健康

米饭是中国人餐桌上的主食，很多人经常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面，却忽视了关注。 　　据英国《每日邮报》报道，美国得克萨斯大学MD安德森癌症研究中心研究人员说，米饭这样的高升糖指数（GI）食品会令患肺癌的几率增加49%。研究称，白米饭之所以会增加肺癌的风险主要是因为白米饭含糖高，会导致血压和高血糖，从而引发胰岛素样生长因子摄动。 　　白米饭的最主要营养就是糖分。白米饭吃多了会导致糖分摄入过量，增加患糖尿病、高血压等疾病的风险。经过加工的白米缺少了膳食纤维，其饱腹感远不及加工较为粗糙的大米。并且白米饭主要为身体提供碳水化合物。米饭吃多了，会增加碳水化合物量，增加热量摄入，导致人们肥胖。 　　怎么吃米饭才健康？ 　　1.米饭不要煮太软 　　浸泡、增加水量以及延长蒸煮时间，都会加快米饭的淀粉消化速度，更容易引发高血糖等疾病。建议平时煮饭还是不要煮太软、太烂。 　　2.往米饭中加入一把粗粮 　　粗粮富含膳食纤维素，饱腹感强。在煮饭的时候，往里面添加一下把的糙米、大豆等粗粮，能够降低米饭的GI值，减缓消化速度。 　　3.变换主食吃 　　除了白米饭，土豆、燕麦和荞麦面等都适合用来做主食。米饭不必餐餐吃，有时候可以换换口味。 　　总之，因为大米是每天都要大量吃的食品，它的营养保健价值如何，与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病人极为有益。 来源：每日邮报

很多人觉得自己胃不好，于是就搜集各种养胃偏方，想靠着吃点什么来把胃“养”好，比如白粥、小米粥、山药、南瓜、生姜红茶…… 那么，问题也来了： 　　这些食物真的能“养胃”吗？ 　　1.白粥、小米粥、面条：不要长期喝 粥里面主要是糊化的淀粉，蛋白质含量低，也几乎没有脂肪，越是软烂的面条和粥，越是好消化。 但是，消了近愁，难解远忧，想靠长期喝粥来养胃是行不通的。 因为，胃功能有“用进废退”的特点：长期总是吃特别好消化的食物，胃的消化能力就会退化变差。 2.馒头、面包、各种饼干：小心反酸 馒头和普通白面包比起粥，不容易刺激胃酸过多分泌。 并且，在发酵过程中，部分淀粉会转化成小分子糖，有利于把干扰营养消化吸收的植酸去掉。 但是，我们买到的面包多是高糖、高盐、高油的，吃多了反而容易反酸。 同样的，很多宣称能养胃的饼干，也因为油脂太多而达不到养胃的功效，还是少吃为好。 3.山药、南瓜：别吃太多 说山药养胃，是因为山药富含多糖，而多糖对于胃粘膜有保护作用。但是，还没吃到临床上多糖的有效剂量，你可能就已经撑得不行了。 至于南瓜、木瓜、胡萝卜、番茄等橙红色的果蔬，合理烹调后比较顺口好消化，也可能有一定好处。 只是，一定要注意，别为了所谓功效而猛吃，吃得太多反倒是弊大于利了。 4.猪肚、生姜：以形补形不靠谱 不仅没用，而且猪肚的脂肪含量不容小觑，千万别吃过量了。 不过，生姜、干姜特有的姜辣素，确实具有抑菌抗氧化、减少幽门胃黏膜损伤、抑制过多胃酸分泌的作用。 但是，如果要发挥这个作用，估计得吞不少大姜……如果是平日里用于调味的那点姜末，姜丝，就别抱太大期待了。 5.红茶：只是相对不伤胃 红茶属于全发酵茶，相比绿茶对胃的刺激性要小。 要说养胃，可别难为它了…… 总而言之，传说中的各类养胃食物，顶多是给胃减轻些负担，但想靠吃这些东西，让胃重新变得健康，可就办不到了。 无论吃点什么，再怎么养，也不可能把自己的胃变成铜墙铁壁，然后吃香喝辣、百毒不侵。 那怎么才能有个好胃？真正的养胃方法总结起来就两个字，那就是：不作。 　怎么才算不作？ 平时“作”惯了，怎么才是不作？具体执行起来，就是以下6点： 1.规律吃饭 三餐保持规律，不要因为任何原因硬扛着，不要等到饿得肚子痛，才想起来去吃饭。 2.不要狼吞虎咽 食物嚼得越细，胃的负担就越小。 习惯狼吞虎咽的人，可以先从求每一口饭嚼20下开始，养成细嚼慢咽的习惯。 3.少烟酒 烟酒，对于肠胃的刺激是最大的。 酒精直接刺激胃黏膜，导致广泛胃粘膜充血糜烂，甚至溃疡。 烟不但直接损伤胃粘膜，而且会对胃的微血管造成损害，使胃黏膜长期处于一种缺氧状态，导致慢性胃炎的发生。 4.少吃肠胃不喜欢的东西 每个人的肠胃各有脾气，挑食习惯都不相同。 比如有些人整天吃香喝辣都没事，而有的人吃点辣椒，喝点凉水就会不舒服…… 因此，要想护胃，就乖乖听胃的话，少吃些肠胃不喜欢的东西。 5.少吃腌制食物 剩饭菜、烤制或腌制的食品(如火腿、烤肠、各种咸菜)，亚硝酸盐含量往往比较高。 亚硝酸盐可以在胃里转化为亚硝胺，是诱发胃癌的主要原因之一。 6.饭前便后严格洗手 幽门螺杆菌是很多急性、慢性胃炎，甚至是胃癌的发病原因。 流行病学研究显示，在我国，人群中幽门螺杆菌感染率超过50%。 这种情况大多是由于吃了被污染的食品，或者用了未严格消毒的餐具导致的。 想要预防，除了注意不要在外面乱吃东西以外，还要严格执行饭前便后洗手。 别笑，想想这个从小就知道的常识，到底有多少人是严格做到的？ 是不是觉得还挺简单的？ 其实胃肠就是这样，少折腾它们，让它们好好发挥自己的功能，就是真正的养。 胃不用养，不作就好。 来源：巴士的报

■ 五花八门的养生茶真能每天喝吗？ 网上图片 喝茶养生日益流行。五花八门的养生茶真能每天喝吗？它们究竟适合哪类人呢？ 菊花枸杞茶，胃寒要少喝。 菊花和枸杞搭配在一起泡茶，具有养阴补血、疏风清热、解毒明目的功效，尤其适合长坐电脑前的白领和学生。但菊花性凉，所以下面几类人要慎喝：胃寒的人、月经期的女性及孕妇、体虚腹泻的人和少年儿童。 最佳喝法：五六朵菊花，五六颗枸杞，沸水冲泡，一周2—3次。   桂圆红枣茶，“火大”不要喝。 桂圆红枣茶受到众多女性的追捧，能够唤起好气色，延缓衰老。但由于桂圆偏热性，多喝容易上火滞气，所以有感冒、咳嗽等症状的人最好不要喝。火力强盛的年轻人也要少喝，以免上火。由于枣含糖量高，糖尿病患者要注意。 最佳喝法：桂圆红枣各5颗，用沸水冲泡。最好将红枣划开。   人参茶，高血压少喝点。 人参虽然昂贵，但泡茶的人参相对便宜，故而人参茶很受人们青睐。人参茶适合中老年人，能调理身体机能，补充气血。但阴虚火旺、手脚发热的人不宜服用。女性月经期、患有高血压或容易头疼的人也最好别喝。 最佳喝法：一天一杯即可，连续喝三天后停三天，可以让体内累积的药物成分代谢。玫瑰花茶，气虚别多喝。   玫瑰花茶有解郁作用，能理气清热，安神美容。 但本身胃寒、腹泻的人不要服用。常感觉到疲倦、气虚的人也不宜多喝。 最佳喝法：用热水冲泡10颗左右的干玫瑰花，可配蜂蜜。

节日已经过完，礼物已经拆开，party也已经结束了，对于很多人来说都面临着“节后忧郁”的问题，假期过后感到失落、难过、无所适从。事实上这是很正常的现象，为你提供4种方法解决“节后忧郁” 。 1. 着眼于积极的一面 2. 好好照顾自己 3. 新的一年设置一个实际的目标 4. 必要的时候求助 如果感觉自己需要向专业人士求助，可以借助以下资源。 1. 家庭医生； 2. 加拿大精神健康协会（The Canadian Mental Health Association）约克及闪高郡分会； 3. 任何时候拨打免费电话1-855-310-COPE（2673）可与约克支援服务网络(York Support Services Network)的工作人员交谈； 4. 上瘾和心理健康中心； 5. 安省心理健康热线1-866-531-2600； 消息来源：YorkRegionNews  C03

■ 宣传者称，多吃牛油果有保护心血管等好处。但有报道指出，牛油果受追棒的背后其实是一场行销，它的保护心血管功能并不能被证实。网上图片 本报讯 自从健身的热潮兴起以来，牛油果也受到越来越多人的追捧与购买。宣传者称，多吃牛油果有减脂、保护心血管等各种好处。但有报道指出，牛油果受追棒的背后其实是一场行销，它的保护心血管功能并不能被证实。   牛油果的热量有多高？牛油果又叫鳄梨，是一种水果，它既跟「牛油」无关，也区别于普通的「梨」，只是看热量，就高得很有个性。一个普通大小的牛油果（按150克算），就有240千卡左右的热量了，这与1碗米饭（按200克算）的热量（232千卡）相当了，而且还直接秒杀各种常见水果，是同等重量梨的3倍多，芒果的4.5倍，西瓜的6倍多。所以，可别认为水果都是低热量的，至少牛油果就是一个例外。   牛油果的营养怎么样？从营养上来说，与其他常见水果相比，牛油果最明显的特点就是脂肪含量非常高，为15%左右，而大多数水果的脂肪含量通常在0.1%-0.5%之间。   牛油果的这个脂肪含量也不输某些动物性食物，例如，与同等重量的羊肉（肥瘦）相当，是猪里脊肉的2倍左右。   除了高脂肪，牛油果还含有比较丰富的B族维生素、膳食纤维、钾、镁等营养素，以及多酚类等成分。例如，牛油果中维生素B1、维生素B2、钾的含量，分别是梨的3.5倍、2倍、6.5倍左右。   多吃牛油果，有减脂、保护心血管等各种好处吗？宣传牛油果的人说，多吃牛油果有减脂、保护心血管、抗衰老等各种好处，理由基本都是在讲牛油果中的脂肪酸组成有多么健康。   脂肪酸主要有饱和、单不饱和、多不饱和这三种。其中，饱和脂肪酸是使我们血清胆固醇升高的主要脂肪酸。   世界卫生组织、《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》和《2016至2020美国居民膳食指南》都建议饱和脂肪酸的摄入量应低于膳食总能量的10%。所以我们需要少吃饱和脂肪酸，例如猪油、牛油、黄油、奶油都含有比较多的饱和脂肪酸。   而牛油果中的脂肪主要是单不饱和脂肪酸（占油脂总含量的71%）和多不饱和脂肪酸（占13%），而饱和脂肪酸比较少（只有15%）。所以，牛油果的确是比较好的脂肪来源。不过，这不代表多吃牛油果就有各种各样的好处。   例如，说多吃牛油果能减脂，这是没有的事，增肥倒是真的。牛油果中多脂肪，自然就含高热量，多吃油脂就意味着多摄入能量，过多的能量堆积会造成肥胖。   至于牛油果保护心血管、抗衰老等各种说法，也确实有一些相关研究，但目前还没有明确的定论。而说它有抗氧化、消炎等作用，也基本是针对牛油果中的多酚等植物化学物而言的，这些成分在普通水果中也有。所以，不意味着多吃牛油果就有神奇功效。   牛油果怎么吃更有利于健康？既然牛油果是比较好的脂肪来源，那么，它就很适合拿来代替含比较多饱和脂肪酸的黄油、蛋黄酱等。常见吃法有涂面包、做沙拉、打奶昔、拌面等。例如，有人喜欢吃面包片蘸黄油，那么，下次不妨用牛油果代替黄油，具体做法是先用料理机把牛油果搅拌成泥，然后再把它均匀地涂抹到面包片上（可同时加黑胡椒等进行调味）。   又如，做沙拉，参考配方如：牛油果、洋葱、番茄、红黄甜椒、芒果、柠檬、苹果、黑胡椒、橄榄油等。这里不放或少放蛋黄酱也很好吃。   另外，如果是打奶昔，可以直接选择脱脂牛奶代替全脂牛奶。例如，最常见牛油果香蕉奶昔，主要原料是半个牛油果+1瓶脱脂牛奶+半根香蕉（放了香蕉就可以不用放糖了）。当然，牛油果奶昔中还可以加入其他水果（如雪梨、青枣、芒果）、杂粮杂豆（如小米、红豆）等。总之，吃了牛油果，就要少吃其他油脂。

南方有“三天不吃青，两眼冒金星”的俗语，青菜富含膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养素，可是很多人吃青菜时，觉得菜汤有油，不利健康，都倒掉了。国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨表示，其实，吃青菜要喝点菜汤。 烹炒过程中，青菜中30%~50%的营养都溶解到了汤里，包括水溶性维生素、矿物质和少量的生物活性物质，不喝点菜汤会错过不少营养。 不过，为了青菜的色泽明亮、气味更香浓，不少人喜欢放过多的油，这就损害了青菜的营养，汤汁含更多油脂。长期摄入大量油脂，会引发肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝、动脉硬化等慢性疾病，严重影响人体健康。这类菜汤就不要喝。有些青菜在烹制过程中还会溶解部分亚硝酸盐和农药，喝菜汤可能会引起食物中毒，因此烹饪前一定要洗净青菜。 那么怎样才能避免菜汤含油较多呢？ 何洪巨建议，炒菜应该避免大火重油爆炒，少放油。市面上广受欢迎的限油壶是帮助大家控油的好帮手。如果感觉少放油不够风味，可借用蚝油、腐乳等味道较浓郁的作料进行调味，比如腐乳炒空心菜、蚝油炒青菜等。此外，还可以选择蒸或汆烫，蒸菜口味清淡，汤汁油脂含量低，还能保留大量的营养。汆烫也是个好方法，将青菜放入沸水中烫煮一下迅速取出。需要注意的是，切勿长时间把青菜放在沸水中，以免因高温烹煮损失营养。 何洪巨表示，除了小白菜这类绿叶菜之外，西蓝花、青椒等蔬菜的汤汁中也含有较为丰富的营养成分，在尝过菜本身的美味后，不妨也适量喝点菜汤。 （来源：人民健康网 记者 杨韫文）

近年来，吃粗粮逐渐成了一种时尚，玉米面窝头、小米燕麦粥、杂面面条以及各种豆制品，组成了备受青睐的“粗粮宴”。粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。虽说吃粗粮对健康有好处，但要食之得法才能事半功倍。 　　品种多样 　　吃粗粮要多样化、交替食用，因为每种粗粮营养价值侧重点不同，如玉米含有大量的卵磷脂、亚油酸、维生素E、维生素B6、烟酸等，但所含烟酸为结合型，如果食用前不进行碱处理，就不能被人体利用，等同于烟酸缺失；小米含有大量维生素B1、维生素B2，具有调养作用，但其氨基酸组成不理想，赖氨酸过低而亮氨酸过高，也不能长期食用。另外，一成不变的吃法既容易造成胃口疲劳，又容易导致营养不良，不妨换点花样，比如今天喝小米绿豆粥，明天喝黑米粥，后天换荞麦。粗杂粮以天然为好，添加了人工香精、色素、甜味剂、膨化剂的精制后的粗粮最好不吃。 　　因人而异 　　粗粮虽好，但以下几种人群要慎食。因为粗粮里含有丰富的植酸盐和磷酸盐，与钙等矿物质结合会形成难溶物，妨碍机体吸收。患消化系统疾病的人：如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。免疫力低下的人：如果长时期每天摄入过量的纤维素，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。老年人以及儿童：过量食用粗粮不仅阻碍胆固醇的吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。不同人生长发育对营养素和能量的需求不同，对于维持激素水平的生理要求也不同。老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担，而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。如果将粗粮研磨成粉或粉碎成小粒吃，则有助于消化和吸收。对于怀孕期和哺乳期的妇女来说，多吃粗粮弊大于利，因此也不提倡多吃。 　　食之有度 　　食用粗粮的正确方法应该是，多喝水，保证肠道的正常消化功能；应循序渐进，给肠道适应期；搭配荤菜，保证营养；一日三餐中粗粮只吃一餐即可。《中国居民膳食指南》推荐，每人每日粗粮及全谷类制品摄入在50~100克为宜（占主食的1/4~1/5）。如每日进食主食总量为250克，则粗粮在50克左右即可。另外，由于粗粮口感粗糙清淡，老人食用最好将其“细作”，有改善口感，增强食欲的效果。玉米、荞麦、高粱、小米等粗粮可磨成面粉蒸馒头、窝头来食用。在做馒头、窝头的过程中，还可以加一些糖，或可将馒头和窝头切碎，放到粥中一起食用。黄豆、赤豆、绿豆、玉米碴等粗粮，最适合熬成粥，并在其中放点红薯、青菜，做成甜粥或咸粥，非常适合早餐食用。另外，早餐喜欢喝豆浆的老人，也可以用这些豆类为原料，做成粗粮豆浆，加入白糖、蜂蜜等，不但营养而且美味。平时煮饭，同样可以在大米中掺放绿豆、赤豆、玉米碴、小米等粗粮，这样“粗细搭配”，吃起来也不会影响口感。 （来源：人民健康网 吕荣华）

■ 超市店员Emily说，店里的有机食品和一般食品是分开摆放的。  图文：本报记者张文慈 业界指有害群之马自贴标签博畅销 卑诗省规定今年9月1日起，所有省内贩售贴上有机标签的食品，必须先通过政府认证，业内人士指，目前确有部分商家自行购备“有机”标签鱼目混珠，以便在销售过程取得更高利润。 有机食品的定义，是这类食品生产时，须采取有机耕作与及后期的加工方式，也不可以使用化学合成的农药、化肥、荷尔蒙（激素）和添加剂等。有机食品在加国市场愈来愈受消费者欢迎，有调查指，三分二加人至少每周会购买一些有机食品。 卑诗省本拿比一家贩售有机食品的连锁超市经理郑女士告诉《星岛日报》记者，她曾听说有部分小型蔬果店，自行在网上购买标签，把原本并非有机食品的蔬菜水果，也贴上“有机”的标签，以提高销售利润。她说：“除贴上有机字样以外，有些人也可能在序号上打9字头，以冒充有机食品提高销量。” 郑女士建议，民众还是最好到较大型有机食品连锁零售店，选购心仪的有机食品，这样较为可靠。 光从外观 难以辨别 而同一超市店员Emily说：“在我们店里，有机和一般食品是会分开摆放，以避免产品之间有任何农药污染机会。”她强调，如果光从外观看，有机产品和一般食品难以分辨。 依现行法例，业者可设置自愿性质认证系统，意即厂商可不经认证挂出“有机”称号，皆因联邦迄无定下明确的本国认证机制。但卑诗农业厅规定，2018年9月起所有在本省生产加工的食品、饮料，在省内销售时须经联邦或省府认证，才可使用有机字样及标签。至于卑诗以外地区销售的产品，则归联邦食品检验局（CFIA）管理。 不过，卑诗省农业厅(Ministry of Agriculture)专员何姆丝（Emma Holmes）指出，新法仍有不足之处，主要是对有机食品的销售并非主动监管和执法，而采取被动投诉机制。如果厂商或商家拒绝提供已获认证的证明，消费者可以投诉，稽查人员会据此展开调查。 认证制度可以保障消费者 在新规定下，调查结果毋须对外公开，估计将来同业间会成为最佳的检举者。 有机认证并不代表产品的外观形状须符合特定标准，而是要求它的产制过程和当中的用料须符合规定。新农场往往需要一到三年时间，才能取得有机农场认证资格。 据何姆丝表示，省内大型食品零售业者多已要求供应商提供有机认证标记，今年9月新规定主要针对那些直接把产品卖给消费者的农夫市场（Farmers' Market）。 卑诗有机认证协会（Certified Organic Associations of B.C.）主席韦克林(Carmen Wakeling)告诉加拿大广播公司（CBC）：“对于很多人来说，要真正认清食品是否有机生产是非常具挑战性。有人可能购买他们认为有机的产品，而据目前规则，他们可能无法得到所付价值的东西，因食品未获认证。” 农民生产商每年要接受检查 韦克林解释说，认证过程很严格，主要看产品如何生产和加工。经认证有机产品须由至少95％的有机成分组成，例如不含合成农药或转基因生物成分。目前在美国，凡贴有机食品标签的产品，有机含量须95%或以上。 遵循这些标准并获得有机认证，农民和生产者难免付出代价，例如，他们每年要递交申请并接受检查。这意味着凡标记为有机食品却没获认证的食品和饮料产品，在市场上或拥有不公平竞争优势。 卑诗有机新规定今年稍后实施，会由省农业厅和有机认证协会负责处理认证程序，公众可以登入省农业厅网页，以及有机认证协会网址www.certifiedorganic.bc.ca/，查询详情。

薄荷有特异清凉芳香之气，在现代医药、食品、化妆品、香料、烟草等产业中被广泛应用。新鲜薄荷含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维及多种维生素，具有较高的营养及食疗价值，既可调味，又可制香，还可以冲茶、炖煮粥汤、烹调菜肴等。具体来讲，其保健功效大致如下： 1.防治风热感冒。薄荷辛以发散，凉以清热，是治疗风热感冒的常用材料，尤其适用于无汗或汗出不畅的人。《医学衷中参西录》记载，“温病发汗用薄荷”。现代药理研究显示，薄荷油可促进汗腺分泌，增加散热，从而起到发汗、解热的作用，轻证可用薄荷3克，桑叶、菊花、金银花各5克，沸水冲泡代茶饮，或者煮粥食用。 2.治疗头面部风热。《药品化义》记载，薄荷“味辛能散，性凉而清，通利六阳之会首，祛除诸热之风邪”。也就是说，薄荷善行头面，可治失音，疗口齿，清咽喉。除内服外，也可用沸水冲泡，稍凉后熏蒸鼻部、眼部或含于口中，帮助人头脑清醒，缓解风热引起的头痛、目赤肿痛、咽喉及牙龈肿痛、鼻腔灼热等症，也可以用纱布吸取水煎液，敷贴在有热感的局部，如眼部、口腔等。 3.消炎止痒。薄荷质轻透散，主入肺经，肺主皮毛，可以促进毛孔的开泄，使郁积于毛孔里的疹毒透散，它的清凉感可缓解皮疹的瘙痒感。研究显示，薄荷油外用能刺激神经末梢的冷感受器，产生冷感，并反射性地造成深部组织血管的变化，起到消炎、止痛、止痒作用，可单用，也可与荆芥、防风、牛蒡子、蝉蜕、苦参等透疹止痒之品水煎，内服结合外用。 4.疏肝理气。薄荷又入肝经，因为其芳香走窜，可以促进肝的疏泄，进而调畅情志，可治疗肝郁气滞导致的闷闷不乐。缓解紧张焦虑感，可在桌上放置薄荷盆栽，其嫩绿的小叶，清香的气味，赏心悦目。也可用薄荷3克，柠檬1片，冰糖适量，用沸水冲泡代茶。 薄荷芳香之气还可解暑避秽，化湿和中，配伍同样芳香的藿香、香薷、紫苏等，可治疗暑湿证，内服或制作香包随身携带均可。但薄荷不宜久煎，因具有局部刺激感，皮肤敏感者慎用；它还有抗着床、抗早孕作用，故孕妇、备孕女性慎用。 （来源：人民健康网 甘肃中医药大学药学院副教授 宁艳梅）

上班一放到了下午就昏昏欲睡，要重振精神，有七种低热量的食物帮到大家。 紫菜 紫菜含丰富矿物质碘，碘透过生化反应和甲状腺荷尔蒙有助制造能量。 杏仁 杏仁含有维他命B7，又称生物素，有助身体把食物转化成能量。生物素在碳水化合物、脂肪和蛋白质的新陈代谢发挥作用。 草饲牛肉 精瘦牛肉是铁质的高级来源，能防止造成疲劳的贫血。身体用铁保住血液的氧，并将铁输送到组织，铁在细胞制造能量。一份牛肉约含铁每日需要量的12%。 燕麦 干燕麦可加进乳酪或煮成粥，这种天然碳水化合物含有可以提升能量的钙、纤维和蛋白质。一份燕麦可让你几小时不饿。 蛋 蛋提供蛋白质、碘、维他命B6和B12等营养素。专家建议不要喝第二杯咖啡而改吃一份蛋，这是制造能量和获得蛋白质的好方法。 鸡肉 鸡肉含有辅酵素CoQ10，有助制造体内能量，对使用高能量的器官如心脏、肝脏和肾脏很重要。 菠菜 一杯生菠菜富镁，是制造能量过程必须的矿物质。 来源：巴士的报

你知道调味料“四君子”是什么吗？ 葱、姜、蒜、椒 它们不仅能够增加食物鲜味 还能杀菌去霉 对人体健康大有裨益 肉类多放花椒 花椒是土生土场的中国原产香料，味辛、性热，有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。 花椒气味芳香，能促进唾液分泌，增加食欲。还能使血管扩张，从而起到降低血压的作用。 除此之外，服食花椒水还能驱除寄生虫。 烧肉时宜多放一些花椒，有助暖作用，牛肉、羊肉更应多放。 鱼类多放姜 生姜又称“食物中的阿司匹林”，因为生姜里含有姜酚，在抑制血小板聚集的作用上，和阿司匹林相差无几，可以预防心血管疾病。 对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等也有一定效果。 还可有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。 鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。 贝类多放葱   营养学家发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。 大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放一些大葱，避免过敏反应。 葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。 更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。 禽肉多放蒜 大蒜以超强的杀菌能力闻名，是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质，进入血液后会转换为大蒜素。 这种大蒜素即使被稀释仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。 蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜，这样使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。 尽管大蒜对防病治病有诸多好处，但也不是多多益善。 建议每天生吃大蒜不要超过4瓣，且不能空腹食用。 而且阴虚火旺，并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。 记住这些小常识， 愿您吃得美味又健康！ （图文内容来源于网络，版权归原作者所有）

■现时社会讲求快速，不少人每日工作时都面对极大的精神压力。星报资料图片 本报记者 提起工作场所安全，一般人会联想到警察及与危险病毒打交道等工作。求职网站Monster Canada调查发现，很多行业有意料之外的危险性，而不少室内工作的人每日面对极大的精神压力，同样影响健康。 据Monster Canada总经理Angela Payne指出，全国有58%“打工仔”认为工作过量；25%人因精神压力辞职，17%则考虑辞职；新入行和年薪低于40,000元的人，因压力离职的比率最高，达38%；年薪介乎40,000至59,000元的人，则有27%因压力辞职。 她说，除工作场所外，个人金钱问题和社会环境也会导致精神压力。现时社会讲求快速和即时回应，令人精神紧张。一个没有威吓、合作和支持，以及鼓励员工在工作和生活之间取得平衡的工作环境，更能令员工乐于工作。 加拿大心理健康委员会（Mental Health Commission of Canada）统计指，每星期有50万名加拿大人因心理健康问题而无法工作。每年因职场压力造成精神健康问题的医疗开支高达200亿元。 有调查显示，护理院、托儿所、餐馆侍应生、社工、医疗服务及艺术家和表演工作者感沮丧比率最高，原因是人工低、压力大、工作不获尊重以及工作时间不稳定。Payne指，不少行业已取消日夜轮班，因身体需要一段时间才可适应改变，令员工在工作时降低警觉性，因此改为固定日夜班制。 多伦多百年纪念学院与公民行动组织（Civic Action）合作进行的调查发现，每个年代的人对精神健康的重视程度也不同。1980至2000年出生的千禧世代最重视精神健康，求职时会作出查询，也最多使用相关医疗服务；1966至1976年出生的X世代对精神健康的重视稍低，1946至1965年出生的婴儿潮一代，则最不关注精神健康。

虽然营养师指有机与非有机食品营养价值相差无几，但有些蔬果最好还是选吃有机的，例如所谓蔬果12脏（dirty dozen），据eatingwell网站指，12脏包括桃子、苹果、甜钟椒（sweet bell pepper）、芹菜、蜜桃（nectarine）、草莓、樱桃、小番茄（cherry tomato）、进口葡萄（特别是从智利进口的葡萄）、菠菜、黄瓜和番茄，因为生长过程中，非有机菜果农都大量施用杀虫剂。 值得注意的是，无论是加拿大还是美国，organic并不必须是百分之百有机，这也是北美媒体经常警告的“Organic doesn't mean 100% organic”。 美国有机食品标准由美国农业部（United States Department of Agriculture，USDA）颁布，比加拿大早，规定也更为完善。美国有机食品标签主要分为4级，包括“100% Organic”即完全有机食品，主要用于蔬菜和水果；“Organic”即有机含量达95%以上；“Made with organic ingredients”指有机含量达70%，此类产品不贴“有机”标签，只能列表显示有机成分；“Containing organic ingredients”即有机含量低于70%，此类产品亦不能贴“有机”标签，只能列表。上述100%和95%以上有机食品可以贴上美国农业部的有机食品专用标签“USDA Organic”。

都市人上班久站或久坐容易导致肌肉僵硬酸痛，甚至影响工作表现和日常作息。每日只要热敷三次、每次十至十五分钟就可以改善不适情况及纾缓肌肉酸痛。长时间站立的工作如收银、空中服务员、侍应或零售店职员等，髋关节重心逐渐往前倾斜，增加对腰部跟背部的负担，间接造成腰酸背痛。不仅久站会有肌肉酸痛，久坐的上班一族也有同样情况，人体呈现坐姿时，膕旁肌、梨状肌都处于紧绷状态，长时间维持会对特定肌群造成疲劳伤害。而纾解酸痛最简单有效的方法是透过拉筋的伸展动作，例如双手推墙做弓箭步，纾缓大腿后侧肌肉。如果大家能早午晚各一次热敷，每次约10至15分钟，不仅能放松肌肉、促进血液循环，也能让久站、久坐造成的腰酸背痛，肩颈酸痛等困扰获得改善。来源：巴士的报C04

资料图片很多人都认可，这招真的管用。鼻炎用药虽然局部见效较快，但时效性不长，且还有一定的副作用，也可能诱发萎缩性鼻炎。在国际上，越来越多的医生开始推荐通过洗鼻控制、改善鼻炎。相对于药物，适宜人群更广、持续性更佳，而且无依赖性、无副作用。清洁鼻腔，顺畅呼吸鼻炎的发病机理主要在于鼻腔内的过敏原、细菌等无法排出，造成反复感染而导致的炎症。洗鼻也很简单。方法：用双手掬清洁之水，头下弯，用力将水吸入鼻孔内，再从嘴巴将水吐出，以此清除鼻腔内的鼻涕与污垢。听起来好像会呛到，但实际上只要我们不同时有吞水的动作就不会呛到了。如果水能从嘴巴流出是最好的，说明生理盐水送入鼻孔，流经鼻前庭（露在头部外面的部分）、鼻窦、鼻道绕经鼻咽部，基本都洗到了；如果害怕也可以吸入鼻腔后，保持10~20秒，然后放松，让生理盐水从鼻腔流出。如果家里有长柄的壶，或者能够有一点压力的眼药水、奶瓶，也可以参照下边的姿势来洗鼻子，此时用嘴巴呼吸，鼻腔不呼吸，稍微倾斜头部，直接让水流从一侧鼻孔进去，另一侧鼻孔出来即可。注意：冬季要使用温盐水，用干净的温水，配备不含碘的食盐，使其浓度达到0.9%。当然直接从药店或医院购买已配好的生理盐水溶液更安全、省事，如天冷时，只要放在暖器略微加热一下，用起来就很舒服了。洗鼻不是越多越好，1天一般1~2次就行了，除非出入的是极度脏的地方，可以考虑多洗一下，不然伤到娇嫩的鼻粘膜可不好了。一方面，可借助水流的冲击力清除鼻腔内的大量过敏原、细菌、病毒、鼻涕等致病污垢，促进鼻腔纤毛运动；另一方面，生理盐水有一定的杀菌作用，可抑制细菌的繁殖，促进破损黏膜的复原。长期使用，可改善鼻炎洗鼻对过敏性鼻炎、慢性鼻炎、鼻窦炎、干燥性鼻炎、药物性鼻炎、萎缩性鼻炎等都有非常好的缓解、控制效果。一次成功的洗鼻，可以使鼻腔通畅，但若坚持使用，可以逐步提高鼻腔的干净清爽度，加快鼻纤毛恢复功能，从而提高鼻腔自身的净化、排毒能力，维持鼻腔正常生理功能，也能有效防止鼻炎复发。几乎无副作用洗鼻的方法来源于古老瑜珈和道家洗鼻功。盐水洗鼻方法创始发明人一葛罗森教授（2001年凭此法获得了美国《时代周刊》年度杰出发明奖）历经长达5年的临床研究证明，盐水洗鼻对于过敏性鼻炎、鼻窦炎和慢性鼻炎的治疗效果非常好，并能有效防止复发。这个方法无需用药，也能改善鼻炎，且无依赖性，这个方法不仅适宜鼻炎患者，冬季常见雾霾天气，空气污染较大，也建议健康人群每日清洗一次鼻腔，以减少鼻腔细菌感染。来源：星岛环球网C04

又降温了， 大家的厚被子都拿出来了吗， 是不是发现有一股味道？ 大家知道怎么去除异味吗~ 不同材料被子除味方法 冬天，刚拿出来的被子总会有一股异味，但是被子洗起来又很麻烦，想要让被子晒晒太阳，又很难遇上好天气并且自己也放假，况且并不是所有的被子都适合晾晒，那该怎么办呢？今天，给大家分享一下不同材料的被子除味儿的独门诀窍。 ／ 棉 花 被 ／ 棉花被是我们生活中最常见的被子，棉花被天然健康，舒适保暖，价格也非常的亲民，特别适合皮肤容易过敏的人群。但也正是因为它的天然，棉花被不仅吸引人，也容易吸引蛀虫和细菌，还是最容易吸潮气的。家里有棉花被的需要经常去异味。 方 法  平时我们吃的小零食，还有买的新衣服新鞋子中的干燥剂千万不要扔掉 ，把它们放在叠起来的被子里，再放几块自己喜欢的味道的香皂，几天后被子的异味儿就会不见了~ 提醒大家，干燥剂和香皂是要一层一层地放好，不能随意的堆在一起，如果家里有香袋，放香袋也是可以的，我们平常买新包都会送几个香袋，千万不要丢了，把它收集起来。 ／ 纤 维 被 ／ 纤维被是最便宜的被子，不需要特别保养，纤维被容易贮藏气味，也容易长螨虫，因此建议大家最好定期把它拿到阳光下暴晒，达到抗菌除湿的效果。但是要给纤维被去味怎么办呢？ 方 法  纤维被若是染上异味，最好认真清洗一下，用中性的洗洁剂或肥皂水清洗被子，再用洗衣机脱水后晾干即可消除异味，纤维被的被芯是由人造纤维填塞的，可以用洗洁剂、肥皂水进行清洗，被体不会出现不可逆的损伤。 ／ 蚕 丝 被 ／ 蚕丝富含蛋白，柔软亲肤，还不容易生螨虫，所以蚕丝被是爱美的女士家居首选，但是蚕丝被用了一段时间也会捂出一股气味，而且蚕丝被的材质比较特殊，还不能拿出去暴晒。 方 法  蚕丝不能长时间放在太阳底下，否则紫外线会让由蛋白织就的蚕丝越来越脆，曝晒后的蚕丝也会越来越不暖和。我们可以在晴朗的日子里，把蚕丝被放在阴凉的通风处，让它透透风，一两个小时之后，表层的异味就能去除，这种方法最简单，也最有效。 ／ 羽 绒 被 ／ 羽绒本身气味比较大，需要经常晾晒去味，一段时间不管的话，就会有比较重的动物绒毛味道。 方 法  羽绒被消除气味的方法有两个，第一个是把羽绒被晾在室外(或阳台)阴凉通风的地方，晾个2-3天，然后均匀轻拍，就会发现异味没有了。 第二个方法是准备好柠檬片和喷壶，将柠檬切片放入喷壶，再倒入适量清水，用力摇晃，一瓶柠檬水便做好了。只需将羽绒被拿到通风处用力拍打几下再喷上调制的柠檬水，晾一夜之后，异味就消失了。 ／ 羊 毛 被...

每次只需3分钟，黑发健脑、提高免疫力，还能养肾护心！ 早上3分钟摩额头：提高免疫力 清晨起床前用手指摩擦额头3分钟，有利于提高免疫力、预防与治疗头痛、失眠、神经衰弱、用脑过度引起的记忆力减退等病症。 做法：以手指贴紧前额，左右来回抹动数十次，使之发热。 早上3分钟扩胸：振奋胸阳 胸腺是人体很重要的免疫器官，在儿童期最发达，所以小孩子都活泼好动，但是过了三十岁就逐年衰退了，到六十岁基本就萎缩，所以老年人就不愿意动了。如果在每天早晨起来都进行扩胸，可以把萎缩的胸腺激活，让老年人返老还童。 此外，扩胸是道医振奋胸阳的最好办法，经常如此还有预防心脏病和乳腺癌、除痛护心、保暖等多种作用呢！ 做法：挺胸收腹站立，双臂自然下垂，两脚分开比肩宽；弯曲两臂，置于胸前，保持与地面平行，掌心向下，两臂用力向两侧摆动。扩胸时缓缓吸气，曲臂时缓缓呼气。 早上3分钟梳头：黑发健脑 三国魏末时期的玄学家嵇康在《论》则说：“春三月，每朝梳头一二百下。”在春季三个月里，每天清晨起来，应养成梳理头发的习惯，有利健体养生。 用手梳头可达到适当刺激头部经络的作用，不仅能令人头脑思维更加清晰，还有养发、防中风的功效。长期坚持用手梳头，可以使头发变得更有光泽，而且还能让头发变白的速度得以减慢，一举多得。 做法：在早晨起床后，用 3 分钟梳一梳头，既可使精神焕发，又能以轻松愉悦的心情投入到新一天。 如果不用手而是用梳子，梳齿不要太锐、太密，梳头速度不能太快，以减少牵拉头发，保护头皮。 白天3分钟勾脚踢腿：防栓护心 老年人尤其是心脑血管病人，平时踢踢小腿肚，可使腿部静脉血管的血液回流速度加快，平衡心脏血液的回流能力，大大促进人体的血液循环，对预防各种心脏病有益处。 白天坐着的时候可以有意识地踢打腿肚子、勾勾脚，迫使血液由腿部动脉血管迅速地流向各支血管及毛细血管中，使腿部和人体各个组织得到充分营养，达到缓和心脑血管疾病的作用。 做法：先用一只脚的脚面踢打腿肚子的承山穴（位于小腿中央），然后交换进行，反复加速腿肚子肌肉的收缩能力。 把脚尖尽量向上勾起，然后再尽量提气脚跟，两个动作反复进行。 白天3分钟揉耳：聪耳明目 以双手揉耳直至发热，坚持下去，有助防耳聋、耳鸣、听力下降。此外，按揉的时候一定要闭上眼睛，揉完后睁开眼睛时，你会发觉眼睛突然变得很亮。 做法：食指中节按在耳前，用大拇指贴在耳根后部，上下搓动。 晚上3分钟叩齿：健肾固齿 叩齿法是一种固肾、固齿的锻炼方法。“肾主骨，齿为骨之余”，唐代名医孙思邈主张“清晨叩齿三百下”。 现代医学也认为，叩齿可增强牙周组织的抗病和再生能力，使牙齿变得坚硬稳固，整齐洁白。 做法：叩齿次数以36次为度，叩齿结束后，将口中的津液分三次缓缓地吞咽下去。 然后再交换按压左手合谷穴，叩齿36次。 晚上3分钟揉腹：通便除病 揉腹这个方法，听起来简单，但效果多重：一通肠道、二消化好、三精神好、四不失眠，人体硬朗了，那些身上的老病、慢病就会慢慢抽丝而去。 做法：揉腹时应取仰卧位，以右手撑按顺时针方向绕肚脐眼揉腹，先从肚脐眼开始转圈儿，一圈接一圈逐步扩大，直至揉遍全腹。 揉时要用力适度，次数可多可少，数十遍之后，又换左手以相反的运转方向，揉数十遍。关键在于长年累月不间断，方能收奇效。 晚上3分钟按涌泉：宁心安眠 睡前洗脚后要按摩涌泉穴。有助于补肾宁心、镇静安神、舒肝明目。 做法：热水洗脚后用左手掌心按摩右脚涌泉穴 60 次至发热，再以右手掌心按摩左脚涌泉穴 60 次至发热。 维护健康、养身祛病就是这一个一个 3 分钟累积起来的，大家都学会了吗？ 来源：巴士的报

■黄丞正提醒民众，若有不明原因的咳嗽或活动性呼吸困难应及早就医。 中央社 综合报道 台中市一名55岁的退休男子断断续续咳嗽数月，经胸腔内科检查后发现竟是罹患当地俗称“菜瓜布肺”的特发性肺纤维化（IPF），肺部外观如菜瓜布般出现一丝一丝的纤维及空洞而得名。 据中央社报道，台中医院胸腔内科医师黄丞正指出，该名男子因咳嗽就医，经胸部X光片、电脑断层及肺功能检查，确定罹患菜瓜布肺，经了解男子是退休公务员，吸烟30年，过去每天至少抽一包烟。 黄指“菜瓜布肺”是一种病因不明渐进性的纤维化间质性肺炎，因为肺间质性发炎及纤维化、组织增厚，形成疤痕，失去弹性，肺的外观像菜瓜布有一丝一丝的纤维及空洞而得名。 存活率5年差过癌症 黄丞正表示，罹患菜瓜布肺的病患即使早期对治疗有反应，存活期的中位数一般也仅约5年。 特发性肺纤维化病发率正在上升，黄丞正说，估计每10万人约有4.6至8.8人患上此病，男性较女性多，盛行率随着年龄增大而增加，诊断年龄常在55到79岁间。 黄丞正认为，最重要的环境危险因素是吸烟和暴露于金属或木材粉尘之中，另外，胃食道逆流也是特发性肺纤维化的危险因子之一，常见的症状包括渐进性活动性呼吸困难、咳嗽，肺功能检查会有侷限性肺功能障碍及氧气交换下降，5年的存活率甚至比癌症还要差。 至于治疗方式，黄丞正说，近几年来有一些抗肺纤维化药物已证实可以改善病人肺功能下降及降低病情急性恶化比率。他提醒若有不明原因的咳嗽或活动性呼吸困难时，须及早就医。

平时喜欢为小孩准备湿毛巾又或者在家中的面巾、台布等，每当湿透就算拧干之后都有发出一点异味，就算怎样再搓洗异味还是去不掉。   原来只需要将毛巾放入洗衣机，尽量用最烫的水再加入一两杓白醋，无须加清洁剂、织物柔顺剂或其他任何东西，然后转动洗衣机。将毛巾留在洗衣机内，像平常一样用洗衣液或苏打粉用最烫的水再洗一次。然后 将干燥机调到高温模式，烘干毛巾。最重要就是拿毛巾出来的时候，应该要完全干。如果没有，放回干燥剂继续烘干，或者马上拿到外面有阳光的地方晾晒。   如果是厨房里使用的毛巾，杀菌的好办法就是简单漂洗，然后把毛巾放进微波炉30秒。 不过如果使用洗衣机之前最先要检查一下洗衣机本身有没有异味。如果有就需要先清洗洗衣机，可以加入热水和2杯漂白剂，运行洗衣机（记得不要放任何衣物）。这样可以去除在以前清洗时，聚集在洗衣机的带有异味的残留水。 或者可以使用添加有杀菌剂或漂白粉的衣物清洗剂。这样不仅可以抑制霉味，还可防止霉形成。 洗衣机关上后，里面的环境潮湿密封，容易让霉菌生长，所以一旦洗衣机停止运行，就要立刻拿出毛巾，这样附在毛巾纤维上的微生物就不会在里面滋生和避免造成洗衣机有异味。 又或者平日可以勤洗毛巾，就是用完毛巾后立刻洗。把洗厨房毛巾作为日常事务，然后烘干厨房毛巾，还可以防止潮湿的毛巾产生霉菌。每次用完毛巾后，首先就要把毛巾晾干，以免毛巾发霉，尤其是浴巾。 另外就是定期将毛巾放在太阳下晒，这样就可以透过紫外光将毛巾有效杀菌。