星島日報記者李群
對於有UBC的研究指，大溫存在較為嚴重的餐廳海產標識錯誤問題，卑詩省亞洲餐飲業東主商會會長鍾日剛認為只是個別現象。他指出，絕大多數希望做長久且可持續生意的餐廳酒樓，不會故意以次充好欺客，因為這無疑自砸招牌。
鍾日剛周二接受《星島日報》記者採訪時說，他已看過有關該研究的新聞報道。
鍾日剛認為，以他從事餐飲業多年的經驗，這種標籤錯誤情況一定存在，但相信並非很常見，有時餐廳並非有心欺騙客人，可能也是在進貨時受到誤導。
游水還是冰鮮 食客當場就知
他說：「正規經營的餐廳很少敢在海鮮上欺客，不管是游水還是冰鮮，大多數食客當場就會發現，誰願為小利砸自己招牌？」但他也表示，會有少數餐廳有意欺騙客人，特別是切開的魚生，有些外觀及口感差不多，不太了解的食客可能難以一下子分辨出來。
此外，在列治文經營餐廳逾10年的華裔東主劉祖軍表示，中餐廳大多較少售賣魚生刺身，海產多經烹制加工，出現問題不多。他說自己經營的餐廳，龍蝦、螃蟹、象拔蚌等游水海鮮，均為向海鮮公司訂購，而冰鮮海產最多銷售的是龍利魚柳，都會向正規的海鮮公司批發訂購。UBC報告舉例指出，有餐廳以普通價廉的鯽魚冒充鱲魚，劉祖軍說他愛食鱲魚，但都在日本餐廳享用魚生。他說，不排除有個別的的日本餐廳以次充好，因為普通食客往往難以分辨。
劉祖軍還表示，中餐的烤魚也較容易出現以假亂真情況，因為魚肉通常以醬料、辣椒粉等深顏色調料醃制，外觀難以辨認魚肉種類。
