【星島都市網】無咖啡因咖啡，通常被稱為「脫咖啡因咖啡」，是從普通咖啡豆中去除了大部分咖啡因的咖啡。它提供了傳統咖啡的口感和香氣，但咖啡因含量大幅降低。
製作過程：如何「脫咖啡因」？
脫咖啡因的過程通常在咖啡豆烘焙前進行。主要方法有：
- 溶劑法：使用有機溶劑（如二甲基亞碸）浸泡未烘焙的咖啡豆，溶解掉咖啡因。
- 水洗法：利用熱水將咖啡豆中的咖啡因溶解出來，然後通過活性炭或二氧化碳過濾去除咖啡因。
- 超臨界二氧化碳法：在高壓下使用二氧化碳作為溶劑提取咖啡因。
每種方法都有其優缺點，比如溶劑法可能會留下微量化學物質，而水洗法則更加環保，但可能會影響咖啡的味道。
咖啡因的殘留：無咖啡因並非「零咖啡因」
雖然稱為「無咖啡因」，但實際上這種咖啡中仍含有少量咖啡因。根據標準，脫咖啡因咖啡中的咖啡因含量應該比普通咖啡低至少97%。這意味着，即便是「無咖啡因」咖啡，每杯也可能含有2到5毫克的咖啡因。
睡前飲用的影響
儘管無咖啡因咖啡的咖啡因含量比常規咖啡低得多，但它仍然含有少量咖啡因。對於對咖啡因敏感的人來說，即使這麼少量的咖啡因也可能影響睡眠質量。咖啡因是一種中樞神經系統興奮劑，可以延遲睡眠時間，減少深度睡眠周期，影響整體的睡眠結構。
如何選擇？
如果您是在尋找一種睡前飲品，最好選擇完全不含咖啡因的熱飲，如某些草本茶（例如薰衣草茶或洋甘菊茶）。這些飲品可以幫助放鬆身心，更有利於入睡。
無咖啡因咖啡對健康的影響
心臟健康：無咖啡因咖啡對心臟健康的影響比常規咖啡要小。因為咖啡因可能會導致心跳加速和血壓上升，而無咖啡因咖啡的咖啡因含量較低，所以這種影響也相應減少。
消化系統：對於那些咖啡因可能引起消化不適的人，無咖啡因咖啡可能是一個更好的選擇。它能夠減少胃酸過多的問題，同時保持咖啡的風味。
糖尿病和其他慢性疾病：有研究表明，無咖啡因咖啡可能對糖尿病患者有益，因為它含有能夠降低血糖水平的化合物。此外，它還含有抗氧化劑，可以幫助減少慢性疾病的風險。
心理健康：儘管去除了大部分咖啡因，無咖啡因咖啡仍然保持了普通咖啡的一些心理健康好處，比如提高警覺性和改善心情。但這些效果可能不如含咖啡因的咖啡明顯。(都市網Rick綜合編譯，圖片來源pixabay)
