【加拿大都市網】上周末我為一個聚會買了一些加州草莓，整個晚上我不斷聽到客人們的同樣評論： “這是我見過的最大的草莓！” 這是真的。這些漿果有小的李子那麼大，比任何漿果都要大。遺憾的是，它們的味道與它們令人印象深刻的大小並不匹配。它們只是讓人隱約想起草莓，是我希望品嘗的草莓的一種稀釋版。
事實證明，我不是唯一對今年草莓的大小（和相對無味）感到困惑的人。許多人都在想，為什麼它們是這樣的龐然大物。正如預期的那樣，這與加州過去幾個月的天氣有直接聯繫。
天氣問題
加州生產的草莓約佔美國銷售量的90%，因此，大家都注意到了差異，這並不令人驚訝。顯然，加利福尼亞的冬季和春季生長季節比往常更涼爽、更潮濕。降水的增加導致了更多的土壤水分，這些水分被生長中的漿果吸收，使其體積膨脹。
《洛杉磯時報》描述了草莓種植者面臨的挑戰:
“今年，由於冬季與春季一系列致命的大氣層流，一場大雨淹沒了加州沃森維爾和薩利納斯的草莓田，沖走了兩到三個月的季節。今年早些時候的報告估計，農作物、財產和設備的損失達2億美元。加州草莓委員會確認至少有1億美元的作物損失”。
由於這些地區花了很長時間才開始升溫，這推遲了從損失中恢復過來的時間。受損的植物有更小的葉子來吸收陽光和進行光合作用。而隨着更多的雲層和更少的陽光，植物保留了多餘的水分，並在澱粉儲備中儲存了能量，影響了它們的大小和味道。膨脹的漿果被描述為嘗起來像自來水。
育種因素
選擇性的植物育種在增加漿果大小方面也發揮了作用。大型品種受到青睞的原因有很多。勞動者按裝滿的紙箱獲得報酬，而大漿果能更快地裝滿紙箱。產量提高後，對每個人來說都變得更加有利可圖。
這麼多漿果必須長途運輸的事實導致在未成熟時就進行收穫，這也阻礙了味道的充分發展。較大的漿果更皮實，能更好地經受住運輸和冷藏。
而且有些人認為，顧客更喜歡較大的漿果；它們更容易處理、切割和消費（但不是每個人都同意這一點）。就我個人而言，我認為味道的損失對大小的權衡太大。比起巨大的平淡無奇的漿果，我更願意選擇一個更小、更美味的漿果。
所有這一切都意味着，由於育種決定，超大的漿果正變得越來越普遍，但今年的天氣也發揮了重要作用。毫無疑問，農民和顧客都希望明年有一個更溫暖、更乾燥的季節。同時，為了獲得最大的味道，請在你附近的雜貨店和農貿市場留意當地生產的草莓。
(ref:https://www.allrecipes.com/why-are-strawberries-so-big-right-now-7550428)
