【星島都市網】減肥吃什麼最有效？碳水化合物常被視為減肥禁忌，但有醫生指出，吃白飯反而有助燃燒脂肪。醫生教選擇一類碳水食物，可加快消脂效果，其中包括白飯和甜品，做運動前攝取，效果更佳。
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什麼是碳水化合物？據香港衛生局資料，人體主要熱量來源來自碳水化合物食物，主要是進食穀物類食物時攝取，例如：飯、粉面。另外，吃水果、根莖蔬菜、干豆類和奶類等食物時也可攝取。
減肥時又應如何選擇？減重醫生蕭捷健在其facebook專頁發文指，碳水化合物分為3種：乾淨碳水、精製碳水、原型碳水。若全日沒有攝取任何碳水，做運動前卻突然進食原型碳水的話，身體會來不及吸收。不過，若進食乾淨的精製碳水，則可讓身體快速吸收，使運動時加強消脂效果。
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蕭醫生指出，「乾淨碳水」即是低油脂碳水，食物例子如下：
乾淨碳水食物例子
貝果
饅頭
白飯
蕎麥麵
蕃薯
芋頭
桂花糕
娘惹糕
香蕉
蕭醫生指，如果依照乾淨碳水的升糖指數來分類，可以分為「高升糖的精製碳水」和「低升糖的原型碳水食物」，食物例子如下：
精製碳水與原型碳水的食物例子：
乾淨的精製碳水（高升糖）食物例子
低油脂的糕點、饅頭、白飯等
乾淨的原型碳水（低升糖）食物例子
糙米、根莖類和豆類、水果等
蕭醫生提醒，不要誤將不清潔碳水當成清潔碳水，例如把蛋糕代替歐式麵包、把油炸鬼代替飯糰，把炒麵代替冷麵。否則，有機會攝取過多油脂，阻礙肌肉對碳水的吸收，形成脂肪。
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至於在碳水攝取量方面，減重醫生蕭捷健也曾在其facebook專頁發文指，不運動時，可以採取低碳日的做法，以提高減脂效率。至於運動日，則可以採取高碳日的做法，此方法有助增肌，提高代謝率。
蕭醫生建議的碳水攝取量如下：
低碳日的碳水化合物攝取量：
將體重（公斤）乘以1，即可得到所需的碳水化合物克數。
例子：
50公斤的人：50 * 1 = 50克
70公斤的人：70 * 1 = 70克
90公斤的人：90 * 1 = 90克
高碳日的碳水化合物攝取量：
將體重（公斤）乘以2，即可得到所需的碳水化合物克數。
例子：
50公斤的人：50 * 2 = 100克
70公斤的人：70 * 2 = 140克
90公斤的人：90 * 2 = 180克
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減重醫生蕭捷健亦補充指，只從食品標籤上看，未必能掌握凈碳水的攝取量。他指出，包裝食品上的營養標籤一般會清楚列出，每份食物中的碳水化合物含量。不過，纖維也是碳水化合物，但纖維在人體幾乎不會產生熱量。所以扣掉纖維量就是凈碳水：
凈碳水的計算公式：凈碳水（Net Carbs）= 碳水化合物總量 – 纖維含量。
蕭醫生列出有10種乾淨碳水的澱粉類食物及建議食用份量：
乾淨碳水的澱粉類食物
一片吐司：凈碳水約20克
一個中型蘋果：凈碳水約20克
一碗熟綠豆（約150克）：凈碳水約25克
一根中型香蕉：凈碳水約25克
500CC燕麥奶：凈碳水約33克
一個飯糰：凈碳水約30克
一碗飯（約150克）：凈碳水約50克
一個貝果：凈碳水約50克
一盒便利店的意粉：凈碳水約70克
一小碗蔬菜：凈碳水約5克
內容獲「減重醫師 蕭捷健 」授權轉載
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減重醫生蕭捷健曾在其facebook專頁發文指，部份人士把一些減重觀念推到極致、力求速效，容易引發反效果。減重醫生蕭捷健拆解10大常見減肥迷思，同時講解相應的正確減重方法，教大家健康瘦身。
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家醫科醫生李思賢在其facebook專頁發文指，抗性澱粉是指對「小腸的消化」有抗性，可以用較完整形式通過消化道，到達大腸並且餵養大腸中的腸內菌。除了餵養腸內菌以外，抗性澱粉還有以下好處，對減肥及糖尿病人士有幫助：
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李醫生表示，戒糖新手一般很難一次過戒大量澱粉，此時可用抗性澱粉作輔助。常見的抗性澱粉如下：
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