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無論在北美還是在亞洲,雞蛋總是公認的美食。雞蛋的吃法有很多種,在吃早餐時加一個蛋,不僅方便,而且好處頗多。
人民健康網總結了早餐吃雞蛋的6個好處,其中包括保護視力、幫助減肥等。詳情如下:
1. 補充優質蛋白質
與粥和麵包等食物相比,雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好,此外,蛋白質的吸收率也比粥和麵包等食物高。
2. 增加飽腹感
雞蛋可以延遲胃的排空速度,增加飯後飽腹感。在此基礎上,雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量,延長飽腹感的時間。
3. 幫助減肥
研究表明,比起早餐以碳水化合物為主的人,吃雞蛋的人體重可以多減輕56%,且精力更充沛。
4. 增強記憶力
蛋黃中含豐富的卵磷脂、類固醇、鈣、磷、鐵、維生素A、D和B,有利於提高記憶力。合成大腦神經遞質的必要物膽堿,也大量存在於雞蛋中。
5. 提高警覺性、保持清醒
雞蛋富含的酪氨酸,可助人更快速地做出反應。因此,吃雞蛋十分利於司機安全駕車。
6. 護眼
蛋黃中的葉黃素和玉米黃素,能保護眼睛不受紫外線傷害,減少白內障風險。因此,吃雞蛋還有利於用電腦多的上班族。
(智蘇編輯)