■ 每個人都應避免暴飲暴食對身體的傷害。網上圖片
在這個大吃大喝的月份，我們中的很多人可能會試圖減肥，或者是在節日期間添加減肥藥，想設法消除悄悄積累在身上的脂肪。但到今年年底，我們大多數人都不會成功，而且往往也搞不清楚為什麼。
紐約時報24日Gretchen Reynolds文章稱，本月在Cell Systems上發表的一項雄心勃勃的新研究，有望揭開一些肥胖之迷。該研究首次辨明了即使在少量體重增加後，也可能發生的數千個基因和生物系統的變化，並指出哪些可以、哪些不會因為體重下降而逆轉。
這個研究的發現，可能有助於研究人員更好地理解為什麼增加體重，會導致一些人患上糖尿病和其他疾病，並且還分析了一些不適當的節食方式累積的健康風險。
科學家與23位超重男性和女性進行了接觸，他們參與這項大型持續研究，作為實驗的對象。研究者檢查參與者的基因組和體內的微生物群，據此產生大量關於身體運作的數據。科學家們從志願者身上採集血液和其他樣本後，要求男性和女性吃飽，開始超重研究。參與者中大約一半需要胰島素，具有糖尿病前兆。
一個月的期限中，他們每天平均增加880卡路里的飲食，體重平均增加6磅。科學家然後要求志願者減少卡路里、並且減重到原初狀態，大部分的人都花了一倍的時間才回到原點。在獲得更多的樣本後，研究人員要求參與者保持體重穩定，並在三個月後重返，做最後一輪測試。
在那些測試中，科學家發現許多與體重變化有關的生物學變化。
他們發現318個基因在大多數受試者體重增加後都有不同的表現。一些基因更加活躍，而其他基因則被有效地關閉。許多這些基因被認為與脂肪代謝有關。
科學家們還發現，體重增加後，人體血液中會出現多種新的分子標記物，這些標記物可能表明整個身體的炎症增加，而且令人擔憂的可能已造成心肌病或心臟擴大。不過一旦參與者恢復原有重量，大多數這些狀況會恢復到他們以前的正常狀態。
史丹福大學遺傳學系主任與研究報告作者斯奈德(Michael Snyder)說，總體而言，結果表明即使體重增加相對較小，整個身體的生物系統也會發生「不平衡和變化」。即使你後來減掉這些磅數，這些變化並不會完全消失。
