【加拿大都市網】大蒜，這種在廚房裡隨處可見的蔬菜，我們常常低估了其醫療價值。幾千年來，大蒜在世界各地的傳統醫學中被廣泛使用。它被認為是一種萬能的藥品，可用於治療從感冒和流感到鼠疫等各種疾病。這個看似平常的植物其實富含多種強大的健康益處。
大蒜的營養價值
從營養角度來看，大蒜是一種超級食品。每28克的大蒜含有豐富的營養，如纖維，蛋白質，維生素C，維生素B6，錳，硒，以及其它許多營養物質。儘管它的營養成分豐富，但其熱量卻極低。因此，大蒜能夠在提供豐富營養的同時，不會給人體增加過多的熱量。
大蒜對人體的益處
大蒜對心臟健康非常有益。這是由於大蒜中含有一種名為鮮蒜素的化合物。這種化合物被認為能夠幫助降低血壓，特別是在有高血壓問題的人群中。高血壓是導致心臟病和中風的主要風險因素之一，因此通過食用大蒜來降低血壓是非常有益的。除了降低血壓，大蒜還能夠降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，這兩種都是導致心臟病的重要因素。
此外，大蒜對提高我們的免疫力也有着顯著的影響。幾項研究顯示，經常食用大蒜的人比不常食用大蒜的人感冒和流感的可能性要小。如果你感到身體不適，那麼添加一些大蒜到你的飲食中可能會有所幫助。
大蒜的另一個重要健康益處是它富含抗氧化物質。這些抗氧化物質可以幫助保護我們的身體免受自由基的侵害，自由基是導致許多慢性疾病和衰老的因素。特別是鮮蒜素，這種化合物被發現具有強大的抗氧化作用。這意味着，食用大蒜不僅可以幫助我們保護自己免受日常疾病的困擾，還可以幫助我們抵禦更嚴重的健康問題，如心臟病和癌症。
大蒜還有抗菌和抗病毒的特性，這使得它在傳統醫學中被廣泛用於治療各種疾病。這一點也得到了現代科學的證實，研究發現大蒜中的一些化合物具有強大的抗微生物特性，可以有效抵抗一些常見的細菌和病毒。
更令人驚訝的是，大蒜甚至有助於改善我們的記憶力和認知功能。這是因為它含有一種名為硫化合物的成分，這種成分已被證明對神經健康有益。一項研究發現，食用富含硫化合物的食品，如大蒜，可以幫助抵抗記憶力減退和阿爾茨海默病等神經性疾病的發展。
除了前面提到的健康益處外，大蒜還被發現對骨健康有益。一些研究表明，特別是在女性中，食用大蒜可能有助於減少骨質疏鬆的風險。這是因為大蒜中含有一種名為植物雌激素的化合物，這種化合物對於維持骨密度非常重要。因此，定期食用大蒜可能會對預防骨質疏鬆症有所幫助。
另外，大蒜中的抗氧化物質也被認為對視力有益。大蒜中富含的維生素C和硒，都是對眼睛健康非常重要的營養物質。它們可以保護眼睛免受自由基的侵害，並有助於預防某些眼病，如白內障和青光眼。
在這些研究的指引下，越來越多的人開始意識到大蒜的健康益處，並把它作為日常飲食的一部分。事實上，世界衛生組織也推薦每天攝入一小瓣大蒜，以幫助維護健康的生活方式。
使用大蒜需要注意的事
儘管大蒜在我們的飲食中扮演着重要的角色，但是在使用大蒜的時候，我們也需要注意一些事情。首先，為了最大限度地從大蒜中獲得健康益處，你應該選擇新鮮的大蒜，而不是乾燥的、研磨的或預包裝的大蒜。這是因為新鮮的大蒜中含有最高濃度的營養物質。
其次，你應該小心烹飪大蒜。雖然大蒜在烹飪中是一個很好的調料，但是過高的溫度可能會破壞它的一些有益成分。為了保持大蒜中的營養，你可以在烹飪的最後階段添加大蒜，或者你也可以選擇在食物涼卻後再添加大蒜。
最後，雖然大蒜有許多健康益處，但是如果你正在服用任何藥物，或者有任何健康問題，你應該在增加大蒜攝入量之前先諮詢醫生。這是因為大蒜可能會與某些藥物產生相互作用，或者對某些健康狀況產生不良影響。(都市網Rick綜合編譯，圖片來源pixabay)
