近年對於素食者最大的福音莫過於是德國環境部的一則條新聞， 德國環境部長Barbara Hendricks宣布，聯邦環境部的公務餐以及活動宴只提供素食！這意味所有由德國環境部負責的活動，都不再提供肉類、魚類、以及任何包含肉類及魚類成份的食品。環境部的初衷是不限制任何人的飲食，並希望成為氣候保護典範。因為素食比肉類和魚類更加環保，而肉類生產會對環境做成破壞。
德國主流報紙明鏡(Der Spiegel)的民意調查指出，過一半以上的民眾願意為環保吃素，只有22%的人暫時不願意作出改變意味，素食規定普遍獲支持。
