美食侦探

【加拿大都市网】 自从在市中心很出名的Diana's Oyster Bar & Grill在华人聚集的万锦市也开了家餐厅之后，吃海鲜再也不用下Downtown，真的是方便了许多。常常晚餐想吃海鲜的时候，都会去他家。但那天听朋友介绍，才知道原来他家的午餐也非常值得一试！ 午餐相对晚餐来说，虽然份量没什么变化，但便宜了不少，可谓是性价比很高。早就听说维奇浓汤（vichyssoise）是一道经典的法国菜，用青蒜，马铃薯，菠菜等素食，煮出的浓汤，冷热皆宜。 看见Lunch menu上有shrimp vichyssoise这道菜，就点来尝尝。没有冷藏过的鲜虾从中间切开保留虾壳，烘烤的程度刚好，虾肉质细嫩吃起来还有弹牙的感觉。搭配上浓郁的vichyssoise，虽然量不大，但却很有饱足感，很适合正在减肥的女生。 此外，Serrano Seared Albacore Tuna也是一道不错的料理，选用了味道鲜美的长鳍鲔鱼Albacore Tuna，淡淡的接近白色的粉红色肉质，其口感与其说是鲔鱼还不如说更接近于鸡肉。用喷枪烤过之后，口感清爽，搭配上牛油果，鲜滑柔嫩，入口即化。 早就听说Diana的鱼以新鲜闻名，但听主厨介绍新菜Cajun Cat Fish， 依然再次被这种追求绝对新鲜的做法震惊。据说由于Cat Fish食性比较广泛，又主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，吃起来总有去不掉的腥味。因此Diana采用的cat fish都是专门饲养，在食用前三周，都会放在有过滤系统的鱼池里，依靠过滤将鱼清理干淨，保证入口的鲜甜。虽然这次来没机会点，但暗暗决定下一回一定要来试试。 (Lobster Ravioli) 都市网美食侦探fans福利： 只要点击以下链接，打印出事事如意美食优惠券，就能享受各项优惠！ Diana Oyster Bar & Grill Markham 地址：7501 Woodbine Ave....

【加拿大都市网】 最近有一种蒸汽海鲜的美食悄悄流行了起来：用最简单的烹饪方式，上层蒸应季的海鲜，下层同时熬煮著香米粥。吃完蒸海鲜，再喝鲜美现熬的养生粥，在寒冷的冬天吃上这么一顿，别提有多舒心了。 所以听说离家不远的列治文山新开了一家蒸汽海鲜锅之后，第一时间就去试吃了一下。 一进店最显眼的就是桌面上的一口特制的大锅，下面放著大米红薯等五谷杂粮，一点水都不加。当蒸汽将托盘上面的海鲜蒸熟之后，最有营养的汤汁沉淀下来。海鲜汁，鱼肉汁都融合在蒸锅下面的五谷里，煮出来的粥可想而知有多鲜美。 所以还没开始吃海鲜，就已经忍不住开始期待最后这碗画龙点睛的海鲜粥。 蒸汽海鲜对于火锅的掌控的时间要求极高，不同海鲜对应不同时间，时间过短过长都只会暴殄天物。就拿蒸花蛤来说，一大锅鲜活的蛤蜊，只能蒸3分锺，时间一到就得起锅。   打开锅盖，蒸汽里夹杂著海鲜的鲜味，闻著就让人胃口大开。拿起来先喝贝壳里面的汤汁，然后再吃贝肉，口感鲜甜，脆嫩多汁，来自大海的原汁原味都被蒸汽锁在了贝肉里。 蒸豉汁生蚝是一道很经典的菜，新鲜的生蚝每一只都大的惊人。在蒸之前涂上店家自制的豆豉酱。   蒸过之后生蚝肉质滑嫩，咸香中带甜的豆豉汁起了提鲜作用，令生蚝入口非常鲜味! 除了蒸豉汁生蚝，龙虾两吃也是一道必试的菜肴，一半的龙虾放入蒸锅里蒸熟，另一半做成葱姜炒龙虾。两道风味不同的龙虾，一个鲜美，一个咸香，吃起来很是过瘾。 还有一道令人大开眼界的特色菜是蒸肉眼牛排。牛排蒸之前用盐和胡椒腌制过，比平常煎烤的牛排鲜嫩，入口还有弹牙的感觉，非常可口。 最后那碗聚集所有海鲜汁水的粥更是浓缩的精华，什么调料都不用加，就已经非常鲜美。 地址在这里！ 玉锅宴 地址：Unit1, 9 East Wilmot St, Richmond Hill, ON L4B1A3 电话：905-499-2158  

【加拿大都市网】 老字号的餐厅总是给人一种很有口碑的感觉，能够在几十年的美食竞争中屹立不倒，在食物的品质和味道上一定有过人之处。位于万锦的味彩日本料理，是多伦多知名的老字号任食餐厅，圣诞期间去他家吃午饭，一进门就被店里人山人海的架势吓了一跳，中午去吃都需要排一会队才能吃上。 每次来味彩吃自助，必点的料理一定是大西洋烟三文鱼卷：分布在北大西洋海域和欧洲北部的大西洋鲑有著漂亮的脂肪纹路，是很好的寿司原料。在醃制之后的三文鱼融合了鱼肉的鲜美和香料的香辛，和鱼籽牛油果包成的寿司卷吃起来很有层次。 芦笋卷也是一道很真材实料的美食：一整根芦笋被整条培根裹得紧紧的，煎过之后的培根有著淡淡的金黄色，配上芦笋的翠绿，非常养眼。因为培根本身就有咸味，做好的芦笋培根卷也不需要另外加更多的调料，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。 之前没有尝试过的炸蟹饼这次也点来尝了尝。西餐常常作为头盘的Crab cake，虽然好吃，但一般价钱昂贵份量也很小。这次在味彩可以放开来吃个够，也是感觉很过瘾。蟹饼材料份量很足，外层酥脆、中间浓郁的口感令人爱不释口。 作为一家性价比很高的自助餐，味彩的菜肴虽然花样不多，但每一道都真材实料。   炸虾天妇罗的虾非常大只，外酥内嫩。   加了芝士的烤青口鲜美可口，用喷枪烤过的芝士味道非常浓郁。     就连蒸蛋，海鲜汤，甜品等小食，每一样也都让人觉得口感很好。特别是海鲜汤里满满当当的海鲜料，在自助餐厅能吃到这样的品质，实属难得。 加拿大都市美食版fans福利： 只要点击以下链接，打印出事事如意美食优惠券，就能享受各项优惠！ 味彩Aji Sai 地址：8206 Bayview Avenue, Thornhill, ON, L3T 2S2 电话：(905) 709-3227 其他分店：  

【加拿大都市网】 多伦多的美食家对于好吃的东西从来都不在乎远近，就算是位于多伦多周边的城镇，只要味道好，依然会蜂拥而至。临近多伦多的Brampton，有一家知名的平价奢华自助餐厅，名叫Spoonful。由于龙虾蟹腿生蚝鲜虾蜗牛带子…都可以任食，所以常常有多伦多的食客跑去大快朵颐。 那天和朋友逛完Toronto Premium Outlet，顺道去尝了尝鲜，一进门就被琳琅满目的美食给镇住了。 新鲜的带子刺身生蚝鱿鱼蟹脚以及大只的翡翠螺都是源源不绝地供应。皇帝蟹蟹脚极为新鲜，吃起来不咸而有味，很有新鲜蟹肉的鲜味，感觉吃完这盘已经值回票价。而且每桌都配了夹子，蟹脚一夹就开，很容易吃。 除了自助餐常见的菜色之外，还有许多菜色是真的很少能在自助餐厅吃到的。最近快要到农历新年，Spoonful的周末晚上有特供的芝士焗龙虾。一只大龙虾份量十足，肉质弹牙。简单的调味将龙虾煎成半熟，撒上乳酪丝烤上色。完全是一道去西餐厅单点才能吃到的大餐。 香烤牛骨髓也是一道让人眼前一亮的料理，用的牛骨，比猪骨髓大很多。用小勺把骨髓舀出来配着面包吃。一口咬下，可以感受到骨髓的汤汁渗到面包中，软软的骨髓和海盐完美的搭配融化在嘴里，鲜甜爽嫩。 此外，日式香烤三文鱼头也很值得一试，鱼油和鱼肉在烤炙之后特别入味，挤一点柠檬汁上去，一点鱼腥味也没有。 除了主菜以外，凉菜也很让人眼前一亮。烟熏鸭胸肉香而不燥，肉质细嫩。还可以自己混合生菜、蘑菇片、番茄花、小红萝卜、橙肉、橙汁配成一道鸭胸肉色拉。 鲜香爽甜的蟹肉鱼翅沙律和凉拌莲藕也是前菜中的明星菜色，吃主食之前来上一碟，非常开胃。 加拿大都市网美食版fans福利： 本期为大家带来Spoonful的美食优惠券，点击以下链接到达美食坊，就能获取~~ Spoonful by Imperial Buffet 地址：Shoppers World Brampton, 499 Main St S, Brampton, ON L6Y 1N7 电话：(905)453-8388  

【加拿大都市网】 自从在Hwy7的时代广场楼上发现了一家超正宗的北方菜之后，每次想吃碳火烧烤或是手工麵点，第一个想到的都是这家藏在二楼的楼上楼。 羊肉串是每次的必点：用传统的木碳烤出来的肉串，隐隐有一种碳熏味。在碳火烧到泛白，火最旺最稳定的时候，放上肉串一边烤一边翻转，均匀地撒上孜然粉，辣椒粉，胡椒粉和盐。经常羊肉串还没有上桌，就已经闻到了烧烤特有的香味。烤好的羊肉串肥瘦相间，肥肉的部分烤到酥脆，外焦里嫩，吃起来很是过瘾。 除了羊肉串之外，还点了碳烤生蚝和竹签鱼一试，没想到两样都充满惊喜。碳烤生蚝端上桌来，每一颗生蚝大概有手掌大，份量很足。 新鲜的生蚝经过碳火烘烤之后，完全没有生蚝本身的腥味。只烤到八分熟的蚝肉鲜嫩可口，搭配上泡椒和蒜蓉，鲜美又够味。此外，碳烤竹签鱼大概是在餐厅点过的最超值的烧烤，$3.99就有3只，而且每条都不小，用竹签串好烤过之后香味十足。 酸菜排骨锅做的也非常地道，连同行的东北哥们都赞不绝口，直说完全就是家乡味。除了酸菜排骨锅，还有酸菜白肉锅和酸菜羊肉锅两个选项。排骨炖的非常入味，排骨汤特有的肉香让粉丝变得鲜美可口，又下饭又适合当菜食用的汤，一锅下肚，酸香鲜美，回味无穷。 生煎包等面食也是一如既往的正宗。现点现煎的生煎包，底部酥脆。咬上一口，满嘴都是油香和葱香，还有肉汁跟著流出来。 红糖酥饼表面煎至金黄，层次清晰，特别适合当做饭后甜点。 加拿大都市网美食版fans福利： 本期为大家带来楼上楼的美食优惠券，点击以下链接到达美食坊，就能获取~~ 楼上楼 地址：550 Hwy 7 East（时代广场）,Unit 211,Richmond Hill 电话：905-597-1818  

【加拿大都市网】 位于万锦的老字号日料任食-瀛风日本料理算是一家性价比很高的自助餐厅。开了十几年，依然生意很好。 每次来瀛风吃自助，必点的料理一定是炙烤三文鱼寿司：分布在北大西洋海域和欧洲北部的大西洋鲑有著漂亮的脂肪纹路，是很好的寿司原料。 以前总觉得上好的三文鱼只有生吃才能体现三文鱼的价值。但没想到用喷枪烤过之后，别有一番风味。一大片肥瘦相间的三文鱼盖在饭糰上，经过火炙烤之后，保持了三分熟的状态。软嫩丰膄，比普通的三文鱼寿司更香。 （炙烤白鱼寿司） 占士邦卷也算是店里的明星菜色，特制的寿司饭裹上虾和牛油果。上面放上厚厚的三文鱼和蟹肉。 手卷上的三文鱼刺身非常的新鲜，肉质鲜嫩，搭配上特调的酱汁，吃起来很有层次。 看见邻座点的甜酸虾看起来非常好吃，便细问了一下。原来这道菜叫做Crazy Shrimp，虾球外酥里嫩，酸甜爽口。微辣的mayo酱汁搭配上芒果酱汁，裹住了虾身，吃起来味道非常浓郁。算是很有特色的料理。 炸鱿鱼圈是当下比较流行的菜肴之一，面包屑赋予了鱿鱼圈特有的金黄色，灿灿地摆在餐桌上，很是惹人注目，无论是中餐馆还是西餐厅都在热卖。口感丰富、外焦里嫩，能够任食感觉非常过瘾。 加拿大都市网美食版fans福利： 本期为大家带来瀛风日本料理的美食优惠券，点击以下链接到达美食坊，就能获取~~ 瀛風日本料理任食 地址：Unit a & b, 7500 Woodbine Ave, Markham, ON L3R 1A8 電話：(905) 415-8233  

【加拿大都市网】 说起居酒屋，总会让人联想到一家藏的很深的小酒馆“有个门帘，一掀开，就是深夜食堂那种感觉，小小但温馨，吃着串烧，喝着啤酒”。 想要吃宵夜，就是要去这种地方。本以为好吃的居酒屋只有下到Downtown才有，没想到在士嘉堡发现了一家餐厅，白天是正宗的日式料理，晚上就会变身成气氛很好的居酒屋，和Downtown知名的居酒屋相比，味道竟然也丝毫不逊色，完全是意外之喜！ 去居酒屋吃宵夜，必点的一定是串烧。选串烧的时候，发现了一道传说中的美食-吊烧一夜干，赶紧点来试试。以前只在美食节目上听说过吊烧一夜干的做法：将新鲜的鲭鱼处理干净后浸泡在高浓度的盐水中醃制，风干一个晚上之后再烤。由于做法复杂，所以很少在多伦多的餐厅里看见。 吊烧一夜干上桌之后，还没吃就已经闻到阵阵烧烤后的香味。烧出来的鲭鱼皮脆肉嫩，适当的咸度，又没有完全盖过鱼的甜味，淡淡的昆布和酒香也吃得出来。 鲭鱼一夜干后，稍稍缩了一个码，却连鲜味亦浓缩了，有点鱿鱼干的香气，质感也变得很有嚼头。非常特别。 除此之外，许多串烧的种类都是第一次见：串烧鸡三角软骨，串烧鱿鱼软骨，串烧黑豚肠…每串看著都很诱人不知道吃那样才好。 印象最深的要数串烧带子，虽然串烧带子很多地方都有，但是用到这么大的带子做串烧还是第一次见。听说老板选用的是加拿大本地产的U10带子，一磅只有不到10个。 肉厚的特级扇贝，肉质紧实弹嫩，口感多汁鲜甜，烤过之后撒上七味粉。烧烤的调味和海鲜的鲜味很好的融合在一起，是很难在宵夜时吃到的美味。 此外，洋风焗蠔也是宵夜时的必点：新鲜的生蚝个头特别大，放入菠菜汁，蛋黄酱还有芝士慢火烤制。菠菜汁中和了芝士的腻，配上鲜甜的蚝肉，口感丰富而清爽，算是新式居酒屋才有的特色菜。 北海道特浓牛乳拉面+午餐便当 这家居酒屋白天不仅也营业，而且听说拉面和午餐便当也非常出彩。尝了一尝，果真也很让人惊艳。在菜单上发现了北海道特浓牛乳拉面，觉得很新鲜，便点来一试。 听老板说，北海道特浓牛乳拉面是店里的特别发明，用的也都是正宗的北海道牛奶，混合本地的鲜牛奶，既不失北海道牛奶的独特香味，又有本地牛奶的幼滑口感。 而且一碗拉面里竟然有三大根阿拉斯加帝王蟹腿。蟹腿被很贴心的剪开了口，很容易就能吃到饱满的蟹肉。蟹肉的鲜美融到汤里，吃一口蟹肉，喝一口汤，原来吃拉面也可以吃的这么豪华。 同行的朋友点了午餐便当一试，和寻常的午餐便当不同。午餐有春夏秋冬四个选项，冬的午餐套餐里面有三文鱼刺身，盐烧鲭鱼，茶碗蒸，柳川鳗鱼丼和水果。菜品质量很好，而且还有漂亮的摆盘。让本来没有什么时间慢慢品味的午餐，也变得充满了品质。 加拿大都市网美食版fans福利： 本期为大家带来赤鬼的美食优惠券，点击以下链接到达美食坊，就能获取~~ Aka-Oni Ramen&Izakaya赤鬼 Address: 633 Silver Star Blvd Unit 108, Markham ON M1V 5N1 Tel:  416-298-3828

【加拿大都市网】位于万锦的Main Sushi，总是可以吃到和别家不一样的特色料理。最近再去他家吃的时候，发现新推出了超特别的活龙虾铁板羊架套餐！ 套餐里的主打菜是原只活龙虾刺身和铁板纽西兰羊架。日料一向注重食材的新鲜度，因此在吃日本餐一定不能错过刺身。其中龙虾刺身更为讲究，生猛鲜活的龙虾宰杀后切片做成刺身，完美保留鲜甜的口感。无论是点两人份的套餐，还是四人餐，都会额外赠送三文鱼刺身1磅（或者半磅），非常超值！ 铁板纽西兰羊架也是套餐中的重头戏：羊架的无数种做法中，感觉烤是最能吃出自然的味道。在铁板上慢烤，不用烤到太熟。再加上精心调制的调料，在多伦多的日本餐厅很难吃到这么够味的烤羊架。 而且四人份的套餐除了龙虾刺身和烤羊架，还有搭配味增汤，野菜沙律，大阪烧，金菇牛肉卷，黄金虾，菜天妇罗，杂锦刺身16件，油甘鱼寿司4件，夏之恋卷，金沙龙虾卷，特色炒乌冬和日式甜品。 大阪烧，是大阪关西地区自豪的当地料理。将大量的山芋放入小麦粉面糊中，再加入切成薄片的猪肉片一起煎成圆饼。在餐厅小摊贩都是人气美食。而Main sushi的大阪烧口感柔软，馅料非常多，在套餐吃到这样的地道的日式小吃也很让人惊喜。 金菇牛肉卷向来广受食客们的推崇，两种看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不说是中西式食物结合的又一完美体现。嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻。牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过煎烤后又有点脆的口感，异常鲜美。 加拿大都市网美食版fans福利： 本期为大家带来Main sushi日本料理的美食优惠券，点击以下链接到达美食坊，就能获取~~ Main Sushi 地址：144 Main Street N, Markham, ON L3P 5T3 电话：(905) 201-6218

【加拿大都市网】 多伦多的早茶店可谓是遍地开花，想吃早茶选择真的不少。但有一家藏在多伦多传统豪宅区-富豪山庄里的老字号粤式海鲜餐馆，算是懂吃的老多伦多人才会知道的地方。和别家的早茶不同，这家早茶走的就是高大上的路线，黑松露鹅肝燕窝是店里最常见的原料！ 就拿黑松露海皇风眼饺来说，独特的凤眼造型十分夺目，在开口的地方点缀上黑松露。外皮软滑，馅料里有带子和虾仁，内含微量的汤汁挂在皮馅之间，黑松露的浓香增加了鲜味，层次非常丰富。 法国鹅肝虾饺也让人眼前一亮，比正常虾饺足足大一个size，鼓涨鼓涨的。剔透的虾饺皮，紧紧裹著浓郁的鹅肝和爽脆的虾肉，而且咬下去才发现，鹅肝的用量真的是一点也不省，和虾仁的比例几乎是一比一，吃起来超过瘾。   燕窝酥皮蛋挞走的是中式蛋挞的风格，甜度没有葡式蛋挞来的甜，但中式的酥皮口感松软，而內餡蛋味香醇。蛋挞上铺上了厚厚一层燕窝，细腻爽滑的燕窝中和了蛋挞的香甜，第一次知道蛋挞也可以做得如此清爽可口。   绿茶竹叶果和榴莲酥是必试的两大甜点。两道甜品都兼具了颜值和美味，一个笼屉里有3个绿茶竹叶果，被竹叶包裹的很好，一打开了就有浓浓的竹叶香气。绿茶味道浓郁，不甜不腻，和软糯可口的糯米外皮超配。 榴莲酥一上桌就让人眼前一亮。和别家早茶里的榴莲酥不同，宫廷御宴的榴莲酥做成了可爱的绿色丸子，非常有春天的气息。香脆的酥皮包裹少量的榴莲馅料，气味不会太重，还带著些许香甜。可惜一盘只有三粒，真的非常不够吃。 最后还点了一道珍菌龙虾头爪粥。顾名思义，是用龙虾的头尾部分煲制的。在煮好的白米粥里加入了珍菌龙虾做点缀。珍菌的清香，龙虾的香甜和充分融到粥里。而且最好的是，由于是周三去的，税前消费超过$50，这一大碗龙虾粥都是送的，不用花钱！真的超划算！ 都市网美食侦探fans福利： 想要喝免费的龙虾粥，只要点击以下链接，打印出美食优惠券就可以~ 宮廷御宴Yang's Fine Chinese Cuisine 地址：9665 Bayview Ave., Unit 30, Richmond Hill L4C 9V4 電話：905－884－3388