偏食除了導致營養不良，更可能引發中風？一項涵蓋18萬人的新研究發現，４大飲食偏好與可對大腦健康產生不同的影響。其中，愛吃1類食物的人士，中風及患抑鬱症的風險最高。
4大飲食習慣 大腦健康狀況大不同
重症科醫生黃軒在Facebook專頁撰文表示，2024年4月一項在期刊《Nature Mental Health》發表的研究指出，飲食可能與大腦結構和功能的變化相關，從而影響認知和心理健康。研究人員分析了超過18萬人的飲食及健康數據，發現最傷腦的飲食習慣。
甚麼飲食習慣最傷腦？
傷腦飲食習慣 研究內容
研究團隊採用了英國生物銀行當中181,990名參加者的飲食喜好數據，把食物分成酒精、飲料、乳製品、調味品、水果、魚、肉、點心、澱粉和蔬菜共10個類別，並按照參加者的飲食偏好分成4組：
- 無澱粉者：「無澱粉或低澱粉飲食模式」，對水果、蔬菜和蛋白質食物的偏好較高，但對澱粉的偏好較低。
- 素食者：「素食飲食模式」，對水果和蔬菜有更強的偏好，而對蛋白質食物偏好較低。
- 肉食者：「高蛋白和低纖維飲食模式」，對零食和蛋白質食物的更大偏好，但對水果和蔬菜的偏好較低
- 均衡飲食者：「均衡飲食模式」，對所有食物類別表現出平衡的偏好。
傷腦飲食習慣 研究結果
與「均衡飲食模式」的參加者相比，其他3種飲食偏好對大腦健康的影響結果如下：
- 患抑鬱症：「素食飲食模式」，風險增加18%；「高蛋白和低纖維飲食模式」，風險增加22%。
- 中風：「無澱粉或低澱粉飲食模式」，風險增加13%；「高蛋白和低纖維飲食模式」，風險增加21%。
- 患焦慮症：「無澱粉或低澱粉飲食模式」，風險增加9%；「素食飲食模式」，風險增加26%；「高蛋白和低纖維飲食模式」，風險增加23%。
- 吞咽障礙：「無澱粉或低澱粉飲食模式」，風險增加86%；「素食飲食模式」，風險增加168%；「高蛋白和低纖維飲食模式」，風險增加96%。
針對研究結果，研究團隊建議人們採取「均衡飲食」適量地攝取各類營養，避免過度偏向某一類食物，以降低心理健康問題和大腦疾病的風險。
肉食者中風率較高 須提防11種癥狀
根據香港醫管局資料，中風是由於腦部的血液供給因某些原因而減少或阻斷，令腦細胞突然缺氧，數分鐘內可令腦細胞損壞而失去功能，進而令該部份腦細胞所支配的身體功能受障礙。
中風可分為「缺血性中風」及「出血性中風」，其中缺血性中風較為常見，佔超過7成。衞生署表示，中風患者一般會出現以下癥狀：
- 身體變得虛弱
- 臉部、手臂或腿部感到麻痺及/或顫動
- 半身不遂
- 言語不清或失去說話能力
- 嘴歪、眼斜、視力模糊不清、吞咽困難
- 頭部劇痛
- 行動不穩或跌倒
- 大小便失禁、流口水
- 嚴重者更可能會昏睡，甚至死亡
素食者/肉食者易抑鬱焦慮？甚麼癥狀最常見？
據香港醫管局資料，抑鬱症最核心的病徵是持續的情緒低落，不同於一般人在日常生活中常有的傷心、煩惱情緒，患者所承受的是一種複雜的低落情緒，包括傷心、憤怒，有時還包括感到羞恥及罪過；患者會感到無助，並常常有強烈的自責感或感到自己毫無存在價值，同時亦會喪失感受快樂的能力。
至於焦慮症，香港衞生署指出，當一個人的焦慮情緒持續不減、不可控制或無法抑制並妨礙日常生活時，這人便可能患上焦慮症。
抑鬱症17種先兆 焦慮症5大癥狀
抑鬱症外在癥狀：
- 頭痛、失眠身體虛弱、胸口翳悶不適呼吸困難
- 腸胃不適消化系統失調、失去活力，時常感到疲倦、多夢、渾身骨痛等
抑鬱症精神癥狀：
- 可能會感到心情煩躁、精神緊張、情緒低落、對事物失去興趣
- 腦海里不停想着許多不愉快的事情、過份自卑或自責、難於集中精神
- 失去希望、有自殺念頭等
焦慮症癥狀：
- 長期處於擔心的狀態
- 儘管危機已退，焦慮的感覺持續不降
- 焦慮的感覺嚴重影響日常生活
- 焦慮的感覺嚴重影響學業/事業
- 焦慮的感覺嚴重影響社交活動
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