「醫生，我手術後可以吃醬油嗎？會不會留疤啊？會不會變黑啊？」這是我們皮膚科醫生常被問到的問題之一。之所以會有這樣的疑問，當然是潛意識裡有這個深刻的印象，不然為什麼不問可不可以吃黑芝麻？能不能喝咖啡？
順手度娘，發現居然有很多在線諮詢的（皮膚科）醫生們也在一本正經地「教育」患者：手術之後絕對不能吃醬油，否則會有色素沉着，或者留疤。天吶！醬油何罪之有？是該真正的皮膚科醫生站出來闢謠了！
首先我們要了解，為什麼很多人手術後或激光治療後局部創面會比周圍皮膚顏色深？以最常用的二氧化碳激光治療為例，強大的光能量轉化為熱能被水分吸收，達到破壞病灶的治療效果，但同時，也對周圍正常的皮膚組織產生了一定的傷害，治療結束後，皮膚迅速啟動自身的癒合過程，包括成纖維細胞和血管的增生、黑素細胞的分泌等，這就是為什麼局部的傷口或者創面會經歷輕度紅腫、變平、變暗，直至恢復的一系列過程。
一般來講，如果術後按照醫生叮囑的注意事項嚴格執行，比如創面保持乾燥、適當外用生長因子促進癒合，視情況抗生素軟膏預防感染，同時做好防晒等，理想的癒合狀態還是比較容易實現的，當然，需要排除您是疤痕體質等一些特殊情況。但是如果您無法嚴格做到以上各項，那麼就有可能發生些意外，比如：傷口癒合時間延長、創面表面出現繼發性感染、傷口癒合後有凹陷或增生性疤痕、局部持續存在的色素沉着等。
想盡量避免以上意外的發生？那就乖乖地聽醫生的話。
再說說醬油，欲加之罪，何患無辭？可是咱得講道理啊！要想給醬油治罪，至少得了解，醬油的成分到底是什麼？
醬油作為一種中國特色的調味品，有記載的起源可以追溯到宋朝，林洪著的《山家清供》中有「韭葉嫩者，用薑絲、醬油、滴醋拌食」的記述。現在的醬油可謂家常必備，風靡世界，但推廣至歐美國家的原因多是鄰國壽司產生的附加值。醬油的顏色根據濃度和用途不同而異，老抽最黑，生抽也不白，不管哪種抽，做菜時加點兒，滋味鮮美，有助於促進食慾。
醬油的釀造方法有傳統和速釀法之分，前者較繁瑣，需要先以豆穀類為原料，培養麴菌製成 「醬油曲」，再經步驟發酵而成；後者則利用植物性蛋白以酸分解或酵素水解處理得到的氨基酸液再發酵熟成。不管哪種方法，得到的成品都只是一種含有鹽、糖、氨基酸、有機酸和防腐劑等的調味料，先不說您吃的量少，就算你把醬油當做酒來喝，它在我們體內的代謝過程也就是經過口腔、胃腸道消化吸收，而所有的成分吸收都跟黑色素的形成沒有半丁點兒關係。
皮膚黑不黑取決於表皮基底層黑素細胞的數量和和分泌黑素的功能，黑素細胞內的酪氨酸在酪氨酸酶等的催化下，形成令人討厭的黑色素，所以，黑色素的多少與酪氨酸這種原料的多少及製造黑色素的工具酶的活性大小有關。雖然醬油里也含有氨基酸，但是並不是黑色素的形成原料——酪氨酸，而且，酪氨酸酶的代謝途徑過程根本沒有醬油家族參與的份兒，更何談醬油使人變黑？如果黑色的東西就能讓皮膚變黑的話，那是不是美白就只吃白飯就夠了，那平時還要不要多吃綠葉菜？黑芝麻糊能不能喝？西紅柿還可以多吃嗎？細思極恐啊！
答疑解惑也就如此了，再深究，恐怕得談點兒心理學的事情了。生活中我們不能以訛傳訛，輕信謠言，門診上最不願意聽到的一句話就是：「他們都說……」也不知道「他們」到底誰是？咋那麼有學問！人生導師嗎？
總之一句話，醬油雖不至於使皮膚或傷口變黑，但畢竟是調料。物極必反，您別當水喝，也別當醋吃，平時該怎麼吃就怎麼吃，該吃多少吃多少，聽醫生的話，別讓「他們」左右了您的生活。來，打二兩醬油！
來源：澎湃新聞
