【加拿大都市網】糖是你儲物櫃里較為耐放的食材之一，但…
如果您已經放了一個長長的暑假沒有做烘焙，您可能會想，您的糖是不是在您休假期間變質了。好消息是：糖不會過期。(不像其他烘焙配料，比如麵粉！）。
以下是你需要知道的關於糖的保存能力，包括深入了解糖作為防腐劑的歷史。以及關於長期儲存不同種類的糖時的信息。
為什麼細砂糖不會過期
白砂糖確實具有無限的保質期，尤其是在乾燥、黑暗的地方儲存。這就是為什麼像果凍和花生醬這樣的食品可以保存如此之久的原因–因為糖是一種有效的防腐劑。
事實上，根據糖營養資源中心（Sugar Nutrition Resource Center）的說法，在冷藏技術出現之前，糖在歷史上（除了鹽腌或煙熏之外）一直被用來保存食物。這是因為糖能吸收食物中的水分，而水分是細菌生長所必需的。(這就是為什麼糖通常也是腌制食物的關鍵成分！）
如何判斷糖是否已經變質？
雖然糖可能不會過期，但它可能會被害蟲、濕氣和其他物質污染，這可能會影響其品質或使其變得危險。糖還會吸收異味和味道，如果你想加入香草豆來製作香草糖，那就再好不過了。——但如果你的糖吸收了不太令人愉快的味道或氣味就不太好了。
許多食品安全組織建議兩年後扔掉糖，但如果你沒有注意到氣味或品質有任何變化，舊糖和新糖一樣好用。
你可能對特定類型的糖有疑問——所以下面將告訴你如何保持它們隨時準備烘焙。
紅糖會過期嗎？
紅糖有「變質」的壞名聲，在這裡指的是暴露在空氣中會變硬。如果你曾有過一個紅糖袋子因為被放在原包裝中而變得像一塊磚，你會明白我們在說什麼。
密閉的容器能有效防止紅糖變硬而無法使用。您還可以使用專門為此製作的陶盤（只需將其與紅糖一起倒入即可）。如果來不及，在微波爐中快速加熱或滴入幾滴水也能幫助軟化紅糖。
為了最大限度地利用你的紅糖，將其儲存在一個密封的容器中，並在兩年內使用，以保持最佳的新鮮度和風味。你也可以將紅糖存放在冰箱中，但請記住在使用前需要提前幾小時解凍。
糖粉會過期嗎？
糖粉（也被稱為糖霜）如果存儲在一個密封的容器中，並放在一個涼爽、乾燥的地方，也可以保存數年。然而，和白糖、紅糖一樣，如果糖粉暴露於濕氣或空氣中，味道就不會那麼好了。你最好的選擇是將你擁有的任何種類的糖轉移到一個密封的儲存容器中，並放在儲物櫃的後面。(都市網Rick編譯，圖片來源pixabay)
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