选城市 : 多伦多 | 温哥华
2018年12月16日 星期日 19:05:28
dushi_city_toronto
dushi_city_vancouver
dushi_top_nav_01
dushi_top_nav_02
dushi_top_nav_03
dushi_top_nav_04
dushi_top_nav_22
dushi_top_nav_05
dushi_top_nav_07
dushi_top_nav_08

美食DIY

巧手DIY:教你如何做大良炒鲜奶

蛋白及奶香互相融合,洒上清新榄仁,更添口感。 材料 鸡蛋 5只 牛奶 150毫升 榄仁 适量 油 适量 调味料 盐 10克 鸡粉 10克 生粉 40克 胡椒粉 适量 需时:20分钟 做法 Directions: 1. 锅内烧热油,将榄仁炸好,捞起备用。 Heat oil in a wok. Deep-fry the olive kernel. Remove and set aside. 2. 将蛋白从鸡蛋分隔,备用。 Separate the...

豉蒜秋葵桂花蚌

陈肾西洋菜猪脚汤

食为天:皮薄渣少、松脆甘甜的马蹄糕怎么做?

资料图片 广州泮塘有五秀:莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菰,泮塘种的是水马蹄,紫皮肉白,质爽汁甜。冬至、小寒的马蹄味最甜。过大年有好食味的马蹄糕,泮塘马蹄粉功不可没;大年初一烹斋菜,泮塘水马蹄更是必不可少。 广州泮塘五秀:莲藕、马蹄、菱角、茭笋、茨菰,泮塘莲藕有白莲、红莲、京塘莲等,“零玖、零玖,猪肉炆莲藕……”这一边画画一边唱的儿歌,用美味令小孩紧记火警电话号码。而皮紫肉白的泮塘马蹄,则以常年可入餚成菜的机会深入人心。 泮塘种的是水马蹄,立秋下种,4个月就可收成。马蹄采收在霜降到第二年春分,冬至到小寒,皮色转红味最甜;以后含糖渐减,黑皮下多了一层黄衣,品质变差了。论个头,桂林马蹄,横径可达4厘米,单个可重30克;论生食,首选孝感荠,平均单个可达22克,皮薄渣少,鬆脆甘甜。而加工罐头,小个的苏荠、余杭荠当仁不让。 而广州泮塘的水马蹄秀气,横径总过不了3厘米,单个也仅约10克,但淀粉含量特高。制作成马蹄粉,便不用担心不耐贮藏。广州马蹄糕能保持水准,泮塘马蹄粉功不可抹,要不怎可挤身广东年糕四君子的行列?在黄糖年糕、芋头糕、萝卜糕、马蹄糕中,最健康的还是马蹄糕,多食也不腻。 广州凉茶铺中少有的清甜是“红萝卜竹蔗水马蹄”,乃抖酷暑抗秋燥的不可缺;把煲熟的马蹄用竹签穿成串,比食雪条有益,比食甘蔗更受欢迎。马蹄,是烹甜品的好食材,“马蹄爽”“马蹄露”“马蹄雪耳羹”……马蹄,是烹儿童餐的好配料,“马蹄剁肉饼”、“马蹄炒荷兰豆”、“马蹄竹蔗粥”……包饺子、蒸包子、煎蛋饼等常会添加拍碎的马蹄;也只有小炒的马蹄切薄片,马蹄碎是一定要用刀拍的。用刀背一拍再按着一拉,一气呵成地把马蹄不规则地碎散了,入口感觉就是不一样。而煲猪肚汤、红炆羊腩用的马蹄,则多是用削皮的原隻,马蹄是辟臊能手。 原产印度的莎草科荸荠属,性寒滑味甘醇;清热化痰、生津止渴、利尿排毒、整肠通便、抗菌清炎,药食相宜。学名荸荠,古称凫茈,洋名:Heleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.;因形如马蹄又似栗子,故俗称马蹄又称地栗。称马蹄,仅形似;而称地栗,不但形似,连性味、功用也相近,且生长在塘泥当中。泮塘五秀中,也仅马蹄的别名多:水栗、水芋、乌茨、凫茨、乌芋、地梨、菩荠、苾荠、通天草、芍、凫茈、葃菰、葧脐、黑山棱、铁葧脐、红慈菰、马薯……由此可知这爽甜的小东西受落之广。 马蹄糖块 材料 马蹄200克、小麦麵粉15克、植物油20克、白砂糖15克、玉米粉4克; 制作方法 1.玉米粉加适量清水,调成湿淀粉;小麦麵粉加适量清水,调成麵糊; 2.马蹄削皮,开边后稍稍拍鬆,摆入麵糊中拌匀; 3.炒锅下油,加热至六成,舀入挂糊的马蹄,炸成型至金黄,捞出; 4.炒锅下白糖炒上色,再调适量清水煮滚,加湿淀粉调成浓稠糖浆; 5.摆入炸马蹄摊平,冷却凝固后切成菱形块。 马蹄糕是过年必备食品。  

香酥椒盐九肚鱼

豉油王煎鮮鮑

花雕蟹煲

煎薯仔肉饼

豆腐海鲜汤饭

荔枝酒酿肉碎生菜包

绿咖喱大葱煮蚬

味增杂菜百花鲜鱿

荞头番茄蒸鱼

合掌瓜牛肝菌栗子汤

慢煮鸭胸配无花果黑醋汁

教你做士多啤梨意大利陈醋骨

香草柠檬翠玉瓜面

姜蓉蒸腐竹

叉烧豆角煎蛋饼

黑松露杂菌炒鸡球

清酒煮蚬

虾干云耳炒鲜淮山莴笋

香菇鸡肉包

四宝炖万寿果

枣王炖响螺猪腱

川味咸煎肉 咸鲜微辣

红糖烧肉 肥而不腻

燕麦芝麻饼干 香脆可口

金针菇蒸虾 色味俱全

杏仁小酥饼 金黄酥脆

消失的音符——多伦多的老建筑带你重返历史

“秋风起,晒腊味” 品尝最独特的广式风味

瑞士名厨带路 带你体验山区“芝”味旅程

安省候任警察总长任命被推迟 他自己要求的

即兴度假:猫猫睡在箱子里 从哈利法斯旅行到满地可

折扣季拼手速!史上最全周末超值Deal在这里~

圣诞到了,骗子很忙 政府提醒你注意12个骗局

身体各个部位血管凸起 那是是疾病在示警!

美中恶斗全球紧张 加拿大处夹缝 杜鲁多担忧

持续发酵!康明凯后又有加拿大公民在中国接受问话后失联

加拿大外交官证实于中国被捕 疑就孟晚舟事件采取报复?

孟晚舟案今日二次聆讯 控方反对保释的原因是…

孟晚舟加拿大豪宅遭盗窃 现已成炙手可热“旅游景点”

中国紧急召见加国大使 促立即释放孟晚舟 否则必造成严重后果

X
X