您的冰箱冷凍溫度設置正確嗎?

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【星島都市網】為了確保食物保持安全和新鮮,您需要對其進行適當的冷藏。怎樣的冷凍室溫度才能達到最佳狀態?

理想的冷凍室溫度

水和許多食物的凝固點是0攝氏度,因此您可能會認為冷凍室的溫度設置在0攝氏度左右是安全的。錯了!冰櫃的理想溫度是零下 17攝氏度。較低的溫度可以確保食物凍結,防止變質。

較低的溫度是否意味着更多的冷凍灼傷?

不是。冷凍室灼傷是由於暴露在空氣中,而不是過冷造成的。為了防止冷凍室灼傷(會導致口感和質地變差),請將食物包裹嚴實。如果你用兩種不同的材料包裹食物,會有額外的加分:一種是塑料冷凍袋,你可以把裏面的空氣擠出來,然後再包一層鋁箔紙。

冷凍室性能的另一個關鍵

冷凍室的低溫設置固然重要,但確保冷凍室正常工作的另一個關鍵因素是:空氣流通。冷凍室需要空氣流通來維持適當的溫度,並使冷凍室的每個區域都保持同樣的冷度。不要把冰櫃塞得滿滿的,也不要堵住風扇。

更多最佳冷凍技巧

定期為冷凍室除霜,使其保持高效運轉(並防止冰塊堆積佔用寶貴的空間!)

向冷凍室添加食物時,考慮將其放在後面,以鼓勵自己食用冷凍時間較長的食物

使用冷凍室溫度計跟蹤溫度

冷凍室溫度保持在零下17攝氏度時,食物可以無限期地安全保存,但保存時間越長,口感和味道就會越差。(都市網Rick編譯,圖片來源pixabay)

(ref:https://www.readersdigest.ca/home-garden/tips/average-freezer-temperature/)

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