科學家最新研究:鹽是如何損害健康的?

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【星島都市網】在食物中加鹽會帶來患慢性腎病的風險。了解如何最大限度地減少對身體的有害影響至關重要。

美國杜蘭大學的研究人員發現,在食物中加鹽的頻率與慢性腎病風險增加之間存在聯繫。

該研究的作者研究了英國生物庫中465,288名參與者的數據,他們的年齡在37歲至73歲之間,最初沒有患慢性腎病。他們根據在食物中加鹽的頻率被分為幾類–從不加鹽、很少加鹽、偶爾加鹽和經常加鹽。

經常加鹽的人體重指數較高,腎小球濾過率(腎功能的一個重要指標)較低。

有在食物中額外加鹽習慣的人也更有可能是吸煙者、糖尿病患者和心血管疾病患者。

科學家們在計算風險影響時,還考慮了年齡、性別、種族、民族、體重指數、吸煙狀況、飲酒、經常運動、高膽固醇水平、糖尿病和其他疾病等其他因素。

觀察期持續了11年多,期間記錄了22,031例慢性腎病病例。那些經常在食物中加鹽的人患慢性腎病的風險較高。

科學家得出的結論

研究人員指出,減少膳食中的鹽攝入量可能有助於降低患慢性腎病的風險。

科學論文指出:「在這項涉及465,288人的集體研究中,根據患者自己的報告,在食物中加鹽的頻率越高,患慢性腎病的風險就越高」。

要證實這些結果,還需要進行後期分析或臨床試驗後的進一步研究。

慢性腎臟病是指病理過程的進展導致腎臟功能出現不可逆轉的損傷,無法發揮凈化血液和排出多餘液體的功能。

如何盡量減少鹽的攝入量

要盡量減少鹽的攝入量,建議遵循以下建議:

在準備食物時只加入少量鹽,或盡量不加任何鹽。取而代之的是使用胡椒、蒔蘿、香菜、羅勒、牛至、龍蒿、迷迭香、薑黃、馬郁蘭、小茴香、香菜、咖喱和辣椒粉等香料來增添風味。

從廚房的餐桌上拿走鹽罐。

在飲食中減少食用鹹味零食或加工食品。

經常查看產品標籤,選擇鈉含量低的食品。

人體正常運作只需要極少量的鈉。它負責傳導神經衝動、肌肉收縮和放鬆,以及維持體內適當的水和礦物質平衡。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://newsukraine.rbc.ua/news/how-salt-harms-health-research-by-scientists-1705198936.html)

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