■ 外形粉嫩，吃起來酥香，作為下午茶十分合適。網上圖片
蝦仁具有保護血管、減少膽固醇含量、防止動脈硬化有奇效。此外蒲公英有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效、配上韭菜和豬肉是完美的搭配。
材料：蝦仁150克、豬肉250克、金溝海米50克、蒲公英300克、韭菜200克、雞蛋一個、麵粉500克、紅麴粉8克、料酒10克、胡椒粉3克、佐料適量。
製作方法：
1.麵粉加入紅麴粉用250克清水和面；和好的麵糰蓋上蓋子最少醒發半個小時。
2.蒲公英提前洗凈，焯水後撈出瀝干水分備用。
3 . 韭菜洗凈後切成碎末備用；蝦仁洗凈後切成小丁，金溝海米提前泡發備用。
4.蒲公英用刀剁碎備用；豬肉餡里雞蛋打散、加入料酒、雞精、胡椒粉、老抽、生抽順一個方向攪拌上勁。
5.攪拌好的肉餡加入切好的蝦仁、韭菜、蒲公英和金溝海米，加入食用油和少許鹽調味。
6.加入芝麻油、把餡料攪拌均勻即可，醒發好的面、揉成長條 、用刀切成你喜歡的大小劑子、摁扁、擀成圓薄麵皮。
7.把餡料包入麵皮里，將包好的盒子煎至兩面金黃後即可。
