【加拿大都市網】若飲食不當令血管受損，引發心肌梗塞可致命。有醫生分享病例指，一名48歲男子很愛吃1類食物，結果導致血管嚴重鈣化。求醫1個月後，他因心肌梗塞離世。有7種食物不少人會作早餐吃，但風險高，美國哈佛醫學院一項研究有提及。
心肌梗塞｜常吃1類食物血管鈣化如鉛管
腎臟科醫生江守山在節目《健康好生活》分享病例指，該名48歲患者因心臟不適，被送往急症室。照X光後，發現不用打顯影劑也看到血管的位置，反映血管嚴重鈣化，就如鉛管。江醫生解釋，從正常X光片看到的血管是透明的，但該男子則是白色一條條的，情況危急。經了解後發現，該男子平時不喜歡吃家人煮的食物，反之較喜歡吃加工食物。
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心肌梗塞｜ 吃加工食物吸收100%磷 1個月後心肌梗塞亡
江醫生指出，腎功能差的人士不宜攝取大量磷質肉類、堅果也有磷，人體吸收率分別為1/2、1/3，但從加工食物攝取的話，吸收率是100%。磷在食品添加物上有18種用法，例如保水劑、安定劑、品質改良劑、酸鹼調節劑等，進食時很容易攝取極高份量的磷。
他續指，醫學界目前認為，心臟血管若已鈣化，大概已沒有治療的好辦法。根據以往經驗，若此時為患者放置支架、進行心導管氣球擴張術（「通波仔」），有機會加速死亡。當時可以用的藥物也用了，但】1個月後，該患者因為心肌梗塞而離世。江醫生表示，這種因為血管鈣化造成的心肌梗塞很難治好。
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心肌梗塞｜勿吃太多加工食物 7種早餐食物高危
進食加工食物，易令人體吸收大量磷，吸收率為100%。根據美國哈佛醫學院旗下的哈佛健康出版社（Harvard Health Publicating）資料，加工食物例子如下：
加工食物｜超加工食物加速腦退化
另外，《美國醫學會腦神經學期刊》（JAMA Neurology）早前刊登一項研究報告指，經常攝取超加工食品的人士，其腦部會加速老化，認知及執行功能（Executive Function）均出現明顯下降。超加工食物例子如下：
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衞生署指，最常見的徵狀及病徵如下：
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根據香港衞生署資料，要預防血液中的膽固醇水平過高，以減低患上冠心病和中風的機會，便應養成良好的飲食和生活習慣：
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