雞肉比其他肉類較低脂，成為不少人減肥之選。不過有醫生指出，雞肉也暗藏高脂陷阱，有3大部位最高脂，油脂含量甚至高達90%，如同吃肥肉！
雞肉3大部位超高脂 油脂可高達90%
內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼在其Facebook專頁發文指，雞胸肉蛋白質含量高、脂肪量低、進食後飽肚感足，成為不少減肥人士必吃的食物。然而，並非所有雞肉同樣低脂，以下3個部位的油脂含量通通超過50%，有1個部位的脂肪含量更高達90%，減肥人士更留意。
減肥要避開雞肉哪些高脂部位？
雞肉3大高脂部位
第3名：雞腳
- 雞腳脂肪含量：占熱量約50%。
- 醫生評語：不要再以為吃雞腳是補充膠原蛋白，其實都是在補充肥油。
第2名：雞翼
- 雞翼脂肪含量：占熱量約60%至70%。
- 醫生評語：進食雞翼所吸收的油脂，大概比攝取的蛋白質還要多。
第1名：雞屁股
- 雞屁股脂肪含量：脂肪含量高達90%。
- 醫生評語：進食雞屁股就像吃肥肉，無助減肥。
不過，這是否意味減肥人士只能吃雞胸肉？蔡明劼醫生表示，每天吃雞胸肉減肥的確容易膩，不過他建議偶然也可吃雞腿（雞髀）或雞胗等，作為雞胸肉以外的選擇。
雞肉蛋白質豐富 每天宜吃多少吃甚麼？
事實上，除了透過進食雞肉攝取蛋白質外，均衡飲食才是維持健康的要素。據香港衞生署指，單一的食物無法提供人體所需的所有營養素，因此建議成人（18-64歲）日常應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食，滿足身體對各種營養素的需要。
甚麼是健康飲食金字塔？
成人健康飲食金字塔：
- 穀物類吃最多：每天3-8碗（1碗 = 250-300毫升）
- 吃多些蔬果：每日至少3份蔬菜（1份 = 1/2碗蔬菜）；每日至少2份水果（1份 = 1個橙或蘋果等中型水果）
- 吃適量蛋白質：肉、魚、蛋及代替品，每天5-8兩（1兩 = 1個個乒乓球大小的肉類）；奶類及代替品，每天1-2杯（1杯 = 240毫升）
- 油、鹽、糖類吃最少
- 每天應喝6-8杯流質飲品：包括清水﹑清茶和清湯等
衞生署指，在烹調手法方面，宜多採用低油量的蒸、燉、炆、烚及白焯等煮法，或用易潔鑊煮食，並減少煎炒及油炸，以求達致飲食均衡、促進健康。此外，食量太多或太少都不利於身體健康，因身體每天需要一定分量的營養素來維持最佳狀態。如果進食量不足，就很可能出現營養不良或相關營養缺乏的癥狀；相反，若進食過量，則可導致營養過剩或增加肥胖的機會。因此，要維持身體健康，就需要進食合適的分量。
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