▲ 酒吧氛圍優雅，提供雞尾酒，香檳和精選本地和進口餐酒。
文： Kenson Ho & George Verdolaga/ 圖片：Provided by Victor at Parq Vancouver
如果你一直在尋找與眾不同的精彩食府，不妨光臨去年12月剛在溫市開業的Victor。 Victor是溫哥華6.4億元全新大型高端博彩和飲食總匯Parq Vancouver第七家食府，由夫妻檔Elizabeth Blau及Kim Canteenwalla經營，他倆亦是高檔中菜餐廳1886和休閑餐廳Honey Salt的幕後主腦。
勝者為王
「選擇以Victor為餐廳命名，因為它代表着力量和勝利，既具男性剛烈，卻又令人聯想到維多利亞女王，流露女性陰柔的一面，同時更向充滿英國歷史氛圍的卑詩省致敬。」 Blau解釋說。
新派扒房
Victor的室內裝潢由Blau與加州聖地牙哥La Jolla的設計團隊SixteenFifty Creative Intelligence一起創作。甫進餐廳，你的目光會被常在英國下議院出現的議會綠色吸引。這個大膽選擇，令本已極為吸晴的室內裝飾錦上添花，既有家的感覺，卻又不失巧思。
為了展現溫哥華多元化的一面，餐廳使用了12種風格的椅子，再以不同質料和色調的織物覆蓋，從奢華的簇絨切斯特菲爾德沙發，到上世紀50年代風格的餐廳座椅，式式俱備。配搭繽紛美觀的牆紙，以粉紅和黑色背景突顯出大黃蜂圖案；極具原野風情的地毯，令人想起史丹利公園的茂密叢林。每個洗手間都配備有獨立水槽，配襯以廚房用具圖案為主題的俏皮牆紙。彷彿是禁酒時代地下酒吧，遇上21世紀的豪華氛圍，既尊貴優雅又饒富玩味。
盡覽壯麗城市景觀
要前往Victor餐廳，需乘搭Douglas酒店電梯至六樓，然後走過半露天的「城市公園」。嚴冬時你或會感到絲絲寒意，緊記要添衣或披上披肩，以免着涼。這裡的有蓋通道能阻擋雨水，無須攜帶雨傘。進入餐廳後，你會看到右邊設有雅緻的酒吧，提供雞尾酒，香檳和精選的本地和進口餐酒。餐廳後方的大型觀景窗，引進大量自然光線，讓你飽覽福溪的壯麗景色。走往餐桌時，你可能也會注意到，這裡放有目前加拿大最大的Enomatic®餐酒機。
教人意外的是，這間餐廳沒有為時髦而時髦。相反地，它感覺成熟、毫不矯情，適合用來招待商業客戶、與朋友工余共聚、或與那位特別的他/她，在充滿能量環境下共享佳肴。 Victor的氣氛活澄、令人興奮同時仍保留優雅輕鬆的氣圍。 Blau和她的設計團隊自信地打造出這種微妙的平衡。侍應亦不像昔日扒房般的盛氣凌人，而是全心全意服務來賓。
各自各精彩
Victor的菜單為食肉獸提供豐盛的蛋白質大餐，由10安士西冷，到極受歡迎、供眾人共享的45安士戰斧牛排，都是熱門選擇。海鮮愛好者可在海鮮吧品嘗Kusshi鮮蚝、海膽多士、新省龍蝦或西岸大肉蟹。一定要試試的是菜單上Surf & Turf類別的北海道帶子。茹素人士則可以品嘗炭燒意大利西蘭花、烤蘑菇或奶油甘藍。
Victor精心設計的菜單中，各適其式，各有各精采。餐廳免費供應的招牌麵包，非常類似日本牛奶麵包，風味獨特，不容錯過。 Kim Canteenwalla最近宣布，春節過後每逢周末將供應早午餐。這裡亦設有私人貴賓房，可容納20人。
