早餐進食一碗燕麥或一個饅頭，會吃得太多嗎？等於吃了多少碗飯？有營養師拆解10大常見澱粉食物與白飯的換算比例，讓一些正在減肥或進行飲食控制的的人士，能夠在進食澱粉食物掌握正確份量，不用擔心吃得太多。
1個薯仔等於半碗飯？白飯換算10大澱粉食物
營養師劉雅惠在Facebook專頁以影片講解澱粉食物的換算技巧。她表示，除了米飯之外，還有很多原型食物都含有澱粉。很多人不敢吃澱粉是因為怕肥，但如果知道份量就不怕吃過量。
她分享10種常見澱粉食物的換算攻略。以半碗飯為標準，替換成同樣碳水化合物量的食物份量如下：
以下約等於半碗飯份量的澱粉食物：
- 6湯匙麥皮
- 半個饅頭
- 1片蛋餅皮
- 2片蘿蔔糕
- 6片水餃皮
- 1把冬粉
- 1碗面
- 1拳頭大小的薯仔
- 12cm長的粟米
- 小型番薯
每人每日要吃多少澱粉食物？
成年人每天要吃多少澱粉才足夠？根據香港食安中心資料，澱粉和膳食纖維都屬於碳水化合物，是人體較佳的能量來源。世界衞生組織建議，碳水化合物應占能量攝入量的55至75% 。穀類和高澱粉蔬菜（如馬鈴薯和芋頭）含豐富澱粉，可提供大量能量。
以實際分量而言，1名成年人每天應進食3至6碗已煮熟的白飯或粉面（1碗已煮熟的白飯或粉面的份量約相等於2片麵包）。
T10
