雖然恐慌性搶購已經暫遏，廁紙等貨品的供應尚算充足，但大多倫多地區的超市與以往不已一樣，減價貨品很少，氣氛亦較為凝重。《星報》記者視察市內多間超市，對貨品價格進行調查，查看是否有抬價現象，同時觀察民眾的購物行為，與以往有何不同。
戴上口罩的華裔劉姓記者（Karon Liu，譯音），上周三到大多地區的5間大型超市，調查15種貨品的價格，例如雞胸肉、牛肉餡、酸奶、麵包、意粉、廁紙及消毒濕紙巾等。《星報》之後將價格資料交給專家分析。
學者指價格升幅沒偏離預測
達爾豪斯大學（Dalhousie University）食品分銷科教授查萊保斯（Sylvain Charlebois），在分析過價格資料後指，沒有證據顯示各間超市有故意抬價的情況。達爾豪斯大學上星期發表一份報告指，食品價格預計不會偏離去年預測的4%平均升幅。
查萊保斯說，即使有抬價行為，也是個別超市所為，不是普遍現象，因為社交媒體起著很重要的監察功能。
Pusateri超市在上周被拍到以30元價格賣消毒濕紙巾，迅即惹來廣泛抨擊，該超市事後公開道歉。
但查萊保斯指，超市的減價貨品確實少了許多，減價宣傳單的頁數越來越少。記者當天在Metro超市，甚至看不到減價宣傳單。
除了減價貨品減少，超市亦對多種食品和貨品實施限購；記者在Metro超市只可購買兩種肉製品，以及兩種意粉；在Whole Foods只能買一袋廁紙；No Frills超市貼出告示，每名顧客只可以買兩種麵粉。不過，位於北約克的鼎泰（Tone Tai）華人超市，卻沒有任何限購政策。
在疫情期間，消費者購買食物和日用品的次數減少，由每兩三天一次，改為每星期一次，以減少外出次數，這可能是超市為保留足夠存貨而實施限購的原因。
由於許多超市實施人流管制，記者進入前都要排隊數分鐘才獲准進入。根據記者的觀察，一些購物者十分謹慎，他們等到記者離開後，才到相同的地方拿取貨品，記者對一些近身經過的人也感到緊張，記者對那些拿了貨品後放回原位的購物者，更投以異樣眼光。
另一方面，由於失業人數在上月大幅增加，令一些人買不起食物。泰勒（Paul Taylor）是非牟利組織FoodShare的負責人，該組織專為貧困和低收入人士，提供緊急食物救濟服務。泰勒指，該組織最近收到的援助個案增加了十倍以上。
需求突增難供應 貨架雖空非短缺
面對新冠疫情的爆發，本國許多民眾選擇囤積食物、日用品，居家減少外出，也因此在商場中經常看到空蕩蕩的貨架，令人憂心食物等產品是否供應不足。不過專家表示，目前的情況只是因為非常時期需求的突然增加，供應鏈超負荷，而出現的暫時短缺。
據CTV報道，安省貴湖大學（University of Guelph）副教授瑪索（Mike von Massow）指出，民眾囤積貨物的原因有很多種，包括擔心商店因疫情關閉，或是希望減少不必要的外出頻率，但同時，商店也一直在補貨。
瑪索表示，加拿大供貨鏈的運行模式更趨於「及時食品供應制度」（just in time food system），即貨到即賣的形式，以增加成本效益，減少儲存空間，避免如新鮮水果等產品因腐爛等問題造成損失。
無論是加工商還是商店，都會根據現在及過往銷售數據，對產品需求、訂貨數量等做出判斷。然而，在像是新冠疫情爆發等極端情況下，消費者行為會產生突然改變，這種模式就難以運作。疫情下，民眾突然大量採購廁紙、清潔用品，而人們看到網上流傳的空貨架照片後，更加劇了搶購的現象。
過去這段時間，加拿大的主要食品和雜貨商都向消費者保證，沒有食品短缺的問題，他們也在和供貨方協調，以保障產品儘快運抵，滿足需求。
代表食品加工商的加拿大食品和消費品協會（FCPC）最新調查也發現，有四分之三的會員都表示，如果當前情況繼續，他們對未來2到5個月甚至更長時間的原材料供應，都充滿信心；另有五分之一的會員表示，任何時期都沒有問題；僅有5%的會員表示，可能會在一個月內出現供應問題。
「我們看到的是需求造成的短缺，而非因為供應」，瑪索強調，如果這是供應原因導致的短缺，那麼貨架將一直會空着，因為那時加工商已經無法生產產品，或是農民也無法種植、養殖農產品。
需求造成的短缺只是暫時
卡加利大學（University of Calgary）經營和供應鏈管理學教授斯維拉（Giovani Caetano da Silveira）亦表示，加工商、商店、分銷商和批發商是供應鏈中的四個重要環節，如果彼此間保持良好合作與協調，加強資訊共享，就可以對突然的需求變化，更快地做出反應。但像是當前疫情導致的情況，幾乎是無法預測的。 但他也表示，加拿大的供應鏈在當前不可預知的情況下，已表現不錯，通過強有力的物流網絡，能將產品運到各個商店，也說明了各環節間的良好配合。綜合報道
