【加拿大都市網】學習如何破解營銷話術，找到市場上最健康、最新鮮的雞蛋。
褐殼蛋與白殼蛋
關於雞蛋有很多誤解，其中最主要的就是褐殼雞蛋和白殼雞蛋對健康的益處不同。與麵包不同，褐殼蛋和白殼蛋的營養價值相同。蛋殼的顏色只是由產蛋雞的品種決定的。
散養雞蛋與土雞蛋(Free-run vs. free-range eggs)
散養雞蛋是由飼養在配有巢穴和棲木的雞舍中的母雞下的蛋。母雞有更多的空間抓撓、啄食和伸展翅膀，這意味着母雞的壓力更小。
土雞蛋更進一步，如果天氣允許，母雞可以在雞舍內和室外活動。在室外，它們可以曬太陽、洗灰塵浴、吃蟲子和青草。
有機雞蛋是最好的雞蛋嗎？
當一盒雞蛋被貼上 “有機 “標籤時，這意味着母雞的飼料不含除草劑、殺蟲劑、殺菌劑和防腐劑。賓夕法尼亞州立大學的一項研究發現，有機雞蛋往往含有更多的維生素 A、D 和 E。經過認證的有機農場遵守特定的標準並定期接受檢查，使其產品成為最可靠的選擇。
富含 Omega-3 的雞蛋意味着什麼？
富含Omega-3的標籤表明，產蛋的母雞被餵食了高水平的多不飽和omega-3脂肪酸，這是人類生長、發育和一般健康所必需的膳食營養素。在大多數情況下，亞麻籽或魚油被添加到飼料中，偶爾會給雞蛋帶來淡淡的魚腥味和香氣。
最適合烘焙的雞蛋
從小雞蛋到大雞蛋，雞蛋按重量分級。除非另有說明，否則在按照食譜製作時應選擇大號雞蛋（約 60 克），尤其是在烘焙時，精確度非常重要。
健康事項
孕婦、幼兒、老人和免疫系統受損的人應遠離生的或半熟的雞蛋，以避免沙門氏菌中毒的風險，無論風險有多小。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.readersdigest.ca/food/healthy-food/eggs-101-your-guide-picking-good-eggs/)
