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許多中國人來了加拿大始終改不了早上喝點湯湯水水的習慣，彷彿不喝些有水分的東西，就連整個早晨都是乾巴巴的。
那麼，從營養學的角度來說，白米粥、牛奶、都將、豆花、湯麵、餛飩、胡辣湯這些中國人最常見的早餐選擇中，哪些食物才更健康呢？
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅，將以上食物做了如下總結：
1. 牛奶、豆漿和粥類營養組成差異大，不能完全互相代替
- 牛奶：含有蛋白質、脂肪、乳糖，豐富的鈣質，還有維生素 A、B、D、E、K，但不含澱粉和膳食纖維。
- 豆漿：含有蛋白質和維生素 B、E、K，少量脂肪和澱粉，鉀、鎂元素，還有大豆異黃酮。
- 精白大米粥：除了澱粉之外，蛋白質、維生素和礦物質含量都不多。
- 燕麥粥、小米粥、紅豆粥等雜糧粥：維生素和礦物質的量是白米粥的幾倍——紅豆粥在同樣「乾貨」數量時，蛋白質含量是白米粥的 3 倍。
總的來說，牛奶和豆漿都是含有優質蛋白質、脂肪和多種維生素，而粥提供更多的是澱粉。
2. 食物要搭配着吃，才更營養
如果要用來配合麵包、饅頭、餅之類富含澱粉的食物，則用富含蛋白質的牛奶或豆漿更合適。如果用粥來搭配，哪怕是雜糧煮的粥，也會使餐後血糖反應更高。
3. 早餐這樣搭配更營養
- 可以試試把牛奶和豆漿混在一起，自製「豆奶」：混合之後，既減輕了牛奶的膻味，也掩蓋了豆漿的豆腥味，口味上更容易被更多人接受。
- 把牛奶倒進煮好的稠大米粥/燕麥粥，可以變成牛奶燕麥粥。
- 把豆漿和大米粥、燕麥粥混在一起可以提升粥的營養價值。
- 豆漿/豆腐腦 + 肉菜包子
- 豆漿 + 雞蛋煎餅
- 小米粥 + 雞蛋 + 肉餡餅
- 魚片粥 + 燙青菜 + 腸粉
（智蘇編輯）
