廣州老字號廣州酒家近期因網上流傳的多段視頻陷入員工「偷酒」糾紛。圖為廣州市民在天河廣州酒家品茶。新華社資料圖片
作為廣州的老字號，廣州酒家近期因網上流傳的多段視頻陷入「偷酒」糾紛。在14日晚起，網上多段視頻不脛而走，視頻中的當事人怒斥廣州酒家白雲餐飲店侍應在婚宴上「偷酒」。
網傳的視頻主要分兩段，從場景中可以看到，現場正舉辦婚禮。《南方都市報》報道，在第一段視頻中，桌上有多個茶壺，其中一個茶壺顏色為深色，一名中年女子拿起茶壺，稱其親眼看到侍應將洋酒倒入茶壺中，斥之為「偷酒」，一旁的酒家經理連連賠不是；在第二段視頻中，雙方在協商。其間，經理提出賠償兩瓶酒或3000元，當事人不同意，痛斥經理縱容員工「偷酒」，要報警。
事發後，多名網友紛紛附和，稱自己也曾有在酒樓被「偷換」的經歷。多位網友質疑，「偷酒」行為是否行業「潛規則」？事實上，這種在酒樓中被「換酒」的經歷也曾見諸報端。一名不願具名的業內人士表示，確實有個別食肆存在「偷酒」的利益鏈。他稱「偷酒」行為若發生在某些大酒樓，一般是小部長與侍應有串通現象，互相打掩護，將顧客的酒置換或倒走，餐後會收集酒瓶，之後重新包裝。
「假酒的話，還是很容易辨別出來，而且會查，這種『回收』的酒其實也算是真酒。」這名業內人士稱，因為大酒樓進出賬都非常嚴格，因此不太可能存在這種偷來的酒再擺上架賣的情況，一般這些員工會私自轉賣給一些小士多店。如果「偷酒」行為發生在某些小酒樓，則老闆可能與員工存在串通，把酒偷回去後自己賣。
對於廣州酒家餐飲店被指「偷酒」事件，廣州餐飲業專家勞毅波指出，廣州酒家應公開監控錄影：「有視頻有真相，但廣州酒家的官方視頻至今沒有公開。」勞毅波認為，出於對消費者和社會的交代，以及對事件的公開，廣州酒家也應該公開監控錄影，「是一個員工的行為，還是集體行為？是真的偷酒，還是所謂操作不當把酒倒在茶壺？」不過勞毅波不認為偷酒是行業現象。
廣州酒家作為老字號品牌，此次遭遇的公關危機，可能是之前所未曾預料。中山大學傳播與設計學院院長張志安教授認為，此次危機事件中，廣州酒家反應迅速，首次聲明發表於凌晨，發現輿情沒有完全平復，時隔10小時再做回應，但廣州酒家的聲明中缺乏有效的具體措施。廣州酒家集團股份有限公司副總經理趙利平表示，該事發生於5月13日，當事員工已向集團寫了檢討書並承認偷酒行為為個人行為，當天當事員工與店面負責人已與婚宴主人達成賠償協定。
