【加拿大都市網】很少有事情能比在水果成熟的時候咬一口更令人滿足，尤其是當它是本地產的，正值盛產季節。然而，如果你不知道如何正確地存儲水果，那麼你從農場那裡直接購買了一品脫的野生藍莓，或者在秋天果園裡採摘蘋果，這一切都將毫無意義。
正確存儲水果並不像你可能認為的那樣簡單。這裡有很多問題需要考慮。在這裡，我們列出了五個常見的水果儲存錯誤以及你應該如何避免。
你把漿果洗乾淨後再放冰箱
把漿果洗乾淨後放入冰箱是一種誘人的做法。畢竟，不用擔心它是否清潔可以讓你安心。再者，這也可以節省後來的時間，對吧？
千萬、千萬、千萬不要這麼做！所有的水果都有一層自然屏障，使它們能在植物上慢慢地成熟。如果你沖洗它們，你就會把這層保護層去掉，導致它們很快就會分解。這對漿果來說尤其如此，它們可能會在幾小時內開始分解。
為了確保那些易腐爛的漿果能保鮮更久，不要在把它們放進冰箱之前就洗它們——等到你打算吃它們的時候再清洗。
你把一碗香蕉和其他熟透的水果放在櫃檯上
在你的廚房櫃檯上展示一碗水果很好看——而且它可以幫助你吃更多的水果，這帶來了一系列的健康益處，包括降低心臟病和中風的風險，以及提高大腦健康。但是你放在那個水果碗里的東西很重要。
我們中的很多人會把一串香蕉放在一個水果碗里，然後再放上其他類型的水果。但這種做法可能會適得其反。香蕉會釋放一種名為乙烯的氣體，它作為一種激素，促進其他水果的成熟。實際上，如果你有未熟的水果你想讓它快點熟透，你可以把水果和一根香蕉一起放在一個袋子里，以加速成熟過程。
但如果你的水果已經熟透了，把它們和香蕉一起放在一個碗里會導致它們過熟，把那個完全熟透的桃子從多汁變得糊狀，你還沒來得及享用。把水果碗留給香蕉和那些還沒有完全熟透的東西，一定要經常檢查，把成熟的水果移到冰箱里，以保持它的最佳品質。
你沒有考慮你的廚房有多熱
你不能假設你的廚房是你家裡最涼的地方。而當你的廚房溫度升高時，乙烯的產生量也會增加。你的廚房溫度可能在你烤烤肉的時候顯而易見。但是考慮一下這個：典型的北美家庭廚房裡有爐灶、烤箱、冰箱、洗碗機和微波爐——它們在使用時都會產生熱量。另外，你的廚房裡的燈光也會增加額外的溫度。所有這些加在一起可以為新鮮的農產品過度成熟創造一個完美的環境。所以，一旦你的農產品熟透了，考慮把它移到冰箱里來停止成熟過程，或者把你的熟透的水果碗當作裝飾放在你家裡更涼快的地方，比如你的門廳或客廳的桌子上。
你把你的柑橘類水果放冰箱
少有專業廚師會反對的一件事就是把你打算榨汁的柑橘類水果放冰箱。一顆冰涼的小柑橘可以是一種令人愉快的享受，然而，如果你把檸檬或酸橙放在冰箱里，你可能會發現，當你試圖做一壺檸檬汁或者攪拌一道酸橙魚片時，你可能需要使用兩倍的水果。這是因為冷藏柑橘類——無論多麼多汁——都會使得水果變硬，這使得它們更難榨出所有的汁液。
如果你生活在一個炎熱的氣候中，你可能會發現，柑橘類在室溫下可能會更快地發霉，或者在乾燥的環境中過快地乾燥。在這種情況下，冰箱可能是最好的選擇。如果這是你的情況，你可以通過把檸檬和酸橙放進微波爐熱幾秒鐘來讓它們變得更軟，更容易榨汁。你也可以在砧板上滾動它們，這會鬆動水果的細胞壁，同時釋放一些存儲在皮膚中的風味精油。
你把新鮮水果直接放進袋子里然後凍起來
有時候你只能凍水果。但如果你只是把它剁碎，倒進一個容器然後放進冰箱，你可能會失望地發現，水果凍成了一個大小如地板磚的塊。如果你打算一次性用掉所有的，這可能還可以，但如果你只需要一把草莓做奶昔，你可能不希望在那個板塊上劈來劈去。
幸運的是，解決方案實際上很簡單！把水果放在鋪了羊皮紙或蠟紙的烤盤上，每個水果之間留一點空間。然後當水果凍硬後，把它們轉移到儲存容器里。通過這種方式凍水果，你可以避免水果凍成一個塊，一次只需要抓一把水果就可以了。
水果不僅美味，而且是營養的集合體。然而，如果沒有妥善存儲，你可能會浪費掉比你吃的還要多。通過避免上面提到的一些常見的農產品儲存錯誤，你可以確保你和你的家人能享用到新鮮、健康的農產品，同時也節省了錢。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
(ref:https://www.eatingwell.com/article/8060562/fruit-storage-mistakes/)
