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買香蕉挑直的還是彎的?專家教你!
香蕉清热润肠,促进肠胃蠕动,便秘者常吃香蕉对排便有好处。香蕉属于热带水果,作为北方人,这边卖的很多热带水果并不是自然成熟的,水果摊上卖的香蕉,我们会发现香蕉有的吃起来硬有的比较直有的比较曲型,长得都不一样。这是为什么呢?这外形的差距在口感上有什么区别吗?我们会不会正确选择和辨认呢?
其实未成熟的香蕉都是直的,叶子会在这个时期保护本体,果实成熟,香蕉向光源处长大,随着重力就慢慢变曲型了。这是因为植物会依赖阳光。运输的距离很远,未成熟时就要摘下来在运输的途中也就慢慢成熟了,所以我们看到的情况是这样的,弯曲的比直的会好一些很多,但容易产生黑斑。
挑选香蕉需要技巧,这样问才能买到新鲜又自然的食材,这些今天要分享给你们单独小技巧,掌握了就可以买到最好的香蕉了,作为经验丰富的老果农最了解,我们看看他们是如何解说水果的。
第一:外观
成熟的香蕉你会发现本身是偏黄绿色,而且它们的外皮光滑,但催熟的香蕉多为绿色;如果过熟的香蕉外皮会绽开且有黑斑附着。所以催熟和过熟都不建议买。
第二:硬度
我们购买时可以尝试稍微用力捏一下它的手感,成熟的质感软硬适中;但是未成熟的香蕉很硬一些,抹不出里面的质地,所以要选择那种硬度适中的香蕉。
第三:大小
香蕉大小取决于品种,比如芝麻香蕉是很小的,但一般我们常见食用的香蕉要选择那种不太大或者不太小的,太大的有可能人为造型。所以我们在挑选方面,不要极其大小的,这两种都不行。
第四:棱角
自然长大的通常圆乎乎,而催熟的一般都具有立体感,所以建议挑选圆弧的,这样更新鲜口感佳。
另外因为它是热带的,我们应该把香蕉放在阴凉通风处即可,不能放在冰箱冷藏。发现表皮有一些小黑斑要尽快食用,说明这样的香蕉已经成熟了,不能再继续放着了。买香蕉时,可以挑较“弯”的,自然成熟,健康食用,挑选有技巧呢。
今年農曆有兩個四月 閏月是怎麼回事?
你是否关注过我国农历中的“闰月”?比如5月23日,就是今年农历“闰四月”的第一天。
农历是我国的传统历法,中国几千年所采取的传统农历是一种以阴历为基础,同时又融合阳历成分而形成的历法,即为阴阳合历。阳历是以地球围绕太阳公转一圈为一回归年而制定的。阴历则以月亮的阴晴圆缺变化而制定,根据月相确定日期和月份。一个阴历朔望月平均为29.5306天,12个朔望月为354天或355天,与阳历回归年(约365.25天)相差11天左右,3年累计的时间差距会超过一个月。
但是在近代以来,我国的农历春节(大年初一)未出现在夏季,原因在于我国自汉代开始逐渐形成了独特的调节农历的方法——“置闰法”。现行农历置闰方法是“十九年七闰”,即每隔两年到三年,就必须增加一个与上一个月相同的农历月份,增加的这个月叫闰月。
置闰法的规则是依据与阳历回归年相关的二十四节气来定的。一个回归年分为二十四节气,如果二十四节气从立春排到大寒,那么第奇数个就叫做节气,第偶数个叫中气。农历用十二个中气分别表征一年的十二个月,中气与中气之间的平均相隔相较一个阴历朔望月会多出近一天。长此以往,总会出现中气在月末的现象,那么接下去的一个月必然会没有中气而只剩节气了。于是这个没有中气的农历月份就被称作上一个月的闰月。比如今年的闰四月只有一个芒种节气,而没有中气。农历庚子鼠年为闰年,有一个“闰四月”,这个“闰四月”从阳历5月23日开始至6月20日结束,月长29天。(科普中国,图片来源pixabay)
帶你一探最臭、最貴、最稀有、最古怪的奶酪!
(Photo by Ozzy Delaney licensed CC BY 2.0 )
奶酪是美妙的——你可以把它融化、切碎、切成块、切片、甚至铺成厚厚一层。它有白色、黄色和亮橙色(有时甚至还有绿色!)你几乎可以和任何东西一起吃——甚至还有奶酪冰淇淋!让我们来探索一下奶酪的奇妙世界,看看一些非常特别的奶酪制品吧。
最臭的奶酪
早在2004年,一群大学研究人员聚在一起,测试了一堆奶酪,看哪一种最臭。获胜者是一种叫做Vieux-Boulogne的手工奶酪。这是一种来自法国的未经巴氏消毒的牛奶奶酪,它的外皮在啤酒中清洗,使它散发出浓郁的味道。有人说它闻起来像牛肉饼,也有人说它闻起来像泥土的味道,有点像潮湿的腐烂树叶——但幸运的是,它的气味都是在外皮里。
最昂贵的奶酪
牛奶、绵羊奶、山羊奶……还有驴奶?没错,在塞尔维亚的贝尔格莱德,人们发现了这种新的奶酪来源。由于它的原料特殊,而且制作一公斤奶酪需要大量的奶(一公斤奶酪需要25升奶),所以最终的成品非常昂贵。Pule(这种奶酪的名字)在商店里是买不到的,因为它是如此的稀有和昂贵。
最硬的奶酷
有没有想过吃奶酪会让你的下巴疼?你应该试试chhurpi,一种用牦牛奶制成的硬奶酪,像石头一样硬,你可以像嚼口香糖一样嚼上几个小时。它是世世代代在尼泊尔山区制作的,那里的食物不容易获得,冬天也很酷寒。由于富含蛋白质和必需脂肪,chhurpi是蔬菜的很好的替代品,在寒冷的冬天帮助你保暖。
最稀有的奶酪
在瑞典比尤尔霍尔姆的麋鹿农场,你可以见到Christer和Ulla Johansson,他们被认为是世界上唯一用麋鹿奶生产奶酪的人。他们的农场有三只产奶麋鹿,每年能生产大约300公斤奶酪。这并不是很多,所以非常贵,而且你要到瑞典的餐厅去,才能吃到。
最多孔洞的奶酪
如果你猜是瑞士奶酪上的洞最多,那你就猜对了。但是你知道吗?随着时间的推移,洞已经消失了。研究人员称,瑞士奶酪上的三种小孔——“Nissler”(最小的)、“眼睛”(中等大小,是最常见的)和“大气孔”——是由于干草颗粒粘在挤奶桶的边上,然后进入牛奶中造成的。但由于我们越来越多地使用机器挤奶,奶洞越来越少。
最鲜艳的奶酪
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如果你在香港的卡拉吐司餐厅,你可以吃到彩虹奶酪。这就是他们发明“彩虹奶酪三明治”的地方。这种奶酪是由特殊颜色的奶酪制成的,其中含有薰衣草(蓝色)、罗勒(绿色)、西红柿(红色)和四种不同的奶酪如马苏里拉奶酪和格鲁耶尔奶酪混合而成的黄色。彩虹奶酪三明治风靡全球,博主和游客纷纷把它的照片上传到网上。(都市网Rick编译,图片来源网络)
生活小百科:教你怎樣挑出好吃的西瓜
炎炎夏日,又到了吃西瓜的季节,超市又响起“西瓜交响乐”。有人日前到Costco购物就表示,远远就听到此起彼落的拍打声,眼看“买家手伤西瓜内伤”,便指出选购西瓜的重点。
(Getty设计图片)
(Getty设计图片)
该网友在Facebook上透露,瓜果类的作物都是“看天吃饭”,直指品种及批次才是重点,第一批采收的西瓜才是极品,此外瓜果表皮的网纹愈深愈密愈好,而且朝向地板的那一面果皮要泛黄。他表示,以上两种方法都是目测,比起拍打的方式更省力,更能避免西瓜被拍到受伤。
(Getty设计图片)
不少人看见此帖后坦言,“拍西瓜”已成习惯,还有人说自己其实听不出来有何分别,只是跟风,“我拍了半天,最后选了个最大的,结果一般甜而已,没沙”、“我上次拍时有个男生问我:小姐,拍什么声音才好吃?我悠悠地回:哦我拍好玩的,看别人拍,不拍不好意思”、“榴梿含泪表示都没人愿意拍两下”、“大家都拍几下……买回家里面变成西瓜汁”,“假装自己很专业”。
(Getty设计图片)
随后,一名在瓜田工作一年的网民透露,挑选西瓜主要三个重点,纹路、蒂头以及声响:花纹分明呈现黑色代表甜度高,蒂头饱满无脱落表示新鲜,拍打的声响则是要依经验判断,拍起来发出“砰”的真空声响,才是好西瓜。
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生活小百科:削皮刀的正確用法
削皮刀是厨房常备的用具之一,许多人都会用它来给瓜果或薯类等去皮。大家惯常的用法是单向自下削皮,不过近日有一条颠覆这种惯用削皮法的影片在网上流传,原来削皮刀还可以反向上推,来回削皮的方法让速率大大提高,而原来这才是削皮刀的正确使用方法。
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近日,英国烹饪达人提姆史密斯(Tim Smith)就亲自示范了“正确使用削皮刀”,只见影片中他拿着红萝卜顺逆削皮,打破大家“自上往下削皮”的惯性思维,他还瞪大双眼表示不可思议,更将影片取名“惊爆大脑(Mind Blown)”影片在网上疯传,许多网友纷纷留言表示惊讶,并称自己一辈子用削皮刀的方法都错了。
网上图片
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多年来,人们被告知的单方向削皮法,主要是因为担心拿蔬果的手指“被逆向的刀锋”割伤,但其实一般削皮刀设计上,的确能双向来回削皮。
不过也有不少网友表示这种方法,在餐饮业中早已见怪不怪,毕竟速度就是金钱,当眼前有一大堆红萝卜等著削皮,“快”才是工作中的求生重点。而在家煮食小分量的蔬果,还是求稳安全就好,不差那几秒钟时间。
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