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2019年02月17日 星期日 10:08:21
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健康

能量飲料喝上癮 男子牙齒爛光

英國有位男大學生為了提神時不時猛灌能量飲料,不小心喝上癮的他一天甚至猛灌6罐才能解癮,結果過度攝取下場是偏酸的飲料嚴重腐蝕牙齒,最終導致他牙齒全部爛光。 綜合外媒報道,現年21歲的英國男大生文尼.布拉原先在大學為了成為遊戲設計師而進修,起初他為了專註在電腦與編寫程式時保持清醒,才會開始喝被稱為「魔爪」的Monster Energy能量飲料提振精神,不料之後卻出現依賴性,上癮之後他甚至每天都要喝下6罐才能止癮。 結果布拉在7個月期間每周都要灌下45罐魔爪,他吃東西時牙齒開始出現疼痛的問題,結果有天他在吃蘋果時,竟然將前排4顆門牙給啃斷了,嚇得他趕緊找牙醫就診;牙醫檢查後也非常驚訝,驚呼「這是她見過最嚴重的蛀牙與牙齒損傷的案例之一」,原來布拉不只前排的4顆門牙出問題,整個口腔的牙齒全部蛀爛,最後布拉只得花了2000英鎊進行補牙,並為斷掉的門牙裝上假牙,這次的教訓不只讓布拉感到顏面盡失,最後黯然從休學進行治療。

糖尿病患者冬天應吃什麼菜?專家是這麼說的

冬天吃什麼能夠強身?不同年齡段的人吃什麼好?來看看專家給大家送上的養生食譜吧! 營養師常說:「糖尿病友每天都要吃新鮮蔬菜。」可是中國北方的冬季,這樣的想法實施起來並不容易。一方面冬季可供選擇的蔬菜品種比其他季節少,尤其是綠葉菜;另一方面鑒於節約的習慣,一些昂貴的非時令蔬菜(大棚菜)是很多中老年糖尿病友不敢問津的。 比起大棚菜,我們還是建議糖尿病友選擇時令蔬菜,為什麼呢?一方面依據季節生長採收的蔬菜口感好,另外非時令的蔬菜或從其他地區長途運輸,營養價值亦有損耗,時令蔬菜的另一個好處當然是價錢實惠了。 冬季如何巧吃蔬菜 那麼冬季有哪些時令蔬菜呢?常見的有青椒、捲心菜、大白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿蔔、白蘿蔔、芹菜等。 老百姓冬季常食用的還有一些根莖類蔬菜,比如馬鈴薯,常見的炒馬鈴薯絲是很受歡迎的菜肴,糖尿病患者要注意這類根莖類蔬菜能量較高,應避免大量食用,如果攝入量較多則應被計入主食的量中。 寒冷的冬季大家尤其要注意補充新鮮的蔬菜,上面提到的時令蔬菜是最好的選擇,但是天天吃相似的食物也難免吃厭煩,日常生活中您可以來點小技巧,讓冬季吃得更豐盛些。 巧吃蔬菜第一招 自己發豆芽。豆子(綠豆或黃豆)經過浸泡發芽,體內的維生素C含量激增,在冬季常吃新鮮的豆芽可以增強機體抵抗力,在家自己發豆芽乾淨、衛生、安全。將豆子洗乾淨,浸泡一夜,然後把泡好的豆子放在有孔的籃子或筐里,上面蓋一塊濕潤的布就可以發豆芽了,為了防止豆子變干變味,每天用清水浸泡幾分鐘豆子,然後瀝干籃中水分,再將搭在豆子上面的布洗一下重新復蓋,讓豆子充分吸收新鮮水分,幾天之後新鮮豆芽就發出來了。 巧吃蔬菜第二招 自己種蒜苗。炒菜放一點蒜苗能提味,但是冬季的蒜苗很貴,而且有時候您或者忘記買這樣的配料了,不要緊,自己在家種點蒜苗,既省事還可以裝點空間。選擇幾頭比較完整的大蒜,將大蒜頭剝成瓣,小心地剝去皮,注意不要把根部破壞了;然後用針線把蒜瓣穿在一起,防止它們在水裡飄來飄去。 穿的時候要注意靠近邊緣,不要穿到蒜中間的芯,全部穿完後,把首尾連起來打個結盤成圓圈;把穿好的蒜放在一個盛水的容器里,剛剛讓水沒過大蒜根部,將其擺放在有陽光的地方,隨時觀察水位線,及時補充水分,大約半個月就可以吃上蒜苗了,自己種的蒜苗擺在家裡還很好看哦。 巧吃蔬菜第三招 用番茄醬代替番茄。這裡說的不是超市裡的番茄醬,而是自己製作的番茄醬。因為氣候等原因,冬天的番茄沒有自然熟紅的,幾乎都是用乙烯催紅的,外表看着是紅的,但切開後發現裏面的瓤是青的,口感很差。催紅的番茄個頭很大,紅得不自然,吃起來生硬,沒有籽,一點也不好吃。但是拿它來製作蕃茄醬卻沒有問題。所以,您可以用番茄醬來代替番茄,番茄醬都是用自然熟紅的優質番茄加工製作中的,原料比較純正,少量使用即可讓菜肴風味更佳,而且價格實惠,不過市售的番茄醬大多添加了白砂糖成分,糖友需要控制使用量或者選擇沒有添加甜味劑的酸味更重的番茄醬。 巧吃蔬菜第四招 多選擇菌藻類蔬菜。夏天的菌類不好存放,容易變質,但冬季不存在這樣的情況,而且這個季節菌類食材相對便宜。常吃菌類有益健康,有助於補充可溶性膳食纖維,還含有多種植物化學物質,有助於增強機體免疫力。

「拆厘子」可不能亂吃!女子5天吃6斤暈倒在酒店

來源:觀察者網  這個冬天,來自南半球的優質水果車厘子妥妥紅了一把,你實現「車厘子自由」了嗎?當心不要自由過頭了!!  一口氣吃四五十顆車厘子 「血便」不止   32歲的王女士是重慶人,今年春節全家人到武漢旅遊過年。節前,親友送了2箱車厘子,想到過年期間家中都沒人,她將車厘子全部洗好後裝了滿滿兩大袋帶着路上吃。   大年初三下午5時,王女士剛下飛機,腹部一陣絞痛,上洗手間發現竟然全是「血便」。強撐到了酒店,她反覆往洗手間跑,拉的全是紅色果醬樣便,一整夜來來回回折騰了20多次。用補液鹽沖水喝,沒想到最後竟暈倒在廁所。   次日一早,家人趕緊將王女士送到武漢市第一醫院。胃腸外科副主任醫師閔凱接診後,立即給她做了大便潛血和電解質水平檢查,均未發現問題。   閔凱看過標本後,懷疑王女士是紅色素染成的「假象血便」。在反覆追問下,王女士這才想起來,自己從臘月二十八開始,連着5天吃了差不多6斤車厘子,下飛機之前就一口氣吃了四五十顆。「這是過食車厘子導致的急性胃腸炎。」   車厘子真的有毒嗎?撇開劑量談毒性都是「耍流氓」   閔凱介紹,車厘子含鐵多,並含有一定量的氰甙(qíng dài),是一種含氰基的甙類,在酶和酸的作用下釋放出氰氫酸,食入苦杏仁後,其所含的苦杏仁甙在口腔、食道、胃和腸中遇水,經苦杏仁酶的水解後釋放出氫氰酸,苦杏仁在口內嚼碎與唾液混合能產生氫氰酸。   「很多薔薇科水果中都含有『氰甙』,如國產大櫻桃、桃子、杏、李子等。」武漢協和醫院營養科主任蔡紅琳說,氰甙主要存在於果核里,含量微小,很少有人吃水果會將果核咬破,而且氰甙必須達到一定的量,才會出現急性中毒癥狀,正常進食沒有任何問題。   閔凱建議,糖尿病患者和小孩不宜多食,成年人一次食用不要超過20顆,吃完後多喝點水。   吃當地的時令水果 一次也別超過400克   民間一直都有「桃飽人,杏傷人,李子樹下埋死人」的說法。蔡紅琳解釋說,並非是水果有毒吃了會傷人死人,而是任何食物超量都會打破身體的代謝平衡,引起身體不適。   中國營養協會推薦的每日水果量是200-400克,王女士5天吃6斤車厘子,連續多日大大超過了水果的最高量,出現身體不適並不稀奇。   蔡紅琳指出,水果性味寒涼,冬季天氣寒冷,並不適合大量進食水果,特別是一些體質虛寒的人。   蔡紅琳解釋,重慶和武漢氣候相似,冬季的水果主要是柑橘類,像橘子、柑子、柚子等性溫的水果最為適合,但一次也不要超過400克。   車厘子食用「攻略」在此:車厘子不能和什麼一起吃   1、車厘子+黃瓜   車厘子含有高量的維生素C,但黃瓜中含有的分解酶會降低車厘子中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收。   2、車厘子+胡蘿蔔   車厘子中含有大量的維生素C能夠有效的治療壞血病,而胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸酶,會降低維生素C對人體的功效。   3、車厘子+動物肝臟   車厘子含有的維生素C會被動物肝臟中的銅、鐵等離子氧化,這些維生素C會被氧化成脫氫維生素C,這樣車厘子就喪失了原本的營養價值。   4、車厘子+熱性食物   車厘子屬於一種溫性水果,且味甘。它不宜與熱性食材一起吃,例如榴槤,它們同是屬於熱、溫性食材類,一起食用會引起人體內的火氣過旺,從而導致上火等癥狀。 哪些人不宜吃車厘子   1、體質陰虛火旺之人不宜食用車厘子,因為車厘子屬於溫性食材,吃多了易導致上火、發熱等癥狀。   2、患有熱病、咳嗽、哮喘者不宜食用,以免加重病情。   注意事項   1、車厘子鐵的含量較大,同時還有一點氰甙,如果食用過多容易造成氫氧化物和鐵的中毒,輕度中毒可用甘蔗汁來解毒,水果雖好吃,也要控制好量哦。   2、車厘子的保存時間較短,同時應避免被陽光直射,以免導致發霉。   3、車厘子一般3天左右就要食用完,以免肉質軟化,同時保存期間不能沾水,易腐爛,吃前清洗就可以。

為什麼你很容易出汗?其實是暗示身體出問題了

來源:人民網 出汗作為人體調節體溫的一種方式,眾所周知,可以不必擔心。但是動不動就出汗,可能是身體出了問題。當天氣炎熱,或者人的衣着過多,運動後出汗這些都是常見的正常出汗現象。但是有一些汗,如冷汗,這些可能就代表身體哪裡可能出現問題了!那麼,到底哪些汗代表着人體出現問題了呢? 出汗怕熱要查查甲亢 甲亢是因甲狀腺激素過多而引起的,女性患者較常見。這主要是因為甲狀腺激素會使人體產生的熱量增多,並且甲狀腺激素使人體亢奮。 多汗的同時往往還會怕熱,患者手心經常汗津津的。甲亢的診斷並不困難,通過檢查甲狀腺功能即可確診。按照醫生指導服用抗甲狀腺激素亢奮的藥物即可。 糖尿病 臨床上,異常出汗是糖尿病的重要標誌。糖尿病人還可能會出現 「味覺出汗」,即是有些病人一吃東西面部就會大汗淋漓。糖尿病患者大多不知道血糖持續偏高,對此並不知情,容易使病情拖延耽誤,如果出現過多出汗,最好是去醫院檢查下血糖。 低血糖 低血糖會使神經興奮,導致出汗增加。嚴重的低血糖還會引昏迷。 更年期綜合征 更年期綜合征和經前緊張綜合征都可能導致血管舒縮功能紊亂,從而引起出汗增加。對於中年女性而言,像潮水湧出的汗液往往意味着更年期的到來。處於更年期的女性會因分泌的原因突然感到燥熱大汗淋漓。以年齡來說,45歲是一個門檻。一般來說,更年期未必要藥物治療,但是如果影響到生活日常,去詢問醫生是不錯的選擇。 肥胖症、肢端肥大症 體型肥胖的人大多愛出汗。皮膚多汗且大多比較油膩。 心衰、心梗 異常出汗還可能與心血管疾病有關,有心臟病史的人如果出現過多排汗,最好應去醫院檢查 出汗過多可不是一件好事,除了是以前病症的癥狀之外,還會對身體造成幾個危害 1、機體脫水 水是萬物之源,我們的身體同樣也離不開水。出汗是當身體里的出汗量比較多的時候,水分流失。大量出汗的同時,可能會讓我們的機體出現不平衡的狀態,水分得不到補充就會造成人體缺水,嚴重的脫水休克, 2、皮膚感染 平時,我們的皮膚會比較乾燥,沒有那麼潮濕,我們的身體只有在平衡時才是最健康的狀態。經常出汗的還有可能會導致皮膚出現潮濕的狀況,可能會引起皮膚的組織受到一些病毒的侵害,感染皮膚病。 3、感冒 人經常出汗,會脫衣服,這時候汗液蒸髮帶走熱量,導致身體溫差過大容易感冒。 4、缺微量元素 大量出汗後,鉀元素和鈉元素大量流失,因此要及時補充人體必需元素,比如喝淡鹽水。 經常出汗也並不是一件好事,可以適當的,如果出現出汗過多情況,要綜合分析,儘快找出病症原因對症下藥,祝您身體健康!

營養師的冬季早餐清單,想不想知道?

來源:新京報 北京市密雲區疾病預防控制中心主任醫師張傑表示,2017年北京市中小學生早餐狀況調查顯示:有77%的學生天天吃早餐,有23%的學生不是天天吃;另外,早餐營養質量方面有46%營養搭配是不合格的。 首先,大腦的能量來源不足,會出現疲乏無力、孩子們上課注意力不集中,打瞌睡;搞不好還會出現低血糖暈厥。 2016年北京市政府健康白皮書中提到:兒童長期不吃早餐,成人後更容易患糖尿病、高血脂、高血壓等慢性病。 張傑表示,營養均衡的早餐應該包括四類食物,糧穀類、動物性食物類、奶類或大豆製品類、蔬果類。 1. 糧穀類 也就是通常說的主食,是人體能量的主要來源,就好比汽車加好汽油,才能讓我們的身體馬力充足,早餐中主食應佔到一半以上 ,早晨無論時間多麼緊張也不能把孩子主食省略。 2. 動物性食物類 包括蛋、禽畜肉、魚蝦,是孩子們生長發育重要的營養物質,早餐中有一種即可,量不必多,比如一個雞蛋或雞蛋大小的肉、魚蝦就基本滿足需要了。 3. 奶類或大豆製品類 俗稱奶豆類,是第二類食物的盟軍和鈣質的重要來源。 4. 蔬果類 蔬果類即蔬菜、水果,通常在早餐中被忽略,但它們是身體所需要的維生素礦物質的重要來源,是其他食物的勤務兵和聯絡員。 有人說,我知道早餐需要這些類的食物,但是食物種類那麼多,我怎麼搭配呢?別急,張傑分享了她自己的幾種早餐供大家參考。 ◎ 第一款 主食:小花捲+小蛋糕+雜糧粥 動物性食品:清蒸鱈魚 蔬果類:素炒胡蘿蔔荷蘭豆+水果 第二款 雞蛋卷+小西紅柿西藍花+酸奶+水果粒 ◎ 第三款 雞腿麵條+圓白菜胡蘿蔔絲 ◎ 第四款 小燒餅+鹵豬肝豆製品+牛奶木瓜+拌豇豆+雞蛋蔬菜湯

多做平衡練習少摔跤 對身體大有好處

平衡力是指身體不論處在何種位置,都能保持最大程度穩定的一種能力。它對於協調動作、預防意外損傷具有重要意義。平衡力差主要表現為對動作的控制力下降、活動力受限,從而增加摔倒風險,眩暈耳鳴、關節易受傷,反應能力也會下降。 以下幾項改善和提高平衡力的運動很有裨益:太極拳、交誼舞、健步走和登山。 太極拳可提高中老年人的身體平衡能力,提高膝關節肌肉力量,使下肢穩定性增強,減少跌倒概率。堅持練習6個月太極拳,能顯著提高中老年人的平衡力。建議一周練3次,每次半小時。 跳交誼舞能有效增強對視覺系統的刺激,同時改善前庭器官的機能,有助於提高人體的平衡機能,進而維持直立姿勢的平衡,延緩老年人肌肉萎縮,增強下肢力量。建議具備交誼舞技巧的中老年人每周進行3~5次、每次30~60分鐘的訓練。 健步走同樣能有效刺激前庭器官,提高鍛煉者的靜態平衡能力,對防止跌倒有積極作用。每天1~2次、每次20~30分鐘的健步走非常適合中老年人。 登山時,人體需動態調整身體重心,使平衡調節機制不斷處於緊張狀態。這有助於減緩老年人神經系統的靈敏機能退化,確保反射弧通暢,改善和提高平衡力。建議每周登山1次,每次不超過1.5小時。最好手握登山杖,防止滑倒。登山應循序漸進,由海拔低、坡度緩的山開始登,逐漸增加高度與坡度。 練習氣功、瑜伽也可通過增加下肢肌肉力量,提高手與眼的協調能力,提升視覺,增強肌、腱、關節等運動器官在不同狀態時的感知能力,從而保持中老年人的平衡力。但蘇浩提醒,平衡力訓練應及早入手,如果等能力退化後再進行,恢復程度恐怕有限。

小米的好搭檔有哪些?照着吃!

俗話說,「五穀雜糧,小米為王」。在中國人心中,小米的地位不可動搖,正因如此,小米也是我國消費量最高的全穀物。鮮為人知的是,這種全穀物在烹調中還有很多好搭檔。   與其他全穀物搭配,口感和營養更豐富。無論做粥還是蒸米飯,將小米和其他雜糧,比如藜麥、燕麥、糙米、紫米、蕎麥等一起烹調,不僅口感上有軟糯與筋道的層次感,還能在營養上「強強聯手」。比如,燕麥在蛋白質和鋅含量上明顯優於其他雜糧,小米、高粱和青稞在鐵含量上更有優勢。   與雜豆搭配,提升蛋白質的營養價值。穀物蛋白質中賴氨酸含量比較低,蛋氨酸較高,豆類卻富含賴氨酸,蛋氨酸含量低,所以小米與紅小豆、綠豆、白芸豆、鷹嘴豆等雜豆類一起做成雜糧飯或者雜糧粥,不僅可以實現食物多樣化,還能起到蛋白質優勢互補的作用,促進機體利用吸收,從而提升蛋白質的營養價值。   與薯類搭配,預防便秘,更有飽腹感。薯類的碳水化合物含量在25%左右,纖維素、半纖維素以及果膠等膳食纖維和水分比較豐富。煮小米粥的時候放一些紅薯、紫薯、甘薯、山藥等薯類一起烹調,不僅能夠增加飽腹感,其中豐富的膳食纖維還可以促進腸道蠕動,預防便秘。   與蔬菜搭配,對控血糖和養胃更有利。小米熬粥時,可以與喜歡的蔬菜一起搭配,比如油菜碎、胡蘿蔔碎、南瓜片等。蔬菜的餐後血糖反應比較低,所以這樣搭配既能多吃一些蔬菜,還比單純喝小米粥更利於餐後血糖的平穩控制。另外,對於有些胃酸比較多的人來說,喝點小米粥能讓胃舒服,再搭配軟爛的蔬菜,既能養胃,又增加了蔬菜的攝入。這種搭配還特別適合上了年紀牙口不好的人和剛添加輔食的寶寶。   除了以上幾種,小米還可以跟很多食材一起搭配來吃,比如小米粥中加入葡萄乾、枸杞,打小米糊時,放入幾顆花生或者核桃,這些搭配不僅可以提升口味,還能保證營養均衡。

吃好喝好不發胖,就照這10條做

來源:新華社 春節假期,有合口味的食物,能舒坦地賴在家裡,有了敞開吃放心躺的好心情好條件。 難得有這樣的機會,再說什麼減肥,實在是不合時宜、不通人情。 但大快朵頤的時候,還是多少會擔憂「每逢佳節胖 × 斤」。 那這份控體重計劃里的10條建議,可以好好看看。 既能吃得好,又能穩住體重。 春節假期,把體重維持住別漲就值得慶賀。 減肥什麼的,等正月十五正式過完年再說吧。 吃好喝好休息好,開心就好,「保重」就好!

想防癌?也許就是舉手之勞!

現在人們談癌色變,如果說什麼東西可以防癌,很多人願意不惜花費重金。而美國Connecticut大學的癌症流行病學教授建議的防癌方法,不但不花錢而且還可以省錢。那就是關上卧室的燈在黑暗中睡覺,最好黑到伸手不見五指。根據他們的研究,癌症發病率和夜間光亮程度成正比。夜間越亮的地方,癌症發病率越高。這是因為人類在進化中過程已經適應在黑暗中睡眠,如果夜間不暗,體內會發生很多異常變化。 早前以色列科研人員的研究結果已經發現:卧室的光線會增加罹患乳癌的危險性。他們將1679名女性晚上的睡眠燈光習慣分成四組,第一組是完全黑暗、第二組是微弱光線、第三組是一般光線、第四組是在強光下。研究發現光線越強,癌症風險越大。在光亮中睡眠會增加22%發生乳癌的風險。研究小組指出不只晚上開燈睡覺的女性乳癌風險高,夜班女性工作者罹患乳癌的風險也高,而盲人的女性跟睡眠比較久的人發生乳癌的風險則較少 最近,西班牙研究者發表了史上第一例利用宇宙空間站進行的癌症研究,證實夜間燈光可提高癌症風險!該項目選擇了正常上白班的普通人群作為研究對象。在採集了西班牙全國11個地區1219例乳腺癌、1385例女性對照組,623例前列腺癌、879例男性對照組的夜間人工照明暴露情況之後,校正了年齡、受教育程度、經濟狀況、BMI、抽煙情況、家族史、早晚習慣等影響因素。研究組統計得出,暴露在夜間燈光中的女性,乳腺癌發生風險提高1.47倍。而男性前列腺癌發生風險可提高2.05倍。研究發現,在光線較強的夜燈下睡覺的男性,其前列腺癌發生率比在全黑狀態下睡覺的男性提高了2.79倍(Environ Health Perspect.2018 Apr 23;126(4):047011)。 美國Tulane大學的研究人員發現,在完全黑暗中睡眠是乳癌治療成功的關鍵。研究者使用抗癌藥他莫昔芬(Tamoxifen)治療乳腺癌。如果晚上暴露在燈光下,他莫昔芬完全沒有效果,但是在晚上完全黑暗的情況下,他莫昔芬效果很好,腫瘤顯着縮小(Cancer Res. 2014 Aug 1; 74(15): 4099–4110)。這從另外一個角度在黑暗中睡眠與癌症的關係。現在坊間流行很多抗癌「攻略」,可是哪一個比關燈睡覺更簡單?即節省電費,又沒有副作用,何樂不為呢? 好時光健康專欄是由寶力鈣(Byl-Calcium)特邀經銷商好時光保健品公司(www.timedrugs.com,電話604-871-0178)提供。

過年吃多了?記下這些方子養胃

吃多了、吃急了、吃涼了……這些不良的飲食習慣,往往會促發胃脹胃痛等不適,甚至引發胃腸道疾病。   養護「春節胃」,專家聯手教您繞開這些吃壞肚子的「陷阱」。   吃多了胃脹   山楂白蘿蔔煎水飲   春節期間,家家戶戶都要團圓慶祝,家人團聚一堂共吃一桌豐富的年夜飯,走親串戶來上一頓頓豐盛的家宴餐,牛肉、豬肉、魚肉、螃蟹……美味佳肴,杯酒盡歡,一不小心就易吃多了。   河南中醫藥大學第一附屬醫院脾胃肝膽病科主任醫師馬素平:每年春節因吃多了致使急性胃病發作就醫的大有人在。春節期間飲食一般高脂肪高熱量,很多人敞開肚皮大吃大喝,殊不知,吃多了對胃的傷害是最直接的,輕者可能會引發打嗝、腹脹、泛酸水等消化不良癥狀,重者會出現噁心、嘔吐、腹痛等急性胃擴張、胃瀦留、幽門梗阻等癥狀,導致胃炎、胃及十二指腸潰瘍、上消化道出血,甚至胃穿孔,必須及時就醫,否則嚴重者會危及生命。   過年時即使面對滿桌美食,也別貪多,規律飲食、葷素搭配、乾果適量,吃飯八成飽,對胃是最好的。   如果一旦真吃多了,不要立刻卧床休息,躺下最不利於消化胃部的食物,會導致人更加難受。   吃撐了首先站起來,可以進行適當的舒緩活動,如散步。   同時,不妨用山楂、白蘿蔔煎水飲,民間有「蘿蔔山楂,藥鋪搬家」的說法,山楂蘿蔔水有利於消食解膩,煮前山楂要每個都刷一遍,保證潔凈度。   也可以選擇口服保和丸、健脾消積類藥物。   吃涼了胃疼   生薑紅糖代茶飲   親朋相聚,敘舊為主,吃飯為輔,推杯換盞間最容易吃不熱乎,寒冷天氣加上過涼食物進入胃腸的冷刺激,很容易導致消化系統功能紊亂,從而導致腹痛,甚至是突發急性腸胃炎。   河南中醫藥大學第一附屬醫院脾胃肝膽病科主任醫師馬素平:有些人總覺得,吃熱食時來杯冷飲一飲而盡,胃裡如同「冰火兩重天」,感覺「爽到飛起」。其實,這種做法真的很糟糕。冰鎮飲料本身對腸胃就會有一定刺激,再加上熱食更會加重。相較於冰鎮飲料,啤酒則是壞上加壞,酒本身易損傷胃黏膜,加之低溫,會使胃黏膜溫度驟降,易引起胃痛,危害自然會更大。   中醫認為,「胃喜溫不喜涼」。冷飲冷飯一定要有節制。冷飲盡量少喝,從冰箱中拿出來要放一放,別一口喝太多。菜一上來,就趕緊夾上一筷子,趁溫乎吃,別耽誤。   不慎吃涼了,要注意腹部保暖,可以用生薑水溶紅糖代茶飲,此茶有袪寒暖胃、增進食慾、緩解腹痛的作用,製作簡單,材料易取,喝上一杯讓胃立刻暖起來。除此之外,有條件者也可取高良姜、香附,用適量沸水沖泡煎服,有溫胃止痛之效。   但是如果出現嘔吐、發燒、腹瀉等癥狀,要警惕是急性腸胃炎,要及時到醫院檢查治療,以防因腹瀉嘔吐脫水。   吃急了食積   揉揉中脘穴   要說春節在吃上的「陷阱」,吃得「猴急」一定要上榜,其中最要警惕孩子們。因為面對美食,孩子們最抵抗不住誘惑,看見豐盛的美食往往容易吃得太急太快、狼吞虎咽。   中國中醫科學院望京醫院脾胃病科主任魏瑋:父母往往有這樣一個誤區,孩子狼吞虎咽、大口吞飯的時候,家長在心中竊喜,甚至對孩子這樣的吃飯態度給予表揚。   殊不知,小兒臟腑嬌嫩,脾胃功能尚未充健,對於食物的消化、吸收能力較弱,吃飯若再狼吞虎咽,食物咀嚼不充分,不僅容易損傷消化道黏膜,還容易導致食積的發生。   這個時候肚子上有個穴位可以來幫忙「消食導滯」,這就是中脘穴,中脘穴位於上腹部,身體前正中線上,臍中上4寸。食指、中指、無名指三指併攏,三指橫量為2寸。按揉時,家長用拇指或中指指端點揉按壓此穴,力度稍輕。每次按壓三分鐘左右。最後,再加上順時針按摩腹部5分鐘,有積消積,無積健脾,注意此方法腹瀉時不適用。   當然,改善孩子吃太急的習慣還是最關鍵的。首先家長要學會提醒孩子,並幫助其建立細嚼慢咽的習慣。同時,家長要注意觀察孩子大便排便的情況,若其2~3天不進行一次排便,且大便乾結,排便費力,很可能會導致疾病的出現。   吃壞了腹瀉   吃點涼拌馬齒莧   中國人吃飯講究「排場」,新春家宴更是如此,盤子摞盤子、碗挨碗,十餘道菜品,有肉有菜、有熱有涼,特意為招待客人準備的飯菜,一頓飯吃下來卻發現剩下的可能三天都吃不完。   中國中醫科學院望京醫院脾胃病科主任魏瑋:飯菜隔了夜,非但營養價值不高,還會產生致病的亞硝酸鹽、滋生細菌影響健康。   不想面對剩飯剩菜時心疼,最好的建議是吃多少做多少,盡量不剩。   如果最終還是剩下,要注意儲存放置時要選用乾淨的容器密閉封存,如保鮮盒、保鮮袋,避免細菌交叉污染,從冰箱拿出來要加熱充分,熱透了再吃。   世界衛生組織在提出的「食品安全五要點」中建議,熟食在室溫下不得存放兩小時以上,不要在冰箱里放超過三天,剩飯菜加熱次數不應超過一次。   吃壞了的一大「元兇」還有筷子。圍桌共食,一盤菜無數雙筷子夾來夾去,就餐者的口腔和唾液直接接觸筷子,在推杯換盞間便給了細菌大量傳播的機會。比如說幽門螺桿菌,感染了幽門螺桿菌的患者要與其他人分餐,避免傳染。就餐時不用公筷,這不是圖省事,是健康陋習,一定要改。   此外,餐桌上也不妨加道涼拌馬齒莧。馬齒莧有清熱解毒、殺菌消炎之效,將其涼拌食用,能起到一定的防治腸道疾病的作用。

這位身體的「沉默殺手」已被重點標記!

提到骨質疏鬆,多數人並不陌生。然而,對於這個悄悄潛伏在我們身邊的「沉默殺手」,你真的了解嗎?《生命時報》特邀權威專家為大家深入剖析這個「殺手」,及早制訂應對策略,防患於未然。 沉默殺手的「變老黑魔法」 親密擁抱「抱斷了」肋骨,打個噴嚏「震折了」脊椎,下公交車時向前一跨卻連累了髖部……這些看起來像「開玩笑」的新聞越來越多,而且事件主人公大部分還是年輕人。 錚錚鐵骨竟然如此脆弱,國人的骨頭到底怎麼了?中國首個骨指數報告稱,中國人骨健康平均分未「及格」,超三成國人骨骼已經提前老化。骨骼提前老化使得骨質疏鬆問題也愈發嚴重。 提到骨質疏鬆,多數人並不陌生。它是由於骨強度下降導致骨折危險性升高的一種全身性骨骼疾病。骨質疏鬆在早期沒有明顯的癥狀,它就像一個「沉默的殺手」,在不知不覺中讓骨質慢慢流失。骨量不斷丟失會導致骨微結構破壞,時間一長患者就會出現骨痛,脊柱變形,甚至發生骨質疏鬆性骨折等後果。近年來,由骨質疏鬆引發的骨折呈連年上升趨勢。據估計,到2035年我國主要骨質疏鬆性骨折(腕部、椎體和髖部)約483萬例次,到2050年將達近599萬例次。由骨質疏鬆導致骨折的發病速度不斷攀升,除此之外,骨質疏鬆患病人群年輕化也是近年比較顯著的一個特徵。 中華醫學會骨質疏鬆和骨礦鹽疾病分會委員會委員韓世愈指出,導致骨質疏鬆患病人群年輕化的原因主要有三:一是偏食。有些人盲目減肥,只吃素食不吃肉,導致骨骼缺乏足夠的蛋白質和鈣,骨量丟失嚴重。二是怕晒黑。因為過分追求「膚白貌美」,出門不是打傘就是坐車,皮膚接觸不到光照就不能合成維生素D,導致骨質疏鬆提前。三是過量飲酒。不少人沉迷於酒桌上的推杯換盞,時間長了會造成人體對鈣的吸收變差。 想要科學自測患骨質疏鬆症的風險程度,可以採用日本鳥取大學醫學部基礎看護學教授給出的一套公式。具體算法是:(體重-年齡)×0.2,如果結果小於-4,風險高;在-4~-1之間,屬於中度風險;大於-1,風險小。體重越輕,患骨質疏鬆症的風險就越高。 學習「防骨松術」,「反殺」骨質疏鬆 骨量從出生後開始增加,在35歲左右達到峰值,之後開始不斷流失,骨密度逐漸降低。這一不可逆的事實也為骨質疏鬆能夠屢屢得手提供了「幫助」,因此只有學會基本的「防骨松術」,才能在未來骨松悄悄行兇時,成功對它進行「反殺」。 第一,科學補鈣。骨質疏鬆與鈣代謝密切相關,生理、病理等原因使骨組織中的鈣含量丟失,造成骨再建失衡、骨空隙增加。充足的鈣攝入對獲得理想骨峰值、減緩骨丟失、改善骨礦化和維護骨骼健康有明顯助益。因此,預防骨質疏鬆,科學補鈣尤為重要,而從食物中補鈣是最天然和安全的做法。眾所周知,牛奶是含鈣最豐富且吸收率又非常高的補鈣首選。此外,豆製品和綠葉蔬菜也是很好的鈣來源。在吃富含鈣食物的同時,還要避免飲用過量的茶、咖啡、煙、酒等刺激性的物質,並減少食鹽和油膩食品的攝入。 第二,合理運動。專家認為,骨骼必須在負重狀態下才能使鈣質有效地吸收於骨組織中。因此,保持一定強度和頻度的鍛煉,增強骨骼承受負荷及肌肉牽張的能力,能夠有效提高補鈣的效果,防止骨質疏鬆。比如每天走路30分鐘、慢跑、太極拳、瑜伽、舞蹈和兵乓球等等都是不錯的鍛煉方法。 第三,曬太陽。陽光中的紫外線可使人體皮膚產生活性維生素D,可促進鈣在腸道中吸收。夏天陽光比較強,紫外線會對皮膚造成一定傷害,曬太陽最好避開正午,選擇在早上10點前及下午4點後的陽台或空曠場所。邊曬邊走動是比較好的曬太陽方式,這樣更利於身體吸收日光,走動曬太陽以每天15~30分鐘左右最佳。 進階防禦術,備足骨骼「知識彈藥」 在學會了基本的「防骨松術」後,相信你已經可以正面迎擊骨質疏鬆這一「沉默殺手」了,不過我們還是要備足「知識彈藥」,才能進可攻退可守,多招制敵奪取勝利之匙。以下幾個常見的傷骨說法,你能辨別真假嗎? 跳繩是最傷膝蓋的運動? 跑跳等動作的確會對膝蓋有一定損傷,尤其對老年人。據統計,人躺下來時膝蓋的負重幾乎為0,站起來和走路是體重的1~2倍,下坡或上下樓梯是3~4倍,跑步是4倍,打球和上籃是6倍,蹲和跪是8倍。包括跳繩在內的跑、跳、投類運動確實更易傷膝蓋。因此,膝蓋不好的人最好選擇游泳、散步、騎車等對膝關節負重較小的運動。但對健康人來說,只要跳繩姿勢正確,並不會傷害膝蓋。 可樂汽水中含磷,喝了易得骨質疏鬆? 日常生活中很多食物都含磷,比如瘦肉、蛋、奶以及堅果和部分海產品等。其實磷是人體必需的營養元素,適量攝入並不會傷骨。《中國食物成分表》中的數據顯示,中國居民人均每日磷的推薦攝入量為720毫克,100克煎餅里含磷320毫克,100克牛肉中含磷172毫克,每一百毫升可樂型汽水中含磷約為17毫克,相比之下可樂型汽水中的磷含量並不高。如果以每日磷的推薦攝入量為上限,相當於每天需要喝掉約合12罐330毫升可樂型汽水;如果要是以每日磷的人體耐受量(健康的成年人為3500毫克)為上限,更是相當於62罐330毫升可樂型汽水。 其實,骨質疏鬆有多種類型,比如原發性骨質疏鬆,即因人年齡增長、遺傳或婦女絕經後激素影響等不可抗拒因素而導致骨質疏鬆。還有繼發性骨質疏鬆,這種類型的骨質疏鬆往往也是受到多個不同因素的影響,把骨質疏鬆的原因單純歸咎於某一類食物是一種很片面的看法。 久睡軟床也傷骨? 專家認為,靜態地躺在床上確實也有傷骨的可能。床墊太軟會導致身體陷在其中,脊柱中段會出現下凹,時間久了易引起腰疼等不適。此外,睡軟床骨盆向各個方向活動都會遇到阻力,翻身坐起時需要格外用力,容易造成急慢性損傷。因此,挑選床墊時要注意床面必須與脊柱的生理彎曲相契合,並能將床與身體接觸面的壓力均分。 多吃鹽會造成鈣流失? 鈉的攝入量與尿鈣排出量有很大關係。腎臟每排出2300毫克鈉(相當於6克鹽),同時就會丟掉40~60毫克的鈣。一些有關高血壓的研究也提示,鈉攝入量高,不僅是升高血壓的因素,也是促進人體鈣流失和提高腎結石風險的因素。我國居民食鹽攝入量(平均為超過9克/天)遠遠超過世界衛生組織的推薦值(5克/天),北方有些地區甚至高達12~18克/天,而鈣的攝入量(接近400毫克)卻只有推薦值(800毫克)的一半,鈉鹽攝入過多所帶來的骨鈣流失問題實在是不可忽視,所謂「少吃鹽=多補鈣」絕非虛言。 蝦皮、骨頭湯有助壯骨? 專家表示,蝦皮、骨頭湯對骨骼健康無益。有實驗證明,在高壓鍋蒸煮兩小時之後,骨髓裏面的脂肪紛紛浮出水面,但湯裏面的鈣仍是微乎其微;蝦皮雖然鈣含量高,但其中含有大量的鹽,如果長期吃,不僅不能補鈣,還會加大鈣的流失。 骨質疏鬆已不是老年人的專利,這種詭譎的癥狀早已越來越大眾化,以至於不久後有些小年輕可能還沒禿頂,就先骨質疏鬆了。一段年少風光過後,竟以骨質疏鬆收場。 而為避免讓骨質疏鬆陪自己度過漫長歲月的方式便是早早將護骨提上議程,學會以上兼具「科普+闢謠」的「防骨松術」,為自己日後的輕便自如烙上科學的印證。

聖保祿醫院首試新法 替代葯緩癖癮者痛苦

■聖保祿醫院正試行新濫葯治療方法,容許病人把替代藥物Suboxone帶回家服用。CBC

養生可別藥石亂投 冬季禦寒用錯方法補身變傷身!

人蔘雞湯的燥熱程度比一般的雞湯低 今年多倫多的冬天分外寒冷,一旦寒風來襲,日常如欠缺調理,機能運作不佳,便易受寒邪入侵。專家提醒大眾,小心別藥石亂投,用錯方法來禦寒進補,否則隨時補身變傷身。 文:黃日新 部分圖片:星島圖片庫 辨識怕凍主因 怎樣才算怕凍?註冊中醫師麥超常指出,如在寒冷天氣下,穿適量衣物後仍然感覺寒冷,或在夏天由室外走進冷氣房時,短時間內不勝寒意,加上如添衣後仍沒足夠溫暖感,都屬怕凍。至於處於冷氣地方,衣着適中,只是身體外露部位如雙手覺得冰冷,這種情況多屬於氣虛、血虛,即身體本是夠暖的,只因血氣不足而未能把熱能運行至手腳末端,引起手足冰冷。 註冊中醫師麥超常 註冊中醫師麥超常 麥醫師補充,不是所有怕冷體質情況都顯而易見的,例如有些人長期「怕凍」(長達數年),就是典型因陽虛而引起的怕冷現象,另有部分人會出現日間怕冷,晚上怕熱的情況,那就是腎陰陽兩虛而常出現的病徵。至於手足冰冷情況,亦非絕對性地只因氣虛血虛所致,有些特別個案,可以是因受情緒問題影響而引起的,故必須先辨識「怕凍」原因,才可對症下藥。進食暖身食物前,必須嚴控分量,因不論哪種食物、藥材,一旦短時間內過量進食會形成過補,人體很易過於燥熱。麥醫師說:「補身前應先了解身體承受力,一旦發現有燥熱現象(最常見是長暗瘡等),下次再進補時便須把相關用料減量。」 蛇肉可致敏宜慎吃 說到可暖身食材,相信很多人都知道羊肉,麥醫師指出,羊肉及蛇肉均可補陽,適合陽虛及氣虛人士進食。要注意的是羊肉及蛇肉不適合陰虛火旺或實火人士食用,部分人亦對蛇肉敏感,建議可先淺嘗一點,確認身體沒問題才酌量食用。麥醫師推介喝雞湯,因雞湯是很有效的暖身食物。 「不過,要留意蒸煮雞肉不會太燥熱,但用來煲湯會變成燥熱食品,所以亦不宜大量喝雞湯來進補,應適可而止。」他又補充,很多港人愛飲用的人蔘雞湯,由於當中的人蔘(多是用西洋參)有清熱降火之用,故這湯的燥熱程度比一般的雞湯低,可以較放心飲用。 除了上述食物,還有什麼食物合適,又方便於辦公室或日常生活中食用以暖身進補?麥醫師建議飲紅糖薑茶,紅糖、姜等有保暖效果,亦可加入紅棗、龍眼等食材加強效用。麥醫師指,其他暖身方法還包括多運動、少喝冷飲、早睡等等。 「有時溫差大,早上較冷,中午太陽高掛又感太熱,日落後又變回寒冷,建議宜多穿幾件厚薄適中的衣服,以便於穿脫,更易調節體溫,減少着涼機會。 」 長者保暖宜戴帽 長者要保暖,最佳方法是戴帽。由於長者發量較少,人體頭皮的血管又很多,寒冷天氣時如不戴帽保暖,很易流失體溫。其次是要正確地圍頸巾,「正確方法是用衣服和頸巾把頸口位均勻圍住,不要留下空隙,讓冷風進入體內,才可以預防受寒。」麥醫師稱。小朋友方面,他指其實沒特別方法,因一般體質正常的小朋友穿衣量合適,基本上是不容易受寒的,因兒童始終正值體旺的生長期,陽氣充足,唯平時應多做運動、早睡、避免吃煎炸食物及注意衛生等,這樣已可強化抵抗力,毋須額外調補。 火鍋暖身 較高熱量 不少人也喜歡吃火鍋來暖身,英國註冊營養師黎嘉豪指出,打邊爐時有幾點需要注意,首先是小心控制熱量及脂肪,丸類可選「凈丸」如墨魚丸,以及選蟹柳或芋絲等食物,芝心丸、響鈴等熱量及脂肪較高的盡量少吃 英國註冊營養師黎嘉豪 湯底也不可忽略,部分湯底會比較油膩,例如麻辣、沙嗲及豬骨湯底等,如再配上吸油的食物如響鈴、牛柏葉等,人體攝入的油分便相當驚人,黎嘉豪說:「建議大家選用芫荽皮蛋或番茄粟米湯底等,油分比較少一點。」雖然吃火鍋有助暖身,可是吃後會很易「上火」,黎嘉豪指,打邊爐時都會飲用不同的飲料,當​​中薏米水及酸梅湯是「下火」的有效之選,但不同食店的酸梅湯,加入的糖分量不一,留意糖分亦是卡路里的來源之一,不宜過量。 勿忘補充足夠水分 此外,羊腩煲、牛腩煲亦是冬天保暖熱門食品,黎嘉豪說:「羊腩及牛腩無可避免屬高熱量食材,實在沒有一個特別健康的食法,或者改為清燉相對會健怡。近年亦十分流行吃雞煲,如果把雞皮都去掉或不放醬料,熱量的確會低很多,可是惠顧街外的食肆,要吃到無雞皮、無醬汁的雞煲,恐怕是沒可能的了。」很多人亦愛於冬天飲薑茶、紅棗茶等飲品來保暖,黎嘉豪表示,薑茶、薏米水及紅棗茶等,都適合冬天暖身飲用,但糖分不可過多,尤其愛以薑茶、紅棗茶等飲料代替清水的人士,更須注意。同時,因冬天運動量較少,故大家的飲水量也普遍不多,他強調,一般建議在冬天時,每日飲水量需要介乎1.5L至2L左右。 」冬天要保暖,最有效是攝取足夠碳水化合物,如吃米飯、意粉等,令身體可產生足夠熱量,故要小心天冷時,不知不覺地吃得過量。建議可同時攝取多點蛋白質,如食雞肉、魚肉等,便可避免進食過量碳水化合物。糖尿病患者,可改吃紅米飯、全麥包等,攝取所需碳水化合物。 營養師健體餐單 早餐:麥皮/飯糰/全麥穀物(麥皮及穀物宜配低脂奶進食)    1份、水果例如香蕉或蘋果等1果。 午餐:碳水化合物類食物(如飯、意粉)1份、肉類1份、青    菜2份(青菜盡量吃深綠色蔬菜,例如菠菜、西蘭花    等)。 下午茶:一掌心分量的堅果(避免吃花生,因脂肪較多)或     拳頭般大小的水果,可補充糖分及身體能量,也     能增加飽足感而抑制食慾,這餐可視乎需要選擇     是否進食。 晚餐:碳水化合物類1份,肉類1份(以白肉為主),配蔬菜    2份。

冬季猛烈陽光易傷眼 戶外工作須保護眼晴

■專家指出,眼睛與皮膚一樣,也會被耀眼的陽光「晒傷」。網上圖片

列市緊急事故應變展 指導如何準備維生包

■右二起亨特、多魯克和麥克勞德,在聯合展覽會合照。

原來 我們一直在餵養體內的「癌細胞」!

如今,「防癌」成為了人人都關心的話題,但怎樣才能最有效地將「致癌分子「擋在我們的身體外呢?近日,美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究,發現在可能引發癌症的因素中,飲食、吸煙和運動等生活方式因素的比重佔到 20%~40%。 而以往刊登在《自然—通訊》雜誌上的一份報告顯示,調整飲食可降低患癌風險。可見,癌症與飲食息息相關,尤其與下面十個字關係密切。《生命時報》綜合國外的權威研究並請教專家,教你從嘴邊防住癌。 糖 有人說糖會「滋養」癌細胞,雖然這一說法並不準確,但高糖飲食確實與癌症有關。瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查,發現過多攝入糖、甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌,使胰島功能受損,成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。 而美國 MD 安德森癌症中心的研究人員今年年初發現,典型西方飲食中,大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。 世界衛生組織建議,每天糖的攝入量應控制在50克以內,最好不超過25克。 燙 6月15日,國際癌症研究機構發佈的一項新研究顯示,過熱飲品(如咖啡、茶等)可能會引發食管癌,「過熱」指的是飲品溫度在65℃以上。需要特別說明的是,喝咖啡、茶本身不會致癌,只是別喝太熱的。 中國人尤其吃飯講究「趁熱」,但過熱的食物會損傷食道黏膜。長此以往, 黏膜反覆受到慢性損傷, 就可能引發慢性炎症,進而增大癌變的可能性。流行病學研究發現,愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人,愛喝大碗燙粥的太行山區居民,常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人,都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。 建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶,最好放涼一點再喝。小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時候要當心。 咸 鹽和癌症也有「親戚」關係。日本胃癌高發,主要原因之一就是攝取鹽分太多。吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質的易感性,導致胃癌發生。 食物宜淡不宜咸,建議每日鹽的攝入總量應低於6克,同時注意食物中的「隱形鹽」,比如醬油、味精、調味料等,都要少用。吃飯口味重的人,最好多吃富含維生素 C 的水果,能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。 腌 魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特,但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺, 具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。 一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示,食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變(如結直腸癌)的風險。每天食用 50 克加工肉製品(相當於一個熱狗),將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。 建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類,減少腌制食物的攝入。 熏 夏天大家更愛吃烤串,而熏肉、熏魚、火腿、豆乾等熏制食物也深受大眾喜愛。熏烤類食物在製作中,燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質,具有強弱不同的致癌性,強致癌物苯並芘就是其中一種。經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。 此外,烤制食物以肉類為主,而動物性食物攝入過多會影響腸內代謝,增加腸癌風險。 油 這裡的 「油」,一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌近日發佈的一份研究報告顯示,肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增,使之進行無限期地繁殖,並且分化成為其他類型的細胞,易於引發腸道腫瘤。 另一方面是指油炸食物,比如油條、油餅、臭豆腐,在煎炸時往往會產生多環芳烴。特別是反覆煎炸的油,其中的致癌物更多。 酒 研究表明,過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人,結腸癌發病率高;而美國一份最新報告顯示,人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。 中國癌症基金會建議,男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。 霉 由於天氣潮濕或者保存不當,花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進而被黴菌污染,併產生有致癌作用的黴菌毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一,與肝癌的關係極為密切。建議大家學會合理儲存食物,防止受潮霉變。 煙 吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識,除了要戒煙外, 這裡的煙還包括油煙。 國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式也需要改善,它們很容易產生大量油煙,其中夾雜着不少烷烴類物質等致癌物,以及類似於 PM2.5的可吸入顆粒物,都會增加患肺癌的風險。 建議大家採用蒸煮等健康烹飪方式,炒菜時避免油溫過高, 控制火候和時間,並打開抽油煙機。 懶 不少人懶得做飯,喜歡吃火腿、香腸等加工食品,還有的人習慣在外就餐,這樣做很容易導致油鹽攝入超標, 帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態,但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。 建議吃飯要按時、定量,吃新鮮的食物,盡量不吃剩飯剩菜。除此之外,懶得運動也會增加癌症風險。 6個字防止「癌從口入」 據統計,一個突變細胞生長為惡性腫瘤所經歷的時間,平均超過30年。也許在不經意間,你的一個微小的生活習慣正在促使着癌細胞的形成。何裕民教授表示,生活中防癌要記住六個字:「粗、淡、雜、少、爛、素」,從小習慣入手,也許就能真的防止「癌從口入」。 粗 粗糧、雜糧、粗纖維類食物 食物中缺乏植物纖維是近年來癌症越來越多的重要原因之一。植物纖維具有「清洗腸道」的功能,它可以促進腸道蠕動,縮短腸內容物通過的時間,減少致癌物被人體吸收的可能,尤其能預防大腸癌的發生。粗糧中還含有豐富的鈣、鎂、硒等微量元素和多種維生素,其中硒是一種抗癌物質,能結合體內各種致癌物,通過消化道排出體外。  吃「粗」不妨做到以下幾點: 1最好安排在晚餐 正常人吃的頻率以兩天一次為宜,「三高」人士可一天兩次。 2粗細搭配可互補 研究發現,飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講,與其單獨吃玉米、小米、大豆,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,能起到營養互補的作用。 3粗糧不宜細做 不論哪種粗糧,都是以蒸、煮等少油、少鹽的烹飪方法為佳。比如,小米、燕麥、薏米等都適合煮粥喝。 淡 低脂肪、清淡、少鹽 少吃高脂肪、動物蛋白類食品,以天然清淡果蔬為宜,適當控制鹽攝入。美國國家科學院報告指出,所有飲食構成要素中,脂肪與癌症關係最密切,特別是乳腺癌、大腸癌與前列腺癌。 少吃脂肪也有技巧,比如選低脂或脫脂鮮奶,以豆製品取代部分肉,把肉皮、肥肉外層的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹調時用蒸煮烤鹵取代煎炸方式。 世界癌症研究基金會曾發佈一項防癌忠告,其中,「多吃蔬菜、少吃肉」得到了防癌專家的廣泛認可。專家建議,對於愛吃肉的人,每周紅肉的攝入量要少於500克,儘可能少吃加工肉製品;每天食用白肉最好限制在50—100克以內,每周只吃2—4次。 另外,食鹽和鹽腌食物可能增加胃癌的發生率,每人每天吃鹽最好別超過5克。尤其要小心你身邊的「隱形鹽」。比如,超市食品中,薯片、泡麵含鹽量最高。在外就餐時,含鹽量高的菜也讓你「防不勝防」,尤其是北方人愛吃的紅燒菜、燉菜、老鴨湯等。 素 多吃新鮮蔬菜和水果 目前已證實,足量的蔬果纖維,可預防結直腸癌,並減少乳腺癌、食道癌等數種癌症的發生率。 世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士推薦了幾種最有效的防癌蔬果:西紅柿可降低前列腺癌危險;西蘭花、捲心菜和豆芽能降低患消化系統癌症的幾率;草莓、洋蔥、大蒜中都含抑制腫瘤生長的成分。 美國農業部、美國癌症協會和國家癌症研究院聯合建議,6歲前兒童,每天應攝取5份新鮮蔬果(1份蔬菜約為100克,水果約為150克),6歲—13歲之間兒童及女性每天要吃7份蔬果,13歲以上青少年及男性成人則應每天攝食9份蔬果。 雜 食譜宜雜、廣 其實,預防腫瘤,並不需要什麼靈丹妙藥,也不需要名貴藥材,關鍵在於平衡飲食,不挑食,葷素搭配,忌燥熱及過分寒涼食物。只要配合得好,紅黃白綠黑等有色彩的食物都是「抗癌藥」。 美國癌症研究協會曾明確表示:沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。雖然有許多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等,對抗癌都有一定作用,但並不只是推薦任何一種具體的抗癌食物,而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全谷以及豆類。 少 食物攝入應有節制 食物攝入總量及糖、蛋白質、脂肪的攝入量均應有所節制。日本東京一研究成果指出,吃得太飽,會增加患癌的風險。研究人員發現,「每頓都吃得很飽」和「基本上只吃八分飽」的人相比,前者患癌的概率更大。暴飲暴食的同時,如果還酗酒、吸煙,那更給身體雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系統腫瘤都與此有關。 做到只吃「八分飽」,不妨嘗試以下幾招:在感到有點兒餓時開始吃飯,而且每餐在固定時間吃,這樣可避免太餓後吃得又多又快;吃飯至少保證20分鐘,因為從吃飯開始,經過20分鐘後,大腦才會接收到吃飽的信號;用小湯匙代替筷子,每口飯咀嚼30次以上,減慢速度;多吃粗纖維的、增加飽腹感的食品,比如豆類、魔芋等;每次少盛一點,或使用淺盤和透明餐具。 爛 盡量煮爛、煮熟 除新鮮水果、蔬菜外,其他食物應煮爛、煮熟。意大利一項研究發現,胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素根本不怕煮,反而比生吃更能保護身體免於癌細胞侵襲。尤其是富含類胡蘿蔔素的胡蘿蔔、西紅柿,以及西蘭花和十字花科蔬菜等。 英國食品研究中心的蘇·索森說:「從生胡蘿蔔中吸收的類胡蘿蔔素約為3%到4%,把它們煮熟或搗碎後,類胡蘿蔔素的吸收可增加四五倍,烹飪能幫助溶解。」以西蘭花為例,加熱到60度最理想,能最大限度發揮其抗癌活性,減少患食管癌、胃癌、肺癌、膽囊癌和皮膚癌的危險。 所以,吃菜最好做到以下幾點: 1嫩脆蔬菜多生吃 質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要細細咀嚼,令抗癌物質充分釋放。 2適當加熱促吸收 深綠色和橙黃色蔬菜適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜,生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。 3避免浸泡太久損細胞 洗的時候不要浸泡太久,避免造成細胞損傷。 4短時加熱保脆嫩 切好之後馬上下鍋烹調。加熱烹調時,盡量選擇短時間加熱的方法,斷生之後馬上盛出,保持蔬菜的脆嫩感。 5蒸、炒保存抗癌物 蒸、炒的方法傳熱效率高,而且不會讓活性成分損失於水中,比煮的方法能保存更多的抗癌物質。

電子煙泛濫至青少年 團體促國會儘快規管

■控煙團體聯合呼籲國會應該立即做出緊急干預,停止電子煙對青少年的危害。星報資料圖片

腦深層電刺激手術倍增 助藥物無效帕金遜病人

■狄德安(右)宣布省府提升帕金遜症治療新措施。左為里德科普。

千萬別小看口腔潰瘍!它可能是癌症預兆

在臨床上,經常能看到有些人出現反覆發作的口腔潰瘍,四季不斷,深受其擾。其實這已不單單是口腔問題,而是全身疾病的體現,特別是一些免疫系統疾病,不僅表現在皮膚還會損害黏膜,下列幾種情況是造成「複發性口腔潰瘍」的原因。   缺乏維生素及微量元素。缺乏微量元素鋅、鐵、葉酸、維生素B12等時,會引發口角炎。很多日常生活行為可能造成維生素的缺乏,如過分淘洗米、長期進食精米面、吃素食等,很容易造成B族維生素的缺失。   精神壓力大。工作勞累、精神緊張、情緒波動、神經功能紊亂等也會讓口腔潰瘍反覆「光顧」。   胃腸道疾病。胃腸道疾病患者易發口瘡的一大重要原因是,常見疾病如慢性胃炎、胃潰瘍、便秘、痔瘡等影響了人體對維生素的吸收。有效治療胃腸道疾病是解決複發性口瘡的「根本途徑」。   激素波動。有些女性每到經期或月經前後就會出現口腔潰瘍,自愈或治癒後下月行經時依然會出現,疼痛難忍。主要是體內黃體酮水平增高而雌激素的水平降低所致。   免疫系統紊亂或免疫缺陷。反覆發生多發性口腔潰瘍,同時或前後伴有外生殖器潰瘍;皮膚出現痤瘡、毛囊炎;眼睛不適、視力下降,應考慮白塞氏病。口腔潰瘍前後伴有脫髮,顏面部紫紅斑,關節疼痛等癥狀時可能是紅斑狼瘡所致。口腔潰瘍伴有持續發熱,頻繁感染應考慮血液系統疾病   腫瘤。年齡較大且口腔潰瘍病史較長的患者,如出現潰瘍面較深較大,口腔不明原因的腫塊應警惕口腔黏膜癌變可能。

皮爾區確診1麻疹病例 曾到機場者有感染風險

皮爾區公共衛生局最近證實確診一宗麻疹病例,現正尋找可能感染麻疹的人士,當中涉及的主要包括曾經乘搭兩班國際航班及曾到機場的人士。衛生局表示,1月27日曾到皮爾遜國際機場的人士有可能有感染麻疹的風險,包括當天下午4時至8時曾到皮爾遜國際機場一號大樓,及曾經乘搭漢莎航空LH-470航班,由法蘭克福飛到多倫多,航班在當天下午4時08分抵達皮爾遜機場,以及乘搭多倫多至滿地可的加航AC-834或LH-6829航班,兩航班大約下午6時起飛的乘客。衛生局發言人Lesley Hudson表示,建議所有可能感染麻疹的人士,須檢查是否有免疫紀錄,並確保自身及家人能及時接種麻疹疫苗(在醫療紀錄中名為「MMR」或「MMRV」的疫苗)。該局亦表示,1969年以後出生的人士,建議接種兩劑疫苗,且須注意是否出現癥狀及身體狀況。衛生局指出,麻疹癥狀可能會在感染後的21天才出現,癥狀包括發高燒,出現感冒狀況,如咳嗽及流鼻涕,眼睛酸痛或對光敏感,口腔內有白色小點,及持續長達1周的紅色皮疹。Hudson表示,若果認為自己可能患有麻疹,在看醫生前,須提前通知醫生你可能已經感染麻疹,令醫護人員能採取必要預防措施以降低感染風險,並保護其他人。麻疹是一種高度傳染疾病,十分容易傳播給沒有免疫力或易受傷害的人士;衛生局表示,1歲以下嬰兒、孕婦及免疫系統較弱的人士容易患上麻疹。有關麻疹更多信息,可聯絡皮爾遜衛生局,電話905-799-7700。(資料圖片)(編譯:T02)
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