【加拿大都市網】你的本能可能是扔掉這些「醜陋的胡蘿蔔」，但這真的有必要嗎?
如果你經常吃小胡蘿蔔，你肯定知道我們在說什麼。你打開一袋胡蘿蔔，注意到一層白色物質覆蓋在你的小胡蘿蔔上。這是什麼鬼東西？這是你的胡蘿蔔正在變質的跡象？吃起來安全嗎？
白色物質存在是有原因的。就像在雞蛋里看到的白色物質和橘子上看到的白色物質一樣，在小胡蘿蔔上看到這種白色物質是完全正常的。讓我們來研究一下它到底是什麼，以及它為什麼會出現在那裡。
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小胡蘿蔔上的白色東西是什麼？
你可能聽說過小胡蘿蔔上的白色物質是氯，但這只是一個謠言。它實際上是一層由脫水引起的薄膜，被稱為「胡蘿蔔腮紅」。
胡蘿蔔腮紅最初是怎麼形成的？
據園藝和植物專家波爾·畢曉普(Pol Bishop)說，當小胡蘿蔔暴露在大氣中失去水分時，白色薄膜就形成了。「小胡蘿蔔薄外層的水分流失導致其表面粗糙，光線散射到整個表面。所有這些都導致胡蘿蔔上有白色的痕迹，」畢曉普解釋說。由於胡蘿蔔的皮膚細胞受損，也會出現白色的腮紅。
那麼，為什麼這種白色薄膜只在小胡蘿蔔上形成，而不是普通胡蘿蔔上呢？這是因為小胡蘿蔔沒有防止乾燥的保護性皮膚，正常大小的胡蘿蔔有保護性外皮。
胡蘿蔔腮紅有害嗎？
這個薄膜是無害的，因為它只是表明你的小胡蘿蔔脫水了。你可以把胡蘿蔔洗乾淨。你也可以把胡蘿蔔泡在水裡，補充水分，讓它們恢復顏色。
胡蘿蔔腮紅是你的小胡蘿蔔變壞的跡象嗎？
胡蘿蔔腮紅並不是你的小胡蘿蔔壞了的跡象，只表明他們脫水了。所以，如果你在吃胡蘿蔔的時候吃了一些這種白色薄膜，不要擔心——它沒有害處，只是表明胡蘿蔔乾了。(都市網Rick編譯，圖片來源維基百科截圖)
（ref:https://www.readersdigest.ca/food/healthy-food/white-stuff-on-your-carrots/)
