并晾凉； 4.把剩余的盐和糖放入小碗，加入生抽、香醋、芝麻香油、蒜末调成料汁； 5.大碗中放入白菜丝、豆腐皮、胡萝卜和香菜段，淋入预拌好的料汁拌匀，最后撒上一些花生米即可。

如果你是个Poutine爱好者，也许你会知道Newfoundland poutine这道加拿大经典菜肴有着独特版本，配料十分有趣。该省一直在向全国其他地区隐瞒这款宝藏食谱 加拿大有许多独特而美味的秘密美食，比如纳奈莫酒吧小径，新奇的冰激凌口味，和令人意想不到的冬季鸡尾酒等等。 拿国民美食poutine来说, Newfoundland poutine跟我们再路边普通餐车上买到的薯条有着令人意外的区别, 这是用脆薯条、调味汁和肉汁做成的。poutine和薯条看似是一种东西，但是它们之间有着非常大的区别。薯条是根根分明的，它最好的搭配就是一粒粒的海盐和番茄酱，口感非常爽脆；Poutine看起来就独特许多，并不是世界上每个角落都有人吃过这道独特的小吃，基本上来说它也是薯条，但是口感更加柔软，搭配的也不是海盐而是各种浓稠的肉汁或者芝士，混合以后的土豆条口感更奇特丰富、 如果你不熟悉这种东海岸的poutine调料，你可能会想知道调料是什么, 大多数人会认为这种调料就像你在感恩节晚餐时放进火鸡里的馅料一样, 你也可以加入奶酪凝乳，如果你想让它更经典一点，就把那些菜从里面拿掉，让它成为纽芬兰正宗的poutine。 如果你不能到东部去品尝正宗的味道，你可以在家里做。通常调料是用面包屑做的，但是你也可以用更干燥、更松脆的Panko调料。应该只需要一个小时左右就能做好。 等薯条和调味汁变脆，肉汁准备好后，你可以把调味汁撒在薯条上，用肉汁覆盖，然后在上面加更多的调味汁。还可以切一些熏肉洒在上面，搭配奶香浓郁的芝士，口感将会变得更加的丰富 Poutine在加拿大人心中的地位是可想而知的, 新民主党领袖贾格米特·辛格分享了他的poutine食谱，并在网上疯传。在他上传了食谱和他制作的视频后，加拿大人来到他们的厨房，自己尝试。 与此同时，多伦多的一家餐厅出售一种颇具争议的独角兽布丁，里面有彩虹奶酪凝乳和五颜六色的肉汁。 poutine的做法 薯条炸好，不要放盐！ Poutine粉半袋配200毫升水搅拌均匀下锅做开。 因为内含淀粉因此很快汤汁就会浓稠成芡 米苏里拉奶酪碎粒或丝洒在薯条上。 然后把Poutine汁洒在上面。 等奶酪受热软化就可以吃啦！ 文章来源:https://www.narcity.com/eat-drink/ca/nl/stjohns/newfoundland-poutine-is-a-version-that-theyve-been-hiding-hiding-from-the-rest-of-canada Leslie编译

鱼烧不碎的小窍门 1.烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，再下锅炸。 2.烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。 3.在煨焖过程中，要少翻动鱼。为防止糊锅，可将锅端起轻轻晃动。 4.切鱼块时，应顺鱼刺下刀，这样鱼块不易碎。 煲汤的秘诀 1.煲汤时，长时间加热会破坏维生素，所以不要以为煲的越久越好。 2.煲汤时先大火，再中火，最后小火。 3.小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能加水。 4.鱼汤煲1小时左右，鸡汤、排骨汤煲3小时足矣。 5.忌过早放盐，早放盐会使肉中的蛋白质不易溶解。 云吞汤好喝的窍门 “云吞”是广东人的叫法，北方称为“馄饨”，让一锅云吞吃起来更美味，窍门其实很简单。 基础汤水是头等重要的事，厨房中存有的骨汤、鸡汤等都可“参与”云吞基础汤水的调制。此外，干贝、海米、鱼干、紫菜等温润的海味食材都可作为调味的“催化剂”。 蔬菜保色有窍门 平时我们炒蔬菜（比如空心菜）的时候，如果炒完放得久了，蔬菜会失去原有的光泽。 如果在炒完要出锅之前在锅里加几滴高度酒，可以有效的缓解这种情况，最大限度的保持蔬菜色泽的鲜艳，增加你的食欲。 熬出软糯鲜香的海鲜粥的窍门 1.选择好的东北米，米在煮之前要浸泡。 2.海鲜的材料要新鲜，并提前腌制 。 3.煮好米再下海鲜，再煮10分钟即可关火。 选虾的窍门 1.看新鲜程度，新鲜的虾，壳与肌肉之间粘得很紧密，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。 2.虾壳硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优，凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣。 3.在选购虾时还要注意，一般喂了药的病虾，虾皮会有黑白斑点，同时虾腮还会变黑。 煲猪骨汤的窍门 1.煲汤时要一次性加入足够的水，中途尽量不要再加水。 2.汤中加入1小匙醋可使肉中的蛋白质更好的渗入到汤中去。 3.加点海蛎干和老蛏干可以去掉猪肉的腥味，还可以为猪骨汤带来海鲜独有的香甜的味道。 炒鸡蛋窍门 将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。 制肉馅的小窍门 将要做馅的肉放入冰箱冷冻，待完全冻实后取出，用擦菜板擦肉，很容易就能把冻肉擦成细条，之后，只需再用刀剁几下就能做成肉馅了。

加拿大很多日本料理餐厅，有点餐的也有all you can eat自助式。 虽然说起来寿司寿司，不就是吃sushi的嘛？但是寿司店的菜品其实还是很多的，而且就是寿司也会有不同品种的鱼，都叫不同的名字。 如果你很少吃寿司，或者对日本的美食并不了解，又或者英文不好，那么今天就来教你如何看寿司的菜单。 大多日本料理菜单主要都分为以下几个部分。   【Appetizer】前菜/开胃菜 日料的前菜一般主要包括凉菜、汤、油炸物、烧烤等，小编个人非常爱吃，份量不大种类一般都很齐全。 常见菜有： Miso Soup - 味增汤 Salad - 沙拉，一般有蔬菜沙拉（garden salad)，更受欢迎的是海藻沙拉（seaweed salad） Tempura - 天妇罗，比较有名的是大虾天妇罗（shrimp tempura），还有混合蔬菜天妇罗，油炸食物 Gyoza - 煎饺，搭配特殊酱汁，味道鲜美 Agedashi Tofu - 日式炸豆腐 Edmame - 毛豆，一般是水煮毛豆，味道比较淡，可以自己选择加盐 Cheese Wonton - 炸芝士云吞，小编个人最爱，不过热量太高 Calamari...

鸡蛋爱好者看过来！ 鸡蛋英文名是Egg，但是炒鸡蛋煎鸡蛋水煮蛋甚至更高级的做法其实都有不同的英文名。 今天就来简单唠唠西餐中不同鸡蛋的做法，还有它们不同的英文名。 这样无论你是想在家吃到餐厅做法的鸡蛋，还是去餐厅下单各种做法的鸡蛋，都不用愁！   【西式炒蛋】Scrambled Egg 中式的西红柿炒鸡蛋是鸡蛋里最常见的做法，西餐中也有炒鸡蛋，只是做法略微不同。 西式炒蛋首先要打散鸡蛋，然后加一些牛奶或者奶油、盐和胡椒，之后搅拌均匀。使用平底锅家热，放入一小块黄油，之后放入蛋液小火快速翻炒，呈现固定的状态就可以关火了。 装盘以后可以放一点碎芝士，口感更好。一般搭配烤面包、培根、西红柿蔬菜等。 一般小火烹饪5-10分钟之内口感最佳，香滑软糯，湿润流动。   【煎蛋】Fried Egg 西式煎鸡蛋又有很多种不同的风格，如果你去点餐被服务员问想要什么样的fried egg，不外乎以下几种： 只煎一面，蛋黄是液体的状态，叫做Sunny-side up。中火预热锅，加入少量油，将新鲜鸡蛋缓缓滑入锅中。如果进入锅里蛋清立刻气泡，那就是火太大应立刻调小，最好是蛋清没起泡并且立刻开始变白。将火进一步调小，在鸡蛋表面撒少许盐之后加盖慢慢焖熟鸡蛋。大概30秒-1分钟就可以关火。 两面都煎，蛋黄是液体的状态，蛋清是固体，叫做Over easy/dip eggs。 两面都煎，蛋黄呈现微固体，蛋清是固体，叫做Over medium。 两面都煎，蛋黄固体，蛋清液体，全部熟透，叫做Over hard。大火热锅，加入少量油，将新鲜的鸡蛋打入热油中，在鸡蛋表面撒少许盐。最好的状态是下入鸡蛋厚蛋清应该立刻起大泡。保持大火等鸡蛋一面完全煎至金黄（大约30秒-1分钟），然后将鸡蛋翻面，继续煎至金黄色就可以吃啦。   【煮鸡蛋】Boilded Egg 西餐中的煮鸡蛋，根据蛋黄的固体程度共有三个不同的风格。 蛋黄还未呈固体还微微流动，蛋清已经成型，英文名叫Soft-boiled egg。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮不到4分钟即可。 蛋黄微微凝固且不会流动，蛋清已经成型，英文名叫Medium-boiled egg，也被华人称作溏心蛋。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮5-6分钟，关火放入冷水中5分钟即可。 蛋黄完全呈固体，英文名叫Hard-boiled egg。冷水将鸡蛋下锅，水沸腾后微火煮9-11分钟，关火即可。注意，切勿将鸡蛋煮超过15分钟，蛋白质将会有所流失，营养价值会下降哦。   【水波蛋】Poached Egg 和咱们平时吃的水煮荷包蛋基本一样，区别是蛋黄是液体的。 水波蛋的做法比较讲究，水温控制非常重要。水温升到70度作用放入鸡蛋，保持70度直至成型即可捞出装盘。太热的水或者开水煮不出这种蛋白完整+蛋黄液体的效果哦。之后撒胡椒和盐口感一级棒！   【鸡蛋饼/鸡蛋卷】Egg Omelette 西式的鸡蛋饼、鸡蛋卷又分很多不同国家口味的，像是法式、西班牙式、意大利式等。 一般做法是鸡蛋搅散之后加入奶油、水、盐、胡椒粉，搅拌均匀之后，热锅放黄油，等黄油融化开始冒小泡泡，倒入蛋液，均匀摊平。然后可以将切好的馅料（一般是洋葱、火腿丁、番茄等）放到蛋饼上，也可以加一些芝士，然后折叠蛋饼，熟了就可以出锅了。   （作者：一颗唠叨豆）

【加拿大都市网】 安省已获准在6月11日开放室外就餐，如果你已经为此感到兴奋，那么你可以在一些受欢迎的多伦多餐馆提前预订一个位置。 据Narcity报道，由于疫情的关系，室外就餐还是有一些规则需要遵守的。大家前往之前还需注意。 Toronto Beach Club           View this post on Instagram                       A post shared by Toronto Beach Club (@torontobeachclub) 价格：待公布 菜系：地中海 地址: 1681 Lake Shore Blvd. E., Toronto, ON 多伦多的新海滩俱乐部将于6月22日开业，你已经可以在网上预订了。 Grand Bizarre           View this post...

【加拿大都市网】凭什么招数令蔬果持久保鲜？秘诀是容器。 蔬果要趁新鲜吃才健康又美味。不过现代人繁忙未必有那么多时间日日购买新鲜蔬果，通常还是要提前购买之后放入冰箱冷藏。最近有一名网红主妇拍片分享蔬果放入冰箱3星期都不会坏的秘诀，原来关键在于盛装食品的容器。 这一年来由于疫情，不少人都会在家中冰箱囤积更多食物以备不时之需。不过蔬菜、水果类的食品很容易腐烂，通常无法放置太久。日前，有一位时常分享生活小贴士的网红妈妈Steph Gigliotti拍片放上社交媒体，分享让蔬果持久保鲜的办法。她指不少人都会将水果连同原本的包装盒放入冰箱，甚至是直接放置在冰箱内，其实这样只会让蔬果因湿气而加速变坏。   Steph Gigliotti为大家分享了很容易就腐烂的草莓的收藏办法，她将果实取出放进一个大玻璃瓶内，再放进冰箱，这样就可以放置两到三个星期都不会变坏。 网红妈妈的影片也引来不少网友分享自己的保鲜小窍门，“在玻璃罐的底端和顶端放一张厨房纸巾，它会吸收所有的水分，这样水果就不会湿掉了。”、“如果你把水果泡在醋加水里 20 秒，然后洗净擦干，也可以放很久。”还有其他人也表示，像西兰花、菠菜等蔬菜也可以用这种方法。   也有网友表示受益“我真的立刻冲到我的冰箱前，将我的草莓放进玻璃容器里。” T03   （文章来源：星岛综合）

【加拿大都市网】Harvey's与安省卫生团队进行了合作，在大多地区的流动接种点，为新接种疫苗的人提供免费汉堡！ Harvey’s Best Shot 汉堡车将在6月和7月光临疫苗接种诊所，接种了疫苗的人可以到接种诊所外的汉堡车里免费领取Angus或Lightlife汉堡和饮料！ Harvey’s加拿大总裁David Colebrook说：“我们的卫生官员说，抗击COVID-19的最好办法是确保尽可能多的加拿大人接种疫苗。免费发放汉堡是我们向那些为确保大家安全而尽力的人表示感谢的方式。” 据悉，Harvey’s 汉堡车将于6月5日光临Edithvale Community Centre 131 Finch Avenue West，Harvey’s会把之后将去到的地点在Twitter或Instagram账户上分享给大家。 Harvey's并不是唯一一家激励人们打疫苗的企业。刘一手火锅、Sombrero Latin Foods和Drop等几家公司也为接种疫苗的人提供免费赠品。 大学卫生网络公共事务和传播副总裁Gillian Howard说：“让尽可能多的人接种疫苗是我们多伦多市疫苗团队的目标，我们非常感谢Harvey’s Best Shot活动对这一目标的支持。” 值得一提的是，即使不能参加Best Shot活动的加拿大人，仍能享受到一些其他的Harvey's活动优惠。只要在手机应用程序或网站上输入代码3BURGER，第一次下单，只需3元，就可以享用Harvey’s Original或“Veggie汉堡。   （编辑：北极星） （图片来源pixabay，仅作说明使用）

【加拿大都市网】多伦多的天气渐渐热起来了，正是冰激凌的季节。当你在这些地方沉迷于酒味十足的冰激凌、巨大的甜点花束以及更多创意冰淇淋时，你会忘记所有的普通甜筒。 据Narcity报道，以下是几个多伦多目前有的最有创意的冰淇淋品项。 奶牛咖啡馆的西瓜冰激凌三明治           View this post on Instagram                       A post shared by Lily | Food Blogger (@lilyvaneats) 价格：10元 地址: 2651 Yonge St., Toronto, ON 标志性的西瓜冰激凌三明治在夏天正式回归，你可以在多汁的西瓜中享受冰淇淋。 S'Cream公司的酒味冰激凌           View this post on Instagram                       A post shared...