健康

【星岛综合报道】加拿大健康资讯研究所（CIHI）最新数据显示，2024 年秋季到急症室求诊的肺炎个案比前一年急增超过一倍，当中以 5 至 19 岁年轻人受影响最为严重。专家指，这波病例与非典型肺炎有关。 根据数据，2023 年 9 月全国急症室共录得 7542 宗肺炎求诊个案，2024 年 9 月则飙升至 16489 宗，增幅达 119%。10 月由 10432 宗增至 24242 宗，升幅达 132%；11 月则由...

用报纸来做简单运动训练可防脑退化或失智！有日本科学家提出了一个保持“大脑年轻”的简单长寿习惯——将读完的报纸“变身”成一颗报纸球，用作大脑保养的辅助工具，提升认知及运动能力。 勤做“脑力报纸球”训练 活脑防失智 根据日媒《DIME》报道，日本脑科学家西刚志（Nishi Takeyuki）在其著作《80岁仍能防止大脑老化的人都在做的事》中介绍激活大脑的秘诀，推荐了能在家中轻松进行、提升大脑认知功能的运动——“脑力报纸球”训练，即利用报纸球去做“抛豆袋”动作。 很多人小时候都有玩过“抛豆袋”，但成年后再尝试会发现这游戏相当不简单，西刚志认为，仅是投掷和接球的动作，就运用了很多大脑与身体功能，因此是一种协调性训练，涉及以下技巧： 将球抛向空中 确认上升中球体的速度与方向 预测球的落点 将另一只手移动至预测的落点 用手接住球 如何开始“脑力报纸球”训练？ “脑力报纸球”训练能提升多种能力，包括认知能力、运动能力以及空间识别能力等。需要准备的东西却非常简单： “脑力报纸球”训练道具 报纸球2个 （代替豆袋） 家里没有豆袋也不要紧，将普通报纸或广告传单揉成一团“纸球”即可。西刚志指，与一般豆袋相比，报纸球的手感略有不同，需要动用更多的认知功能去完成。如果觉得报纸球太轻、难以操作，建议可以先用豆袋，熟练后再尝试用报纸球完成动作。 “脑力报纸球”训练步骤 准备好2颗报纸球，再依照以下步骤进行： 步骤1：双手各拿1颗报纸球 步骤2：将右手上的报纸球，在视线高度以下轻轻向上抛 步骤3：同时，将左手上的报纸球移到右手 步骤4：用左手接住落下来的报纸球 将步骤1至4有节奏地重复3次。若想挑战更难的进阶版，可以在步骤2时，试着将球抛到与头部相同的高度，或抛得比头部还高。如果2颗报纸球已经玩得十分熟练，可以增加多1颗报纸球，即同时玩3颗。 “脑力报纸球”原理及功效 西刚志指，“脑力报纸球”训练可测试玩家能持续多久不让报纸球掉落；而持续抛球接球一阵子后，身体会感到发热，代表有充分运用认知与身体功能。 研究更发现，用3颗球练习6周后，大脑内白质和灰质会出现变化。白质和灰质是大脑的重要组成部分，有助激活及维持大脑功能。但谨记不要勉强自己完成，最理想状态是开心享受地完成训练步骤。 脑退化症有何症状？ 据香港医管局资料，认知障碍症（脑退化症）是因大脑神经细胞病变而引致大脑功能衰退的疾病，患者的记忆、理解、语言、学习、计算和判断能力都会受影响，且部分会有情绪、行为及感觉等方面的变化。 1. 早期症状（第1-2年） 在此阶段，家人和朋友通常会以为患者的症状，只是因为年纪渐老而出现的正常老化过程，常见症状包括失去短期记忆；表达或理解抽象事情时感困难，如表达身体不适、心情感受等；情绪或行为变幻无常；学习新事物及跟随复杂指令感困难；判断力减退、基本自理活动仍能应付，但需旁人提醒。 2. 中期症状（第2-5年） 随着病情的进展，患者早期的困难会更加明显，症状包括混淆远期记忆和现实情况记忆、偶有词不达意的情况；行为性格转变，或会容易情绪不稳；需别人协助日常自理活动。 3. 晚期症状（第5年后） 患者生活几乎完全依赖别人，不能自我照顾，症状包括记忆缺损，连熟悉的人和事也会忘记；身体活动及精神状况出现衰退；未能有效表达及沟通；不能处理日常生活、需要长期照顾；生理时钟混乱。 T10

暴饮暴食不止单纯令体重增加，更可能伤肝伤脑！有医生引述研究指，如果连续5天放纵进食1类零食，大脑会出现类似上瘾的反应，更会增加患脂肪肝风险及伤害大脑损记忆力。 常吃这类食物易上瘾 研究揭5天内脂肪肝风险增 胃肠肝胆科医生李柏贤在Facebook撰文指，不少人都会吃零食减压，但最新研究发现，如果经常吃1类零食，只需短短5天就足以影响大脑活动，并增加患脂肪肝的风险。即使恢复正常饮食，产生的变化仍会延续一段时间。 甚么食物伤脑伤肝？ 高热量垃圾食物如何伤脑伤肝？ 今年2月，德国图宾根大学（University of Tübingen）与亥姆霍兹糖尿病研究中心的科学家发表了一项研究。他们招募了29位年轻健康男性，年龄介乎19至27岁，BMI19至25。其中18人须连续5天，每日额外摄取1500 kacl的高热量超加工零食，包括朱古力棒、布朗尼蛋糕和薯片，然后再恢复正常饮食7天。参加者所吃的高热量垃圾食物含有47至50%的脂肪，40至45%的碳水化合物。 研究人员透过磁力共振扫描与胰岛素敏感度测试，观察参加者的大脑反应。实验结果如下： 肝脏脂肪显著增加，但体重未见明显上升，也没有显著的血糖或发炎指标变化。这可能提高日后患脂肪肝或代谢疾病的风险。 大脑胰岛素敏感度出现“先增后降”的变化。短期暴食后，大脑奖赏相关区域对胰岛素反应过度活跃；恢复正常饮食后1周，反而在记忆、认知与视觉相关区域出现胰岛素反应下降，显示大脑部分功能尚未完全恢复。 大脑“奖赏与惩罚系统”受影响，对“食物带来的快感”反应变弱，对“负面结果”反应变强，这可能会影响饮食决策，让人更倾向于情绪性或冲动性进食。 甚么是大脑奖赏与惩罚敏感度？ 李柏贤医生解释，奖赏敏感度（Reward Sensitivity）指大脑看到喜爱食物时产生的快感。如果这个反应变弱，可能会需要更多高热量食物才能获得同样满足感，这与饮食成瘾的现象类似。 而惩罚敏感度（Punishment Sensitivity）反映在暴食后，大脑对进食带来的不适感（如饱胀、负罪感）变得更敏感。但这反而可能促使人们透过吃更多垃圾食物来缓解压力或焦虑，形成恶性循环。 大脑也有胰岛素阻抗？4习惯减风险 李医生指，因为大脑的胰岛素讯号不只影响血糖，也参与了食欲控制、奖赏反应、学习与记忆。当人在短期内摄取大量热量、油脂与糖分时，大脑的胰岛素反应就可能出现异常： 对胰岛素变得迟钝，影响饱腹感与自制力 海马回反应下降，可能干扰记忆与情绪调节 减弱对食物的快感，导致更难满足和更想吃 他提出4个建议，有助避免暴饮暴食及对大脑与代谢造成影响。 避免连续狂吃垃圾食物，偶尔放纵没问题，但不要让它成为日常习惯。 多选择天然未加工食物：蔬果、全谷、蛋白质，让大脑恢复正常讯号。 定期运动包括带氧与重训，能帮助改善胰岛素敏感度。 充足睡眠，避免因疲惫而增加对高热量食物的渴望。 脂肪肝6大常见症状 警惕1种腹痛 脂肪肝是常见的都市病之一，有研究曾推算香港有逾100万人患有此病。根据衞生署资料，脂肪肝（或脂肪性肝病）是指有过多脂肪在肝细胞内聚积。脂肪肝的形成亦与肥胖、胰岛素耐受性、糖尿病、高血脂和高血压有密切关连。 脂肪肝按照成因可分为酒精性及非酒精性。“非酒精性脂肪肝”是指一系列与肝脏细胞积聚过多脂肪（超过肝脏容积的5%）有关的肝脏疾病。脂肪积聚的成因与饮酒过量或其他继发性因素（例如药物或先天性代谢缺陷）无关。当中，脂肪肝有6种常见症状，包括： 食欲不振 恶心 呕吐 右上腹不适 疲劳 如果病情严重时，可能导致肝脏发大 若不及时改善，脂肪肝可演变为肝硬化或肝癌。要准确诊断是否患有脂肪肝，就要接受影像检查，例如超声波、电脑扫瞄、磁力共振造影等，或进行肝穿刺活组织检查。 资料来源：Dr.Le 李柏贤、《nature metabolism》 专家履历：李柏贤 台湾林口长庚胃肠肝胆科副教授，专项是发炎性肠道疾病如克隆氏症、溃疡性结肠炎等 T10

不少人以为慢性荨麻疹（俗称“风癞”）一定与食物过敏有关，不过有医生引述研究指，食物过敏只占所有荨麻疹病例的1%，而多达78%慢性荨麻疹病例是由另一个共同原因引起。要自测自己是否患有荨麻疹，原来只需运用1个原子笔笔盖即可？ 肾脏科医生洪永祥在其Facebook专页指，慢性荨麻疹可以持续至少6周以上，红疹可能出现一天几次，多数患者的生活品质都会大幅下降，睡眠、情绪、工作都可能受到影响。据研究显示，78%的患者之所以出疹，与精神、情绪、工作等压力大有关系，因此是一种“身心皮肤病”。多数人在发病前半年的压力指数特别高，绝大部分是30至40岁的人。他列出以下5个常见引起慢性荨麻疹的原因与发病机制： 为何出现慢性荨麻疹？ 慢性荨麻疹5大成因： 1. 自发性与诱发性 慢性荨麻疹可分为自发性和诱发性。自发性找不到原因，诱发性是指特定刺激（压力、冷热和摩擦等）引发疹子。试着用原子笔盖画一下手臂，一般人只会出现白色一道痕，并且很快就会消失，但若是有诱发性慢性荨麻疹，大概3分钟后就会出现红色搔痒肿涨的斑痕，这就是有名的皮肤画纹现象。 2. 自体免疫机制与发炎 许多慢性荨麻疹的病例与免疫系统失衡有关。大约35-40%患者有抗IgE或其受体的自体抗体，会促使肥大细胞释放组织胺，引起皮肤红肿痒，而免疫失调最常见原因是压力大。另外，有10-20%的患者伴随其他自身免疫疾病，像甲状腺功能低下、红斑性狼疮、类风湿性关节炎等。 3. 饮食与假性过敏原 真正的食物过敏其实在慢性荨麻疹中相当罕见（约只占1%），但部分食物的假性过敏原（pseudo-allergens），如加工食品中的添加物、酒、海鲜、发酵食品、特定蔬果等，可能诱发或恶化症状 。临床研究显示，经过无食品添加物或低组织胺饮食的患者中，有部分人可在数周内获得部分缓解或改善。 4. 肠道微生态与发炎 最新研究显示，慢性荨麻疹患者常伴随肠道菌群失衡，如短链脂肪酸下降和有害菌（如克雷白氏菌Klebsiella pneumoniae）增加，这可能导致肠道通透性增加与系统性发炎，间接诱发皮肤反应。 5. 压力与心理因素 精神压力是导致慢性荨麻疹最重要的因子，除了心理上难受之外，研究指出精神压力不只诱发，更会加剧慢性荨麻疹的症状，形成恶性循环：压力→皮肤痒→情绪更差→压力更高。 如何改善荨麻疹？戒吃1类食物 在以上的5种慢性荨麻疹的发病机制中，真正食物过敏占不到1%。因此洪永祥医生表示，就算一直避免容易过敏的食物，或是花钱去做过敏原检测，都未必能无法治好慢性荨麻疹。他分享以下3招，只要坚持3个月，治愈率超过9成。 1. 戒除加工食品 加工食品常含色素、防腐剂和人工甜味剂等假性过敏原，可能诱发或恶化荨麻疹症状，避开这些食品能减少刺激。建议将含色素果汁改成天然水果，避开香肠、火腿等加工肉品，改为吃天然鱼肉、蛋和奶豆等优质蛋白质。零食方面，亦可选用原味坚果和天然水果。 有研究指出，在避开保存剂和色素等加工食品后，有高达73%患者的慢性荨麻疹缓解维持多于6个月，且症状会在开始饮食后3周内明显改善。一篇系统性回顾也指出，透过无加工食品或低组织胺饮食，有11.7%患者可以完全缓解，部分缓解的可能性更高达43.9%。 2. 纾压、减压、避压 压力会刺激肥大细胞释放组胺，加重荨麻疹。与其寻找过敏原，更有效方式是避开压力源。但压力往往来自人际关系、金钱或是工作，通常要避开不容易，因此如何纾压才是最实际的解决方法。每天可花10-20分钟练习腹式呼吸或正念冥想，下班后可散步、练习瑜伽、温冷水泡澡和跟朋友聊聊天，每天拥抱家人亦是很好的纾压方法。 而洪医生通常在临床上，除了常用抗组织胺或是类固醇缓解急性红肿痒外，亦会处方镇定安眠抗焦虑的药物，病患反应很好。 3. 补充大量益生菌与膳食纤维 补充益生菌可能改善肠道环境，减少发炎，帮助控制慢性荨麻疹症状。可多吃含多菌株的益生菌补充品或摄取富含益生菌的食物（如乳酪和发酵豆制品）。另外，可每天摄取足够的膳食纤维（25-35g），包括高纤蔬果与全榖根茎类，持续数周后，可观察皮肤是否有明显改善。一项随机临床试验指出，益生菌搭配抗组胺药物，可显著改善荨麻疹活动度（urticaria activity）。关于肠道益生菌改善慢性荨麻疹已获得科研广泛认可。 洪永祥医生指，慢性荨麻疹不只影响身心健康与生活质素，甚至导致慢性肾衰竭的病人出现蛋白尿及肾功能急速恶化。建议除了配合医生的药物治疗、亦因遵循以上3招并坚持3个月，对慢性荨麻疹非常有帮助。 资料来源：肾脏专科医生洪永祥 T10

每朝早饮一杯咖啡除了提神，咖啡亦被认为对健康有多种益处，例如抗氧化、防糖尿病等。不过有医生提醒，用错方法饮咖啡反而超伤身，患癌风险恐大增4.6倍，到底哪些人不适合经常饮咖啡？ 咖啡喝错方式患癌率增4.6倍 医生揭7种人常喝更伤身  肝胆肠胃科医生钱政弘在《下班经济学》节目上表示，喝非常热的咖啡、冲好2分钟内趁热喝的人，以及喝得快、常烫到的人，都会增加患癌风险。当中，咖啡喝得快甚至比趁热饮的伤害更大，若同时有这些习惯，患上食道癌的风险更会大大增加4.6倍。 他解释，一下喝下去导致咖啡在口腔停留的时间很短，高温直接接触并伤害食道。相反，即使咖啡很热，但慢慢地喝、含在嘴巴里面稍微降温，到达食道时的温度就会较低。他提醒，千万不要忽略食物温度对食道的伤害。 除了要注意饮咖啡的温度，钱政弘医生又提出7类人不适合喝咖啡： 哪些人饮咖啡易伤身？ 1. 严重高血压 咖啡因会导致血压上升。有研究指，饮咖啡15分钟之后，血压平均会增加10mmHg。喝咖啡不会引发高血压，不过血压控制得不好、有严重高血压的人，每天喝两杯咖啡增加致死率。短暂血压上升都会让血压会更难控制。 2. 慢性肝病 咖啡因是透过肝脏代谢的，肝硬化或肝纤维化患者，代谢都会变得比较慢，因此要注意饮用量。 3. 严重肾病 咖啡属于高钾的饮品，如果喝到3杯以上的咖啡，很容易钾离子过高。尤其到了肾病第3期，或者被医生告知要限磷和限钾，更要注意咖啡饮用量。 4. 长期失眠 咖啡因容易使人亢奋。有研究发现，有喝咖啡习惯的人，睡眠时间平均会缩短45分钟，进入睡眠的时间也会多花9分钟。由于每个人对咖啡因的承受度不一样，有些人即使一早就喝咖啡，仍然会影响晚上睡不着，就不适合饮用。 5. 骨质疏松 咖啡有利尿作用，而钙会随着尿液而被排出，因此饮咖啡会增加钙质的流失。因此，每日最好不要饮多于4杯以上，增加骨质疏松的风险。 6. 甲状腺功能亢进 摄取咖啡因会导致心跳变快，甚至造成心律不正，症状与甲亢有些类似。因此如果本来就甲状腺亢进的问题，再喝咖啡就有机会令心跳过急。 7. 乳房纤维囊肿 曾经有研究发现，有乳房纤维囊肿的女性停止喝咖啡之后，有2/3患者的纤维囊肿会变小或消失。因此建议患者停止喝咖啡6个月，也要暂停吃其他含咖啡因的食物，例如可可、朱古力等。 怎样喝咖啡最健康？ 怎么样喝最健康？钱政弘医生表示，咖啡有益健康的成分主要是来自于多酚，烘焙度和配料都会影响当中的多酚含量。另外，饮用时间也会令咖啡的保健效果产生变化。他分享以下的小贴士： 1. 轻度烘焙保留更多绿原酸 咖啡中的多酚常主要是绿原酸，会随着烘焙过程中而慢慢消失掉。因此，当烘焙的时间越长，咖啡喝起来也没有那么酸。轻度至中度烘焙可以保留比较多的多酚。 2. 手冲咖啡多酚含量更高 咖啡的煮法也有影响。滤挂式比起意式浓缩咖啡的咖啡因比较多。因为咖啡因和多酚都要时间溶解出来。虽然意式浓缩咖啡比较浓缩，咖啡因和多酚含量也不及慢慢手冲的咖啡。至于即溶咖啡因为是经过重新脱水制成，多酚含量也会更少。 3. 不要加牛奶 有些人不习惯喝黑咖啡，于是加一些牛奶增加风味。但牛奶含有做酪蛋白，它会与多酚结合，使多酚含量降低。另外如果真的饮不惯咖啡，透过以下蔬果一样可以得到补充绿原酸： 苹果 梨 蓝莓 番茄 茄子 4. 早上喝咖啡最好 欧洲心脏医学期刊曾经发表过有一篇大规模研究，追踪约4万名美国人，并把他们喝咖啡的习惯分成“晨早型”和“整天型”，前者是在中午12点之前喝完咖啡，后者是在一整天不同时间都可能会饮咖啡。结果发现，只有“晨早型”可以降低死亡率，而且一天喝2至3杯的人，死亡率改善得最多，平均降低16%，其中针对心血管的死亡率可以降低31%。 T10

不少女士都爱做美甲，但原来亦暗藏不育风险。欧盟公布自本月起禁用1种指甲油，当中含有的有害物质可能干扰内分泌，甚至导致不育或婴儿先天缺憾。指甲油还可能含有哪些有毒甚至致癌物质？市面上有哪些指甲油是无毒安全的？ 欧盟禁用1类指甲油 成分恐致不育/婴儿先天缺憾 欧盟委员会宣布，今年9月1日起正式生效将常用于凝胶指甲油的三甲基苯甲酰二苯基氧化膦（trimethylbenzoyl diphenylphosphine oxide，TPO），列为“CMR 1B 生物毒物”，即具有致癌风险、可导致基因发生永久性突变及含生殖毒性的毒物，同时禁止厂商在化妆品里使用TOP。 TPO是一种光引发剂，主要用于凝胶指甲油（Gel甲、光疗指甲）中，帮助指甲油在紫外线下固化。而Gel甲通常维持时间更长，质地更坚硬。 TPO有何毒性？如何影响健康？ 根据英媒《BBC》报道，非营利消费者权益组织环境工作小组代理首席科学官 David Andrews 表示，有动物毒性研究表明，TPO会干扰内分泌，导致睾丸异常和生育能力下降。含有TPO的产品主要用于美容院或美甲店，因为这种化学物质是用于需要透过紫外线美甲灯来固化或硬化的凝胶产品。因此美甲师和经常Gel甲的人士需要更关注TPO的问题。 辛辛那提大学詹姆斯·温克尔药学院的化妆品化学家兼兼职讲师Kelly Dobos表示，曾经进行过Gel甲的消费者不必太惊慌。这些研究结果都来自动物喂食研究，而人类不会吃指甲油，美甲是另一种不同的接触途径。她表示，有些品牌开始考虑重新配方，或者已经使用了替代的光引发剂。所以消费者可以选择不含TPO的美甲产品。不过，Gel甲时不一定能直接看到产品标签，因此建议直接询问美甲师。 根据《NBC News》报道，皮肤科医生Allison Leer表示，TPO被认为是一种内分泌干扰物，这些物质可能会干扰人体的荷尔蒙系统，从而引发生育能力下降、婴儿出现先天缺憾等不良影响。但他强调，虽然存在这种可能性，但目前并没有太多证据表明使用TPO会导致不孕不育问题，因为暂时未有针对人体风险的研究。 根据欧盟禁令，含TPO的产品不得再在欧盟销售、供应或使用。任何仍在库存的含TPO产品应从市场上撤出，新的含TPO产品也不得投放市场。 消委会满分指甲油推介 不含致癌物/甲醛 香港消委会在554期《选择》月刊曾测试市面上25款Gel甲油，虽然当时并没有检验TPO，不过针对多种有毒化学物质例如甲醛、多环芳香烃等进行检测。当中有1款样本验出禁用物质苯，属于CMR物质中的“1A级致癌物”和“1B级可导致基因发生永久性突变的物质”；另全部样本均检出属于“第二级生殖毒性”的甲苯，但低于欧盟《化妆品法规》的浓度上限25%。消委会报告指，有8款样本获4.5或以上高分，不含甲醛和多环芳香烃，其中5款样本被评为5分满分： ...

法令纹也能反映不同健康状况？有医生指出，若发现法令纹出现4大变化，可能反映身体响起某些健康警号，当脸部伴随1种颜色可能是患糖尿病的征兆。要改善法令纹，医生表示日常可多吃3大食物。 观察法令纹4大变化自测健康 伴随这种脸色恐患糖尿病 重症科医生黄轩在其Facebook专页发文指出，许多人发现自己出现法令纹时，便认为是身体衰老的征兆。然而法令纹并非单纯的岁月痕迹，更可从压力状态、牙齿健康、代谢功能及生活习惯，悄然反映身体内在状况。换言之，法令纹不仅是面部皱纹，更可反映个人健康。 究竟为何会产生法令纹？他指出有3大常见原因： 先天面部结构：每人脸型各异，部分人群天生鼻翼与嘴角间皮肤结构较为凹陷。 胶原蛋白流失 ：随年龄增长，皮肤胶原蛋白与弹性纤维减少，肌肤纹路更明显。 脂肪分布变化：脸部脂肪垫，尤其是颧骨区域下移时，会将压力施加于鼻唇沟部位导致纹路加深。 黄轩医生表示，除自然衰老因素外，临床观察发现法令纹出现以下4大变化，可能与健康状况密切相关： 法令纹4大异样 1. 快速加深 长期睡眠不足及过度压力会降低皮肤修复能力，导致纹路在短期内显著加深。 2. 单侧特别深 若仅单侧法令纹明显，可能与偏侧咀嚼、牙齿缺失或颞颚关节问题相关。 3. 伴随脸色蜡黄 根据《International Scholarly Research Notices》发表研究指出，过度日晒、吸烟及慢性病，例如糖尿病、甲状腺功能异常，皆可能加速皮肤老化。 4. 过早出现深刻法令纹 据发表于《Front Physiol》研究显示，脸部皱纹过早生成与吸烟、BMI过低，即营养不足、或荷尔蒙变化存在相关性。 2大方法有助减皱纹 必吃3类食物 黄医生指出，法令纹不仅是脸部老化的讯号，更是一个健康的警报系统。当对镜观察发现纹路出现变化时，可透过以下两大方向进行调整： 1.健康生活 维持规律睡眠：熬夜会直接加深纹路。 进行防晒：紫外线是胶原蛋白杀手。 均衡饮食：摄取蛋白质、维他命C、Omega-3的食物，有助于胶原合成。 减少吸烟和喝酒：烟草中的自由基会破坏胶原结构。 2.医学介入 微整形：例如玻尿酸填充、胶原蛋白增生剂。 能量治疗：包括音波拉提、电波拉皮。 牙科评估：若存在偏侧咀嚼或缺牙问题，矫正习惯比注射治疗更为有效。 专家履历：黄轩医生 胸腔暨重症专科医师，微创胸腔内视镜专家 T10

【防癌食物/长寿食物】吃甚么食物有助晚年健康长寿？有内媒引述研究指，有1类平民食材的长寿功效一直被低估，而且更有防癌、降血压等好处，每日只要吃够这份量，甚至有望大幅降低死亡风险。 中国内媒《人民日报健康时报》综合多个研究指，长寿秘诀其实潜藏于日常饮食中，当中豆类是被严重低估的长寿食物之一。常吃豆类除了有助延寿外，其营养与功效更获不同研究验证： 长寿食物｜多吃豆类如何有助长寿？ 1. 减死亡风险 以大豆为例，其富含优质蛋白、纤维素与异黄酮等生物活性成分，其中异黄酮不仅具抗癌特性，更有心血管保护作用。根据《The Journal of Nutrition》的研究指出，摄取较多的豆类食品与异黄酮量，有助延长寿命，显著降低全因死亡率、心血管与癌症死亡风险，每日摄入33克豆类食品时全因死亡风险达最低值。 2. 降血压 据2023年发表在《Nature Reviews Cardiology》的研究显示，特定饮食习惯能降低高血压发生风险，例如日常饮食中习惯大量摄取大豆者。2020年一项研究更证实，每日摄入多于125克豆制品的人相比摄入少于125克的人，高血压发生风险降低27%。 3. 缓解更年期不适 豆浆和其他豆类食物所含的异黄酮，其结构与雌激素相似，能结合雌激素受体并产生类雌激素作用。女性于更年期适度摄取豆浆等食品，有助改善更年期引发的各种不适症状。 4. 补充钾与钙质 建议选择黄豆、黑豆、绿豆、红豆等豆类，每100克钾含量皆高达800毫克，而每100克香蕉的钾含量仅749毫克。此外，豆制品亦具补钙功效，但不同的豆制品钙含量存在差异，例如老豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐及豆腐花中，老豆腐的钙含量最为丰富。 长寿食物｜豆类营养功效大比拼 这类更能控制血糖 报道指，豆类食物是大自然赐予人类的营养宝库，根据其植物学特性与营养构成，可分为以下3类： 1.大豆类 优质蛋白含量达35%-40%，含人体必需氨基酸，赖氨酸含量尤为丰富；含有大豆异黄酮、卵磷脂等生物活性成分，脂肪以不饱和脂肪酸为主，而亚油酸占50%以上。 最常见于营养建议或膳食推荐中提及的多吃豆类及其制品，通常即指大豆类及其制品，也就是特指黄豆、黑豆和青豆这三种豆。 2.杂豆类  例如红豆、绿豆、鹰嘴豆等，碳水化合物占比55%-65%，含抗性淀粉，类似膳食纤维功能，更含钾、镁等矿物质，低升糖指数特性有助于血糖控制。 3.鲜豆类 富含维他命、矿物质与膳食纤维，有助抗氧化与消化功能，含水量相对较高，热量较干豆低。例如豌豆、荷兰豆、扁豆、四季豆等。 长寿食物｜豆类6种最佳食法  到底豆类怎么吃才健康？报道中也教6招健康食法，供大家参考： 1. 烹调豆制品方式 煎、炸等烹调方法会大幅增加豆制品的脂肪含量，并破坏蛋白质结构，不利于人体消化吸收，因此更推荐采用蒸、煮、炖、干炒等清淡少油的煮法。 2. 加工类豆制零食应减少进食 不应将芥末青豆或蒜香青豆这类零食作为随时补充的点心，此类零食中的豆类多经油炸处理，脂肪含量明显上升，且会添加盐、糖等调味料，包装份量看似不多，但口感容易令人上瘾，实际上非常不利于体重控制。 3....

心脏衰竭等心脏病发作时看似防不胜防，不过有医生指，只要按压身体1个部位5秒，就可自测患上心脏衰竭、肾病、肝病等疾病的风险，此举有助及早求医检查相关疾病风险，避免延误就医时机。 心脏衰竭可自测？医生教按1部位5秒知风险 英国医生Sermed Mezher在个人社交平台发布影片分享指，要自测心脏衰竭、肾病、肝病等疾病风险，只需按压小腿5秒就可见效，相关步骤如下： 如何自测心脏衰竭风险？ 可以用食指按压小腿皮肤约5秒； 如果按压的凹陷位置没有迅速恢复，恐患上“凹陷性水肿（Pitting Edema）”。 凹陷性水肿恐属甚么疾病先兆？ Mezher医生指，凹陷性水肿非正常现象且可能由严重疾病引起，但有部分情况下是“无害”的。他解释，凹陷性水肿是腿部积液的情况，无论是血液循环不良还是体内液体水平普遍过高；如果症状轻微且暂时，可能只是有以下情况： 站立过久 处于高温环境 怀孕 体重过重 不过，他提醒如果小腿水肿持续时间较长，则可能代表有以下病因： 静脉功能不良 心脏衰竭 肾病 肝病 深层静脉血栓（症状为单侧腿部肿胀较另一侧更严重） 如小腿出现持续水肿，他建议需要求医作进一步的检查去确定，包括接受抽血、心脏超声波或腿部超声波等检查。 凹陷性水肿与心脏衰竭有何关联？ 英国国民保健署（NHS）资料显示，水肿是心脏衰竭患者常见的现象。如果心脏无法有效地将血液泵至全身，血管内的压力就会增加，从而导致液体渗漏到周围组织中。 另外，脚踝和腿部肿胀是由液体积聚（水肿）引起的；而水肿情况可能在早晨时份较好，但日内会逐渐加剧。 甚么是心脏衰竭？ 甚么是心脏衰竭？据香港医管局资料显示，心脏可视为人体内的一个泵，通过有规律的收缩与舒张活动，把血液输送全身，以提供身体所需的营养与氧分。当心脏的泵血功能出现问题，引致排血量不足时，就称为心脏衰竭。 心脏衰竭常见症状如下： 夜尿频密 脚部浮肿 气促 呼吸困难 咳嗽 医管局指出，在心脏衰竭初期，呼吸困难仅出现在体力劳动的时候，随病情加重，此情况亦会在平卧时或入睡后出现，患者需藉坐起或用枕头垫高头部以作缓解，病情严重时甚至会出现肺水肿。 心脏衰竭3大并发症 据香港心脏衰竭学会资料，心脏衰竭令全身供血量不足，可能引致各器官出现不同的并发症： 1. 肺功能衰退 病人的肺部会出现“限制性换气障碍”，导致肺部无法达到需要膨胀的容积，因此肺功能会慢慢降低 2. 肝功能衰退 病患会出现郁血性肝功能异常的问题，长时间未有治理甚至可能会发生肝脏充血，进而衍生出肝硬化 3. 肾功能衰退 由于肾脏血流不足，肾脏不能有效率地排除废物，身体里毒素从而会增加，如：尿素氮、肌酐酸也会上升 心脏衰竭成因是甚么？血压高增风险？ 至于心脏衰竭成因方面，医管局表示大部分都与心血管问题有关，包括： 冠心病、高血压 心肌梗塞、心肌缺血缺氧 心瓣膜疾病、先天性心脏病及各种心肌炎等 上述病因会破坏心脏肌肉组织，令收缩与舒张活动功能减弱，或加重心脏在收缩或舒张时的阻力，令泵血功能受损。病人须严谨地控制其病因（如高血压、冠心病等），预防心脏衰竭的形成或恶化。 糖尿病虽然不会直接引致心脏衰竭，但长期处于过高血糖水平会增加患上心血管并发症的风险如冠心病及高血压等，故不容忽视。  T10

脂肪肝没有妥当控制，最严重可以恶化成肝癌。要预防及改善脂肪肝，有研究比较了不同的饮食模式，发现1种饮食法可在4个月降低24%肝脏脂肪，逆转脂肪肝病情，更有减肥和控制血糖等功效。 韩国CHA医科大学的研究团队进行了一项随机对照临床试验，研究间歇性饮食（轻断食）对于非酒精性脂肪肝，或称代谢相关脂肪性肝病（MASLD）的疗效，研究结果今年6月在《Journal of Hepatology》期刊发表。 轻断食如何改善脂肪肝？ 团队表示，轻断食被认为可能有助减轻体重、改善胰岛素阻抗和身体组成，而这些正是非酒精性脂肪肝的关键风险因素。他们将333名超重或肥胖的非酒精性脂肪肝患者随机分成3组，各自遵循不同的饮食模式，持续16个星期（约4个月）： 标准饮食组：113人 “168断食”组：110人，每天限定8小时进食，余下16小时完全禁食。 热量限制组：110人 经过16周的饮食测试，团队测量了参加者的肝脏脂肪及多项身体数据变化，结果如下： “168断食”组的肝脏脂肪减少23.7%，与热量限制组的减少24.7%之效果相约，标准饮食组的增加0.7%。 “168断食”组体重平均减轻4.6%，腰围减小，内脏脂肪亦显著下降，与热量限制组改善幅度相当；相反，标准饮食组的内脏脂肪和体重均上升。 “168断食”组与热量限制组的肝脏硬度、血糖升降幅度和睡眠质素相近，且3个组别的血糖与胰岛素指标未见明显差异。 无论是在“10:00-18:00”或“12:00-20:00”时间段进食的“168断食”参加者，在肝脏脂肪减少，或是体重和血糖控制上都没有区别。 研究人员表示，结果反映了“168断食”不论在降低肝脏脂肪、体重或其他代谢指标方面，都可以媲美传统限制热量摄取的效果，适合作为非酒精性脂肪肝病情控制的实用饮食策略。而且执行起来相对弹性，也没见严重不威反应，只要满足16小时禁食的原则，想要在较早或较晚时间进食都能达到同等的健康益处。 “168断食法”如何可减肥？ 甚么是“168断食法”？据香港消委会资料显示，“168断食法”即在一天内有连续16小时不进食，而余下的8小时则可以随意选择想吃的食物。不论哪一种断食减肥法，消委会指其减肥原理都是在断食期间令体内的胰岛素水平下降，让胰脏分泌升糖素，从而消耗原本储存在体内的能量和脂肪。 至进食时，身体会优先消化食物中的碳水化合物（糖类），把它们分解成糖，作为细胞主要能量来源。若长时间不进食，身体就会出现“生理性生酮反应”（Ketosis），继而开始消耗储存的脂肪。 但是，若按一般人传统一日三餐的进食模式，两餐之间的时间相距较短，或未能使体内的胰岛素水平下降至令身体分泌升糖素的水平。因此透过断食让身体空腹一段较长的时间，当体内的葡萄糖和肝糖都被消耗后，便会开始消耗脂肪，达致减肥效果。 脂肪肝可致肝衰竭肝癌 如何预防和改善？ 根据香港中文大学肝脏护理中心资料，代谢相关脂肪性肝病（MASLD）是与肥胖、糖尿、三高等代谢指数相关的脂肪肝，一旦5%以上肝脏细胞积聚了脂肪，已是患上脂肪肝。香港衞生署则指出，脂肪肝在临床可以演变成脂肪性肝炎、肝脏纤维化或肝硬化，最后可导致肝脏衰竭或肝癌的发生。目前没有认可用以药物治疗非酒精性脂肪肝，建议透过实践健康生活模式以预防及控制这个疾病。 预防/改善脂肪肝6大贴士 1. 维持体重和腰围适中 成年人的BMI应介乎18.5和22.9kg之间；男性腰围应保持在90cm以下，女性则应保持在80cm以下。 2. 保持均衡饮食 每日进食最少5份含丰富抗氧化剂的蔬果、适量含丰富Omega-3脂肪酸的鱼类，以及避免进食高油、高糖和高盐的食物。 3. 多进行体能活动 成年人每星期进行最少150分钟中等强度的体能活动（例如快步行、慢速游泳或悠闲地踏单车）；或75分钟剧烈强度的体能活动（例如缓步跑、 快速游泳或剧烈地踏单车）或相等的活动量。  儿童及青少年应每日累积最少60分钟中等至剧烈强度的体能活动。  4. 避免饮酒 过量饮酒可导致肝脏肥大，逾 90%酗酒的人士患有酒精性脂肪肝疾病。 5. 不吸烟 吸烟会加速非酒精性脂肪肝的演变，部分原因是由于吸烟影响胰岛素抗阻，吸烟也会与过重和肥胖产生协同效应。  6. 维持适中的血糖、血脂和血压水平 收缩压应维持在低于120mmHg，舒张压低于80mmHg。 空腹血糖低于5.6mmol/L 血液中的总胆固醇水平低于5.2mmol/L。 T10

你有否发现自己穿衣服、拿东西、梳头等动作变得越来越困难？肩膀痛到手也举不起？这些现象很可能是由俗称“50肩”的肩周炎所引起。 双手难高举恐患五十肩 专家教3个动作伸展 所谓“50肩”，并非真的只有50岁后才会出现。长时间姿势不良、缺乏活动、压力过大等都是有可能导致50肩的因素。而活动时的不适和痛楚，有可能会启动身体的自我保护机制，进一步令肩膊附近肌肉长期绷紧，筋膜收紧与沾黏，进一步限制肩部的活动范围，形成一个恶性循环。 好消息是，即使你的肩膀僵硬无法顺利活动，仍然可以透过温和且持续的练习，慢慢打开肌肉和筋膜组织，减轻疼痛，重拾活动能力。以下分享的3个动作来自 Stretch TherapyTM方法，专为50肩或肩膀活动受限者设计。 请谨记，练习时不需要强拉或忍痛，只需轻柔进行，逐步释放肩部的紧绷与不适。只要有轻微的伸展感即可，切勿勉强或过度用力。若你在练习时发现，只要轻微动作就已经出现强烈的伸展感觉，无需担心，可以只进行部分动作（Partial Pose），从身体当下可以接受的幅度开始。 改善五十肩｜1. 肩膀前提伸展（Shoulder Flexion Stretch） 肩膀前提伸展步骤1：站在枱旁，将右手手臂放上枱面，手掌向下（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 肩膀前提伸展步骤2：手慢慢向前滑动，身体前倾（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 肩膀前提伸展步骤3：直到你感觉到手臂/腋下有轻微拉伸感，但仍能顺畅呼吸的位置，并停留于此（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 好处：肩膀前提伸展帮助打开肩膀前方，改善“害怕举高手”的情况。 道具：1张枱 步骤： 站在枱旁，将右手手臂放上枱面，手掌向下 慢慢手向前滑动，身体前倾 直到你感觉到手臂 / 腋下有轻微拉伸感，但仍能顺畅呼吸的位置，并停留于此 将呼吸放慢，呼气时集中放松腹部 保持这个姿势约5个深呼吸 然后用左手协助，慢慢地回到开始位置，换边重复练习 改善五十肩｜2. 肩关节后伸伸展（Shoulder Extension Stretch）   肩关节后伸伸展步骤2：将右手臂弯曲置于身体后方，手指扣住墙角/门框（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 肩关节后伸伸展步骤3：身体向右移动，直到感觉右肩膀前侧有轻微拉伸感（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 肩关节后伸伸展步骤4：保持自然呼吸，放松腹部（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 肩关节后伸伸展步骤5：保持这个姿势约5个深呼吸，然后慢慢向左移动，直至没有伸展感觉（由伸展治疗导师Czon Wong提供） 好处：肩关节后伸的伸展有助回复日常生活中“手伸向背后”的功能，例如穿外套等。 道具：墙角 / 门框 步骤： 身体靠近墙边站立，双脚盆骨阔度打开，保持挺直 将右手臂弯曲置于身体后方，手指扣住墙角 / 门框 身体向右移动，直到感觉右肩膀前侧有轻微拉伸感 保持自然呼吸，放松腹部 保持这个姿势约5个深呼吸，然后慢慢向左移动，直至没有伸展感觉 换边重复练习 改善五十肩｜3. 肩关节外展伸展（Shoulder Abduction...

【长者健康】长者行路不稳易跌倒，有瑜伽教练设计出一套神奇脚趾操，只要每天做5分钟，除有效纾缓痛症外，更能改善长者腿脚不灵活和走路不稳等问题，更曾有一位90多岁的婆婆练习后，竟然能摆脱拐杖正常走动。 长者健康｜每天做脚趾操 婆婆摆脱拐杖行路更稳 根据日媒《女性自身》报道，普拉提及瑜伽教练YUKARI表示，转动脚趾可令双脚能更牢固地贴着地面。经过持续转脚趾练习，她发现脚部血液循环改善，原本严重的脚部冰冷问题亦有所改善，连粗糙的脚板底也变得光滑。YUKARI以此为契机，最后发明一套“脚趾转动操”。这套简单的动作不只能放松脚板底，更有助缓解腰痛、膝痛、髋关节不适、肩颈绷紧、水肿等问题，更有助改善姿势及减肥。 YUKARI指，在她的学生当中，有不少透过“脚趾转动操”成功改善健康的例子。例如一位学生曾替其90多岁的妈妈转动脚趾，每天进行5分钟，短短1个月后，她的母亲就能不用拐杖走路，后来身体状况明显好转。 另一位也是90多岁的先生以前无法单脚站立，甚至无法踏步，但在养成转动脚趾的习惯后，1个月内就能够做到踏步的动作。还有一位58岁的女士，一直在家办公，平日很少走动，因而开始驼背，走一小段路就脚痛背痛，在坚持练习不到1年，竟然能够去行山了。 长者健康｜每天5分钟“脚趾转动操” 3步骤止痛改善驼背 对于这套“脚趾转动操”，YUKARI表示每天做5分钟就足够，如没时间也可以在洗澡时花1分钟练习，持续做就能感受到脚部状态的变化，详细步骤如下： 长者健康｜“脚趾转动操”3大步骤 1. 活动蹠趾关节 先找出蹠趾关节，也就是脚趾弯曲时会“鼓起来”的关节，开始转动脚趾。 2. 手抓脚趾转动 一只手放在脚掌下方，另一只手的食指和拇指，牢牢抓住要转动的脚趾根部，顺时针和逆时针各转约10秒。从尾趾开始，逐一转动双脚全部脚趾。特别是大拇趾，要仔细地慢慢转。如果下方托著的手能明显感觉到“关节真的在动”，就代表做对了。 3. 脚趾扩张 从大拇趾开始。双手拇指放在大拇趾与第二趾的侧面缝隙，从下往上摩擦5次，张开脚趾间的缝隙。然后依序张开每根脚趾间的缝隙。 如果步骤1和2都做不了的人，可以先从最简单的步骤3开始，逐渐提升脚趾的灵动度。 长者健康｜脚趾操为何可促进健康？ YUKARI解释指，当脚趾变得僵硬，髋关节和盆骨也会不稳定，影响上半身的平衡，继而引发背痛、膝盖疼痛等各种问题。而练习“脚趾转动操”能够使以下脚底3个足弓对齐： 连接大脚趾和小脚趾的横弓 连接大脚趾和脚跟的内侧纵弓 连接小脚趾和脚跟的外侧纵弓 此举有助强化脚的缓冲功能；大脚趾、小脚趾和脚跟会接触地面，从而稳定脚步。而本来为了保持平衡而绷紧的脚踝和肌肉亦会随之而放松，髋关节灵活度提升，盆骨周边的变形也得以恢复，下盘更加稳定，各种痛症和僵硬都得而改善，能够正常行走，全身也都受惠。 YUKARI又提到，除了对下肢的好处外，“脚趾转动操”更有助改善漏尿、促进血液和淋巴的循环、改善驼背，并能打开胸腔，令呼吸更顺畅，如在睡前做的话，更可以温暖下半身，以改善夜尿症。 T10

【心脏病】心跳越慢越容易健康长寿？有医生指，日常可透过5大步骤自测心率，当中若发现心跳每分钟高于1个特定数值，可能增加中风等健康风险。 据中国内媒《生命时报》报道，据北京大学人民医院心血管内科主任医生张海澄表示，心脏每分钟跳动的次数称为心率，而在清醒安静状态下测得的心率即为“静息心率”，此数值最能反映心脏健康状况，亦是整体健康与寿命长短的重要指标。对此他教大家可以从以下5大步骤摸脉搏自测心率： 心脏病｜如何正确测心率？ 将左手手掌朝上放置。 以右手三指按于左手手腕外侧桡动脉搏动处，即凹陷处。 稍加用力按压使指尖能感受脉搏跳动，若无感觉可适度增加力度。 计时30秒并计算脉搏次数。 将所得数值乘以2即为每分钟心跳数，例如40×2=80BPM。 心脏病｜心率范围多少属于正常水平？ 健康成年人：静息心率正常范围为每分钟60至100次，此节奏能确保心脏将5至6升血液输送至全身。 经常运动或体力劳动者：静息心率可能降低至每分钟50次。 张海澄医生指出，若静息心率在正常范围内相对偏慢，表示心脏泵血能力强且效率高，能以较少跳动次数输出同等血量，无需快速跳动即可满足身体需求；反之，静息心率偏高则提示心脏承受额外压力并处于高负荷状态，长期如此更容易导致器官劳损。 心脏病｜心率越慢越健康？ 不过，北京医院老年医学科主任医生李刚提醒，静息心率并非越慢越好，若没有运动基础或年龄超过60岁者，出现以下心率异常情况时，可能属于健康警号： 静息心率持续低于每分钟50次，需警惕病理性心动过缓。 若心率低于每分钟40次，或伴随头晕、乏力、眼前发黑、突然晕厥等症状，表示心脏泵血功能不足，已严重影响全身血液供应，可能引发脑损伤、心源性晕厥、心脏骤停及器官缺血等严重后果，必须立即就医。 当静息心率维持在每分钟60至80次时，身体能平稳高效运作；心率过高则意味着持续高速运转，可能加速心功能衰退。因此，静息心率超过每分钟100次亦非正常现象。 一项纳入国内外45个队列的荟萃分析显示，静息心率每增加每分钟10次，冠心病与中风险分别上升12%与5%。即使在正常心率范围内，若静息心率高于每分钟80次，仍可能引发高血压、中风等健康问题。 心脏病｜心率快慢受甚么因素影响？ 李刚医生与张海澄医生亦指出，心率快慢受多重因素影响，若发现自身脉搏搏动次数或节奏出现异常，应先至医院排查是否存在以下情况： 心脏传导系统异常：心脏拥有自身的搏动系统，其中窦房结透过规律发放电信号控制心跳，若传导系统异常便会直接影响心率。 神经系统异常：例如焦虑症可能引发交感神经兴奋，导致心率加快，而迷走神经活跃，则可能造成心率减缓。 激素影响：甲状腺激素会加速心率，而服用某些药物例如降压药、降血糖药或电解质紊乱，如高钾血症则可能导致心率减慢。 4招维持心率护心脏 多吃6类护心食物 李刚医生与张海澄医生表示，生活中欲维持心率平稳与心脏健康，关键在于调整生活方式，可透过以下四个方法实现： 1. 规律生活 进入高质量睡眠时，身体处于基本静止状态，心率自然减慢，有助促进机体恢复与改善神经功能，从而维持次日心率稳定。建议维持每日7至8小时睡眠，固定入睡与起床时间。若规律作息被打破，心脏易失去正常节奏。 此外，许多食物具护心作用，例如富含Omega-3脂肪酸的深海鱼、亚麻籽、坚果，以及新鲜蔬果、优质蛋白与全谷物，可纳入每日饮食计划。睡眠与饮食调节心率的关键在于规律性，应避免熬夜或暴饮暴食等突发状况。 2. 减少刺激 心脏属于肌肉泵，心肌越强健则泵血效率越高，静息心率就越慢。所有肌肉均可透过运动增强，鉴于有氧运动会使心率进一步上升，静息心率偏高者宜选择慢跑、有氧操、八段锦、太极拳等中低强度有氧运动，每周3至5次，每次持续30分钟以上，并适当搭配抗阻训练。 需注意的是，过量运动或长时间剧烈运动，可能造成心肌细胞缺血性损伤，因此运动应量力而为。 3. 管理好基础疾病 高血糖与高血脂会提高血液黏稠度，高血压则可能直接损伤血管，这些问题均会增加心脏泵血负担。慢性病患者需严格控制血糖与血压，按时按量服用药物；若已罹患心脏疾病，则应遵循医嘱用药。 4. 戒烟戒酒 烟草中的尼古丁是一种强效刺激物，会使原本舒张的血管平滑肌收缩紧张。浓茶中的咖啡因与酒精等物质则可能增强大脑兴奋性，这些都会导致心率上升。 因此，建议尽早戒烟限酒，对咖啡因敏感者应避免饮用咖啡与浓茶，以减轻心脏负担。 资料来源：《生命时报》 T10

日常饮食容易误摄取重金属而不自知，更会增加伤脑又伤心脏的风险。要预防重金属中毒，有医生建议日常可多吃4类食物排毒，当中更建议每早喝暖水时再加1物，有效护肝排毒通血管。 重金属累积恐伤脑失智！吃甚么食物可排毒？ 日本杉冈诊所院长兼循环科专科医生杉冈充尔分享指，日常生活中容易摄取汞、铅、镉、铝等有毒重金属而不自知，当这些重金属不断在体内累积，会引起抑郁和疲劳症状，更会增加患心脏衰竭、失智和肾功能障碍的风险。杉冈医生指，常见含大量有毒重金属的食物包括： 旧屋的自来水 锡纸烹饪的食物 罐装番茄酱 非有机糙米 鲔鱼等大型鱼类 羊栖菜 要阻止重金属进入身体，杉冈医生建议最好透过摄取合适的排毒食物和营养素，让其成分通过血管输送到全身，清除血管堵塞、改善血流助排毒，这些食物包括： 排毒食物｜1. 含牛磺酸的海鲜 食物：牛磺酸主要存于贝类、鱿鱼、章鱼中，以及鱼类的心脏、脾脏、血合中，当中牛磺酸含量最高的食材是蠔（牡蛎）。牛磺酸具有易溶于水的特性，故可以将食材加入在火锅和汤中食用，连汤汁同吃，避免营养流失。虽然牛磺酸可在人体内合成、但含量不多，因此需透过食物或营养补充品去摄取；建议每日摄取300mg牛磺酸。 功效： 增强肝脏解毒功能，刺激胆汁生成； 降低血液中的中性脂肪、LDL坏胆固醇，同时减轻血压，清除血管中的斑块并修复受损的血管； 促进胰岛素分泌，有助预防糖尿病，具强大抗氧化作用。 排毒食物｜2. 含排毒营养素的食物 食物：苹果中的果胶、糙米中的植酸、牛蒡中的菊糖、大蒜中的二烯丙基硫化物、洋葱中的槲皮素、椰菜花中的异氰酸酯，都是排毒营养素。 功效：食用以上“排毒食品”，其营养素能够附着在有害金属上，并将其排出体外；有助于清除危害器官的有毒金属，改善注意力下降、认知能力下降以及贫血等状况。 排毒食物｜3. 含5大矿物质的食物 食物：铁的食物来源有红肉和肝脏；钙则可从乳制品、鱼乾和豆制品中获得；镁的食物有深绿色蔬菜、香蕉和坚果；硒可从巴西坚果、鱼和鸡蛋中摄取；而锌则富含于蠔（牡蛎）、红肉、坚果和种子中。 功效：矿物质包括铁、钙、镁、硒和锌，对于排出有害金属非常有效，每种有害金属都有特定的“拮抗矿物质”（mineral antagonists），可抑制有害金属的吸收或代谢；可从以上食物和营养补充品中摄取。 排毒食物｜4. 每早1杯暖柠水 食物：每个早上喝1杯加了柠檬汁的暖水，理想水温约为50度。可将水倒入杯子后，握紧杯子10秒，当感觉到微微发烫即为适当温度，这习惯有助保持血管健康。 功效： 早上起床时，人体通常处于轻微脱水状态，人体末梢血液和淋巴滞留，恐引致心肌梗塞或脑中风； 以暖水取代常温水，有助体温升高，改善末梢血液循环及肠胃状况，促进消化。 柠檬具有排毒效果，刺激肝脏细胞的再生与分解；同时可抑制脂肪堆积、改善肠道，预防动脉硬化和血栓。 柠檬酸能促进矿物质吸收、改善代谢，消除疲劳。 T10

【降胆固醇】常吃香料竟可降胆固醇？有专家指出，每日吃1种辛香料，不但可以降15%胆固醇，甚至有降血脂和护心血管等功效。而专家也教正确吃法营养更可加倍。 常吃这种辛香料降15%胆固醇 更降血脂/护心血管 营养医学专家洪泰雄在Facebook专页发文分享指，大蒜中的除了含硫化合物，有助抑制肝脏合成胆固醇的作用，还可以为健康带来以下好处： 大蒜成分如何降胆固醇？ 大蒜素：由大蒜内的蒜胺酸经酵素作用转化而成，具有强效抗菌、抗氧化、降胆固醇作用。 S-烯丙基半胱氨酸（SAC）：属于稳定的含硫化合物，具抗氧化与保护心血管功能。 二烯丙基二硫（DADS）、二烯丙基三硫（DATS）：有助抑制胆固醇中的合成酶。 洪泰雄表示，人体内制造胆固醇最重要的器官是肝脏，这个合成过程中最主要的调控酵素为还原酶（HMG-CoA），而大蒜所含的硫化物能够有效阻断还原酶的活性，其作用与常见降血脂药物，例如Statin类相似，从而减少内源性胆固醇。 此外，有研究发现，每天吃三瓣大蒜，持续八周可降低血中坏胆固醇约10%。而根据多项临床试验与动物研究显示，每日摄取0.05至1.5公克大蒜素或其衍生物，约等同于数瓣生大蒜的份量，可在数星期至数个月后可观察到坏胆固醇降低约5%至15%的效果。长期规律摄取更可能进一步改善总胆固醇、三酸甘油脂，还有助提升好胆固醇。 降胆固醇｜大蒜应生吃或熟吃？1种煮法功效加倍 洪泰雄表示，生的大蒜所含的大蒜素活性高，但气味浓烈且刺激性较强，而加热后会降低大蒜素活性，却仍保留二烯丙基二硫与二烯丙基三硫等硫化物，保健功效虽稍减但仍有保护作用。 他特别建议，将大蒜切碎后静置十分钟再烹调，此方法能保存较多活性成分。此外每日摄取三瓣大蒜，确实有助于降低坏胆固醇，但必须同步采取均衡饮食，限制饱和脂肪及反式脂肪摄取、维持规律运动与体重管理、建立正常作息并戒烟戒酒，能达到最理想的改善血脂功效。 降胆固醇｜如何保存大蒜？发芽后还能吃吗？ 大蒜发芽或表面出现变化还能够食用吗？台湾农粮署曾发文讲解如何辨别大蒜有否变坏，并分享2招可以延长保存期限。 1. 发芽 长出黄色或绿色的嫩芽后，蒜瓣会萎缩干瘪，虽然营养价值降低，但仍可安心食用。 2. 褐斑 蒜瓣表面出现褐色小点，主要与干燥程度或贮藏环境有关。若表面无黑点或发霉，就可正常食用。 3. 黄化 整颗蒜瓣转为黄橘色且触感偏软，主要与日晒过长或贮藏环境有关。若无腐败软化，可正常食用。 4. 软化 当蒜瓣触感转为软烂、糊状或空心，甚至表面出现大块的明显破损，则可能是细菌滋生而腐败。应避免食用并整颗大蒜丢弃。 另外，农粮署建议，将大蒜保留完整外皮，置于干燥阴凉通风处，或去皮切碎后冷冻，都有效延长其保存时间。 资料来源：营养医学专家洪泰雄、鲜享农YA - 农粮署 T10

【大肠癌/癌症】大肠癌有年轻化趋势！有研究发现，35岁以下的大肠癌个案近年急增，并且与3大饮食习惯密切有关。研究更指出，全球有逾20%大肠癌死亡个案，与少吃1类食物有关。 35岁以下大肠癌患者暴增 3大原因曝光 医学期刊《Neoplasia》早前于网上发布一项大型研究结果指，发现全球35岁以下的大肠癌患者个案，于近30年增加了约1倍。经分析后发现，这趋势与3大高危饮食习惯有密切关系。 研究团队从2019年全球疾病负担研究（GBD 2019）数据库中，分析有关来自204个国家和地区、“极早发性大肠直肠癌”（定义为35岁或以下的确诊患者）的患者资料，患者均在1990-2019年出生。结果发现，全球35岁以下大肠癌的病例，从1990年近2.2万宗，上升至2019年的4.15万宗，30年间的增幅约1倍。当中性别比为61%男性、39%女性。 甚么饮食习惯，容易导致年轻患大肠癌？ 至于大肠癌致死的原因，研究团队发现，这有机会与以下饮食因素有关： 1. 少摄取钙质及牛奶 研究发现，全球有逾20%的大肠癌死亡个案与钙质及牛奶摄取不足有关。研究团队估计，维他命D和钙可以抑制上皮细胞增殖，因此多摄取钙质及牛奶可降患大肠癌风险。此外，钙质被认为能够结合结肠的胆汁酸及游离脂肪酸，降低潜在致癌作用，甚至可让癌细胞慢慢凋亡。 研究人员发现，平均每天额外摄入300毫克的钙质，份量约为一杯240毫升的牛奶，可以将患大肠癌风险降低17%。 2. 常喝酒 酒精为引发大肠癌第2大高危因素。研究发现，全球有约13%的大肠癌死亡个案与酒精有关。酒精已被证明会损害结肠细胞，使细胞更容易发生与癌症相关的有害突变。 酒精代谢物也可借由形成DNA加合物，直接损伤DNA，引发大肠癌。具体而言，每天饮用相当1杯红酒的酒精，患大肠癌风险会增加15%。 3. 肥胖 肥胖则引发大肠癌的第3大风险因素。研究发现，全球有近10%的大肠癌死亡个案与肥胖有关。研究指，肥胖会导致胰岛素失调及免疫系统功能障碍，有机会诱发大肠癌。 资助该研究的英国癌症研究中心健康资讯经理Sophia Lowes表示：“保持健康、均衡的饮食，同时保持健康体重并戒烟，均可降低患大肠癌风险。饮食上宜减少摄取酒精、红肉及加工肉类，另一方面则多吃水果、蔬菜和全谷物。” 出现甚么征兆恐患大肠癌？ 据香港癌症资料统计中心资料显示，大肠癌是香港第大3常见癌症，在致命癌症中则排第2位。在2022年，香港录得5,190宗大肠癌新症，同期有2,270宗大肠癌死亡个案。早期的大肠癌或全无症状，但有一些较常见的征状与排便习惯改变有关。 与排便有关的症状 持续便秘或腹泻、大便后仍有便意 大便带血、呈黑色、带黏液或直肠出血；粪便呈幼条状 其他症状 无故体重下降、下腹不适（腹部发胀、肠绞痛）、手脚冰冷 疲倦、心跳加速、气喘、面色苍白、头晕等 甚么人易患大肠癌？ 癌症网上资源中心又提醒，健康生活模式与定期筛查，有助预防与提早发现大肠癌，以下5类人有较高风险罹患大肠癌。不健康的生活习惯： 饮食中的纤维含量不足、进食大量红肉和加工肉食、缺乏体能活动、肥胖、饮酒和吸烟。 带有遗传性的肠病，例如“家族性大肠腺瘜肉病”或“连氏综合症”。 大肠长期发炎，例如患有“溃疡性结肠炎”。 过往有大肠瘜肉。 有大肠癌家族史，尤其是直系亲属（即父母、兄弟姊妹或子女）。 T10

常吃白饭恐致癌？有中医师指，全球暖化竟会令稻米作物增加致癌物含量，有机会导致肺癌、膀胱癌，甚至增加婴儿早夭的风险。到底吃哪种米最危险？如何煮饭能尽量清除致癌物？ 常吃白饭恐致癌？这因素恐增白米致癌物含量 中医师黄献铭在Facebook专页撰文警告，随着全球暖化，稻米越容易吸收致癌物砷，因为当环境的二氧化碳水平上升，会改变土壤菌落，让促进稻米吸收砷的微生物增加；加上稻米多种在“水田”，土壤缺氧的环境也让根部更容易吸收砷，因此当气候越暖，米越容易吸收砷，这亦意味着当人们进食米饭时，有机会增加罹患多种癌症的风险。 黄医师引述研究指，砷元素一般可分为有机砷和无机砷，前者常见于海鲜，毒性低，不容易累积体内。相较之下，无机砷则因为有致癌风险而更值得关注，稻米含有的砷就正正是无机砷。 世衞下属的国际癌症研究机构已将无机砷列为“第一级致癌物”，可导致皮肤癌、肺癌及膀胱癌，更会提高心脏病和糖尿病的风险。儿童与孕妇受到的影响最严重，少量接触就可能造成长期健康影响，包括导致胎儿或婴儿死亡率上升、出生体重过低、神经发育迟缓。 吃1种米更高危？1碗即达砷摄取上限 黄献铭医师指，根据美国环保署避免“膀胱癌与糖尿病风险”的砷摄取量建议，假设体重60kg成年人，每日摄取上限为7.8μg无机砷。假设每克白米（生）含0.1μg无机砷，代表每天只能吃78g米，即约2.5碗饭。 糙米因为有更高纤维含量，因此被认为比吃白米更健康。不过科学家发现，糙米里的砷含量恐比白米更高，因为砷主要集中在米糠层，吃1碗糙米饭，就会达到每日摄取上限。 3种除砷煮饭法 减致癌风险 要预防摄取过量的致癌物砷，黄献铭医师提出3个煮饭方法，有效减低多达73%米中的砷： 如何煮饭降患癌风险？ 1. 预蒸再煮法（可减少73%的砷） 步骤： 将米洗净后，先隔着蒸架透过蒸气逼出米外层的砷，或直接倒入滚水预煮5至10分钟。 倒掉预先蒸煮使用的水或蒸气冷却凝结的水分，当中含有高浓度砷。 按照平日的米水比例（约1:1.5）将饭煮熟即可，不需要再沥水，米饭口感与一般做法类似。 2. 传统南亚沥水煮法（可减少57%的砷） 步骤： 反复清洗米，直至水变清。 用1:6的米水比例将饭煮熟。 煮好后把米汤沥掉。 3. 洗米3次（可降低83%的致癌风险暴露） 步骤： 将米清洗3次。 用大量水煮，米水比例1:6。 煮熟后沥掉多余米汤。 白米含砒霜改吃这些主食更安全？ 根据香港食安中心资料，砷是大自然中常见的一种元素，可分为有机砷、三价无机砷和五价无机砷三种形态。无机砷通常被认为会对人类造成较大的毒性影响，而有机砷的毒性则低很多。由人类活动产生的绝大部分砷化合物属于三氧化二砷。这种无机砷化合物又称为砒霜。 由于大多数砷化合物可溶于水中，故这种金属较常见于海产，尤其是贝类。使用含砷的农用化学物会令砷在土壤和植物中累积，但这只会导致微量的砷残留在食物中。 食安中心指，与其他谷物相比，米尤其吸收较多的砷，而无机砷是米中砷的重要毒性形态。由于碾磨过程能把含有大部分无机砷的谷皮去掉，故精米（白米）的无机砷含量较糙米为低。不过，进食糙米亦有益处，例如高含量的膳食纤维。 除了透过先洗米、加入大量水煮饭及弃掉过量的水，食安中心亦建议消费者考虑选择多食用其他谷类及谷类制品，例如面条、燕麦片及面包，其无机砷含量一般较米为低。 资料来源：中西医师黄献铭aka阿铭师、食安中心 T10

青光眼是全球致盲的第二大原因，仅次于白内障。随着年龄增加，患上的风险也随之提高。有眼科医生特别向长者分享9招护眼技巧，有助预防老花、白内障、老年黄斑病变等长者常见的眼疾，当中更警告有1种睡姿会增加患青光眼风险。 根据日媒《介护ポストセブン》报道，日本眼科医生平松类表示，随着年龄增长，患上老花、白内障、老年黄斑病变、青光眼等眼疾风险也随之增加，严重恐导致视力受损，甚至有失明风险。 4大常见老年眼疾： 老花眼：眼睛的水晶体失去弹性并变硬，导致负责改变水晶体的厚度的睫状肌无力，聚焦能力降低。 白内障：导致水晶体混浊，使人难以看清东西 老年黄斑病变：废物在视网膜中心的黄斑处积聚，而导致视力下降。 青光眼：病情会在不知不觉中逐渐加重，连接眼睛和大脑的视神经纤维的损失会导致视力逐渐丧失，当自己意识到时，很可能已经濒临失明。近视的人尤其容易患上，因此需要格外小心。 平松类医生表示，如果一只眼睛失明，另一只眼睛会代偿，因此不容易察觉得到。很可能直到晚期，甚至有一天突然失明，才发现有青光眼。他提醒，早期发现的唯一方法是进行眼底检查。另外，日常可以采取一些措施，有助预防各种眼疾引起的视力丧失。 长者预防视力退化结士： 1. “20-20-20”法则 为了避免过度用眼，使用智能手机或其他电子设备时，每隔20分钟望向前方20英尺（约6m）外远20秒，让眼睛休息一下。长时间看手机会持续拉扯水晶体的睫状肌而变得僵硬，加快出现老花眼。 2. 不要揉眼睛 搓眼会损坏水晶体并导致或加速白内障。 3. 不要趴在桌上小睡 用手臂压住眼睛来睡觉，会增加眼压，可能影响眼球内房水的流动，并导致青光眼。 4. 戴太阳眼镜 外出时戴上具有防紫外线功能的太阳眼镜，保护眼睛免受紫外线的伤害，也建议戴帽或遮阳伞 5. 避免吃烧焦的食物 烧焦的食物会产生晚期糖化终产物AGE，食用后会加速身体衰老，导致白内障。 6. 不要太常滴眼药水 用于消除红筋、改善充血的非处方眼药水，如果过量使用可能会导致药物性结膜炎。 7. 避免用自来水冲洗眼睛 自来水中含有氯气，冲掉保护眼睛的泪液，继而损害角膜，所以不要过度冲洗眼睛。 8. 伸展睫状肌 视线集中在距离脸部30cm的食指上10秒，然后望向距离脸部6m以上的物体上10秒。建议每天进行10组这个交替看远近的练习。 9. 定期进行眼科检查 40岁以上人士每2年使用眼底相机进行1次眼底检查，70岁以上者则每年进行1次眼底检查，有助及早发现青光眼。 解构长者常见眼疾 哪些人较容易出现？ 根据香港衞生署资料，老花眼、白内障、老年黄斑病变及青光眼的主要征状及风险因素如下： 青光眼 病征： 通常影响双眼，但影响程度往往有所不同 周边视力逐步丧失，视野继而收窄如隧道般，及至最终会永久失明 开角型青光眼通常没有征状，眼睛外围会逐渐失去视力，一直慢慢蔓延至中央 急性闭角型青光眼的征状包括眼睛剧痛、眼部胀痛、恶心、呕吐、头痛、突然出现视力干扰（通常在光线不足的情况出现）、视力模糊、灯光周围看见光环和眼睛变红，可持续一、两小时后再次消失，每当征状出现，视力便受损多一点。 风险因素： 年逾40岁 严重近视 高眼压 有血缘亲属曾患青光眼 糖尿病 高血压等 亚裔人士患急性闭角型青光眼的风险较高，而非裔或加勒比黑人族裔人士则患慢性开角型青光眼的风险较高。 老年性黄斑点退化 病征： 中央的视力出现模糊 : 如阅读时感到字体模糊 中央视力有弯曲及变形 : 如天线、建筑物的周边等，出现波浪形状 影像中央出现黑暗地区或白影 视物时色彩暗哑 风险因素： 年龄增长...

【星岛综合报道】加拿大两名脊髓损伤患者在接受了马斯克旗下的脑机界面初创公司Neuralink的晶片植入脑部后，已经能够用意念控制电脑。 加通社报道，两人参与了美国境外首个临床试验，旨在测试Neuralink无线大脑晶片的安全性和有效性。该晶片于2020年向公众推出，并于2024年首次植入一名瘫痪的美国人体内。 两患者分别来自安省和亚省 这两名加拿大男子年龄都在30岁左右，一位来自安省，另一位来自亚省，他们双手的活动能力或有限或完全丧失。 多伦多西区医院（Toronto Western Hospital）手术团队负责人、大学健康网路（UHN）神经外科医生洛扎诺（Andres Lozano）表示，患者几乎是在手术后立即可以移动电脑光标。他表示，两患者分别于8月27日和9月3日完成手术后，翌日早上便出院了。 洛扎诺解释说，电极被植入每位患者的大脑运动区，用于控制神经元讯号，并将这些讯号转化为外部装置的动作，因此无需真的移动。 “第一位患者只需几分钟就能透过意念控制光标，速度非常快。信号被解码后，人工智能会读取这些信号，然后将它们转换成光标上的运动，”他说。 “他们只需思考，一切就都发生了。” 脑机界面装置并非Neuralink独有，其他公司，例如总部位于纽约的Synchron，也在进行各自的临床试验。 专家呼吁不要预期过高 加拿大脊髓研究组织（Canadian Spinal Research Organization）首席开发官芒罗(Barry Munro)表示，这项技术的前景令人鼓舞，但不要预期过高。 芒罗自38年前发生意外以来，四肢一直处于瘫痪状态，他表示自己将毕生奉献于脊髓损伤的研究，并帮助招募参加Neuralink在美国的试验。去年首位接受该装置的患者公开表示，手术几周后，他大脑中的装置就开始滑落，阻碍了康复进程，但目前他的病情已经稳定下来，并且仍然觉得这一切都是值得的。 芒罗表示，他在这个领域一次又一次地目睹“虚假的希望”，因此他鼓励“理性的希望”——去学习并保持兴奋，而不是期待这样的植入物能在未来6个月内面世。 “我们还没到那一步，仅此而已，”他说。 两位加拿大患者将接受至少一年的监测，临床研究团队将获准在本国再招募4名脊髓损伤瘫痪或肌萎缩性脊髓侧索硬化症（ALS，俗称“渐冻人症”患者。 临床试验团队将评估这项技术的安全性，以及它是否能提升病患的生活品质。他们会留意的副作用可能包括癫痫发作、感染或中风。 在接下来的几周和几个月里，两位患者将学习在无需触摸键盘的情况下在电脑上打字。目前他们已经能够玩电子游戏了。 洛扎诺指出，现在只是迈出第一步，“以便看看这是否应该扩大规模并推广到更大的人群”。 “现在这个装置只是一个光标，但未来你可以驾驶汽车或轮椅，甚至驾驶机器人。” 图：加通社 V6

胰脏癌症状无迹可寻？一名妇人每逢吃饱饭后，都会持续打嗝，加上身体1个部位持续酸痛，于是主动求医，最终证实患上胰脏癌。医生指，如发现身体出现5种症状，有机会是患胰脏癌的警号 胰脏癌症状｜女子饭后总打嗝 这部位常酸痛揭患胰脏癌 胃肠肝胆科医生林相宏在Facebook专页上发文指，该名60岁患有糖尿病的妇人，近期出现胃部闷胀不适，尤其是在吃饱饭后情况较为明显，即使少量饮水也会打嗝，且食量明显减少和容易有饱肚感，甚至体重轻微下降1kg，而这些不适症状仅持续1至2周。此外，该妇人因过往有胃溃疡病史，自行服用胃药后症状有所缓解，但她的左腰和背部出现轻微酸痛，便往医院求医。 其后，医生安排该妇人进行胃镜、大肠镜和胰脏超声波内视镜检查后，发现她胰脏尾部靠近背部位置有一个3cm的肿瘤，证实患上胰脏癌。 医生教自测胰脏癌5大症状 50岁人士恐高危？ 林相宏医生特别提醒，上腹痛不可简单归咎于胃部问题，若伴随背部疼痛更需高度警惕胰脏或胆的疾病可能性。他也指出，胰脏癌有以下5大症状，可以透过自测是否罹患胰脏癌。若同时出现这5种症状，切勿掉以轻心。 胰脏癌有何常见症状？ 自测胰脏癌5大症状 1. 腹痛  表现为肚脐上方胃部周围区域，这种疼痛并非剧烈刺痛，而是呈现一阵一阵的隐隐作痛，且服用胃药后症状无法获得完全缓解。 2. 背痛 由于胰脏靠近脊椎后方，当肿瘤生长压迫周边器官或神经时，便会引发背痛。这类背痛常使不少人先前往复康科、骨科或泌尿科求诊，却忽略胰脏问题。 3. 恶心想吐  由于胰脏与消化有关，所以症状常在饭后会更加严重，且伴随容易饱和食欲不振等现象，往往导致出现无法解释的体重减轻情况。 4. 糖尿病 胰脏负责分泌胰岛素维持血糖平衡，若突然出现糖尿病症状时，必须高度警觉可能是胰脏病的警号，尤其是50岁以上的人群。 5. 黄疸伴随皮肤痕痒 由于胆囊与胰脏位置紧密相连，当胰脏出现肿瘤时会阻塞胆汁，进而引发黄疸伴随皮肤痕痒，且特点为可能黄疸严重但疼痛不明显。 确诊胰脏癌恐是晚期 12种征兆要提防 根据香港医管局资料，胰脏癌是入侵性强的癌症，由于恶性肿瘤位置隐蔽，初期病征并不明显，不少病人不幸到了癌症晚期才察觉患病，影响生存率。若出现以下征状，有机会是患上了胰脏癌： 上腹部出现与饮食无关的持续疼痛，并会反射至背部 食欲不振、恶心、呕吐、消化不良、腹胀等肠胃障碍现象 出现黄疸、皮肤搔痒、大便呈陶土色 体重短时间内锐减 上腹部出现固定、坚硬的肿块 腹水 10类人患胰脏癌风险较高 成因是甚么？ 胰脏癌成因是甚么？甚么人易患胰脏癌？据香港医管局资料，胰脏癌的成因仍未完全明了，有可能是胰脏的细胞变异增生。大部份的胰脏癌指的是来自胰管上皮细胞的腺癌。胰脏癌较常发生于65岁以上人士身上，此外，以下10类人风险也较高： 种族：黑人的风险较高 性别：男性比女性有更高风险 抽烟：吸烟者比不吸烟者患上胰脏癌的机会高出大概2至3倍 糖代谢异常：糖尿病可以增加患上胰脏癌的风险 超重：超重的人有较大风险 饮食：长期过量进食动物脂肪和少吃蔬菜和水果会较易患上胰脏癌 化学品：长期接触杀虫剂后、石油或染料 感染幽门螺旋杆菌：患上胰脏癌的机会比非患者高出2倍 遗传性胰脏炎：遗传性慢性胰脏炎会增加胰脏癌的机会，但非常罕见 慢性胰脏炎：常与胰脏癌一同发现，但不一定是导致胰脏癌的原因 如何有效预防胰脏癌？5大方法减风险 医管局指，不能完全防止胰脏癌的出现，不过，改变一些生活方式有助降低罹患胰脏癌的风险： 戒烟：吸烟的烟雾中含有致癌物质，可以破坏DNA调节细胞的生长 保持健康的体重：体重过高增加患上胰脏癌的机会，如果需要减肥，建议采取渐进和健康的方式，以达到目标 经常做运动：适量的运动可以减少患上胰脏癌的机会 健康饮食：多进食水果，蔬菜和低动物脂肪食品可以减少患上胰脏癌的风险 避免接触危险化学品，或使用适当安全措施 资料来源：胃肠肝胆科医生林相宏、医管局 专家履历：林相宏 台湾胃肠肝胆科医生，台湾禾馨民权内科诊所院长，专长为胰脏疾病、胰脏肿瘤、胆道疾病与结石等。 T10

【星岛综合报道】加拿大环境部针对山火雾霾发布的特别空气品质预警，现已扩大至卑诗省大部分地区，菲沙河谷部分地区的空气品质已达到最糟水平。 环境部预警建议人们限制或避免户外活动，目前已涵盖温哥华岛、中部和北部海岸地区、海达瓜依地区以及该省北部边缘约四分之一地区以外的所有卑诗省区域。 大温哥华地区持续发布空气品质预警，该地区已连续第三天被橙色烟雾笼罩。 大温区监测显示，菲沙河谷东部的芝里华克(Chilliwack)和贺普(Hope)附近地区，其空气品质指数已达到最差的10级以上，对健康构成“极高风险”。 加拿大环境部表示，卑诗省大部分地区的烟雾可能将持续长达48小时，对大温哥华区发布的警告称，这种状况可能会持续到天气模式改变为止。 天气预报显示，周六有30%的机率会出现阵雨，周日和周一可能会有更多降雨。 烟雾弥漫的天气与卑诗省和其他地区的山火，以及持续的高温有关，周四有5个地区的气温打破或追平了单日最高温纪录。 (图：加通社) V11

预防脑退化症退化如何从生活习惯做起？有医生指，脑退化症并非单靠年龄或遗传因素决定；越多医学研究证明，生活习惯与失智风险息息相关。他更盘点了12个会增加患脑退化症风险的日常生活习惯，当中煮饭时做少1事原来亦恐伤脑！ 伤脑习惯｜12个习惯增脑退化风险 煮饭做少1事恐伤脑 根据日媒《介护ポストセブン》报道，美国西奈山医院、老年医学专家山田悠史医生凭借其日美两地的丰富临床经验，表示有些生活习惯虽然会增加失智风险，但也有习惯能有效降低风险；失智并非仅仅取决于年龄或遗传因素。山田医生指在2025年5月，美国已研发出透过血液检测去诊断阿兹海默症的技术，有望可推广至其他脑退化症，早发现、早治疗。他列出了以下增加脑退化症风险的12个生活习惯，预防胜于治疗。 增加脑退化风险生活习惯： 脑退化风险习惯｜1. 煮饭不开抽油烟机 空气污染是失智风险因素之一。PM2.5悬浮微粒能穿透肺部进入血管，循环至全身，并损害脑血管。如果在煮饭时不开抽油烟机或窗户，室内PM2.5浓度会飙升得比山火现场还高，损害脑血管。 脑退化风险习惯｜2. 住在马路附近 PM2.5也常见于户外车辆废气。有报导称，居住在交通繁忙地区的人患失智的风险高，事关汽车废气中所含的PM2.5悬浮微粒与失智相关。 脑退化风险习惯｜3. 家中门框过低 头部频繁碰撞，会增加患失智症的风险。即使是日常的小问题也要小心，例如低矮的门框容易撞头，增加脑伤风险。 脑退化风险习惯｜4. 每日久坐8小时以上 2024年京都大学研究指，每日久坐超过8小时的人，失智风险比久坐不到3小时者高出1.3倍。长时间久坐不动会代谢下降、体内慢性发炎，致脑功能下降。 脑退化风险习惯｜5. 每日喝2罐以上啤酒 饮酒习惯会导致失智症。2023年《美国医学会杂志（JAMA）》发表的一项韩国400万人大规模研究显示，每日饮酒超过2罐啤酒（每罐350ml）的人，失智风险比未达此量的人高出22%。 脑退化风险习惯｜6. 常喝含糖饮料 含糖和果糖的饮料会增加患2型糖尿病的风险，增加失智风险。 脑退化风险习惯｜7. 宵夜爱吃加工食品 饮食习惯会导致失智症。晚间进食宵夜如公仔面、加工肉等高脂食物，会增加坏胆固醇与肥胖，助长阿兹海默症元凶“类淀粉蛋白β”沉积。 脑退化风险习惯｜8. 常去嘈吵场所 世卫组织指，听力受损者的失智风险比一般人高1.9倍。长时间待在嘈吵场所如卡拉OK或小吃店也会增加风险。如果家人曾提醒电视音量开太大，这可能是听力下降的警号。 脑退化风险习惯｜9. 忽视视力退化 视力退化也与失智有关。一项600万人的研究显示，视力下降会让失智风险增加1.47倍；而接受过白内障手术者，失智风险较低。因此，定期检查眼睛与视力极为重要。 风险习惯｜10. 长时间使用社交网络 过度使用社交网络与抑郁症风险增加有关，而抑郁症患者失智风险约为一般人的2倍。建议将每日玩滑手机的30分钟，改成阅读，就可以活化脑部，有助预防失智。 脑退化风险习惯｜11. 缺乏朋友或社交 缺乏朋友或社交互动减少会加速失智，例如退休后失去人际关系或无法与妻子交谈。人际互动性质的活动，对延缓失智特别有效。 脑退化风险习惯｜12. 退休后完全不工作 退休后完全不工作，缺乏社会与智力刺激会加快脑部退化。要预防失智，必须长期维持能复杂动用脑部多区域的习惯。 山田医生指居家生活有很多需要注意的地方，不少退休人士每日大部分时间都待在家里，生活方式将与患失智症的风险息息相关。从空气、运动、饮食到社交，日常生活的习惯都能成为守护脑部健康的关键。 脑退化症不同时期有何症状？ 据香港医管局资料，认知障碍症（脑退化症）是因大脑神经细胞病变而引致大脑功能衰退的疾病，患者的记忆、理解、语言、学习、计算和判断能力都会受影响，且部分会有情绪、行为及感觉等方面的变化。 1. 早期症状（第1-2年） 在此阶段，家人和朋友通常会以为患者的症状，只是因为年纪渐老而出现的正常老化过程，常见症状包括失去短期记忆；表达或理解抽象事情时感困难，如表达身体不适、心情感受等；情绪或行为变幻无常；学习新事物及跟随复杂指令感困难；判断力减退、基本自理活动仍能应付，但需旁人提醒。 2. 中期症状（第2-5年） 随着病情的进展，患者早期的困难会更加明显，症状包括混淆远期记忆和现实情况记忆、偶有词不达意的情况；行为性格转变，或会容易情绪不稳；需别人协助日常自理活动。 3. 晚期症状（第5年后） 患者生活几乎完全依赖别人，不能自我照顾，症状包括记忆缺损，连熟悉的人和事也会忘记；身体活动及精神状况出现衰退；未能有效表达及沟通；不能处理日常生活、需要长期照顾；生理时钟混乱。 T10

58岁“地狱厨神”Gordon Ramsay早前在社交平台发文，自揭完成了皮肤癌手术。他提到，自己确诊的是皮肤癌中的基底细胞癌，可能与日常1种坏习惯有关。事实上，基底细胞癌是最常见的皮肤癌，有哪些症状可以自测风险？常发于甚么部位？ Gordon Ramsay自爆患皮肤癌 疑因1坏习惯惹祸 综合外媒报道，58岁“地狱厨神”英国明星主厨兼厨艺比赛节目主持人Gordon Ramsay接受采访时，透露此前罹患基底细胞癌，属常见的皮肤癌之一，已接受相关治疗并感谢医护团队专业协助。其后，他于8月30日在Instagram发文表示，已完成面部一侧基底细胞癌切除手术，同时发布两张术后照片，一张显示他脸部侧面缠着绷带，另一张为耳垂下方的缝线。他幽默表示，“我保证没有去做拉皮手术，如果是，我肯定会要求退款的”；又提醒“这个周末别忘了涂防晒乳”。 英国癌症研究基金会对此贴文回应表示：“很高兴听到你一切都好，Gordon Ramsay，谢谢你提高了人们对防晒重要性的认识。”还提醒大家，平日应注意防晒，包括寻找阴凉处、以衣物遮盖身体，并定期涂抹足量防晒霜。 Gordon Ramsay患基底细胞癌： 综合外媒报道，58岁“地狱厨神”英国明星主厨Gordon Ramsay接受采访时，透露此前罹患基底细胞癌，属常见的皮肤癌之一，已接受相关治疗并感谢医护团队专业协助。（相片来源：Gordon Ramsay Instagram) 其后，他于8月30日在Instagram发文表示，已完成面部一侧基底细胞癌切除手术，同时发布两张术后照片，一张显示他脸部侧面缠着绷带。（相片来源：Gordon Ramsay Instagram) 另一张照片为耳垂下方的缝线。（相片来源：Gordon Ramsay Instagram) 他幽默表示，“我保证没有去做拉皮手术，如果是，我肯定会要求退款的”。（相片来源：Gordon Ramsay Instagram) 英国癌症研究基金会对此贴文回应表示：“很高兴听到你一切都好，Gordon Ramsay，谢谢你提高了人们对防晒重要性的认识。”（相片来源：Gordon Ramsay Instagram) （相片来源：Gordon Ramsay Instagram) （相片来源：Gordon Ramsay Instagram) （相片来源：Gordon Ramsay...

【星岛综合报道】加拿大公共卫生署(PHAC)表示，作为“疫情后重新调整”的一部分，该署计划裁员10%。 据Daily Hive报道，公卫署发言人约翰逊(Mark Johnson)确认，该机构将实施劳动力调整措施，以配合其2026-2027财年的批准资金。 他说：“必须将资源集中在政府资助的优先事项上。这意味着重新确定优先事项并精简一些项目，在某些情况下甚至会停止相关工作。” 约翰逊表示，加拿大公共卫生署目前无法确认具体的裁员人数，但预计此次裁员将导致约320个全职职位被裁减，以与2026-2027财年的资金水准保持一致。 他指出：“此次裁员与今年稍早宣布的政府范围的综合支出审查程序无关。” 财政部长商鹏飞(Francois-Philippe Champagne)在7月致多位部长的信函中披露了这项削减成本的计划。他要求大多数政府部门明年春季将联邦计划的支出削减7.5%，后年削减10%，到2028年削减15%。 【相关新闻】联邦拟每年缩减250亿开支 或裁减公务员职位 一些部门避免了可能的裁员，包括那些支出增加的部门。加拿大政策选择中心的一份报告详细说明，削减成本将对公共服务造成最严重的打击。 “任何决定都不是轻率做出的。PHAC的目标是继续前进，重新关注可持续性和公共卫生影响。”约翰逊表示：“在整个过程中，该机构始终致力于维护一支多元化、具有代表性、以科学卓越性和诚信为基础的员工队伍。” PHAC致力于保护加拿大人免受公共卫生威胁，预防和减少疾病和伤害，并促进健康、福祉和公平。 根据2025年的最新数据，PHAC拥有3,372名员工。 (图：CBC) V11

长期过量饮酒会损害肝细胞，引发酒精性肝病，例如脂肪肝、肝炎等。不过，近日有研究指出，日常生活中只要每天做好2件事就能挽救健康，不但有助护肝、逆转肝病危机，更能让死亡率大降86%。 根据英国《每日邮报》报道，该项研究主要探讨饮食和体力活动与酒精性肝脏疾病相关的死亡率之关联。研究人员分析1984年至2018年美国国家健康与营养调查（NIAAA）中60,334名成年人的数据，并将其与截至2019年12月31日的国家死亡指数进行连结。相关研究结果于今年8月在《Journal of Hepatology》上刊登。 怎样做有效护肝？ 研究人员透过收集受试者自述的喝酒状况、健康饮食指数及体力活动量，再将参与者分为以下3类，并运用健康饮食指数对其饮食质量进行评分： 女性轻度喝酒定义为每天≤1杯，男性相应为每天≤2杯。 女性中度喝酒定义为每天2-3杯，男性则每天3-4杯。 女性重度喝酒定义为每天>3 杯，男性为每天>4杯。 研究指出，尽管任何酒精摄取量（包含每日少量喝酒）皆会提高肝病致死风险，而相较与男性，女性也面临更高的酒精相关肝损伤风险，但透过以下2大方法调整，则可显著抵销此类危险性： 与维持不健康生活习惯者相比，若实施简单生活调整，其肝病致死风险可降低86%。 针对酗酒者，研究中具保护性的饮食模式近似地中海饮食，特点为富含蔬菜、水果、全谷物、海鲜、植物性蛋白，以及橄榄油等健康脂肪，同时减少加工食品、糖分与饱和脂肪摄取。此饮食模式能使肝脏疾病相关死亡风险降低84%。 若达到建议的每周活动量，相当于约150分钟中等强度运动的人，其运动习惯可使恐于肝病的风险降低69%。 研究人员表示，此研究并非为喝酒提供开脱理由，而是表明若人们担忧自身酒精摄取量时，可采取具实质意义的改善措施。对肝脏健康最安全的选择仍是减少喝酒，但对于持续喝酒者而言，改善饮食与积极运动仍能产生至关重要的保护作用。此外，女性提高活动量和饮食质素的得益大于男性。因此，此项工作凸显了制定综合政策之必要性，应同步处理酒精、饮食与身体活动等问题，而非各有各处理。 外表出现4征兆恐患肝病 皮肤变黄恐中招 重症科医生黄轩曾讲解指，要判断肝脏功能是否出现问题，可以透过外表的一些变化或特征发现端倪，因此当发现自己外表如出现4种状况，应尽早求医接受检查。 自测肝病征兆｜1. 皮肤、眼睛颜色改变 原因：当肝脏功能出现问题时，其处理胆红素的能力可能会下降，导致皮肤和眼白部分呈现黄色或棕色。 皮肤或眼白开始变黄：代表血液中的总胆红素数值超过3mg/dL（正常数值应为0.2mg/dL至1.2mg/dL间），这是“黄疸”现象的典型表现。 皮肤呈现黄色或棕色：可能是因为肝脏无法有效清除体内的铜和其他重金属。这些重金属在体内累积后，可能会导致皮肤出现色素沉着。 当肝脏功能下降时，人体的酪氨酸酶活性也会增加，这是形成黑色素的必要催化酶，亦会导致皮肤色素沉着，令皮肤变得深黄。 自测肝病征兆｜2. 蜘蛛痣变多 原因： 当肝脏功能欠佳时，身体的雌激素无法被有效分解，会令体内雌激素升高。这些未被分解的雌激素，会刺激皮肤下的小动脉扩张，形成“蜘蛛痣”的网状。 “蜘蛛痣”特征： 出现在皮肤上的蜘蛛状血管瘤，通常是一个小红点，周围有许多小血管从中心向外放射，形状类似蜘蛛腿，主要出现在上半身，特别是脸部、颈部和躯干上。当用手按压这些蜘蛛痣的中心点，蜘蛛痣会暂时消失，放开后则会迅速恢复原来的形状。 自测肝病征兆｜3. 肚胀、四肢水肿 原因： 肝脏是人体合成“白蛋白”的主要器官，当肝功能受损，其合成白蛋白的能力会下降。 症状： 白蛋白是维持血液中的胶体渗透压的关键因素，当其水平下降时，会导致血液中的水分从血管内渗出到组织间隙，引起身体各部位水肿，包括肚子变大（腹水）、下肢水肿等。另外，还可能出现疲劳、虚弱、食欲不振、消化不良、呼吸困难等低蛋白血症症状。 自测肝病征兆｜4. 双手现异样 手掌现红斑：当肝功能不良时，可能导致身体雌激素活性过强，使手掌的毛细血管扩张，出现红斑，这种现象被称为“肝掌”。 手指变粗短：肝功能不良亦导致雌激素无法正常代谢进，影响手指的生长和形状，使手指变得又粗又短。 指甲增厚：肝硬化患者的指甲可能变厚，呈现纵向隆起、白色带，甚至近端呈粉状白色。这是由于肝功能减退，黑色素增多所致。 资料来源：《每日邮报》、《Journal of Hepatology》 T10

【经痛/M痛】经痛是不少女生的“天敌”，每月经到都如临大敌，不靠止痛药要如何纾缓经痛？有医生分享，吃朱古力不只是“心理作用”，而是真的可以放松子宫，甚至不用靠止痛药就能缓解经痛不适。朱古力更集合3大关键功效，让其能够成为经期的“止痛神器”。甚么情况吃最有效？ 吃朱古力可以止经痛？医生揭3大关键作用 重症科医生黄轩近日在个人Facebook专页发文解构经痛（Dysmenorrhea）原因、经痛时吃朱古力到底是否有效，以及要甚么时候吃才有效。原来朱古力并非“甜蜜安慰剂”、而是真的“止痛神器”。 经痛有甚么原因？ 经痛和子宫收缩过度、前列腺素分泌过多有关； 前列腺素像“收缩讯号”，分泌过量时，子宫血管会收缩及缺氧，经痛加剧。 朱古力纾缓经痛3大关键 黄医生分析，朱古力有3大关键成分，帮助缓解经痛： 1. 黑朱古力富含镁 黑朱古力（意指可可含量≥70%）特别富含镁（Magnesium），能帮助放松子宫平滑肌、减少痉挛。有研究指，补充镁可改善部分女性痛经。 2. 朱古力含可可多酚 朱古力含可可多酚（Flavonoids），有助抗发炎、促进血管扩张，可能减轻前列腺素造成的疼痛。 3. 朱古力含快乐贺尔蒙 朱古力能刺激分泌快乐贺尔蒙——血清素（Serotonin）、 安多酚（Endorphins），改善低落情绪；间接舒缓女士经痛及心情不佳的双重状态。 吃任何朱古力都有效止经痛？ 黄医生指，并非所有朱古力都可以帮助缓解经痛，只有黑朱古力是“经痛救星”，原因如下： 1. 黑朱古力（意指可可含量≥70%） 一项随机对照试验的研究指出，连续2个月每日吃40g黑朱古力，经痛程度明显下降。但要留意，要摄取“高镁含量”的朱古力才可达到有效止痛；摄取300mg镁含量的效果，比起150mg镁含量，疼痛与出血量明显减少。 2. 牛奶朱古力 / 白朱古力 牛奶朱古力和白朱古力的镁含量低、含糖量高，几乎无助于止痛，还可能让血糖更波动。可作为安慰剂使用、放松心情。 黑朱古力+热敷可急救轻微经痛 经痛时吃“黑朱古力”确实有科学根据。惟在短期止痛效果方面，黑朱古力不敌止痛药（布洛芬），因此女士们如果痛到无法忍受，必须去看医生，排除子宫内膜异位症等疾病。他建议： 轻微经痛：可吃黑朱古力、配合热敷 严重经痛：必须去看医生，配合吃止痛药（NSAIDs） 短期止痛效果：布洛芬 > 黑朱古力 > 椰子水、其他食物 纾缓经痛｜黑朱古力要甚么时候吃？ 黑朱古力到底要平日吃、或是经痛时吃？黄医生建议： 经痛急救：经痛来时，吃1小块70%以上黑朱古力，搭配热敷效果更好，可作短期止痛之用。 日常保养：平日也可每日吃20g–30g黑朱古力，当作补充“镁与多酚”，但必须要注意朱古力热量。 注意事项：避免进食牛奶朱古力或白朱古力，因为不但糖多镁少，一旦吃过量更有机会长痘痘或引致肥胖 经痛可致肠胃不适 1类经痛要求医 香港衞生署资料显示，经痛是指月经前或月经期间，感到下腹轻微至严重痛楚；月经量多的时候，痛楚最为严重； 可能会有肠胃不适，如呕吐或大便松散等征状。经痛可分为以下2类： 1. 非疾病性经痛 常出现于初来月经的少女 妇女年纪渐长或生育后，痛楚便会减轻，甚至消失 情况持续1至3天 使用热敷或一般止痛药，足以纾缓痛楚 有恒常运动习惯的妇女较少出现经痛 2....

要护心血管、降三高吃水果都有效？有营养师特别推介吃1种水果，除了有降血糖、降血压等功效，更有研究发现只需连续吃3个月就能改善认知功能。到底这种水果怎样吃才能获得最大功效？ 吃1种水果降三高/护心血管 研究揭吃3个月更改善认知 营养师薛晓晶在Facebook专页发文指，许多人对蓝莓的印象仅停留在乳酪或芝士蛋糕上的装饰性水果，但这颗小巧的蓝色果实早已被科学界列入大脑与血管保健的核心食物清单，其价值来自多重营养成分的协同作用，且各项功效均获研究实证： 蓝莓富含的关键营养成分： 维他命C：有效提升免疫力 维他命K：强化骨骼 膳食纤维：促进肠道健康与血糖控制 花青素：能穿越血脑屏障、调节发炎反应，进而改善记忆力、稳定血压、强化心血管功能，同时兼顾代谢平衡与体重管理。 不同研究实证蓝莓具备多重健康功效： 1.补脑/降血压 2020年于《European Journal of Nutrition》发表的研究指出，连续12周摄取蓝莓能提升长者认知表现与动脉弹性，还有可能透过促进脑部血流改善大脑功能。 据2025年《Nutrients》发表的研究显示，补充蓝莓可降低发炎指标TNF-α浓度、增强抗氧化酶活性，并改善行动协调与记忆能力。 2.降三高/护心血管 根据2025年《J Nutr》报告指出，蓝莓富含的类黄酮与酚酸不仅具备高度抗氧化能力，更能从多重途径对抗慢性病风险。研究指出，这些活性成分能有效降低血液中总胆固醇与坏胆固醇，同时稳定血压、提升胰岛素敏感度，成为对抗代谢症候群与糖尿病的重要辅助因子。 2021年发表于《Nutr Res》的研究整合18项随机对照试验的系统性回顾与统合分析显示，无论采用蓝莓果实、汁液或萃取物，只要持续补充皆能显著降低舒张压与血脂指标，包括总胆固醇及坏胆固醇。虽然对体重与血糖的影响结果不一致，但在改善心血管与代谢健康方面呈现稳定效益。 3.控制体重 据2025年《Mol Nutr Food Res》的细胞实验从分子层级发现关键证据，研究团队运用野生蓝莓的多酚代谢物，例如异阿魏酸、香草酸与丁香酸处理脂肪细胞，发现能有效抑制脂肪酸合酶的表现，同时显著提升抗氧化酵素HO-1的活性。这些作用证实蓝莓具备抗脂肪堆积与抑制发炎反应的潜力，为避免肥胖效益提供科学基础。 蓝莓怎样吃最有效保护健康？ 薛晓晶指出，根据2023年发表于《Nutr Res》的研究显示，蓝莓中的花青素代谢物能透过多重机制保护心血管，包括提升一氧化氮生物可利用度、改善血管扩张功能，以及减少与动脉硬化相关的内皮细胞发炎反应。研究亦指出，这些效益在结合其他抗发炎饮食，例如地中海型饮食时效果更明显，使蓝莓成为整体饮食策略中的关键辅助角色。正因如此，由地中海饮食衍生的“麦得饮食”（MIND）中，蓝莓更为重要的角色。尤其对于需要提升专注力的孩子、想预防失智的长者，或希望控制体脂的人，皆是健康饮食中简单又有效的选择。她还列出以下多种食法，大家可作参考： 早午晚三餐搭配建议： 早上：燕麦＋蓝莓＋坚果 下午：蓝莓＋腰果，取代甜食下午茶 晚上：冷冻蓝莓＋气泡水，加强抗氧化 其他食法： 每日建议摄取50-75克，约1/2至1杯，若连续食用可达最佳效果。 搭配脂肪类食物，例如坚果和乳酪优格，可提升营养吸收效率。 冷冻保存能完整保留营养成分。 避免与高糖食物共同食用，例如芝士蛋糕。 糖尿病患者需将份量控制于一份水果范围内并纳入总计算。 资料来源：营养师薛晓晶 T10

高跟鞋不是人人都适合穿？香港注册脊医王俊华向《星岛头条》分享病例，一位45岁女士“贪靓”每天都穿高跟鞋，加上1种问题，导致经常腰酸脚痛，连带膝关节和盆骨都出问题。瑜伽导师黎乐欣分享3组动作，帮助伸展放松小腿和双脚，纾缓肌肉紧张及痛楚。 常穿高踭鞋易筋膜炎 脊医揭1类人更高危 香港注册脊医王俊华分享病例指，有位45岁打扮优雅的太太前来求诊，说经常脚掌痛，无论脚趾、脚弓、脚踭经常有痛症，而且膝头和腰也感到很累、很酸。他检查发现，这位太太有扁平足。细问下，原来是每天都穿高跟鞋，所以引发一连串痛症问题，包括拇趾外翻、脚底筋膜炎、膝关节软骨退化及盆骨功能性问题。 王俊华表示，一般人都知道高跟鞋对脊骨有不良影响，所以比较少病人第一次来脊医诊所检查会穿高跟鞋。该太太求诊当日，正是穿很高的高跟鞋来，并说这样整个人看起来优雅很多，尖头高跟鞋就更好看，大学时已开始每天穿着。纵使知道自己有扁平足，穿起来很辛苦，依然照穿可也，觉得年轻就是本钱，影响应该不大。 为甚么扁平足更不宜穿高跟鞋？ 王俊华强调，扁平足的人双脚容易疲累，再加上常穿高跟鞋，痛症便容易出现。扁平足是站立时，脚掌内侧的脚弓消失，脚底的拱桥呈现扁平。每当人体在步行或跑步，足弓会根据各种地形，提供适度的弹力和扭力，做到吸震和平衡的作用。扁平足改变了正常步行的力学，因而影响了走路姿势，产生不同的慢性足部问题，包括足弓痛、足底筋膜炎、拇趾外翻、蹠痛（脚前掌疼痛）、膝痛、足部及小腿肌肉劳损等。 他表示，这位扁平足的太太多年来穿高跟鞋，步姿也出现问题，脚弓功能失去，走路时双膝向内曲，盆骨向后扭，所以除了脚掌痛，膝和腰也会痛。他故提醒她不要再穿高跟鞋，这是首先要做的事。 他然后以脊骨神经科的手法矫正有问题的盆骨，并纾缓筋膜的张力及增加血液循环。拇趾外翻则需要每晚戴上专用趾箍，改善变形的拇趾。至于扁平足根本问题，便要按脚形订造特制鞋垫，以承托崩塌的足弓，为脚掌重新给予弹弓功能，使患者不再容易脚痛疲累。该太太使用特制鞋垫后，亦改穿了波鞋或平底鞋，经过两个月的疗程，痛楚已经消失。 导师教3组瑜伽放松 纾缓小腿脚板痛楚 瑜伽疗愈导师黎乐欣（Zora）则提醒， 女性因为贪靓经常穿着高跟鞋，高跟鞋会使足部的自然弧度受到影响，增加了对脚踭，膝头和腰部的压力。长时间穿着高跟鞋可能导致肌肉紧张和不适，特别是小腿和脚板位置，而本身有扁平足的，则会进一步加剧这种情况。她示范3组瑜伽动作，有效地缓解这些不适，恢复身体的平衡。 1. 下狗式：由婴孩式开始，先脚趾踩地，臀部升起。（瑜伽导师黎乐欣提供） 进入下狗式动作，腿伸直，脚跟向地下方向踩地。在这个姿势停留约3-5个深长呼吸，然后慢慢地回到婴孩式。（瑜伽导师黎乐欣提供） 2. 脚趾深蹲：先跪在地上，脚趾踩地，臀部贴近脚踭坐下，重心位置在全部和脚踭，尽量保持背部挺直，保持平衡。保持这个姿势，感受脚底和小腿的拉伸，保持5-10个深呼吸。（瑜伽导师黎乐欣提供） 3. 腿部拉伸：先躺在地上，双脚曲膝头脚掌踩地，缓慢抬起一只脚，勾起脚掌，初阶者可以加没有弹性的瑜伽带协助。（瑜伽导师黎乐欣提供） 腿部拉伸，不同角度不同程度。（瑜伽导师黎乐欣提供） 腿部拉伸，不同角度不同程度。（瑜伽导师黎乐欣提供） 1. 下狗式（Downward-Facing Dog） 步骤： 由婴孩式开始，先脚趾踩地，臀部升起。进入下狗式动作，腿伸直，脚跟向地下方向踩地。 初学者可曲膝，感受到上背腋下有伸展皆可。进阶者可在下狗式中把脚趾升起，脚踭前脚掌仍然贴地，小腿后脚跟伸展感觉会更加加强。 在这个姿势停留约3-5个深长呼吸，然后慢慢地回到婴孩式。 效果： 下狗式能有效伸展小腿、腿部和背部的肌肉，减轻因高跟鞋引起的紧张感。 这个姿势也有助于改善血液循环，促进身体的整体放松。 2. 脚趾深蹲（Toe Squat） 步骤： 先跪在地上，脚趾踩地，臀部贴近脚踭坐下，重心位置在全部和脚踭，尽量保持背部挺直，保持平衡。 如果感到不稳，可以把两旧瑜伽砖放在身体的两旁，双手瑜伽砖保持平衡。能够平衡的，双手放在大腿上，放轻松就可以。 保持这个姿势，感受脚底和小腿的拉伸，保持5-10个深呼吸。 效果： 脚趾深蹲是一种有助于增强脚部力量和灵活性的瑜伽姿势。它特别适合那些经常穿高跟鞋或有扁平足问题的人。 这个姿势可以有效地伸展脚踭和脚底，改善平衡感，并缓解因长时间站立或行走引起的疲劳。 注意事项： 如果有脚跟或膝头的伤痛，建议在专业人士指导下进行练习。 3. 腿部拉伸（lying hamstring stretches） 步骤： 先躺在地上，双脚曲膝头脚掌踩地，缓慢抬起一只脚，勾起脚掌，初阶者可以加没有弹性的瑜伽带协助。 用双手捉瑜伽带，手踭想向地下下沉，肩膊不要耸起，放松就可以，感受腿筋的拉伸，保持这个姿势5-10个深长呼吸，然后放松。 T10

【星岛综合报道】当被问及是什么促使马奥尼(Glenn Mahoney)来到卑诗省议会举办“药物过量预防日”(Overdose Prevention Day)活动时，他坦诚地回答说，只有这么做才能把多年直视的可怕悲剧体现出来。 “死亡。太多可预防的死亡。” 据Victoria News报道，马奥尼的儿子麦可(Michael) 13岁时因医疗问题服用羟考酮(oxycodone)而患上了物质(药物)使用障碍(substance use disorder)。21岁时，他孤独地死在车里，结束了这段旅程。 自2016年4月首次宣布进入公共卫生紧急状态以来，卑诗省已有超过17,000人因使用有毒药物而死亡，麦可就是其中之一。自去年集会以来，已有2,000多人死亡，而令马奥尼感到困惑的是，人们对此仍缺乏行动。 他说：“我一直感到震惊，人们对如此严重的死亡事件毫无愤怒。” 人群中一度有因这场危机而失去亲人的人们，躺在省议会大楼的台阶上。他们覆蓋身体，在加拿大国旗下描绘出一幅凄惨的画面。 一块标语写着“他们是如此受人爱戴”。逝者的照片沿着围栏挂满了爱心——照片上有各个年龄层的人，包括青少年。 卑诗省前首席法医官拉普安特(Lisa Lapointe)在演讲中指出，有毒药物仍然是卑诗省19至59岁人群的首要死因。 她问：“还有什么比这更重要呢？”她呼吁标准化、实证且免费的治疗。“为什么我们的政府不把这种医疗保健纳入医疗保健系统？” 尽管马奥尼和他的妻子都拥有研究所学历，但他表示，他们无法驾驭这个体系来帮助儿子。他们所能做的最好的就是“非常昂贵”的私人治疗项目，这些项目都以禁欲为基础；他觉得这些项目是在嘲笑那些服用任何处方精神科药物的人。 “每一步，你都会受到惩罚和污名化。”他说。 麦可去世前曾一度在服用药物替代品(也称为“安全供应”)期间病情“相当稳定”，马奥尼说，“安全供应”这个词现在已经被政治和错误信息“污染”了。 但当麦可失去了给他替代药物的人后，他转向了街头毒贩，最终害死了自己。 由于他的家人与医疗保健系统多次发生冲突，他的案例在2020年被法医死亡审查小组参考。这些冲突包括被温岛卫生局拒绝申请，以及被成人社区精神科医生拒绝接受为病人。 “在每一个环节、每一次冲突中，这个系统都让他的病情恶化。”马奥尼说：“这是公共政策的失败。” 呼吁变革 拉普安特和成瘾医学专家兼“医生安全药物政策”(Doctors for Safer Drug Policy)联合创始人罗登(Kelsey Roden)医生强调，尽管在药物过量预防中心、非刑事化和安全供应方面取得了进展，但由于禁令和污名化问题尚未得到解决，导致死亡的事件仍在继续。 根据来自省级卫生官员及卑诗法医服务处死亡审查小组的专业人员提供的信息，拉普安特表示，可以采取一些“简单易行的措施”来预防死亡。她说，首先，就是承认这是一个健康问题。 她还批评私人住院治疗中心被允许收取“数万元”的非标准化治疗费用，并提倡药物替代疗法。 她说：“稳定人们情绪、让他们开始看到未来、远离混乱的毒品交易的一种非常非常重要的方式。” 对于马奥尼夫妇来说，他们发誓要每年坚持抗争，以免其他家庭遭受同样的损失，同时也缅怀他们的儿子——一个曾在维多利亚歌剧院演唱“富有创造力、艺术气息、风趣幽默、体贴入微、彬彬有礼”的年轻人。 马奥尼太太说：“如果我必须每年都待在这里，直到100岁……我也会在这里告诉政府，这还做得不够好。这些生命至关重要。” (图：VIMHS) V11

无论是醃肉、炒菜、炖煮或作为蘸酱，调味是令每道菜式食物变得好吃的灵魂，但一种港人煮食必用的调味料原来非常“邪恶”。有医生指其不只会损害血管，增加高血压风险，用于某些料理方法更可能有致癌的疑虑。因此提醒大家要注意挑选及用法，以减少对健康的影响。 重症科医生黄轩在Facebook专页撰文指，在中式料理有一种不可或缺的调味料，能让清淡的食材瞬间变得“下饭”，却可能暗藏着对血管的慢性威胁。他表示，豉油不只高盐，还有其他问题，每次加几滴提味看似无害，实则可能影响血压、血管弹性、威胁心脑血管健康，甚至大增患癌风险。 他列出对健康影响最大的3种豉油，并提醒大家要注意用法： 甚么豉油易伤身？ 健康陷阱｜1. 高盐豉油 部分豉油每100ml的钠含量可超过6000mg，而世界卫生组织建议每日钠摄取不超过2000mg，用来料理或蘸食物很容易导致全日摄取量“超标”。过多的钠导致血管像是长期被拉紧的橡筋般失去弹性，大大增加动脉硬化和血栓的风险。 健康陷阱｜2. 化学豉油 颜色不自然地深和亮的豉油，往往不是靠发酵而成，而是加入了谷氨酸钠（味精）、焦糖色素、甜味剂等这些人工化学添加剂。长期大量食用可能会加剧血管内皮细胞的氧化压力，增加斑块形成堵塞血管的机率，更已有科研报告证实，过量摄取食品添加剂与代谢与心血管疾病相关。 健康陷阱｜3. 老抽＋高温烹调 老抽虽然一般只是为菜式“上色”之用，但其钠含量不低。若再加上猛火爆炒，会产生杂环胺（HCAs）等潜在致癌物。这些物质长期积累，不仅增加患癌风险，也可能有损血管弹性。 注意豉油3大用法免伤身 黄轩医生提醒，豉油并不是毒药，但也绝非“想加多少就加多少”的调味料。他提出3大建议，从豉油的选择到使用方法，教大家如何较健康的吃这种调味料，兼顾健康和味觉的满足： 成分：优先选择“天然酿造”而非“化学配制”，并留意配料表越简单越好。 豉油种类：选择“低钠、淡味”取代“高盐、老抽”。 使用：炒菜后才加豉油，避免长时间高温加热，且每日用量控制在10ml内。 如何为之高血压？解构征兆/成因 高血压是香港相当普遍的慢性病。据“2020-2022年度人口健康调查”结果显示，15-84岁人士高血压的总患病率为29.5%，患病情况随年龄增长而上升，每20名15-24岁人士才有1名患高血压，而65-84岁组别每20人就有12人患上。根据香港衞生署资料，当收缩压达140mmHg或以上，舒张压90mmHg或以上，即为之高血压。 高血压有哪些征兆？ 高血压一般没有病征，只是经医生检查时发现，甚至出现并发症后才察觉。 血压太高或引致晕眩、视线不清、头痛、面部潮红、疲倦等病征 高血压有哪些成因？ 香港高血压的成因有90%属“原发性”，即原因不明，但有以下的风险因素： 吸烟 过重及肥胖 缺少运动 饮食中摄取过多盐分 过量饮酒 年龄增长 家族中有直系亲属患有高血压 香港衞生署建议成年人应定期量度血压。正常血压水平，收缩压应为120-129mmHg，舒张压80-84mmHg；而收缩压低于120mmHg，舒张压低于80mmHg为之理想。 专家履历：黄轩医生 胸腔暨重症专科医师，微创胸腔内视镜专家。 T10